Eve and Apple

Stefánia vagdalt

2012-01-04T20:02:00.002+01:00

1 kg darált hús (nálam fele marha, fele pulyka)

2 tojás

100 gr zsemlemorzsa

1 dl tej

2 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

2 ek mustár

pici olaj

bors

apróra vágott petrezselyemzöld

száríttt kakukkfű (ha friss, még jobb, de ugye nincs mindíg kéznél)

5 db főtt tojás

A vöröshagymát vágd apróra, és az áttört fokhagymával együtt pici olajon párold üvegesre. Dolgozd össze a darált hússal, add hozzá a tojásokat, a zsemlemorzsát és a tejet, majd jöhetnek a fűszerek: só, bors, petrezselyemzöld, kakukkfű és a mustár (mennyiség ízlés szerint, én nem szoktam velük fukarkodni). Jó alaposan gyúrd össze az egészet, hogy a fűszerek mindenhova egyenletesen eljussonak, majd fogj egy kenyérformát, béleld ki sütőpapírral, és tedd bele a massza felét. Középen rendezd el rajta a főtt tojásokat, fedd be a maradék húsos masszával, és sutty be a sütőbe. 180 C-on 1 órácskát süljön, aztán már kész is:)

Foszlós fonott kalács

2011-12-28T18:55:00.002+01:00

Kedveseim, így utólag is nagyon nagyon boldog ünnepeket mindannyiótoknak! Remélem, boldogságban, családotok meleg szeretetében teltek napjaitok! A nagy vendégseregtől és jövés-menéstől nem jutottam gépközelbe egészen eddig, de most itt vagyok, és jelen pillanatban kajára gondolni sem tudok, maximum a képernyőn nézve, annyit ettünk-ittunk az elmúlt pár napban:)))

Viszont hoztam most Nektek egy nagyon finom fonott kalács receptet, többek között ezt készítettem Szentestére. A tészta egy részéből ilyen mini fonott kalácsokat csináltam, a másik részéből pedig hagyományos fonott kalácsot. Itt a recept:

2,5 dl tej

25 gr élesztő (fél kocka)

1 kk cukor

500 gr liszt

150 gr vaj/margarin

3 tojássárgája

3-4 csapott ek cukor

1 kk só

1 tojásfehérje

A langyos tejhez adj 1 kk cukrot, keverd el, morzsold bele az élesztőt, és hagyd felfutni. A lisztet, a cukrot, sót, olvasztott vajat, a tojások sárgáját és a felfutott élesztőt dagaszd addig, amíg ruganyos nem lesz, és el nem válik az edény falától, majd takard le egy tiszta konyharuhával, és hagyd 2 órát kelni. A tésztát oszd három egyenlő részre, sodorj belőle rudakat, és fond össze. Kend le tojásfehérjével, tedd sütőpapírral bélelt tepsire, hagyd még 20-30 percet kelni, majd süsd 170 C-ra előmelegített sütőben 40-45 percig.

P.S: Ebbe az alaptésztába ízlés szerint lehet tenni mazsolát és reszelt citromhéjat is, de mivel mi ezt Szentestekor leves mellé szoktuk enni, ezért én nem tettem bele. Ha ilyen mini kis kalácsokat szeretnétek, akkor sodorjatok a tésztából rudat, a közepén csináljatok hurkot (olyan mint egy 8-as, aminek nincs alja), a két végét kétszer tekerd össze, majd fölfelé csavarva ültesd a "lukba" (8-as felső részébe). Ennyi:)

Narancsos kuglóf

2011-12-21T19:21:00.002+01:00

1 margarin (250 gr)

3 dl cukor

4 tojás

1 narancs reszelt héja

5 dl liszt

1 sütőpor

80 ml frissen facsart narancslé

Tetejére:

2,5 dl porcukor

2 ek frissen facsart narancslé

2 ek tej

reszelt narancshéj

A szobahőmérsékletű margarint keverd habosra a cukorral, egészesn fehéredésig. Egyenként add hozzá a tojásokat, a reszelt narancshéjat, majd a sütőporral elkevert lisztet, és legvégül a frissen facsart narancslevet. Jól dolgozd össze az egészet, és öntsd egy vajazott-lisztezett koszorú- vagy kuglófformába. 170 C-ra előmelegített sütőben süsd kb. 45 percig, és hagyd a formában kihűlni. Közben a porcukrot keverd csomómentesre a tejjel és a narancslével, boríts ki a kuglófot, és csorgasd rá a mázat. Reszelj rá egy kis narancshéjat, és már kész is.

Aszaltgyümölcsös karácsonyi tekercs

2011-12-21T18:15:00.003+01:00

150 gr margarin

100 gr cukor

3 zacskó vaníliás cukor

4 ek narancslekvár (ha nincs, jó a barack is)

1 narancs kifacsart leve

pici fahéj

200 gr apróra vágott aszalt füge

100 gr apróra vágott aszalt szilva

100 gr apróra vágott dió

150 gr keksz

1 nagyobb ostyalap

Legelőször az ostyalapot tedd két nedves konyharuha közé, hogy legyen ideje megpuhulni, amíg elkészíted a tölteléket (én virágspriccelővel szoktam őket benedvesíteni). A margarint, cukrot, vaníliás cukrot olvaszd fel a lekvárral, pici fahéjjal és a narancs levével, majd add hozzá az apróra vágott aszalt gyümölcsöt, legvégül pedig a darabkákra tört kekszet. Kevergesd, hogy jól összeálljon homogén, kenhető masszává. Vedd le a tűzről, és még úgy melegen kend meg vele az ostyalapot, de hagyj üresen a szélénél egy pár centit. Tekerd fel, hagyd békén 1 éjszakát:), majd ujjnyi vastag szeletekre vágva tálald.

P.S: Mint azt tőlem már megszoktátok, Karácsonyra mindíg sokféle apró sütivel készülök. Ezek mind sokáig elállnak, és telis tele vannak Karácsonyi ízekkel, mint a dió, narancs, fahéj, füge, aszalt gyümölcsök, vanília. Amikor aszalt gyümölcsöt vásárolok, fontos, hogy puha legyen, mert egyrészt finomabb, másrészt pedig sokkal könnyebb vele dolgozni. Ha nincs kedvetek darabolgatni, dobjátok be a gyümölcsöt egy késes aprítógépbe, megcsinálja helyettetek a munkát:) (Én ennél a receptnél az aszalt szilvát is abban daraboltam, és a keksz 3/4-ét is beledobtam, a maradék kekeszet pedig kézzel törtem össze, hogy azért látszódjonak a kis keksz darabkák, mert jót mutat a sütiben. Hát, nagyjából ennyi:)

Diós kiflik

2011-12-18T16:52:00.002+01:00

Tésztához:

140 gr finomliszt

140 gr rétesliszt

200 gr vaj

80 gr cukor

100 gr darált dió

1 tojásfehérje

1 vaníliás cukor

Hempergetéshez:

porcukor

vaníliás cukor

A tészta hozzávalóiból gyúrj egynemű tésztát, csomagold be folpackba, és tedd 1 órára a hűtőbe. Ezután a tésztából vegyél el diónyi darabkákat, a két tenyered között sodorj belőle hengert, hajlítsd kifli formára, és tedd sütőpapírral bélelt tepsibe. Addig ismételd, amíg el nem fogy a tészta. Az így elkészített kis kifliket süsd kb. 15 - 20 percig (attól függően, hogy kisebbre, vagy nagyobbra formáztad -e őket) 200 C-ra előmelegített sütőben. Amikor megsütek, még melegen forgasd meg őket porcukorban, amibe előzőleg belekevertél pár zacskó vaníliás cukrot. Ezek a kis kiflik nagyon finomak, és sokáig el is állnak jól záródó fémdobozba csomagolva.

Recept innen.

Csokis keksz (Chockolate Chip Cookies)

2011-12-14T21:00:00.003+01:00

Kedveseim,

Közeleg a Karácsony, és megkezdődik nálam az aprósüti áradat, remélem, nem fogjátok bánni:) Most egy csokis kekszet hozok, ami nemcsak finom, de tökéletes a maradék csokimikulás eltüntetésére is, és ami szempont, sokáig el is áll. Töltsétek fel a kekszes dobozokat, vagy ajándékozzátok el, a gyerekek imádni fogják. A csokis kekszek mellett már elkészültek a diós kiflik és a diós linzereim is, hamarosan le is fotózom őket és a receptek sem maradnak el.

250 gr liszt

70 gr holland kakaópor

220 gr cukor

1 sütőpor

2 közepes tojás

200 gr margarin

vanília aroma

apróra vágott csoki (vagy durvára tört csoki mikulás) - kb. 150 gr, de lehet több is:)

A szobahőmársákletű vajat keverd habosra, add hozzá a tojásokat és a vanília aromát (én a Dr. oteker félét szeretem, abból teszek bele 2-3 löketet), keverd össze. Egy tálban keverd össze a lisztet a kakaóval és a sütőporral, és add hozzá a vajas cuccot. Gyúrj az egészből egynemű masszát, majd legvégül add hozzá az apróra vágott csokit is. A masszából formálj a két tenyered között diónyi gömböket, lapítsd őket keksz formára, és tedd sütőpapírral bélelt tepsibe. Az így elkészített kekszeket süsd 180 C-ra előmelegített sütőben kb. 12-15 percig.

Recept innen.

Non Plus Ultra

2011-12-10T20:46:00.002+01:00

Tésztához:

200 gr liszt

200 gr vaj

50 gr vaníliás cukor

2 tojássárgája

csipet só

És még:

200 gr porcukor

2 tojásfehérje

pár csepp ciromlé

baracklekvár

A tészta hozzávalóit gyúrd össze omlós tésztává, csomagold folpackba, és tedd 1 órára hűtőbe. Lisztezett munkafelületen nyújtsd vékonyra, és apró pogácsaszaggatóval szaggasd ki a tésztát, és tedd sütőpapírral bélelt tepsibe. A tojásfehérjéket pár csepp citromlével és a porcukorral verd kemény habbá, és mindegyik körre tegyél belőle 1-1 kis halmocskát. 160 C-ra előmelegített sütőben süsd világosra, hagyd hűlni, majd kettesével ragaszd őket össze baracklekvárral.

Forrás: A nagy klasszikus, Horváth Ilona szakácskönyvéből egy nagy klasszikus recept:)

Sütőben sült sajtos karfiol

2011-11-26T20:38:00.002+01:00

1 fej karfiol (kb. 1 kg)

250 gr tejföl

4 tojás

1,5 dl tej

1 kk só

1 kk vegeta

1 kk sütőpor

reszelt sajt (jó sok)

pici olaj

A karfiolt szedd rózsáira, és sós vízben főzd roppanósra. Tedd a megfőtt és lecsöpögtetett karfiolrózsákat olajjal vékonyan megkent tűzálló tálba. Keverd össze a tojásokat, a tejfölt, tejet, sót, vegetát és a sütőport, és öntsd az egészet a karfiolra. Süsd 200 C-ra előmelegített sütőben, amíg szép aranybarnára nem sül (kb. 30 perc), majd szórd meg jó bőven a reszelt sajttal. Tedd vissza annyira a sütőbe, hogy a sajt szépen megolvadjon, és már kész is.

Mézeskalács kuglóf

2011-11-21T19:50:00.000+01:00

Száraz hozzávalók:

5 dl liszt

2,5 dl cukor

2 kk sütőpor

0,5 kk szódabikarbóna

1 kk fahéj

2 kk mézeskalács fűszerkeverék

Nedves hozzávalók:

1 tojás

2,5 dl tej

1,25 dl méz

1 ek olaj

Tetejére:

porcukor

Keverd össze a száraz hozzávalókat, majd egy másik tálban a nedveseket. Öntsd össze a két masszát és jó alaposan dolgozd össze. Öntsd az egészet vajazott-lisztezett kuglóf- vagy koszorú formába, és süsd 160 C-ra előmelegített sütőben 55-60 percig. Picit hagyd hűlni a formában, borítsd tálcára. Tálalás előtt szórd meg jó alaposan porcukorral.

P.S: Látszik ám, hogy közeleg a Karácsony, ilyenkor én is imádok igazi, "Karácsony ízű" dolgokat sütni, jó sok fahéjjal, szegfűszeggel, gyömbérrel. Ez a kuglóf (vagy koszorú) is ilyen, nagyon gyorsan össze lehet állítani, és napokig friss marad. Az én drága kisfiam két kézzel, és hármasával nyomta magába a szeleteket:), remélem, Nektek is ízleni fog!

Török tejberizs

2011-11-13T17:26:00.003+01:00

6 bögre víz

2 bögre rizs

3 bögre tej

14 ek cukor

3 vaníliás cukor

1 zacskó vaníliás pudingpor

Opcionálisan:

fahéj

mazsola

kandírozott narancshéj

Tedd fel a vizet forrni, és amikor forr, add hozzá a rizst. Kevergetve főzd amíg a rizs már majdnem puhára főtt, majd add hozzá a tejet, cukrot és a vaníliás cukrot. Ízlés szerint adhatsz hozzá fahéjat, mazsolát és kandírozott narancshéjat is, de el is hagyható. Egy pici tejben keverd csomómentesre a vaníliás pudingport, öntsd a rizshez, és főzd az egészet krémesre. A kész tejberizst szedd tálkákba, a tetejét szórd meg egy kis cukorral és tedd rövid időre a sütőbe grill fokozatra, hogy karamellizálódjon. Isteni finom, krémes, nagyon szerettük.

P.S: Recept innen. Ez egy jó nagy adag, úgyhogy ha kevesebben vagytok, bőven elég fél adagot csinálni.

Patlizsán muszaka

2011-11-12T20:55:00.004+01:00

2 nagyobb patlizsán

2 fej vöröshagyma

500 gr darált hús

1,5 dl paradicsomlé

bors

kakukkfű

bazsalikom

pici origano

ételízesítő

pici olaj

250 gr reszelt sajt

Besamel mártáshoz:

50 gr vaj

2 ek liszt

5 dl tej

50 gr parmezán

2 tojás

A patlizsánokat karikázd fel, és süd meg a szeleteket grill serpenyőben (én nem szeretem olajban sütni, mert a patlizsán úgy szívja magába az olajat, mint a szivacs). Az apróra vágott hagymát párold üvegesre egy pici olajon, add hozzá a darált húst, és párold össze a hagymával. Öntsd hozzá a paradicsomlét, majd jöhet a só, bors, ételízesítő ízlés szerint, na és a kakukkfű, origano és a bazsalikom. Jól főzd össze az egészet, amíg nagyjából el nem fő a leve.

A besamelhez olvaszd fel a vajat, add hozzá a lisztet, és kevergetve pirítsd aranybarnára, majd öntsd fel a tejjel. Kevergetve főzd sűrűre, adj hozzá sót, pici szerecsendiót és ételízesítőt. Ha elkészült, vedd le a tűzről, keverj bele 2 felvert tojást és a reszelt parmezánt.Egy tűzálló tálat kenj meg vékonyan olajjal, és már csak a rétegezés jön így:

patlizsán karikák

darált hús fele

besamel mártás 1/3-a

reszelt sajt

patlizsán karikák

darált hús másik fele

besamel mártás 2. harmada

reszelt sajt

patlizsán karikák

besamel 3. harmada

reszelt sajt

200 C-ra előmelegített sütőben süsd szép aranybarnára.

P.S: Hát, mondjuk nem a leggyorsabb ebéd, amit eddig készítettem, de egyáltalán nem annyira bonyolult, mint ahogy első olvasatra tűnhet. Na és az íze, verhetetlen, megéri a munkát, ezt elhihetitek:)Recept innen saját ízlésre alakítva: Dobra hrana 11/2011

Besamel mártás

2011-11-12T20:42:00.003+01:00

Úgy gondoltam, a besamel mártás megér egy külön bejegyzést, mert elég sokféle étellel variálható, így jó, ha van kéznél egy megbízható és finom alaprecept. Mutatom, én hogy készítem.

Alaprecept:

50 gr vaj

2 púpos ek liszt

5 dl tej

őrölt szerecsendió

esetleg pici ételízesítő

A vajat olvaszd fel, majd add hozzá a lisztet, és kevergetve pirítsd világos zsemleszínűre. Öntsd fel a tejjel, és kevergetve addig főzd, amíg kellőképp be nem sűrűsödik. Keverd hozzá a sót és a szerecsendiót (esetleg egy kis ételízesítőt), és már kész is.

P.S: Az alap besamel mártást gazdagíthatod még 2 felvert tojással (pl. ha rakott dolgokat készítesz, és még úgyis sülni fog az étel a sütőben, a tojásokat akkor adod hozzá, amikor már a mártást levetted a tűzről), de adhatsz hozzá parmezánt, trapistát vagy füstölt sajtot is, attól függően, hogy milyen ételt készítesz, és persze jól bírja a különböző fűszerezést is:)

Mézeskalács muffinok

2011-11-06T18:47:00.003+01:00

Száraz hozzávalók:

280 gr liszt

100 gr cukor

1 sütőpor

2-3 kk mézeskalács fűszerkeverék vagy fahéj

1 kk holland kakaópor

Nedves hozzávalók:

1 tojás

2,5 dl tej

0,5 dl olaj

85 gr méz

És még:

sűrű szilvalekvár

Csokimázhoz:

100 gr csoki

80 gr margarin

pár csepp olaj

A száraz és a nedves hozzávalókat külön-külön tálakban keverd össze, majd öntsd össze a két tál tartalmát, és jó alaposan keverd össze. A masszával töltsd meg a szilikonos muffinformákat (vagy papírkosárkákat) 2/3-ig, majd mindegyik tetejére tegyél egy-egy jó kiskanál sűrű szilvalekvárt. Süsd a muffinokat 180 C-ra előmelegített sütőben kb. 15-20 percig, hagyd őket kihűlni, majd vond be a tetejüket csokimázzal.

Recept innen.

Törökös rizottó

2011-11-03T16:28:00.002+01:00

1 bögre rizs (kb. 200 gr)

1 padlizsán

500 gr csirkemell filé

1 vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

200 gr hámozott paradicsom konzerv

olaj

bors

ételízesítő

A hagymát vágd apróra, majd pirítsd üvegesre az olajon. A csirkemellet kockázd fel, sózd, borsozd, szórd meg egy kis ételízesítővel, és add hozzá a hagymához. Pirítsd meg, majd önts alá egy pici vizet, és dinszteld kb. 10 percig. Közben a patlizsánt hámozd meg, kockázd fel, és add a húshoz, amikor az már megpuhult. Adj hozzá 2 gerezd áttört fokhagymát, egy kis sót-borsot ízlés szerint, majd keverd hozzá a paradicsomot is.Ekkor add hozzá a rizst, és öntsd fel az egészet 2,5-3 bögre vízzel. Keverd jól össze, majd fedd le, és főzd még kb. 10 percig, amíg a rizs magába nem szívja a folyadékot.

Francia hagymaleves

2011-11-02T21:57:00.002+01:00

800 gr hagyma

50 gr vaj

1 ek olaj

2 ek liszt

1 dl fehérbor

1 l csirkealaplé (mehet kockából is)

2 babérlevél

bors

reszelt szerecsendió

1 kisebb bagett

trapista sajt

A hagymát tisztítsd meg, és vágd vékony karikákra. A vaj és az olaj keverékén pirítsd a hagymát kb.15-20 percig közepes hőfokon, majd szórd meg a liszttel, öntsd fel a borral és a csirke alaplével. Add hozzá a babérlevelet, sózd, borsozd ízlés szerint. Hagyd felforrni. Közben a bagettet szeleteld fel, és tegyél indegyik szeletre 1-1 szeletke trapista sajtot. A kenyérszeleteket told be az előmelegített sütőbe, és grill funkción pirítsd rá a sajtot.Szedd tányérokba a levest és tálald a sajtos bagettel.

Pestos kenyér

2011-10-28T19:44:00.002+02:00

Volt egyszer egy kenyér világnapja, nem is olyan rég. Sütöttem is rá kenyeret, csak épp a posztolással csúsztam meg:)Na, de ami késik nem múlik, úgyhogy most megmutatom nektek, milyen illatos, ízekkel teli, pihepuha kenyeret sütöttem. Kell hozzá:

2,5 dl víz

0,5 dl tej

2 ek olívaolaj

2 ek tejpor

40 gr pesto szósz (zöld)

500 gr búza liszt

1 kk só

1 csapott ek cukor

1 zacskó szárított élesztő

1 kk oregano

1 kk bazsalikom

Fogd a kenyérsütődet, és először öntsd a tartályába a tejet, a vizet, majd az olívaolajat, erre jöhet a tejpor, a pesto szósz, majd a liszt. Ezután az egyik sarokba öntsd a sót, a másikba a cukrot, a harmadikba pedig a szárított élesztőt, majd csak úgy a tetejére szórd rá az oreganót és a bazsalikomot. Normál (fehér kenyér) programon sütöttem közepesen barna héjjal.

Narancsos teakenyér

2011-10-23T14:07:00.004+02:00

150 gr vaj/margarin
150 gr cukor
1 vaníliás cukor
1 narancs reszelt héja
3 tojás
150 gr liszt
1 kk sütőpor

És még:

1, 25 dl frissen facsart narancslé (kb. 2 közepes narancsból)
75 gr porcukor
pici reszelt narancs- és citromhéj

A puha margarint keverd símára a cukorral és a vaníliás cukorral, add hozzá a reszelt narancshéjat és keverd bele a tojásokat is, majd legvégül a sütőporral elkevert lisztet. Öntsd a tésztát vajazott-lisztezett dobozformába (kenyérformába), és süsd 170 C-on kb. 40-45 percig. A narancsok kifacsart levét keverd össze a porcukorral és a reszelt narancs-és citromhéjjal. A süteményt borítsd ki, az alját ecsettel kend meg jó bőven a naracslé 1/3-ával, majd tedd vissza a formába, szúrkáld meg a tetejét fogpiszkálóval, és kend meg a maradék narancslével. Hagyd kihűlni, és szórd meg porcukorral.

P.S: Ez egy ősrégi Dr. Oetker szakácskönyvből származó recept (A legjobb Dr. Oetker sütemények). Annak ellenére, hogy már sok-sok éve ott lapul ez a szakácskönyv a polcomon, ezt a sütit most készítettem először, és magam is meglepődtem azon, hogy mennyire finom. Ilyenkor, amikor kint hideg van, nagyon szívesen készítek teakenyereket, kuglófot és gyümölcskenyeret, úgyhogy mostanában számíthattok tőlem egy csomó ilyen, és ehhez hasonló lélekmelengető receptre:)

Zöldbableves

2011-10-20T16:32:00.004+02:00

1 zacskó fagyasztott zöldbab (kb. 600 gr)
1,2 l víz
1 fej vöröshagyma
1 kk só
1 kk vegeta
3 ek olaj
1 ek liszt
aprított petrezselyemzöld
1 kk ecet
2 dl tejföl

A zöldbabot tedd egy lábasba az apróra vágott hagymával és a sóval együtt, öntsd fel a vízzel, forrald fel, majd alacsony lángon főzd, amíg a zöldbab meg nem puhul.Adj hozzá ételízesítőt is ízlés szerint. Egy külön lábasban forrósítsd fel az olajat, add hozzá a lisztet, és kb. 2 percig kevergesd, amíg a a rántás zsemleszínű nem lesz. Ekkor vedd le a tűzről, add hozzá a felaprított petrezselymet, keverd bele a tejfölt és az ecetet, és egy kis levest, jól keverd össze az egészet, és öntsd a zöldbableveshez. Kevergetve főzd még pár percig, amíg a leves kicsit be nem sűrűsödik.

Grízes meggyes rétes - fázisfotókkal

2011-10-14T20:41:00.007+02:00

9 lap réteslap
6 dl natúr joghurt
3 dl gríz (búzadara)
3 dl cukor
2 zacskó vaníliás cukor
2 dl olaj
1 sütőpor
meggy
vaníliás porcukor a tetejére

A joghurtot, grízt, cukrot, vaníliás cukrot, olajat és a sütőport jó alaposan keverd össze. Fogj egy réteslapot, és locsolj rá 5 ek-nyit a joghurtos-grízes cuccból, így:

Egy ecsettel kend szét a masszát, hogy mindenhova egyenletesen jusson belőle. Erre jön a második réteslap, rá megint 5 ek grízes cucc, majd a harmadik réteslap, erre is 5 ek grízes krém.

A harmadik réteslapot miután megkented a grízes cuccal, kb. a réteslap feléig szórd meg jó bőven meggyel (mennyiséget döntsd el, én úgy szeretem, ha van benne bőven:))

A tészta rövidebbik felétől kezdve lazán tekerd fel a rétest, és tedd szilikonos sütőlappal bélelt (vagy símán kiolajozott) tepsibe. Ha maradt volna esetleg egy pici a grízes cuccból, azzal nyugodtan lekenheted a rétesek tetejét. Süsd 180 C-ra előmelegített sütőben kb. 45 percig. Amikor arétes kihűlt, szórd meg jó bőven vaníliás porcukorral, szeleteld 2 ujjnyi vastagra és már tálalható is.

P.S: Jaj, én úgy szeretem ezt a rétest!Csupa gyümölcs, csupa íz, és elronthatatlan:) Csak úgy mellesleg, van ám ennek diós változata is, hamarosan azt a receptet is hozom Nektek!

Zöldborsó főzelék

2011-10-14T20:28:00.002+02:00

500 gr zöldborsó

50 gr vaj

2 csapott ek liszt

1 kk só

pici ételízesítő (ízlés szerint)

pici őrölt feketebors

5 dl tej

petrezselyemzöld

A vajat olvaszd meg egy lábasban, add hozzá a zöldborsót és a sót, és párold puhára. A tejben keverd csomómentesre a lisztet, öntsd a puhára párolt zöldborsóra, add hozzá az őrölt borsot, ízlés szerint ételzesítőt és az próra vágott petrezselymet, és kevergetve főzd még pár percig, amíg kellőképp be nem sűrűsödik. Ennyi, isteni finom, krémes:)

Fahéjas almás táska

2011-10-05T18:07:00.006+02:00

500 gr leveles tészta
3 nagyobb alma
3 ek cukor
2 vaníliás cukor
2 ek citromlé
1 kk fahéj
1 ek vaj
1 tojás
porcukor

Mosolygós alapanyag Anyuék almafájáról:)

Az almákat hámozd meg, vágd apró kockákra. Egy teflon serpenyőben olvaszd fel a vajat, mehet rá az alma, a cukor, a vaníliás cukor és a citromlé. Állandóan kevergetve párold az almát puhára. Amikor kihűlt, keverd össze a fahéjjal.

A felengedett leveles tésztát lisztezett felületen nyújtsd vékonyra, és fánkszaggatóval vágj belőle köröket. Mindegyik kör közepére tegyél az almás töltelékből.

A tésztát hajtsd félbe, és egy villa segítségével ragaszd össze a tésztát így:

Az így elkészített almás táskákat tedd egy sütőpapírral bélelt tepsibe (én szilikonosat használok, azt szeretem a legjobban, soha nem ragad rá semmi, és elmosod, aztán kész, és még a környezetet is kíméled:)), kend le őket a felvert tojással, és süsd 180 C-ra előmelegített sütőben, amíg szép aranybarnára nem sülnek.Hagyd őket hűlni, és szórd meg jó bőven porcukorral. Isteni.

P.S: Forrás: Dobra hrana, 10/2010

Mazsolás kuglóf

2011-10-03T15:16:00.002+02:00

250 gr vaj/margarin
250 gr cukor
1 vaníliás cukor
4 tojás
250 gr liszt
2 kk sütőpor
100 gr mazsola
rum aroma
1 kk fahéj
porcukor

A vajat keverd símára a cukorral és a vaníliás cukorral. Add hozzá a tojásokat és a sütőporral elkevert lisztet, a mazsolát, rum aromát és a fahéjat. Öntsd vajazott-lisztezett kuglófformába, és süsd 170 C-ra előmelegített sütőben nagyjából egy órácskát. Hagyd kihűlni és porcukorral megszórva tálald.

Recept a Dr. Oetker Sütőporos zacskóról származik. Marko kedvéért készítettem, mert imádja a mazsolát. Finom lett, gyorsan elfogyott:)

Szerb csavart túrós pite - fázisfotókkal

2011-10-02T14:12:00.012+02:00

1 bögre liszt
1 bögre joghurt
1 bögre szénsavas ásványvíz
0,5 bögre olaj
2 kk sütőpor
3 tojás
1 kk só

És még:

500 gr rétestészta (kb. 12 lap)
500 gr túró
só
pici olaj a formához

A lisztet, olajat, ásványvizet, tojásokat, a joghurtot, sütőport és a sót jó alaposan keverd össze mixerrel, hogy teljesen csomómentes legyen. A túrót törd át, adj hozzá sót ízlés szerint, és keverd össze 5ek-nyi cuccal az előbbi masszából. Fogj egy réteslapot, és csorgass rá 3 ek-nyit a joghurtos-tojásos cuccból így:

Majd egy ecsettel kend szét, hogy mindenhova egyenletesen jusson.

Fedd be egy réteslappal, és szórd meg túróval. Tekerd fel, mint a beiglit.

Az egyik végétől kezdve tekerj belőle csigát, és tedd egy kiolajozott piteforma közepére.

A fennamradt rétestésztát is ugyanígy töltsd meg: első lapra joghurtos-tojásos cucc, második lap, erre túró, majd feltekered, mint a beiglit, és folytatólagosan elhelyezed őket a formában, hogy egy ilyen szép nagy csigát kapj:

Öntsd le az egészet a fennmaradt joghurtos-tojásos cuccal, és süsd 200 C-ra előmelegített sütőben 40 percig.

P.S: A hétvégén kerti partit rendeztünk, 100 db csevap készült + pljeskavica, előételként, meg amúgy közben is, ezt a pitét ettük. Aki szereti a burekot és a gibanicát, ezt is biztosan szeretni fogja. Recept innen.

Spenótos proja

2011-09-27T14:44:00.000+02:00

4 tojás
1,5 dl olaj
1 dl tej
2 dl tejföl
180 gr kukoricaliszt
180 gr búzaliszt
1 csomó spenót
1 sütőpor
só
szezámmag

Keverd össze a tojásokat, olajat, tejet és a tejfölt, sózd meg ízlés szerint. Fokozatosan add hozzá a kukoricaliszt, búzaliszt és a sütőpor keverékét, és keverd egyenletes masszává. A spenótot jó alaposan mosd meg, vágd le a vastagabb szár részeket, majd vágd csíkokra. A spenótcsíkokat keverd a tésztába, majd töltsd meg vele a muffin formákat 2/3-ig. A muffinok tetejét szórd meg szezámmaggal és süsd 200 C-ra előmelegített sütőben, amíg szép aranybarna színe nem lesz.

Dupla csokis krémtorta

2011-09-13T22:20:00.004+02:00

1 l tej
16 ek cukor
40 gr zselatin
1 l tejszín
300 gr darált keksz
100 gr fehér csoki
200 gr étcsoki
2 zacskó tejszínhabpor

A tejet forrald fel a cukorral, a zselatinhoz pedig adj 16 ek vizet. A zselatint keverd bele a forró tejbe, majd vedd le a tűzről. Hagyd hűlni, majd tedd be legalább 8 órára a hűtőbe (ezt a részt legjobb előző este elkészíteni). A felvert tejszínt kanalanként adagold a tejes-zselatinos masszához, közben folyamatosan keverd elektromos habverővel. Az így kapott krémet oszd 3 egyenlő részre, az egyikhez add hozzá a darált kekszet, a másikhoz az olvasztott fehér csokit, a harmadikhoz pedig az olvasztott étcsokit. Egy tortaformát bélelj ki átlátszó fóliával, első lépésként jöhet bele a csokis réteg, erre a fehér csokis réteg, majd legvégül a darált kekszes. Tedd be még pár órára a hűtőbe, hogy szépen megdermedjen. Borítsd tányérra/tálcára, és díszítsd 2 zacskó felvert tejszínhabbal.Isteni!!!

P.S: Forrás: Dobra hrana, 11/2010

Gibanica muffin

2011-09-07T21:52:00.005+02:00

500 gr rétestészta
500 gr túró
kb. 1 kk só
5 tojás
1 dl olaj
2 dl szénsavas ásványvíz
1 sütőpor
szezámmag

A tojásokat keverd össze, add hozzá az áttört túrót, a sütőport, olajat és az ásványvizet, sózd meg ízlés szerint (a só mennyisége függ attól, hogy mennyire sós a túró). A rétestésztát (az összes lapot) tekerd fel, majd a tekercsből vágj 1 cm-es darabokat. Szedd szét őket, hogy ne legyenek összeragava a tésztacsíkok, kb. olyasmit fogsz kapni, mint a szélesmetélt, csak rétestésztából:) A tésztacsíkokat keverd bele a túrós cuccba, majd töltsd meg vele a szilikonos muffinsütőt. Szórd meg a tetejét szezámmaggal, majd süsd 200 C-ra előmelegített sütőben szép aranybarnára.

P.S: Nagyon szeretjük a gibanicát, ha nagyobb vendégség van, szeretem ilyen formában készíteni. Remélem, sikerült "értelmesen" leírnom a tészta sorsát:)))Ha nem, a következő alkalommal fogok hozzá hozni fázisfotókat is:)Remélem, szeretni fogjátok!

Dupla csokis muffin

2011-08-29T19:56:00.003+02:00

Tésztához:

250 gr liszt

1 sütőpor

2 ek holland kakaópor

150 gr cukor

1 vaníliás cukor

1 tojás

2,5 dl tejföl

0,75 dl erős kávé

0,8 dl étolaj

És még:

100 gr étcsoki

80 gr margarin

pár csepp olaj

fehércsoki kockák

Keverd össze a lisztet a sütőporral és a kakaóval, add hozzá a cukrot és a vaníliás cukrot. Egy külön tálban keverd össze a tojást, a tejfölt, étolajat és a kávét, majd add hozzá az egészet a lisztes keverékhez. A muffinformát béleld ki papírkosarakkal, töltsd meg őket a tészta 2/3-ával, tegyél mindegyik közepébe 1-1 kocka fehér csokit, majd fedd be a maradék tésztával.180 C-on süsd 20-25 percig. Közben készítsd el a csokimázat: olvaszd fel a margarint egészen forrásig, vedd le a tűzről, és keverd benne símára a kockákra tört csokit. Amikor a csoki teljesen felovadt, adj hozzá pár csepp olajat, hogy a máz szép fényes legyen. A kihűlt muffinok tetjét márts a csokimázba, és hagyd megszáradni. Ennyi:)

P.S: Recept innen.

Szilvás fahéjas rétes

2011-07-24T14:24:00.006+02:00

Krémhez:

3 bögre joghurt

1 bögre olaj

1,5 bögre gríz

2 bögre cukor

1 vaníliás cukor

1 zacskó sütőpor

És még:

12 db réteslap

1 kg szilva

fahéj (elhagyható)

tetejére porcukor

Először a krémhez keverd össze a joghurtot, olajat, cukrot, vaníliás cukrot, grízt és a sütőport, ízlés szerint adhatsz hozzá egy kis fahéjat is. Ez után jön a rétes összeállítása: tegyél egymásra 2 réteslapot, a másodikra tegyél 5ek-nyit a krémből, majd egy szilikonos ecsettel kend szét rajta, hogy mindenhol egyenletesen, vékony rétegben befedje. Erre jön a 3. réteslap, erre ismét 5 ek krém, ugyanúgy szétkenve, mint az előbb. Erre a 4. réteslap, befedve szintén 5 ek krémmel. Erre jön a feldarabolt szilva, esetleg még egy kis extra fahéj. Tekerd fel lazán az egészet, és tedd kiolajozott tepsibe. Folytasd addig, amíg el nem fogynak a hozzávalók. Összesen 3 db rétest fogsz kapni, ami pont egy gáztepsire való adag, hiszen a sütőportól még nőni fognak sülés közben. Ha marad pár ek-nyi a töltelékből, nyugodtan megkenheted vele a rétesek tetejét. 180 C-ra előmelegített sütőben süsd 40 percig. Várd meg, hogy teljesen kihűljön, szórd meg jó bőven porcukorral, és 2 ujjnyi vastag szeletekre vágva tálald.

P.S: Imádom ezt a rétest, olyan, mintha tejbegrízben sült gyümölccsel lenne megtöltve. A szilvát darabolhatod apróbbra, és akkor a réteslap 3/4 -éig szórd egyenletesen szét rajta, vagy csinálhatod úgy is, mint én, ahogy a képen látod, hogy a réteslap egyik végén tettem 2 sorban egymás mellé a félbevágott szilvaszemeket, és attól a végétől kezdve tekertem fel, ahol a gyümölcs van, így a töltelék a rétes közepére került (bár így egy kicsit nehezebb volt összetekerni, mivel a szilvák elég nagyok voltak). Meggyel vagy sárgabarackkal készítve is isteni. A szerb, illetve a horvát konyhára jellemző a réteskészítésnek ez a módja, és maga a recept is egy horvát szakácskönyvből származik (Kolači čarolija užitaka - Gospodarski list), remélem, szeretni fogjátok!

Cukkini krémleves bazsalikommal

2011-07-24T14:04:00.002+02:00

1 vöröshagyma

4 gerezd fokhagyma

4 ek olaj

2 leves kocka

1 l víz

1 nagyobb krumpli

1 nagy (vagy 2 közepes) cukkini

bors

pici ételízesítő

egy marék friss bazsalikom

A felmelegített olajon pirítsd üvegesre az apróra vágott hagymát az áttört fokhagymával együtt, és öntsd fel 1 l forró vízzel, amiben előzőleg feloldottad a leveskockákat. Add hozzá a meghámozott, kockákra vágott krumplit és a szintén meghámozott és kockákra vágott cukkinit. Főzd közepes tűzön kb. 20-25 percig, amíg a zöldségek puhára nem főnek. Adj hozzá egy marék apróra vágott bazsalikomot, sózd borsozd, ízlés szerint, ha szükséges, adj hozzá egy kis ételízesítőt is. Főzd még egy pár percig, majd vedd le a tűzről, és botmixerrel mixeld az egészet krémesre.

P.S: Szeretjük a krémleveseket, nagyon. Gyorsan elkészülnek, és telis tele vannak a friss zöldségek zamatával. Annál is inkább, mert a cukkinit és a bazsalikomot is Anyu frissen szedte a kertjéből, és annak nincs is párja:)

Teljes kiőrlésű kenyér

2011-07-22T21:38:00.004+02:00

500 gr teljes kiőrlésű búzaliszt

25 gr élesztő

1 dl + 2,5 dl meleg víz

1 kk cukor

1 kk só

0,5 kk őrölt kömény

1,5 ek olívaolaj

1 dl meleg vízhez adj 1 kk cukrot, morzsold el benne az élesztőt, és hagyd felfutni. Öntsd a lisztet egy tálba, add hozzá a sót, az őrölt köményt, az olívaolajat és a felfutott élesztőt, keverd össze, majd apránként add hozzá a maradék 2,5 dl meleg vizet is. Dagassz belőle rugalmas tésztát. Akkor jó, ha már elválik az edény falától. Takard le egy tiszta konyharuhával, hagyd kelni 30 percet. Gyúrd át még egyszer lisztezett felületen, formázz belőle cipót/kenyeret, vagdosd be párszor a tetejét, tedd olajozott tepsibe, takard le, és hagyd még egy fél órát kelni. 200 C-ra előmelegített sütőben süsd meg kb. 30-35 perc alatt:)

Vanília fagyi

2011-07-19T20:21:00.006+02:00

0,5 l tej (nem zsírszegény)

3 dl tejszín

1 rúd vanília

5 tojássárgája

140 gr porcukor

A tejet és a tejszínt a vanília kikapargatott belsejével együtt tedd egy lábasba, és kevergetve melegítsd majdnem forrásig. Vedd le a tűzről, és tedd félre kb. 20 percre, hogy egy picit hűjön, illetve hogy a vanília ízét teljesen átvegye a tej+tejszín keveréke. Közben a tojások sárgáját keverd habosra a cukorral, öntsd fel folyamatosan kevergetve a vaníliás tejjel, majd öntsd az egészet vissza a lábasba. Alacsony lángon főzd 8-10 percig, ne tovább, és ne is hevítsd túl (azaz nem szabad felforralni), mert a tojássárgája kicsapódhat. Vedd le a tűzről, hagyd hűlni, majd öntsd dobozba, és egyenesen mehet a mélyhűtőbe. 2x 45 percenként keverd át az egészet - ezt én késes aprítógépben csináltam, gyönyörűen felhabosította, krémessé tette a fagyit. Mélyhűtőben tárolva 3 hónapig áll el.

Forrás: BBC Good Food Magazine, 06/2011. A tojásfehérjéket lefagyaszthatod, szobahőmérsékleten felolvasztva ugyanúgy működik, mintha friss lenne. Felhasználási tippek itt. A vanilia rudat, ha megszáradt, beledughatod, hogy porcukros üvegbe, így vanílisá porcukrot fogsz kapni:)

Mediterrán csirke egytál

2011-07-16T14:42:00.004+02:00

1 konyhakész csirke

bors

őrölt majoranna

olívaolaj

1 citrom

700 gr újkrumpli

1 leveskocka

1 cukkini

1 patlizsán

2 fej lilahagyma

150-200 gr koktélparadicsom

dalmát fűszerkeverék

4 ek balzsamecet

A csirkét kívül-belül jó alaposan mosd meg, majd töröld meg konyhai papírtörlővel. Vékonyan kend be minden oldalról olívaolajjal, majd jó alaposan -szintén kívül-belül-dörzsöld be sóval, borssal és őrölt majorannával. A citromot vágd félbe, és mehet a csirke belsejébe. Egy tálat kenj meg egy kis olajjal, tedd bele az előkészített csirkét. Az újkrumplit hámozd meg, vagy csak kapargasd le a héját, ha kicsik, hagyd egészben, ha nagyobbak, vágd őket félbe, majd forgasd össze egy kis olajjal és kis sóval, majd helyezd el őket a csirke köré. A leveskockát oldd fel 0,5 bögre vízben, és öntsd a tálba, madj mehet az egész 40 percre a 220 C-ra előmelegített sütőbe, de 20 perc után vedd le 200 C-ra a hőfokot. Amíg a sütő végzi a dolgát, készítsd elő a zöldségeket: a cukkinit és a patlizsánt kockázd fel, a lilahagymát vágd 4 cikkelyre, majd locsold meg őket a balzsamecettel, sózd meg egy kicsit, és adj hozzá 1 kk-nyi dalmát fűszerkeveréket. 40 perc elteltével vedd ki a csirkét a sütőből, halmozd köré az előkészített zöldséget és a koktélparadicsomot, és süsd további 20 percig. Ennyi, és már el is készült az igazi nyári, hétvégi ebéd :)

Barackos grízes süti

2011-07-16T14:20:00.002+02:00

3 tojás

1 bögre cukor

1 vaníliás cukor

1 bögre joghurt

0,5 bögre olaj

1 bögre liszt

1 bögre gríz

1 sütőpor

600-700 gr őszibarack

A tojások fehérjét verd kemény habbá, add hozzá a cukrot és a vaníliás cukrot, majd állandóan keverve a tojások sárgáját. Mehet bele a joghurt és az olaj is. Egy tálban keverd össze a lisztet a grízzel és a sütőporral, majd add a tojásos masszához. Jól keverd össze az egészet, majd öntsd vajazott-lisztezett formába, és a tetejére körkörösen tegyél (meghámozott) barackszeleteket. 200 C-ra előmelegített sütőben süsd tűpróbáig.

Pink limonádé

2011-07-10T21:33:00.002+02:00

600 gr málna

2 citrom

1 narancs

100-250 gr cukor

3, 5 dl víz

2 zacskó vaníliás cukor

ásványvíz (buborékos vagy mentes)

jégkockák

A málnát, 1 citrom és egy narancs levét és reszelt héját, a cukrot és a vanílisá cukrot tedd egy lábasba, öntsd fel 3,5 dl vízzel és kevergetve forrald habzásig.Tedd félre hűlni, majd szűrd le, jól nyomkodd ki, hogy minden íz belekerüljön a szirupba. Öntsd fel szénsavas (vagy mentes) ásványvízzel, felkarikázott citrom szeletekkel és jó sok jégkockával tálald.

P.S: A BBC Good Food 2011 júniusi számában találtam rá erre, illetve egy hasonló receptre, és nagyon megtetszett, persze alakítottam rajta. Nem nagyon szeretem a túl cukros löttyöket, így az eredeti recept szerinti 300 gr cukor helyett csak 100 gr-ot tettem bele, és pont jó volt. Aki édesebben szereti, az persze tehet bele többet is. A szirup hűtőben bő 1 hétig áll el. A jégkockatartóba is tettem málnát, úgy öntöttem bele a vizet, így egész málnaszemek is kerültek a limonádéba. Az extra ízhatásért lehet egy kis bodzaszörppel is keverni, úgy is isteni:)

Ferrero Rocher fagyi

2011-07-03T15:25:00.002+02:00

Ha nyár, akkor fagyi. Carlos imádja, minden fajtáját, minden mennyiségben. Ami nálam fontos, hogy legyen viszonylag gyorsan kész, legyen nagyon nagyon finom, és lehetőség szerint ne legyen benne (pláne nyers állapotában) tojás. Hát ez pont olyan, nagyon finom, nagyon krémes, és tényleg Ferrero íze van. 10 perc, és már mehet is a fagyasztóba. Lássuk, hogyan készül!

Kell hozzá:

4 púpos ek Nutella

1 púpos ek holland kakaópor

4 ek tej

1 zacskó habpor

1,5 dl tej

3 púpos ek pörkölt, apróra vágott mogyoró

4 púpos ek őrölt mogyorós nápolyi + a díszítéshez

A Nutellát, kakaóport és a tejet tedd kisebb lábasba, és alacsony lángon olvaszd össze, amíg homogén, folyós állaga nem lesz, közben kézi habverővel kevergesd, hogy a kakaó is szépen felolvadjon. A habporból a tejjel verj kemény habot, majd apránként, folyamatosan keverve add hozzá a Nutellás cuccot. A pörkölt mogyorót késes aprítógépben aprítsd össze, a nápolyit szintén, majd kanállal forgasd őket bele a krémbe. Mehet be a fagyasztóba, és pár óra elteltével őrölt mogyorós nápolyival, vagy reszelt csokival megszórva tálald.

P.S: Innen inspirálódtam. Az én fagyasztómban a fagyi nem szokott bekristályosodni, tökéletesen krémes marad anélkül, hogy bármi extrát kéne vele csinálni. Ha nem vagy biztos benne, hogy nálad bekristályosodik-e, 45 perc elteltével nézz rá, és ha igen, mixerrel keverd át, majd újabb 45 perc elteltével ismét, és hagyd dermedni. Ebből a mennyiségből 1 Carte D-Or-os doboz 3/4-ig telik meg. Ennyi, remélem, szeretni fogjátok!

Görögös kenyérsaláta

2011-06-22T21:20:00.004+02:00

1 kisebb baguette (graham)

4 paradicsom

1 uborka

1 marék magozott, fekete olívabogyó

100 gr feta sajt felkockázva

2 ek olívaolaj

pici balzsamecet

bazsalikom

A bagettet kockázd fel falatnyi darabkákra, tedd a kenyérkockákat egy tűzálló tálba, locsold meg 1 ek olívaolajjal, és grill funkción pirítsd mindkét oldalról őket aranybarnára, majd hagyd kihűlni. A paradicsomot kockázd fel, az uborkát szintén. A kenyérkockákat, a paradicsomot, az uborkát, a fetát és az olívabogyót tedd egy tálba, szórd meg apróra vágott bazsalikommal, és a maradék 1 ek olívaolaj és a balzsamecet keverékével, forgasd jó alaposan össze és tálald.

P.S: Forrás: BBC Good Food Magazine, 07/2006, pici változtatásokkal.

Banános diós piskótatekercs

2011-06-12T14:31:00.002+02:00

Tésztához:

7 tojás

7 ek cukor

3 ek liszt

4 ek darált dió

Krémhez:

1 zacskó vaníliás pudingpor

4 dl tej

100 gr vaj

100 gr porcukor

És még:

baracklekvár

2-3 banán

pici citromlé

zselés cukor/csokidarabkák

1 zacskó habpor (lehet vaníliás is)

darált dió/csokiforgács a szóráshoz

A tésztához a tojások fehérjét verd kemény habbá, add hozzá a cukrot, mixereled tovább, amíg szép fényes nem lesz, majd egenként keverd a masszához a tojássárgákat is. Legvégül vedd alacsonyabbra a mixer sebességét, és add a masszához a lisztet és a darált diót is, keverd össze az egészet, majd öntsd sütőpapírral bélelt tepsibe, és süsd meg 200 C-ra előmelegített sütőben. Ha kész, borítsd a tésztát enyhén benedvesített konyharuhára, vedd le róla a sütőpapírt, és jó szorosan tekerd fel.

A krémhez főzd meg a pudingot 4 dl tejben, majd ha kész, a tetejére tegyél alufóliát, hogy ne bőrösödjön, hagyd kihűlni. A puha vajat keverd krémesre a porcukorral, majd apránként add hozzá a pudingot, és mixereld krémmé az egészet. Tedd be kb. fél órára a hűtőbe.

A diós piskótát kend meg vékonyan baracklekvárral, erre jöhet a pudingos krém, erre darabolt zselés cukor vagy csoki. A banánokat locsold meg egy kis citromlével, és tedd őket a tésztának arra a szélére, ahonnan kezdve a tekercset fel fogod tekerni. Tekerd fel a tésztát, a tetejét kend meg tejszínhabbal és szórd meg darált dióval vagy reszelt csokival. Jól behűtve, ujjnyi vastgra vágva tálald.

Grízkoch eperöntettel

2011-06-09T18:45:00.003+02:00

A koch-hoz:

6 tojás

6 ek cukor

1 vaníliás cukor

12 ek gríz

1 citrom reszelt héja

És még:

1,5 dl tej

6 ek cukor

2 vaníliás cukor

Eper öntethez:

2 bögre eper

1/3 bögre cukor

pici fahéj

3/4 ek étkezési keményítő

A tojások fehérjéből verj kemény habot, add hozzá a cukrot és a vaníliás cukrot, majd vedd alacsonyabbra a mixer sebességét, és add hozzá a tojások sárgáját, a tojsásárgákat, majd legvégül kanalanként a grízt. Egy kivajazott, liszttel megszórt kerámia tálba öntsd bele az előkészített masszát, és süsd aranybarnára 200C-ra előmelegített sütőben. Miközben sül a koch, melegíts össze 1,5 dl tejet 6 ek cukorral és 2 vaníliás cukorral, majd öntsd a még meleg kochra. Jól hűtsd be. Az eperöntethez az epret vágd félbe, tedd egy kisebb lábosba, add hozzá a cukrot és a fahéjat, és főzd amíg el nem kezd bugyogni. 2 ujjnyi eperlében/vízben keverd csomómentesre a keményítőt, és sűrítsd be vele az eperöntetet. Hagyd picit hűlni, majd pürésítsd késes aprítógépben. A jól behűtött kochot eperöntettel leöntve, egész eperszemekkel díszítve tálald.

P.S: Gasztroforradalaom ide vagy oda, én bizony szeretem a hagyományos dolgokat. Nagyon. Aztán hozzáadok vagy elveszek belőle ezt-azt, és kerekedik belőle valami, ami hagyományos, mégis egy kicsit más. Így keletkezett ez a koch is. A szimpla kochot szerettem volna egy kicsit feldobni, és mi mással, mint illatos, lédús eperrel, míg el nem tűnnek teljesen a piacokról...

Egyéb hasznos tudnivaló:

A koch akkor a legfinomabb, ha 1 nappal előtte elkészíted, mert így van ideje a gríznek magába szívni a löttyöt, amivel leöntötted, de szükséghelyzetben megteszi pár óra is a hűtőben

Én kerámia tálban sütöttem, de ha szép kis adagokat szeretnél viszontlátni a tányérodon, akkor sütikiszúró formával vághtsz belőle szívet, vagy fánkszaggatóval köröket (mint pl. a fotón), de vághatod símán kockára is

Az eperöntetet önmagában is elkészítheted, eláll egy jó ideig a hűtőben, tökéletes fagylaltokhoz, palacsintára, gofrira vagy felfújtakra is:)

Mogyorós linzer

2011-05-29T14:15:00.005+02:00

Tésztához:

200 gr vaj

400 gr liszt

3 tojássárgája

250 gr porcukor

1 citrom reszelt héja

1 ek citromlé

50 gr pörkölt, darált mogyoró

És még:

300 gr lekvár

porcukor

A tészta hozzávalóit gyúrd össze (addig, amíg össze nem áll), csomagold be folpackba, és tedd egy órára hűtőbe. Enyhén belisztezett munkalapon nyújtsd ki kb. fél cm vastagra, majd szaggass belőle virágokat. Tedd sütőpapírral bélelt tepsibe, és süsd meg őket 200C-ra előmelegített sütőben. Nem kell nekik túl sok, kb. 10-15 perc alatt el is készülnek. Hagyd őket kihűlni, majd a lukas virágokat szórd meg porcukorral, a teli virágokra pedig tegyél lekvárt, majd kettesével ragaszd őket össze:)

P.S: Forrás: Diana Receptek: A legfinomabb karácsonyi sütemények.És bár a recept karácsonyi, én még Húsvétra készítettem őket. A közzététel a lakásfelújítás miatt csúszott, de most ezt is pótlom!Ez a süti sokáig eláll, és álltában puhul igazán finomra.

Csokis piskótatekercs

2011-05-23T23:01:00.005+02:00

A piskótához:

6 tojás

150 gr cukor

50 gr holland kakaópor

A töltelékhez:

200 gr sűrű baracklekvár

1 citrom reszelt héja

1 ek rum

A tojások fehérjét verd kemény habbá, add hozzá apránként a cukrot, majd egyenként a tojássárgákat, és legutoljára az átszitált kakaóport. A tésztát öntsd sütőpapírral bélelt tepsibe, és süsd 190 C-on 15-20 percig. A megsült piskótát borítsd enyhén benedvesített konyharuhára, húzd le róla a sütőpapírt, és kend meg a citromhéjjal és a rummal elkevert baracklekvárral. Tekerd fel, még úgy melegen, és hagyd kihűlni. Szórd meg jó bőven porcukorral, és ujjnyi vastag szeletekre vágva tálald.

P.S: A receptre Stahl Juditnak a Gyors édességek könyvében bukantam rá, és már egy ideje el akartam készíteni. A hétvégén sort kerítettem rá, és nem bántam meg, nagyon gyors, puha tésztájú, nagyon csokis. És a lelkiismeretünk megnyugtatására: még liszt sincs benne:)

Sajtos karaj zöldségkörettel

2011-05-23T22:32:00.002+02:00

6 szelet karaj

vegeta

1 ek mustár

1 póréhagyma

6 szelet főtt, füstölt tarja

6 szelet sajt

1 cukkini

1 patlizsán

3-4 krumpli

pici olívaolaj

dalmát fűszerkeverék

A húst klopfold ki, sózd, szórd meg egy kis vegetával, majd az egyik felét kend meg mustárral. Tegyél mindegyikre felkarikázott póréhagymát, fedd be 1-1 szelet füstölt tarjával, erre pedig tegyél 1-1 szelet, ujjnyi vastagra vágott sajtot.A hús szeleteket tedd egy tálba. A krumplit, cukkinit és a patlizsánt kockázd fel, locsold meg egy kis olívaolajjal, szórd meg dalmát fűszerkeverékkel. A zöldségeket tedd a hússzeletek köré, önts alá pici vizet (kb. fél bögrényit), fedd be a tepsit alufóliával, és süsd az egészet 200 C-on egy órácskát.Vedd le a fóliát, majd pirítsd még egy picit, amíg a sajt szép aranybarnára nem pirul, a felesleges víz pedig el nem párolog.

P.S: Mostanában szeretek olyan ebédet készíteni, amivel nincs sok macera, mégis teljes egész, és finom. Ez pont olyan, csak pár perc alatt összedobja az ember, aztán a sütő teszi a dolgát helyettünk:)Én a dalmát fűszerkeveréket Dalmáciából hoztam, és nagyon szeretem. Nem tudom, itthon lehet -e kapni, ha nem, akkor keverjetek össze egy kis bazsalikomot, oreganót, majorannát, rozmaringot és kakukkfüvet, és már meg is van:)

Túrós gyümölcstorta

2011-05-15T22:17:00.000+02:00

Tésztához:

3 tojás

200 gr cukor

0,75 dl olaj

0,75 dl víz

200 gr liszt

1 sütőpor

Túrókrémhez:

250 gr túró

100 gr vaj/margarin

120 gr cukor

2 zacskó vaníliás cukor

1 citrom héja és leve

Tetejére:

piros gyümölcsök vegyesen (eper, málna, ribizli, meggy, cseresznye stb.)

2 tasak piros tortazselé

A tojások sárgáját a cukorral, olajjal és a vízzel keverd jó habosra, majd add hozzá a sütőporral elkevert lisztet. Forgasd a tésztához a tojások keményre felvert habját, majd öntsd az egészet egy sütőpapírral bélelt csatos tortaformába (ilyenkor én a biztonság kedvéért a sütőpapírt is vékonyan meg szoktam kenni vajjal, és beszórom egy kis liszttel). Süsd 200 C-ra előmelegített sütőben tűpróbáig (kb. 25-30 perc). Hagyd kihűlni. Borítsd ki, vedd le róla a sütőpapírt, és tedd arra a tálra, amin a tortát fogod tálalni. Csatold vissza rá a gyűrűt.

A túrókrémhez a vajat/margarint keverd habosra a cukorral, vaníliás cukorral, és a citrom reszelt héjával és levével, majd add hozzá a túrót is, és mixerrel keverd össze az egészet jó alaposan. A túrókrémet oszd el egyenletesen a tésztán, erre pakold rá a jó sok gyümölcsöt (én legalábbis úgy szeretem, ha gyümölcsből van rajta bőven), és vond be az egészet a tortazselével. (Nekem az Oetker féle nagyon bevált, ehhez a 2 zacskó tartalmát bele kell tenni 4-6 csapott ek cukorral egy edénybe, ehhez 5 dl vizet/gyümölcslevet önteni. Folytonosan kevergetve forrástól kezdve még pár percig főzöd. Picit még hagyod álnni, majd a tortára öntöd). Amikor a tortazselé már megdermedt, vedd le róla a tortaforma kapcsos részét. Jól behűtve tálald:)

Mákos muffin

2011-05-10T20:56:00.003+02:00

2 dl liszt

2 dl cukor

2 dl darált mák

2 dl tej

1 sütőpor

reszelt citromhéj

mazsola (kb. 1 marék, de el is hagyható)

A hozzávalókat egy tálban jól keverd össze, majd adagold a tésztát papírkosarakkal bélelt muffin formákba. Süsd a muffinokat 200 C-on tűpróbáig, és már kész is.

P.S: Ez egy klasszikus bögrés recept, szerintem szinte minden háztartásban ismerik. Én nagyon szeretem, mert nem macerás elkészíteni, és ráadásul finom is. Lehet tepsiben is sütni, és kettévágva lekvárral megkenni. Ja, és nem tévedés, nem kell bele tojás:)

Megjöttem:)

2011-05-09T22:52:00.002+02:00

Kedveseim,

Kicsit elhanyagoltalak Benneteket az utóbbi időben, az az igazság, hogy egy haaaaaaaaatalmas lakásfelújításon vagyunk túl, festetünk, parkettáztunk, kandallót cseréltünk, így se konyhám, se számítógépem nem volt heteken át. De mostmár itt vagyok, a romeltakarítás mellett reményeim szerint főzni is fogok, és pakolom fel Nektek az új recepteket. Köszönöm, hogy a szünetelős időszak alatt is annyian jöttetek, és látogattátok a blogomat, kommentet hagytatok, majd igyekszem mindet visszaolvasni és válaszolni. Most így ilyen esti órákban csak ezzel a pár sorral, holnaptól viszont már receptekkel jövök:)

Puszi mindannyiótokank!

Teljes kiőrlésű meggyes kevert süti

2011-04-08T18:57:00.002+02:00

Tésztához:

3 tojás

3 dl cukor

1 vaníliás cukor

1 citrom reszelt héja

2 dl joghurt

1 dl olaj

5 dl teljes kiőrlésű liszt

1 sütőpor

És még:

600 gr meggy

1 kk porcukor

1 kk fahéj

A tészta hozzávalóit a leírt sorrendben keverd össze, majd öntsd a masszát egy magasabb peremű, vajazott-lisztezett, vagy sütőpapírral kibélelt tepsibe. A tetejére szórd rá a meggyet, erre pedig jöhet a fahéjjal elkevert porcukor. 180 C-ra előmelegített sütőben süsd szép aranybarnára.

Búzás gomba saláta

2011-04-05T17:20:00.003+02:00

250 gr búza

250 gr konzerv gomba

200 gr paradicsom püré

1 póréhagyma

bazsalikom

oregano

bors

petrezselyemzöld

pici olívaolaj

A búzát előző este áztasd be forró vízbe, majd másnap öntsd le róla a vizet, önts rá újat, és főzd puhára. Szűrd le, keverd össze a szeletelt gombával, az apróra vágott póréhagymával, és a paradicsommal. Az egészet sózd, borsozd, szórd meg ízlés szerint bazsalikomaml, petrezselyemzölddel és oregánóval, majd legvégül locsolj rá egy kevés olívaolajat. Jól forgasd össze az egészet és már tálalhatod is.

Egészséges almás kevert süti:)

2011-03-27T20:35:00.002+02:00

2 dl natúr joghurt

2 dl barna cukor

3 tojás

1 kk fahéj

1,5 dl olaj

4 dl teljes kiőrlésű liszt

1 sütőpor

5-6 közepes alma

A joghurtot a barna cukorral, tojásokkal, fahéjjal és az olajjal keverd símára, add hozzá a sütőporral elkevert liszetet, majd öntsd a masszát vajazott-lisztezett, közepes méretű tepsibe. A tetejét rakd ki hámozott, cikkekre vágott almával, tedd az egészet 200 C-ra előmelegített sütőbe, és süsd kb. 25-30 percig.

Ajváros gombás rétes

2011-03-27T19:39:00.003+02:00

12 db réteslap

8 ek ajvár

400 gr túró

3 tojás

1 sütőpor

400 gr gomba

ételízesítő

olaj

A gombát tisztítsd meg, vágd szeletekre, és sóval, ételízesítővel megszórva, kevés olajon párold addig, amíg elfő a leve. A túrót keverd össze a tojásokkal, a sütőporral, és adj hozzá sót ízlés szerint. Fogj egy réteslapot, kend meg 2 ek ajvárral, majd helyezd rá a következő réteslapot, kend meg a túrós-tojásos massza negyedével. Erre jön a harmadik réteslap, erre szórd rá a gomba negyedét. Tekerd fel az egészet szép szorosan, majd kend meg a tetejét pici olajjal. Összesen 4 tekercset fogsz kapni. Tedd mindegyiket egy vékonyan kiolajozott tepsibe, és süsd szép aranybarnára 200 C-on, kb. 25 perc alatt el is készül:)

Cseresznyés clafoutis

2011-03-07T20:45:00.002+01:00

3 tojás
4 ek cukor
2 csomag vaníliás cukor
8 ek finomliszt
2,5 dl tej
2,5 dl főzőtejszín
500 gr cseresznye

A tojást a vaníliás cukorral és a cukorral keverd habosra, majd add hozzá a lisztet, a tejet és a tejszínt, és keverd símára. Elég híg masszát fogsz kapni, de nem kell megijedni, ez pont ilyen kell, hogy legyen:)Öntsd a tésztát egy vajazott, lisztezett piteformába, szórd rá a cseresznyét, és süsd 180 C-on kb. 40-45 percig.

Még több clafoutis recept nálam:

Szilvás clafoutis

Stahl féle Cseresznyés clafoutis

Clafoutis vegyes gyümölccsel

P.S: Forrás: Príma Konyha, 2009 július. Régen készítettem már clafoutist, pedig nagyon szeretjük, és tényleg 2 perc alatt össze lehet dobni. Engem mindíg elvarázsol ez a vaníliás pudingra, és palacsintára emlékeztető tészta, remélem, Ti is szeretni fogjátok!A gyümölcsöt pedig variáljátok kedvetekre, nagyon finom meggyel, szilvával, vagy sárgabarackkal is.

Pestos mozarellás csirkemell velesült paradicsommal

2011-03-06T15:03:00.002+01:00

4 csirkemell filé
125 gr mozarella sajt (1 zacskó)
60 gr reszelt trapista sajt
2 ek pesto
só
bors
ételízesítő
5 ek olívaolaj
1 marék durvára darabolt dió (legjobb késes aprítógépben)
3-4 ek zsemlemorzsa
300 gr koktélparadicsom

A csirkemellet mosd meg, töröld meg, mindegyiket kend mg 1-1 ek olívaolajjal minden oldalról, majd sózd, borsozd, szórd meg egy kis ételízesítővel.A mozarellát vágd apró kockákra, add hozzá a reszelt trapista sajtot, és keverd el 2 ek pestoval, hogy kenhető masszát kapj. Ezután a csirkemell filéket vágd hosszában ketté, de ne teljesen, tehát úgy, hogy szét tudd a húst nyitni, mint egy könyvet. Töltsd meg a mozarellás-pestos töltelékkel, zárd össze, majd minden oldalról nyomkodd bele a dió és a zsemlemorzsa keverékébe. Egy tűzálló tálat kenj ki vékonyan 1 ek olívaolajjal, helyezd bele a csirkemell filéket, tedd a hús mellé a koktél paradicsomot, és süsd meg az egészet 200 C-ra előmelegített sütőben, amíg a hús szép aranybarnára nem sül (a sütési idő függ a húsok nagyságától, nekem olyan 40-45 perc alatt sültek szép barnára).

Vaníliás gofri

2011-02-23T14:49:00.003+01:00

4 tojás
150 gr cukor
2 dl tej
125 gr olvasztott margarin
2-3 kk vanília aroma/vagy 1 rúd vanília kikapargatott belseje
375 gr liszt
1 csomag vaníliás pudingpor
1 sütőpor

A tojásokat keverd össze a cukorral, add hozzá a tejet, az olvasztott margarint, és a vanília aromát. A lisztet keverd össze a pudingporral és a sütőporral, majd ezt is add hozzá az előbbi masszához. Keverd az egészet csomómentesre, és süsd meg gofrisütőben. Gyümölcs-, karamell-, vagy csokimártással, és jó sok tejszínhabbal tálald.

P.S: Egy nagyobb szünet után előkaptam a polcról a jó öreg gofri sütőmet, szegénykémet mindíg úgy elhanyagolom, aztán időről időre ránk tör a gofri ehetnék, és olyankor mindíg degeszre esszük magunkat. Míg sült, és utána is, varázslatos vanília illat terjengett az egész lakásban, és a legnagyobb örömöt talán az egészben az jelentette, hogy az én drága kisfiam még azt sem várta meg, hogy kellőképp kihűljönek, máris 3 darabot pocakba küldött:). Ez a gofri egyáltalán nem száraz, és fémdobozba csomagolva sokáig friss, puha marad.

Réteges pihe puha "kiflik"

2011-02-21T18:43:00.008+01:00

Tésztához:

0,5 l tej
1 kocka élesztő
1 ek cukor
1 ek só
900 gr liszt
1 dl olaj

És még:

3 tojássárgája
125 gr margarin
1 kk só

Tetejére:

1 tojássárgája
tengeri só
szezámmag

A tejet melegítsd meg, vegyél el belőle 1dl-nyit, add hozzá a cukrot, morzsold bele az élesztőt, és hagyd felfutni. Egy tálba öntsd bele a lisztet, a maradék tejet (4 dl), az olajat, a sót és a felfutott élesztőt, majd gyúrd addig, amíg a tészta szép síma nem lesz, és már szépen elválik az edényfalától, és a kezedhez sem ragad már. Takard le egy tiszta konyharuhával, és hagyd egy órácskát kelni. Közben a margarint keverd habosra a tojások sárgájával és a sóval. A megkelt tésztát oszd 4 cipóra, majd mindegyiket nyújtsd téglalappá. A téglalapokat kend meg a margarinos cuccal, és tekerd fel, mint a beiglit. Tedd a rudakat sütőpapírral bélelt tepsibe (a sütőpapírt vékonyan kend meg pici olajjal), majd egy kistányér segítségével vágj belőle cikk-cakkban haladva háromszögeket, mint ahogy a lenti képen látod. Kend le a rudakat felvert tojássárgájával, szórd meg ízlés szerint tengeri sóval és szezámmaggal, majd süsd 200 C-ra előmelegített sütőben, amíg szép aranybarnára nem sülnek. A kifliket ezután a cikk-cakk vonal mentén szépen el lehet majd egymástól választani.

P.S: Finom kelt kiflik:)A "beigli féle" tekerés miatt gyönyörű rétegesre sülnek, és időtakarékos is az elkészítésük, hiszen nem kell egyenként feltekerni a kifliket:)

Almás fahéjas muffin

2011-02-17T17:23:00.002+01:00

100 gr vaj/margarin
125 gr cukor
1 vaníliás cukor
0,5 citrom reszelt héja
1 kk fahéj
2 tojás
2 ek tej
200 gr liszt
1 kk sütőpor
2 alma (kb. 250 gr)

A puha vajat/margarint keverd habosra a cukorral és a vaníliás cukorral, add hozzá a reszelt citromhéjat, fahéjat és a tojásokat. Végül keverd hozzá a tejet és a sütporral elkevert lisztet is. Az almákat hámozd meg és vágd apró kockákra, majd forgasd a tésztába. Az így elkészített tésztát töltsd muffinformákba, és süsd 180 C-ra előmelegített sütőben 25 percig.

Forrás: Dr. Oetker, Muffin új receptek.

Sárgabarack lekváros piskótatekercs

2011-02-12T09:53:00.008+01:00

4 tojás
4 ek cukor
4 ek rétesliszt
0,5 citrom reszelt héja
sűrű sárgabarack lekvár

A tojások fehérjéből verj kemény habot, add hozzá a cukrot, és mixerrel keverd tovább, amíg egész kemény nem lesz. Egyenként add hozzá a tojások sárgáját és még egy percig keverd. A lisztet és a citromhéjat már kanállal forgasd a masszába, majd öntsd az egészet sütőpapírral bélelt, nagy tepsibe, és süsd meg 200 C-on. Nem kell neki sok, kb. 15 perc alatt el is készül. Vedd ki a tésztát, és borítsd enyhén nedves konyharuhára. Vedd le a tésztáról a sütőpapírt, és a konyharuha segítségével még melegen tekerd fel a tésztát, így, feltekerve hagyd hűlni. Tekerd szét, 3/4-ig kend meg sárgabaracklekvárral, és ismét tekerd fel. Ujjnyi vastag szeletekre vágva tálald.

P.S: Ez egy tipikus, "nagyi konyhájából" féle recept, ami nagyon gyorsan elkészül, és még ráadásul finom is. Ha nincs kedvem sokat szöszölni a konyhában, mégis szeretnék valami házias édességet a hétvégi ebéd mellé, akkor ez a recept a tökéletes megoldás. Általában mindenki szereti, a kisfiam pedig konkrétan úgy tömi magába, hogy már el kell előle dugnom:)Pár hasznos tanács azoknak, akik esetleg még nem sütöttek piskóta tekercset:

egyszerű képlet: ahány tojásból készül a piskóta, annyi kanál cukor, és annyi kanál liszt kell hozzá - tehát ha sokan vagytok, ezt a piskóta tekercset akár 6-7 tojásból is le lehet készíteni
a sütőpapírt én vékonyan meg szoktam kenni olajjal, csak egész vékonyan, így mindíg gond nélkül, szépen le tudom a tésztáról húzni
a konyharuhát virágspriccelővel szoktam benedvesíteni, így egyenletesen lesz nedves, és éppen annyira, amennyire kell
a tölteléket minden tekercsnél célszerű nem az egész tésztafelületre rákenni, hanem csak a 3/4-éig, így tekerés közben nem folyik ki

Pizzatészta kenyérsütőgéppel (vagy nélküle:))

2011-02-11T20:19:00.005+01:00

1 dl víz
1 dl tej
1 ek olívaolaj
400 gr finomliszt
1 ek só
3/4 ek cukor
1 zacskó szárított élesztő (7 gr)

Kenyérsütő géppel:

A kenyérsütő tartályába öntsd először a vizet, majd a tejet és az olívaolajat, erre jön a liszt, majd az edény egyik sarkába a cukor, a másikba a só, és végül jön az élesztő, mondjuk a harmadik sarokba (csak arra kell figyelni, hogy ne érintkezzen a sóval). Indítsd be a "dough"programot. A program végeztével az edényből vedd ki a tésztát, nyomkodd kiolajozott tepsibe, pakold meg mindenféle jóval, és süsd 200 C-on 20-25 percig.

Ha nincs kenyérsütőgéped, így készítsd:

Vegyítsd össze a langyos tejet és a langyos vizet, keverd el benne a cukrot és 20 gr friss élesztőt. Hagyd felfutni, majd add hozzá a lisztet, az olajat és a sót. Dolgozd ki a tésztát, és letakarva keleszd 1 órát. A többi ugyanaz, mint fent.

P.S: Forrás: F. Horváth Ilona, Kenyerek és péksütemények. Kipróbáltam, nagyon jó kis tészta, 2 kerek, normál méretű pizza lett belőle. A paradicsomos alapot úgy készítem hozzá, hogy veszek 1 Mutti paradicsom konzervet, 400 grammosat, szerintem ez a legjobb, ízre tökéletes, és ráadásul csak paradicsomot és sót tartalmaz, semmi egyéb, nem kívánatos dolog nincs benne:)Szóval, veszem a paradicsomkonzervet, teszek bele 1 ek oregánót, nyomok bele 1-2 gerezd fokhagymát, esetleg adok hozzá pici sót, borsot, jól összemixelem az egészet, aztán már mehet is a pizzára. Aztán már csak rá kell pakolni azt, amit az ember szeret, és ami kéznél van otthon, be a sütőbe, és már kész is:)

Szentjánoskenyeres (karob) kockák

2011-02-11T09:00:00.003+01:00

250 gr őrölt szentjánoskenyér (karob)
3 tojás
250 gr cukor
2,5 dl olaj
3,5 dl tej
500 gr liszt
1 sütőpor

Csokimázhoz:

150 gr csoki
120 gr margarin
pár csepp olaj

És még:

kandírozott narancshéj

Mikszerrel keverd össze a tojásokat és a cukrot, add hozzá az olajat, a tejet, és a sütőporral elkevert lisztet.Legvégül keverd hozzá a karob port is. Öntsd az egészet egy nagyobb, vajazott-lisztezett tepibe, és süsd meg 180 C-ra előmelegített sütőben. A tetejét vond be csokimázzal, és díszítsd kandírozott naranccsal.Kockákra vágva tálald.

Tonhalas kapribogyós muffin

2011-02-01T19:26:00.003+01:00

250 gr liszt
1 sütőpor
só (kb. 1 kk)
bors
2 tojás
2 dl tejföl
0,5 dl olívaolaj
1 citrom leve
1 csokor metélőhagyma
50 gr kapribogyó
150 gr tonhal (konzerv)

A lisztet keverd össze a sütőporral, a sóval és a borssal. Egy külön edényben keverd össze a tojásokat, az olívaolajat, a citrom kifacsart levét és a tejfölt. Add hozzá a lisztes keveréket, a lecsöpögetetett és apróra vágott tonhalat, az aopróra vágott metélőhagymát és a kapribogyót. Forgasd össze jól az egészet. A muffinforma horpadásait béleld ki papír kapszlikkal, és töltsd meg mindegyiket 2/3-ig a tésztával. Süsd 180 C-ra előemelegített sütőben 20-25 percig.

Forrás: A 100 legjobb muffin, pici változtatásokkal.

Mozarellás pestós töltött gomba

2011-02-01T18:23:00.002+01:00

400 gr gomba
100 gr mozarella
50 gr trapista sajt
1,5 ek zöld pesto
ételízesítő
pici olívaolaj

A gombát mosd meg, és tisztítd meg, majd a gombafejek belsejét szórd meg egy kis ételízesítővel. A mozarellát vágd össze apróra, add hozzá a reszelt trapista sajtot és a pestot, majd jól forgasd össze az egészet. Ezzel a masszával töltsd meg a gombafejeket, tedd őket pici olívaolajjal kikent tűzálló tálba, és süsd 200 C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig.

Sós kifli

2011-01-25T18:10:00.003+01:00

600 gr liszt
1 zacskó szárított élesztő
1 ek cukor
4 dl langyos tej
2-3 kk só
60 gr vaj/margarin
tengeri só a tetejére

A langyos tejben oldd fel a cukrot és az élesztőt. Amikor az élesztő már felhabosodott, keverd össze a liszttel, adj hozzá sót, és gyúrd rugalmas tésztává. Takard le és hagyd 2 órán át kelni. A tésztát lisztezett munkafelületen oszd 4 felé, mindegyiket nyújtsd ki minél vékonyabb körré, kend meg olvasztott vajjal/margarinnal, vágd 8 cikkelyre, majd tekerd fel a vastagabb végétől kezdve. Az így kapott kifliket tedd sütőpapírral bélelt tepsibe, kend meg vízzel, szórd meg tengeri sóval és süsd 210 C-ra előmelegített sütőben, amíg szép aranybarna nem lesz (kb. 20 perc).

Forrás: F. Horváth Ilona, Kenyerek és péksütemények. Nagyon finom, és a kelési időt leszámítva gyorsan el is készíthető. Nálunk kb. 40 perc volt az élettartama, legközelebb lehet, alapból dupla adaggal kezdek:)

Cous cous krém bogyós gyümölcs mártással

2011-01-20T16:55:00.005+01:00

160 ml víz
125 ml cous cous
fahéj
1 vaníliarúd (vagy vanília aroma)
7,5 dl tej
60 ml cukor
1 tojás

Erdei gyümölcs mártáshoz:

250 gr erdei gyümölcs (áfonya, ribizli, szeder, eper)
3 ek víz
2 vaníliás cukor
1 kk étkezési keményítő

A vizet forrald fel, majd amikor már forr, add hozzá a coucoust, vedd le a tűzről, és hagyd kb. 5 percig, hogy a couscous megpuhuljon. Ekkor add hozzá a cukrot, a fahéjat, a vaníliarúd kikapargatott belsejét és a tejet, ismét forrald fel, majd a lángot takarékra véve kevergesd, amíg szépen el nem kezd sűrűsödni (kb. úgy, mintha tejbegrízt főznél). Vedd le a tűzről, hagyd picit hűlni, majd keverj hozzá 1 felvert tojást, tedd vissza a tűzre, és főzd krémesre kb. 5 perc alatt. Az elkészült cous cous krémet oszd poharakba, és hagyd hűlni. Az erdei gyümölcsöket tedd egy kisebb lábasba 3 ek vízzel, add hozzá a vaníliás cukrot, és melegítsd jól össze az egészet. Amikor már forr, vegyél ki abból a léből, amit a gyümölcsök engedtek 2-3 ek-nyit, keverd benne csomómentesre az étkezési keményítőt, és öntsd a gyümölcsökre. Forrald ismét össze az egészet, és kevergetve főzd pár percig, hogy besűrűsödjön. A gyümölcsmártást öntsd a couscous krémre, és tálalásig tartsd hűtőben.

P.S: Egy régebbi Life magazinban láttam egy couscous puding receptet, ez adta az alapötletet ehhez a recepthez (legalábbis az alsó réteghez, bár ezen is variáltam). Gondoltam, készítek valami gyors pohárkrémet, volt itthon cous cous, és bogyós gyümölcs is, és a kettő együtt valami isteni finom!A couscous krém picit a tejbegrízre emlékeztet, az édességét pedig a gazdag gyümölcsös réteg tökéletesen ellensúlyozza. Biztosan fogom még készíteni:)

Krémsajtos csirkemell

2011-01-19T19:45:00.003+01:00

4 fél csirkemell
200 gr zöldfűszeres krémsajt
100 gr magozott olívabogyó
2 gerezd fokhagyma
oregano
só
bors
ételízesítő
2 paradicsom
olívaolaj

A csirkemelleket sózd, borsozd, szórd meg pici ételízesítővel, majd vágd őket hosszában úgy ketté, hogy könyvszerűen kinyithatóak legyenek. A krémsajtot keverd össze a két gerezd átpréselt fokhagymával, az apróra vágott olívabogyóval, és egy kevés oregánóval. A "zsebeket" töltsd meg a krémsajtos cuccal, majd zárd össze őket, úgy,mint amikor a könyvet összecsukod. Egy tűzálló tálat vékonyan kenj meg olívaolajjal, majd tedd bele a húsokat. Mindegyik csirkemellre tegyél paradicsomszeleteket, szórd meg még egyszer egy kis oreganóval, és locsold meg egy kevéske olívaolajjal, majd mehet az egész kb. 40 percre a 200C-ra előmelegített sütőbe.Ennyi:)

P.S: Ez olyan mediterrán ízvilágú, tényleg villámgyors ebéd. Összedobni 10 perc, a munka többi részét már a sütő végzi. Finom, krémes, és a hozzávalók általában mindíg kéznél vannak. A krémsajt helyett nyugodtan használhattok zöldfűszeres vajkrémet is, a töltelékbe pedig tehettek aszalt paradicsomot vagy kapribogyót is.

Chocolate fudge cake

2011-01-17T13:54:00.002+01:00

200 gr étcsoki
200 gr vaj
200 gr barna cukor
1 dl forró víz
1 dl tejföl
2 tojás
200 gr liszt
1 sütőpor
5 ek holland kakaópor

Tetejére:

100 gr csoki
80 gr vaj/margarin
színes szórócukor

A darabokra tört csokit, a vajat, a barna cukrot, 1 dl forró vizet tedd egy lábasba, és olvaszd fel az egészet, majd keverd símává. Hagyd picit hűlni, add hozzá az enyhén felvert tojásokat, a tejfölt, kakaóport, végül pedig a sütőporral elkevert lisztet. A masszát öntsd vajazott-lisztezett tepsibe, és süsd tűpróbáig 160C-ra előmelegített sütőben. Amikor a süti elkészült, hagyd picit hűlni, majd a tetejére tegyél 100 gr csokiból készült csokimázat, és szórd meg színes cukorral.(Ez utóbbit el is hagyhatod, az ízén nem változtat túl sokat, de a gyerekek imádják:))

P.S: Ez egy BBC Good Food recept, az eredetit itt olvashatjátok. Én a csokimázból kihagytam a sűrített tejet, mert nem volt itthon, de a többi nagyjából a receptet követve készült. Annyi megjegyzés még talán, hogy az eredeti 22x22 cm-es tepsit ajánl, én pedig ennél azért nagyobbat, mert egyébként túl magas lesz a tészta. Ja, és nálam a sütési idő is rövidebb volt, mint 50 perc, de ez gondolom függ a sütő erősségétől és a tepsi méretétől is:)Összegezve: egyszerű, gyors, finom, picit brownie-ra emlékeztető, és nagyon csokis.

Gazdag gyümölcskenyér

2011-01-13T18:21:00.006+01:00

125 gr vaj
170 gr barna cukor
200 gr mazsola
200 gr aszalt füge felkockázva
100 gr aszalt vörösáfonya
50 gr datolya apróra vágva
50 gr aszalt szilva apróra vágva
1 kk szódabikarbóna
1,5 kk mézeskalács fűszerkeverék
125 ml víz
125 ml sherry/fekete tea/narancslé
50 gr darabolt dió
2 tojás
300 gr liszt
1 sütőpor

A vajat, barna cukrot, mazsolát, fügét, vörösáfonyát, datolyát, aszalt szilvát tedd egy nagy lábasba, add hozzá a szódabikarbónát, a mézeskalács fűszerkeveréket, a vizet és a sheryt/teát/narancslevet. Közepes lángon forrald fel, közben időnként keverd össze. Akkor jó, ha ilyen hab képződik a tetején:

A lábast tedd félre, hogy a benne levő cucc langyosra hűljön. Ezután add hozzá a feldarabolt diót és az enyhén felvert tojásokat, majd legvégül a sütőporral elkevert lisztet. Öntsd a masszát vajazott-lisztezett formába, és süsd 160 C-ra előmelegített sütőben tűpróbáig.

P.S: Egyébként is nagyon szeretem a gyümölcskenyereket, de ez kifejezetten a kedvencem. Gazdag, "karácsony ízű", igazi téli sütemény. Jó, mert előre el lehet készíteni, és álltában csak egyre finomabb lesz. Ebből a mennyiségből egy őzgerincforma és egy dobozforma telt meg. Remélem, szeretni fogjátok:)

Túrós sajtos pogácsa

2011-01-12T19:22:00.004+01:00

500 gr túró
300 gr margarin
500 gr liszt
2 tojássárgája
3 ek tej
25 gr élesztő
1 ek cukor
só ízlés szerint (kb. 2-3 kk)
reszelt sajt

Melegíts meg 3 ek tejet, keverj el benne 1 ek cukrot, morzsold bele az élesztőt, és hagyd felfutni. Közben a puha margarint, túrót és a tojások sárgáját mixerrel keverd habosra, add hozzá a lisztet, a sót és a felfutott élesztőt. Gyúrd síma tésztává, takard le, és hagyd kelni 1 órát. Lisztezett deszkán nyújtsd ki, majd szaggass belőle pogácsákat. A pogácsákat tedd sütőpapírral bélelt tepsibe, és süsd meg 180 C-ra előmelegített sütőben.

P.S: Forrás: F. Horváth Ilona, Kenyerek és péksütemények. Az eredetiben ugyan nincs reszelt sajt a pogácsák tetején, de én tettem, mert nagyon szeretjük így. Amikor úgy láttam, hogy a pogácsák már megsültek, picit még rágrilleztem, hogy a sajt szépen megbarnuljon a tetejükön. Nagyon finom, puha tésztájú pogácsa, amit még ráadásul hajtogatni sem kell:)Az a lényeg, hogy a tésztát nem kell túl vékonyra nyújtani, nyugodtan hagyjátok vastagabbra, kb. 1-1,5 ujjnyira, de még sütés közben is nőni fognak az élesztő miatt.Biztosan sokszor fogom még készíteni.

Karácsonyi fügegolyók

2011-01-06T15:35:00.005+01:00

200 gr aszalt füge
200 gr dió
200 gr cukor
2 zacskó vaníliás cukor
0,75 dl víz
pici fahéj
1 narancs kifacsart leve
darált keksz, amennyit felvesz (kb. 75-100 gr)
hempergetéshez darált dió

A diót késes aprítógépben vágd apróra, majd öntsd egy tálba. A fügét szintén késes aprítógépben jó alaposan aprítsd össze, hogy pépes legyen (ha nincs késes aprítóged, akkor daráld le húsdarálóval, vagy vághatod apróra is, csak úgy símán késsel). A cukrot és a vaníliás cukrot főzd össze a vízzel, majd öntsd hozzá a fügés dióhoz. Ezután add hozzá a narancslevet, ha szeretitek, reszelhetsz bele a héjából is, és adj még hozzá egy leheletnyi fahéjat is.Állítsd össze a masszát annyi darált keksszel, hogy jól formázható legyen. Formázz a masszából pici golyókat, és hemergesd meg őket darált dióban.

Sós muffin kosárka leveles tésztából

2011-01-05T15:28:00.003+01:00

500 gr leveles tészta
2 tojás
2 dl tejföl
3 ek zsemlemorzsa
2 ek ajvár
1 sütőpor
200 gr sonka felkockázva
100 gr reszelt füstölt sajt (vagy síma trapista)
50 gr olajbogyó apróra vágva
só
oregano
4 ek olaj

A leveles tésztát lisztezett munkafelületen nyújtsd 0,5 cm vastagra, majd fánk szaggatóval (vagy ha az nincs, pohárral) vágj ki belőle 9 cm átmérőjű köröket. Jó alaposan keverd össze a tejfölt, a tojásokat, a zsemlemorzsát, ajvárt, sót, oreganót, és a sütőport, majd keverd hozzá a felkockázott sonkát, a reszelt sajtot és az apróra vágott olajbogyót. A muffinsütő bemélyedéseit kend meg vékonyan olajjal, majd béleld ki a leveles téstából kivágott körökkel. Az így kapott kosárkák belsejét töltsd meg a töltelékkel, és süsd 200C-ra előmelegített sütőben, amíg szép aranybarnára nem sül.

Forrás: Dobra hrana, 05/2010

Kuglóf csirkemellből

2011-01-05T14:24:00.009+01:00

800 gr csirkemell
só
bors
vegeta
100 gr bacon (8 szelet)
100 gr paprikás kolbász
200 gr reszelt trapista sajt
petrezselyem
pici olaj
6+3 tojás

A csrkemellet kockázd fel, sózd, borsozd, adj hozzá vegetát ízlés szerint. A szilikonos kuglófformát vékonyan kend meg olajjal, és tedd bele a felkockázot csirkemell felét.

A csirkemellet fedd be a bacon felével (4 szelet).

A baconre körkörösen helyezd rá a paprikás szalámit.

A kolbász karikákra üss 6 egész tojást körülbelül egyenlő távolságra egymástól.

Szórd rá a reszelt sajt felét (100 gr), majd tegyél rá szárított petrezselymet.

Erre jön a maradék felkockázott csirkemell.

Majd ezt is fedd be a fennmaradt 4 szelet baconnel.

Szórd meg a maradék reszelt sajttal, és önts rá 3 felvert tojást. Fedd be az egészet alufóliával, majd tedd be a 170 C-ra előmelegített sütőbe 1 órára sülni. Ezután vedd le róla a fóliát, és süsd még 15 percig. Hagyd picit a formában hűlni, majd borítsd tálcára. Dekoráld kedved szerint, vágd egyenlő szeletekre, és tálald.

P.S: Ezt a receptet biztosan nagyon sokan ismeritek, én is megkaptam emailben még jó 2 évvel ezelőtt, és már akkor el akartam készíteni, csak valahogy mindíg elmaradt. Karácsonykor viszont eldöntöttem, hogy ez a kuglóf is ott lesz az ünnepi ételeink között, és egyáltalán nem bántam meg! Gyorsan elkészül, nincs vele sok macera, és hidegen is ugyanolyan finom, mint melegen. Sütés közben a hús ugyan engedett valamennyi levet, de ezt leöntöttem, úgy borítottam tányérra. Az eredeti emailt már nem tudtam visszakeresni, de Trinitynél megtaláltam a receptet, ez alapján dolgoztam (pici változtatásokkal). Ezúton is hatalmas köszönet érte!

Mézeskalács

2011-01-03T14:00:00.002+01:00

250 gr méz
100 gr margarin
200 gr cukor
2 tojás
1 kk szódabikarbóna
500 gr liszt
2 kk mézesklács fűszer

Díszítéshez:

1 tojásfehérje
7-8 k porcukor
cukorgyöngyök

A mézet a margarinnal együtt tedd egy kisebb lábasba, és melegítsd addig, amíg a margarin teljesen fel nem olvad a mézben. Gyúrd össze az összes többi hozzávalóval, majd tedd pár órára, vagy egy éjszakára hűtőbe.Utána lisztezett munkafelületen nyújtsd 3-4 mm vastagra, szaggass belőle karácsonyi kiszúrókkal különféle formákat, majd helyezd a mézeskalácsokat sütőpapírral bélelt tepsibe, és süsd 180 C-on. A díszítéshez a tojásfehérjéből vej kemény habot, majd szitáld bele a porcukrot, mixerrel keverd egynemű masszává. Töltsd egy zacskóba, aminek a sarkát ollóval csippentsd le, és ezzel dekoráld a kész mézeskalácsokat. Tehetsz rájuk igény szerint színes cukorgyöngyöt is.

P.S: A receptet Fűszerkert blogjáról próbáltam ki, és nagyon meg voltam vele elégedve! Könnyű elkészíteni, a tészta pedig nagyon finom, puha marad heteken át. Boztosan elkészítem jövő Karácsonyra is. A díszítési technikámon addig még kénytelen leszek egy kicsit csiszolni, mert a zacskós módszerrel eléggé megszenvedtem. Időközben kértem Aputól pár injekciós spriccet, azzal szerintem sokkal egyszerűbben fog menni a dekorálás!Amikor már nem bírtam cérnával, hogy sehogy sem tudok egyenletes mintákat rajzolni a mézeskalácsokra, fogtam magam, félretettem a tojásfehérjés cuccot, és a maradék tésztából pici golyókat formáztam, mindegyik közepébe nyomtam 1-1 diót/mogyorót/mandulát, aztán csókolom!Ízre ezek lettek a legfinomabbak!

Karácsonyi keksz tekercs

2010-12-30T18:34:00.004+01:00

100 gr apróra vágott dió
100 gr összetört keksz
100 gr mazsola
100 gr aszalt füge
100 gr porcukor
2 vaníliás cukor
0,5 kk mézeskalács fűszerkeverék
apróra vágott zselés cukor (opcionális, el is hagyható)
narancslé
2 kisebb ostyalap

Az ostyalapokat tedd két benedvesített konyharuha közé, hogy puhuljon. A fügét és a mazsolát aprítsd össze késes aprítógépben (ha ilyened nincs, húsdarálón is ledarálhatod). Add hozzá a kekszet, porcukrot, vaníliás cukrot, a diót és a mézeskalács fűszerkeveréket, majd adj hozzá annyi narancslevet, hogy jól formázható legyen a massza. Kend a cuccot az ostyalapokra úgy, hogy az egyik szélén hagyj üresen kb. 2 cm-nyi helyet, hogy ne follyon ki a töltelék, majd szórd meg apróra vágott zselé cukorral. Tekerd fel, és hagyd száradni. Vágd falatnyi daraboka, és tedd mindegyiket apró papírkosárba.

Mandulás hekk filé

2010-12-30T17:35:00.003+01:00

500 gr tengeri hekk filé
1 nagy citrom leve
só
bors
olívaolaj
1 ek szárított rozmaring
50 gr szeletelt mandula

A hekkfiléket jó alaposan locsold meg minden oldalról citromlével, vékonyan kend be olívaolajjal, sózd, borsozd, majd tedd olívalajjal megkent tűzálló tálba. A halszeleteket szórd meg rozmaringgal és szeletelt mandulával, és süsd 180 C-ra előmelegített sütőben olyan 20 percig.

P.S: Szeretem a hekket, mert ahhoz képest, hogy ugye halból van (hehe), viszonylag szagmentesen el lehet készíteni. Lilahagymás krumplisalátával tálalva ettük, de nagyon jó hozzá a mángoldos-fokhagymás krumpli is, de akár tejszínes zöldségkörettel is tökéletes páros:)

Gesztenyés kuglóf

2010-12-28T20:43:00.002+01:00

5 tojás
200 gr gesztenyepüré
5 cl rum
50 gr csoki
1 vaníliás cukor
180 gr cukor
1,5 dl étolaj
100 gr liszt
1 sütőpor
50 gr étkezési keményítő
200 gr meggy lisztben megforgatva

Tetejére:

csokimáz

A tojások sárgáját keverd habosra a gesztenyepürével és a rummal, add hozzá az olvasztott csokit , a vaníliás cukrot és a cukor 1/3-át. Add hozzá az olajat is. A tojásfehérjéket verd kemény habbá a maradék cukorral, majd forgasd bele a gesztenyés masszába. Szitáld bele a sütőporral elkevert lisztet és az étkezési keményítőt, és végül add hozzá a lisztben megforgatott meggyszemeket. A masszát töltsd olvasztott vajjal kikent és zsemlemorzsával meghintett kuglófformába, és süsd 170 C-on tűpróbáig. Hagyd a formában picit pihenni, madj borítsd ki. A tetejét vond be 100 gr csokiból készített csokimázzal.

P.S: Ezt a receptet egy ősrégi Dr. Oekter vaníliás cukor hátulján találtam, és megtetszett, a gesztenye miatt betettem a karácsonyi repertoárba. Picit változtattam rajta: az eredeti szerint 100 gr lisztben kell a meggyet megforgatni, ez szerintem túl sok, elég 3-4 ek. Ja, és a meggy mennyiségét is megdupláztam, az eredeti 100 gr-ot ír. Én csokimázzal készítettem, az eredeti recept pedig marcipános cukormázat ajánl a kuglóf bevonására. Ezeket csak azért írom le, hogy tudjatok választani,melyik változat tetszik jobban:)Mi szerettük:)

Vaníliás csoki trüffel

2010-12-28T18:57:00.003+01:00

125 ml tejszín
100 gr tejcsoki kockákra törve
125 gr étcsoki kockákra törve
0,5 vanília rúd
2 ek holland kakaópor
1 ek vaníliás cukor
1 púpos ek porcukor

A tejszínt forrald fel, madj olvaszd fel benne állandó kevergetés mellett a két féle csokit. A vaníliarúd kikapart belsejét add a forró csokis masszához, majd hagyd az egészet szobahőmérsékleten hűlni. Ezután mixerrel jó alaposan habosítsd fel, ettől 2-3 árnyalattal világosodni fog a csokikrém. Dugd be az egészet a frizsibe legalább 1 órára (vagy felhasználásig, akár másnap is befejezheted a praliné gyártást). Keverd össze a kakaót a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd a csokis masszából kiskanál segítségével vegyél olyan cseresznye nagyságú adagokat, hideg vízzel benedvesített kézzel gyúrj belőle golyókat, és hempergesd meg mindegyiket a kakaós cuccban.

P.S: Nálam már hagyomány, hogy Karácsonyra minden évben készítek egy csomó különböző aprósüteményt. Éppen azért, mert szeretjük, hogy olyan sokféléből lehet válogatni, igyekszem nagyon egyszerű, könnyen elkészíthető, de finom dolgokkal előállni. Idén sem történt ez másként, most kezdem nektek sorjában felpakolni a Karácsonyi aprósüteményeinket. Ez a csoki trüffel is nagyon egyszerű, de istenien finom, dobozba csomagoltam, aztán felhasználásig frizsiderben tartottam. Gastro ajándéknak is tökéletes!Persze készíthetitek az egészet étcsokiból is, a vanília helyett pedig használhattok fahéjat, mézeskalács fűszert, vagy akár chillit is. Szóval igazítsátok az ízeket a hangulatotokhoz, kevés munka ellenében nagyon finom lesz ám a végeredmény:)))

Boldog Karácsonyt!

2010-12-25T15:00:00.003+01:00

Minden kedves olvasómnak meghitt, áldott, békés ünnepeket kívánok, bővelkedjetek szeretetben, egészségben, egyetértésben, élvezzétek a családdal együtt töltött idő minden pillanatát!Sok sok szeretettel ölellek Benneteket!

Karácsonyi aszalt szilva likőr

2010-12-22T18:51:00.006+01:00

400 gr aszalt szilva
150 gr méz
5 fahéjrúd
1 vaníliarúd
5 dl vodka
5 dl víz
200 gr méz

Fogj egy 1,5 literes csavaros tetejű üveget, jó alaposan mosd ki, majd az aljára tegyél 1 réteg aszalt szilvát.Locsold meg 2 ek mézzel. Erre megint egy réteg szilva, majd méz. Addig folytasd a rétegezést, amíg van az aszalt szilvából. Öntsd fel az egészet a vodkával, pont el fogja lepni a szilvát. Tegyél közé fahéjrudakat, és 1 félbe vágott vanília rudat. Hagyd így pihenni 3-4 napig, napjában párszor azért rázogasd meg, hogy a vodka és a méz könnyebben összekeveredjenek. Amikor a likőr már szép lila színű, melegíts össze 5 dl vizet 200 gr mézzel, és öntsd hozzá a likőrhöz.Jól behűtve tálald:)

P.S:Recept innen. Ajándékba készítettem, szerintem örülni fognak neki, és jó kedvük is lesz tőle, hehe:)))))Én a likőrt átszűrtem kávéfilteren, úgy öntöttem üvegekbe, és minden üvegbe tettem pár fahéj rudat is dísznek.

Capuccino likőr

2010-12-19T20:10:00.005+01:00

6 dl tejszín
200 gr porcukor
2 -3 zacskó vaníliás cukor
200 gr capuccino por
2,5 dl rum

A tejszínt melegítsd lanygosra, majd keverd csomómentesre benne a capuccino port, porcukrot és a vaníliás cukrot.Add hozzá a rumot, és keverd össze még egyszer. Töltsd üvegbe, és mehet a hűtőbe. Ennyi:)

P.S: Ez a recept a 2009-es Fanny konyhája pluszban jelent meg, elkészítettem, de mivel már eleve édesítetett tejszínt használtam, alig tettem bele porcukrot, érdemes kóstolgatni közben. Ja, és egyből két félét csináltam (3-3 dl tejszínt vettem), és különböző ízesítésű capuccino port használtam, csokisat és mogyorósat.Finom lett, és ajándéknak is tökéletes:)

Mákos kockák

2010-12-15T16:08:00.002+01:00

Tésztához:

2 bögre darált mák
2 bögre joghurt
2 tojás
2 bögre cukor
2 bögre liszt
1 bögre olaj
1 sütőpor

És még:

baracklekvár

Csokimázhoz:

200 gr csoki
100 gr margarin
pár csepp olaj

A tészta hozzávalóit keverd össze, és öntsd nagyobb, vajazott-lisztezett tespibe. Süsd 200 C-on tűpróbáig. Amikor kihűlt, kend meg baracklekvárral. A csokimázhoz először a margarint hevítsd fel egy kisebb serpenyőben, amikor már forr, vedd le a tűzről, keverd el benne a csokit, hogy teljesen felolvadjon, keverj hozzá pár csepp olajat, hogy szép fényes legyen, majd öntsd a süti tetejére. Hagyd a csokimázat megszilárdulni, majd tálald a süteményt kockákra vágva.

P.S: Ha egyszerűbben szeretnéd, készítheted csak úgy símán, baracklekvár és csokimáz nélkül is, porcukorral meghintve, de akár tehetsz rá csokimázat, és kandírozott narancshéjat is, szóval a variációk száma végtelen. A tésztája egyébként nagyon hálás, gyorsan össze lehet dobni, és nagyon finom, puha, egyáltalán nem száraz. Na, és így Karácsony közeledtével a mákos variációk jöhetnek minden mennyiségben:)

Hamis baklava

2010-12-13T16:54:00.003+01:00

7 tojás
7 ek gríz (búzadara)
150 gr darált dió
6 ek cukor
1 citrom reszelt héja
1 sütőpor

A sziruphoz:

5 dl víz
2 zacskó vaníliás cukor
10 ek cukor
1 citrom felkarikázva

És még:

vaníliás tejszínhab (vagy síma)

A tojások sárgáját mixerrel keverd össze a cukorral, a grízzel, darált dióval, reszelt citromhéjjal és a sütőporral. A tojásfehérjékből verj kemény habot, és forgasd bele az előbbi masszába. Öntsd az egészet vajazott-lisztezett formába, és süsd aranybarnára 200 C-ra előmelegített sütőben. Amíg a süti sül, készítsd el a szirupot. A vizet öntsd kisebb lábasba, add hozzá a vaníliás cukrot, a cukrot, és a citrom karikákat. Forrald fel, hagyd még pár percig a tűzön, majd tedd félre hűlni. A kész süteményt locsold meg a sziruppal, és tedd pár órára a hűtőbe, hogy jól magába szívja a szirupot. A süteményt vágd rombusz alakúra, és vaníliás tejszínhabbal tálald.

P.S: Forrás:Dobra hrana, 11/2010. Biztosan sokan ismeritek a balkáni konyha egyik közkedvelt édességét, a baklavát, ami hagyományosan rétestésztával és dióval készül, citromos cukorsziruppal leöntve. Ebben a sütiben ugyan nincs rétestészta, ezért a "hamis"jelző, de ízre teljesen olyan, mint az igazi baklava. Az eredeti recept szerint a sziruphoz 15 ek cukor kell, én ezt lecsökkentettem, és így is pont jónak találtam, ha viszont jobban szeretitek úgy igazán édesen, tehettek a szirupba több cukrot is, Rátok és a családotok ízlésére van bízva:)Hidegebb időkben vaníliás tejszínhabbal tálaljátok, nyáron vanília fagyival. Mmmm, isteni:)

Zöldséges csirkemell krémszószban sütve

2010-12-10T12:45:00.006+01:00

800 gr csirkemell felkockázva
500 gr vegyes zöldség (sárgarépa, zöldborsó, kukorica, karfiol, brokkoli -ha nincs friss, lehet mirelit is)
1 zacskó fokhagyma krémleves
5 dl tejszín
1 tojás
1 ek reszelt parmezán
fűszerkeverék ízlés szerint
reszelt sajt
só
bors
pici olaj

A felkockázott csirkemellet felforrósított olajon pirítsd meg, a zöldségeket pedig sós vízben párold meg. Egy tűzálló tálat vékonyan kenj meg olajjal, majd egyenletesen oszd el benne a csirkemell kockákat, erre tedd a párold zöldségeket. A tejszínt keverd el a krémleves porral, tojással és a parmezánnal,adj hozzá fűszereket ízlés szerint. Ezzel a keverékkel öntsd le a húst és a zölségeket, majd tedd az egészet 200 C-ra előmelegített sütőbe. Süsd, amíg szép aranybarnára nem sül. Szórd meg bőven reszelt sajttal, és tedd vissza a sütőbe, hogy a sajt ráolvadjon.

P.S:Forrás: Dobra hrana, 11/2010. Nagyon gyors, és jól variálható, finom ebéd. Ha más ízesítést szeretnél, egyszerűen készítsd más zöldségekkel, és más ízű krémlevessel, a fűszereket pedig igazítsd kedvedhez és hangulatodhoz mérten:)

Szedres muffin

2010-12-03T13:59:00.007+01:00

A muffinokhoz:

200 gr liszt
1 csomag vaníliás pudingpor
1 sütőpor
2 tojás
125 gr cukor
1 dl olaj
3 dl joghurt
250 gr apró szemű szeder

Tetejére:

vaníliás tejszínhab vagy vaníliás krémpor (pl. Aranka)

Egy edényben keverd el a lisztet,a sütőport és a vaníliás pudingport. Egy másik tálban keverd össze a tojásokat, a cukrot, az olajat és a joghurtot. Add hozzá a (jó alaposan lecsepegtetett) szedret,majd a lisztes keveréket. A tésztát adagold a muffinformába, és süsd 180 C-ra előmelegített sütőben. Amikor a muffinok elkészültek, hagyd őket picit pihenni a formában, majd vedd ki őket és hagyd hogy kihűljenek. Ezután díszítsd őket vaníliás krémmel vagy vaníliás tejszínhabbal.

P.S: Ismét egy muffin:) Recept innen, saját ízlésre alakítva. A 3 dl joghurt helyett lehet használni 1 dl joghurtot és 2 dl tojáslikőrt, vagy 1 dl joghurtot és 2 dl vaníliás joghurtot az alkoholmentes változatnál. Én az egyszerűség kedvéért mini kuglófformában sütöttem őket, mert így a muffin közepébe is jutott a vaníliás krémből:)

Datolyás muffin karamellmártással

2010-11-30T20:47:00.002+01:00

A muffinokhoz:

150 gr teljes kiőrlésű liszt
100 gr finomliszt
1 sütőpor
100 gr barna cukor
150 gr vaj
200 gr datolya
2 dl tej
1 tojás
2 kk mézeskalács fűszerkeverék

A karamellmártáshoz:

200 gr cukor
2 dl tejszín
50 gr vaj

Egy tálban keverd össze a 2 féle lisztet, a mézeskalácsfűszert és a sütőport. Egy másik tálban keverd össze az olvasztott vajat a tojással, add hozzá a lisztes keveréket és a tejet, majd legvégül keverd bele az apróra vágott datolyát. A tésztát töltsd muffinformába, és süsd 200 C-ra előmelegített sütőben 25 percig. A karamellmártáshoz a vajat hevítsd fel, majd add hozzá a cukrot, és kevergetve várd meg, amíg a cukor karamellizálódik (karamell színűre kell, hogy piruljon). Öntsd rá a tejszínt, ekkor a cukor meg fog keményedni, vedd takarékra a lángot, és kevergesd addig, amíg a cukor teljesen fel nem olvad. Picit hagyd pihenni, hogy a mártás kicsit kihűljön és besűrűsödjön, majd öntsd le a karamellel a muffinokat.

P.S: Forrás: A 100 legjobb muffin, saját ízlésre igazítva. Nagyon finom, olyan karácsonyi hangulatú muffin. A karamellmártás álltában be fog sűrűsödni, de mikróban pár pillanat alatt ismét folyákony állagúvá lehet varázsolni:)

Szerb pogácsa

2010-11-26T13:29:00.005+01:00

Amikor Max-nál láttam a szerb pogácsáról szóló posztot, rájöttem, hogy még nem is mutattam meg Nektek, hogy én hogyan készítem, így most pótlom az elmaradást. A pogácsa szó picit megtévesztő lehet, mert szerbül igazából minden kerekre formázott kenyeret "pogača"-nak hívnak, míg a magyar pogácsának szerbül a "pogačice" (pogača kicsinyítő képzős változata) felel meg. Na, ennyit a lingvisztikáról, mostmár áttérek a receptre. Igazából ez a kenyér ünnepi alkalmakra szokott készülni, nem véletlenül, mert egyrészt nagyon finom, másrészt pedig nagyon mutatós is, és az elkészítése sem egy ördöngősség.Szóval, itt a recept:

1 kg liszt
6 dl tej
1 kocka élesztő
1 kk cukor
2 ek só
1 sütőpor
200 gr olvasztott vaj/margarin
1 tojás
szezámmag

1 dl tejet melegíts meg, keverd el benne a cukrot, morzsold bele az élesztőt, keverd össze, és hagyd felfutni. Közben a maradék tejet is melegítsd langyosra. A lisztet keverd el a sütőporral, add hozzá a sót, a tejet, és a felfuttatott élesztőt. Gyúrj belőle rugalmas tésztát, fedd le konyharuhával, és hagyd 1 órát kelni. Amikor a tészta megkelt, borítsd lisztezett felületre, és nyújts belőle minél vékonyabb téglalapot. Kend be az egész téglalap felületét olvasztott vajjal vagy margarinnal, majd jó szorosan tekerd fel, mint a beiglit. Ebből a tekercsből vágj kb. 7-8 cm-es darabokat. Egy nagyobb, magas falú lábast kenj meg olvasztott vajjal/margarinnal, majd helyezd el benne a tekercs darabokat (nem kell túl szorosra, úgyis nőni fognak sülés közben). A tetejét kend le felvert tojással, szórd meg szezámmaggal, és süsd 180 C-ra előmelegített sütőben, amíg szép aranybarnára nem sül. Hagyd a lábasban egy picit hűlni, majd borítsd tálcára.

P.S: Ha nagyon biztosra akarsz menni, nyugodtan ki lehet a lábast bélelni sütőpapírral, bár nálam még eddig nélküle is mindíg gond nélkül kijött:) Ugye milyen szép?

Francia almatorta

2010-11-23T10:24:00.004+01:00

Tésztához:

75 gr vaj
100 gr cukor
1 zacskó vaníliás cukor
2 tojás
100 gr liszt
50 gr étkezési keménítő
1 kk sütőpor

Töltelékhez:

750 gr savanykás alma
1,5 dl tejföl
50 gr cukor
2 zacskó vaníliás cukor
2 tojás

Tetejére:

1 ek porcukor

A tésztához a vajat keverd habosra a cukorral és a vaníliás cukorral, majd add hozzá a tojásokat, a keményítőt és a sütőporos lisztet. A tésztát töltsd kivajazott formába, és símítsd el a tetejét. Az almát hámozd meg, és vágd fél cm-es szeletekre. A tésztán körkörösen rendezd el az almaszeleteket, majd tedd be az egészet a 180 C-ra előmelegített sütőbe, és süsd 35 percig. A tejfölt keverd össze a tojásokkal, cukorral és a vaníliás cukorral, majd öntsd az almaszeletekre. Tedd vissza a sütőbe, és süsd még 25 percig. Vedd ki a tortát a sütőből, hagyd kihűlni, és porcukorral meghintve tálald.

P.S: Forrás: Nova Szakácskönyvek, Édességek.

Szezámos-mustárszószos karaj

2010-11-23T10:05:00.004+01:00

8 szelet karaj
3 ek mustár
2 ek pirított szezámmag
6 dl marhahúsleves (kockából is mehet)
2 ek étkezési keményítő
0,5 kk fokhagyma granulátum
1 dl fehérbor
3-4 ek tejföl
olaj
ételízesítő
bors

A karajt fűszerezd be ételízesítővel és borssal, majd pici olajon süsd át mindkét oldalról. A húst szedd ki, majd keverd a serpenyőbe a mustárt, fokhagyma granulátumot, add hozzá a fehérbort és a levest, ízesítsd kedved szerint, főzd össze az egészet. Keverd hozzá a pirított szezámmagot, és tedd vissza a húsokat is a szószba. Add hozzá a tejfölt, és egy kevés vízben feloldott étkezési keményítőt, és főzd közepes lángon, amíg a szósz kellőképp be nem sűrűsödik. Sütkrumplival vagy krumplipürével tálald.

P.S: Forrás: Dobra hrana, 10/2010. A szezámmagot zsiradék nélkül pirítsd meg egy kisebb serpenyőben. Ha alkoholmentesre készítenéd, akkor egyszerűen hagyd ki a bort, és a leves mennyiségét növeld meg 1 dl-vel.

A tökéletes csoki szuflé:))))

2010-11-15T14:58:00.005+01:00

Mit vár el az ember egy tökéletes csoki szuflétól? Én, személy szerint azt, hoogy alul-fölül, és körben kemény legyen, a belsejében pedig lapuljon ott egy jó nagy adag, folyós csokikrém. Hát ez a szuflé pont olyan. Nem merem leírni mennyi idő alatt fogyott el...:)Lássuk, mi kell hozzá!

200 gr étcsoki
150 gr vaj
6 tojás
175 gr porcukor
125 gr liszt
vaj a formákhoz

A formákat kend ki olvasztott vajjal. A csokit a 150 gr vajjal együtt vízgőz felett olvaszd fel. A tojásokat a porcukorral keverd habosra, majd add hozzá a lisztet is, mixerrel keverd össze. Végül mehet bele a vaj+csoki keveréke, még egyszer mixerrel jó alaposan keverd össze, madj öntsd az előkészített formákba. 180 C-ra előmelegített sütőben süsd addig, amíg a szuflé teteje meg nem emelkedik.

Jajjj, hát ezt a fotót sem hagyhattam ki:)))

P.S: Recept a BBC Good Food oldaláról. Még egy pár személyes megjegyzés: a sütési idő attól függ, hogy kinek mekkora a szuflé formája. Ha nagyobb, mint az enyém (2 dl űrtartalom), vagy ha szuflé forma hiányában kávéscsészében sütitek, akkor kb. 15 perc kell neki. Ha kisebb szuflé formában készül (1 dl űrtartalom), akkor elég neki 10 perc (az eredeti recept 8-12 percet ír). Tökéletes ünnepi süteménynek is, mert akár előre is el lehet készíteni, amikor beleöntöd a cuccot a formákba, csak besúvasztod a frizsibe, aztán amikor kell, előkapod, és röpke 10 perc alatt kész is (ilyenkor azért a sütési időt 1-2 perccel növelni kell). Tejszínhabbal tálalva isteni:)

Sajtszószban sült diós karfiol

2010-11-04T14:30:00.003+01:00

1 nagy fej karfiol
ételízesítő
0,5 l tej
50 gr vaj
4 ek liszt
2 db ömlesztett kockasajt
150 gr reszelt cheddar (vagy más) sajt
őrölt szerecsendió
4 ek zsemlemorzsa
2 marék darabolt dió

A karfiolt tisztítsd meg, szedd rózsáira, és párold puhára. Egy tűzálló tál aljára szórj 2 ek zsemlemorszát, madj szedd bele a párolt karfiolt, szórd meg egy kis ételízesítővel. Szórd rá a darabolt diót is. Egy nagyobb lábasba öntsd bele a tejet, add hozzá a vajat és a lisztet, keverd el, majd forrald fel. Forrástól számítva, kézi habverővel kevergetve főzd még pár percig, amíg szépen be nem sűrűsödik. Ekkor vedd le a tűzről, add hozzá a kockasajtot és a reszelt cheddart, a szerecsendiót, és ha szükséges, sózd meg. Jól keverd át az egészet, a sajt gyönyörűen meg fog benne olvadni. Ezzel a sajtkrémmel öntsd le a karfiolt,szórd meg a maradék 2 ek zsemlemorzsával és süsd 200 C-ra előmelegített sütőben olyan 25-30 percig, amíg szép aranybarnára nem sül.

P.S: Innen inspirálódtam:)Tökéleters köret, nagyon gyorsan elkészül, a sajtszósz pedig valaim isteni krémesre sül össze a karfiollal:) Szerettük!

Csokis mogyorós kuglóf

2010-10-26T14:28:00.003+02:00

150 gr csoki
200 gr vaj
1 bögre cukor
6 tojás
1 bögre liszt
1 bögre darált mogyoró
1 sütőpor

A csokit törd darabokra, és a vajjal együtt vízgőz felett olvaszd fel, majd keverd össze mixerrel a cukorral.Add a masszához egyenként a tojásokat is. A lisztet, sütőport, és a darált mogyorót keverd össze, és add az előbbi masszához. Még egyszer az egészet keverd össze mixerel, és öntsd vajazott-zsemlemorzsával megszórt kuglófformába, és süsd 160 C-ra előmelegített sütőben 60 percig.

P.S:Forrás: Christa Schmedes, Bögrés sütemények. Nagyon gyors, finom, és egyáltalán nem száraz:). Aki szereti, bevonhatja barack lekvárral és tehet rá csokimázat. Ja, 1 bögre az 2 dl-nek felel meg:)

Pincerotti

2010-10-19T17:02:00.004+02:00

Tésztához:

0,5 l tej
1 ek cukor
1 kocka friss élesztő
2 tojás
2 kávéscsésze olaj
1,5 ek só
1 kg liszt

Töltelékhez:

150 gr felkockázott sonka/felvágott
150 gr reszelt sajt
5-6 felkockázott csemegeuborka
2 dl tejföl
1 tojásfehérje

Kenéshez:

1 tojássárgája

A tejet melegítsd meg. 1 dl-t vegyél ki belőle, adj hozzá 1 ek cukort, morzsold bele az élesztőt és hagyd felfutni. Egy tálba öntsd bele a langyos tejet, a sót, olajat, a tojásokat, a felfutott élesztőt és a lisztet, és gyúrd addig, amíg el nem válik az edény falától. Hagyd kelni egy órácskát. Közben a töltelék hozzávalóit keverd össze. A megkelt tésztát nyújtsd ki lisztezett munkafelületen (én a tésztát 2 rászletben nyújtottam, tehát először megfeleztem, mert így könnyebb volt vele dolgozni), és szaggass belőle fánkszaggatóval köröket. Minden második kör közepét szúrd ki pogácsaszaggatóval. Egy tepsit bélelj ki sütőpapírral, majd helyezd rá az egész köröket, majd mindegyik egész körre tegyél 1-1 "lukas" kört. A "lukakba" tegyél tölteléket, a "karimákat" edig kend meg enyhén felvert tojássárgájával. Süsd 200 C-ra előmelegített sütőben, amíg szép aranybarnára nem sülnek.

P.S: Recept innen.Öcsém szülinapjára készültek, és mivel elég sokan voltunk, kénytelen voltam nagyban gondolkodni:) Ebből a mennyiségből reeeengeteg lett, és ráadásul mind el is fogyott:)Lehet bármilyen töltelékkel tölteni, pl. ha pizzásat akartok, akkor reszelt sajt+darált sonka+pizzakrém+oregano, de lehet édes töltelékkel is készíteni (pl. darált diót/mákot összekeversz cukorral, forró tejjel és 1-2 tojásfehérjével). Nemcsak finom, de nagyon dekoratív is:)))Imádtuk:)))

Zsu-zsu kockák

2010-10-18T11:02:00.002+02:00

800 gr liszt
0,5 l tej
1 ek cukor
1 kocka friss élesztő
2 ek só
2 tojássárgája
250 gr margarin

Tetejére:

1 tojás
szezámmag

1 dl tejet melegíts meg, keverj el benne 1 ek cukrot, morzsold bele az élesztőt, keverd össze, és hagyd felfutni. A maradék 4 dl tejet is melegtsd meg, öntsd egy keverőtálba. Add hozzá a sót, a topjássárgákat, és a felfutott élesztőt, majd a lisztet. Gyúrd addig, amíg egyenletes nem lesz a tészta, és már nem ragad az edény falához. Takard le, és hagyd 45 percig kelni. Ekkor borítsd lisztezett munkafelületre, és nyújtsd ki egy jó nagy téglalappá:

Reszeld rá a margarint (ehhez a margarint közvetlenül a hűtőből vedd ki, tehát ne legyen szobahőmérsékletű!)

Ezután a tészta bal oldalát hajtsd középre.

Most a tészta jobb oldalát is hajtsd középre.

Ezután a tészta felső részét hajtsd középre,

Majd legvégül az alsó részt is hajtsd középre.

A tésztát ismét nyújtsd téglalappá, majd ismételd meg még egyszer a hajtogatást (nincs szükség pihentetésre a hajtogatások között). Nyújtsd téglalappá a tésztát, és derelyevágóval kockázd fel. Az így kapott kockákat tedd sütőpapírral bélelt tepsibe, a tetejüket kend meg felvert tojással /tojássárgájával,és szórd meg szezámmaggal.

250 C-ra előmelegített sütőben süsd kb. 5 percig, majd 200 C-on folytasd a sütést, amíg a kockák szép aranybarnára nem sülnek.

P.S: Recept innen.Imádjuk ezeket a kockákat, isteni finom, és tökéletesen réteges:)Remélem, Nektek is tetszeni fog:)

Vaníliás kuglóf

2010-10-13T08:10:00.004+02:00

100 gr vaj
3 tojás
120 gr cukor
1 üvegcse vanília aroma
2,5 dl tej
300 gr liszt
1 sütőpor
50 gr mazsola
0,5 citrom reszelt héja
zsemlemorzsa a formához
vaníliás porcukor a szóráshoz

A puha vajat mixerrel keverd habosra a tojásokkal és a cukorral, add hozzá a vanília aromát és a tejet, majd a sütőporral elkevert lisztet. Reszeld bele a citromhéjat, add hozzá a mazsolát, és még egyszer keverd át az egészet. Vajazott, zsemlemorzsával megszórt kuglófformába öntsd a tésztát, és süsd 200 C-on tűpróbáig. (az én kuglófom olyan 40-45 percig sült). Hagyd kb. 10 percet a formában pihenni, majd borítsd tálcára. Ha már kihűlt, szórd meg jó alaposan vaníliás porcukorral.

P.S: A recept a Váncza süteményeskönyvbből származik, egyszerűen imádom, hogy minden receptjük annyira egyszerű, és mégis finom!Az eredetihez képest annyit változtattam, hogy ott 1 zacskó vaníliás cukrot ír, én helyette vanília aromát tettem, mert szerintem attól az 1 árva vaníliás cukortól nem lett volna elég vaníliás:) Ja, és picivel több mazsolát tettem bele. Capuccino, kakaó, 1 nagy bögre habos kávé, vagy tea mellé isteni:)

Őszibarackos túrótorta

2010-10-06T14:12:00.006+02:00

Tészta:

75 gr túró
25 gr cukor
3 ek tej
3 ek olaj
200 gr liszt
2 kk sütőpor

Töltelék:

425 gr túró
100 gr cukor
3 tojás
1 dl tejszín
2 zacskó vaníliás cukor
1 ek étkezési keményítő
2 ek búzadara
500 gr őszibarack

2 ek porcukor

A tészta hozzávalóit jól gyúrd össze, majd nyújtsd ki, és tedd vajazott-lisztezett formába úgy, hogy pereme is legyen. A tejszínt keverd össze 100 gr cukorral és a vaníliás cukorral, add hozzá a tojások sárgáját, a túrót, majd legvégül a tojásfehérjéből vert kemény habot, és a keményítővel elvegyített búzadarát is. A töltelék 1/3-át kend a tésztára, a tésztát rakd ki felezett, hámozott őszibarackkal, majd fedd be a maradék túrós töltelékkel. 200 C-ra előmelegített sütőben süsd 55-60 percig, majd a sütőt kapcsold ki, és hagyd még benne a tortát kb. 10 percig. Ezután már kiveheted, várd meg, amíg kihűl, és szórd meg a tetejét porcukorral.

P.S: A recept az egyik legkedvesebb szakácskönyvemből származik, a Nova Szakácskönyvek sorozatból az Édességek címűből. Tökéletes, mindenkinek nagyon ajánlom, aki szereti a túrós-gyümölcsös kombinációt:) Én friss őszibarackkal készítettem, de szerintem befőttből is ugyanilyen finom a végeredmény:)

Nyereményjáték eredményhirdetés:)

2010-10-06T09:28:00.007+02:00

Kedveseim,

Születésnapom alkalmából együtt játszottunk. Sokan írtatok, és ezzel nagyon nagy örömet okoztatok nekem. Jó volt, hogy többen most kommenteltetek először, ennek különösen örültem, hiszen így jobban megismertelek Benneteket.Annak is örültem, hogy a szülinapi tortám elnyerte a tetszéseteket, és hogy többen már el is készítettétek:) Jó volt veletek együtt játszani, ígérem, nem ez volt az utolsó ilyen akcióm:)

Cetlik a játékosok neveivelMarko baba kihúzza a nyerteseket:)

Tadááám: itt vannak a nyertesek!

Kérem a nyerteseket, hogy az evadurovic(kukac)yahoo.com email címre küldjék el nekem a postai elérhetőségeiket, hogy tudjam postázni a nyereményeiket:)))

Puszi mindenkinek, aki velem játszott, és a többi olvasómnak is!!!!

Narancsos sáfrányos rizses csirke

2010-09-30T16:16:00.003+02:00

6 csirkecomb
1 vöröshagyma
3 sárgarépa
300 gr gomba
1 csomó újhagyma
150 gr rizs
1 narancs leve és héja
0,5 gr sáfrány
6 dl leves (kockából)
1 kk őrölt piros paprika
vegeta
só
bors
pici olaj

A combokat szórd meg vegetával és dörzsöld be őrölt piros paprikával, majd forró olajon süsd meg őket minden oldalról. Add hozzá a felkarikázott sárgarépát és a felkockázott vöröshagymát, pirítsd pár pericg, majd öntsd fel a leves felével. Párold addig, amíg a hús és a zöldségek meg nem puhulnak. Vedd ki a húst, dobd bele a lábasba a felkarikázott újhagymát, a felszeletelt gombát, a rizst, a sáfrányt, és a narancs reszelt héját és kifacsart levét.Kevergetve főzd, és apránkémt öntsd hozzá a fennmaradt levest, egészen addig, amíg a rizs meg nem fő és a felesleges folyadék el nem párolog:)

Forrás: Dobra hrana, 07/2009

Fahéjas kávé - Ki kér?

2010-09-30T15:50:00.003+02:00

4 kk nescaffe
4 kk cukor
1 ek holland kakaópor
1 púpos kk fahéj
4 dl meleg tej
2 dl meleg víz
2 dl tejszín
40 gr reszelt csoki

Kávé mixerrel habosítsd fel a nescafet, cukrot és egy pici vizet. Add hozzá a meleg tejet, a meleg vizet, a fahéjat és a kakaót, majd jól keverd össze. A kávét öntsd 4 bögrébe, oszd el a tetejükön a felvert tejszínt, és szórd meg reszelt csokival. (4 főre való adag:))

Tejszínes csirkemell

2010-09-29T12:23:00.003+02:00

800 gr csirkemell filé
1 zacskós gombakrémleves
2 dl tejföl
2 dl főzőtejszín
1 dl tej
só
bors
ételízesítő
zöldfűszerek ízlés szerint
1 brokkoli
olaj

A csirkemellet vágd vékony szeletekre, klopfold ki, majd forgasd bele mindkét oldalról a gombakrémleves porba. hússzeleteket tedd egymás mellé egy kiolajozott tűzálló tálba. A tejfölt keverd el a tejszínnel és a tejjel, adj hozzá pici ételízesítőt, sót, borsot, zöldfűszereket (én egy kis bazsalikomot és oregánót tettem), és ezzel a cuccal öntsd nyakon a húst. 200 C-ra előmelegített sütőben süsd, amíg szépen meg nem pirul. Párolt brokkolival vagy krumplipürével tálald.

Forrás: Dobra hrana, 06/2010

Banános zabpelyhes gyümölcskenyér

2010-09-25T18:20:00.004+02:00

2 tojás
100 gr nádcukor
1 kk fahéj
100 gr vaj
175 gr teljes kiőrlésű liszt
2 kk sütőpor
50 gr zabpehely
350 gr banán, meghámozva
100 gr durvára vágott dió

A tojásokat keverd össze a cukorral, fahéjjal és a puha vajjal, majd add hozzá a sütőporral elkevert lisztet és a zabpelyhet. Legvégül add a masszához az összetört banánt és a durvára vágott diót, majd keverd össze. Öntsd vajazott-lisztezett (vagy szilikonos) őzgerinc- vagy kenyérformába, és süsd 180 C-on tűpróbáig.

P.S: Forrás: BBC Good Food, 101 Torta és sütemény, Kipróbált és bevált receptek. A sütemény sütési ideje attól függ, hogy mekkora és milyen formában sütitek. Az őzgerinc formák általában hosszabbak a síma kenyérformánál, így ezekben nagyjából 60 perc alatt sül meg a banánkenyér. A síma négyszögletű kenyérformában valamivel hosszabb ideig tart a sütés, így ha kezd barnulni a süti teteje, érdemes alufóliával befedni nagyjából a sütési idő felénél.

Még több banánkenyér recept:

Nigella banánkenyere

Banános gyümölcskenyér

Zabpelyhes kenyér

2010-09-24T22:05:00.003+02:00

3,2 dl víz
30 ml olívaolaj
300 gr finomliszt
100 gr teljes kiőrlésű liszt
100 gr zabpehely
1 ek só
1 ek sikér
1 tasak szárított élesztő (7 gr)

A hozzávalókat a felsorolt sorrendben öntsd a kenyérsütő tartályába, és süsd meg a kenyeret alap (fehérkenyér) programon.

Spenótos-krémsajtos dip

2010-09-24T21:56:00.004+02:00

150 gr spenótpüré
3 ek olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
2 dl tejföl
150 gr krémsajt (én fokhagymásat használtam)
só
bors

Az olívaolajon párold át a lecsepegtetett spenótpürét, adj hozzá 2 gerezd áttört fokhagymát, és párold az egészet még egy pár percig, majd tedd félre hűlni. A tejfölt keverd össze a krémsajttal, add hozzá a spenótot, jól keverd össze, sózd, borsozd ízlés szerint, és jól behűtve tálald.

P.S: Frissen sült kenyér mellé isteni:)))

Vendégváró sós muffin kukoricalisztből

2010-09-24T16:02:00.006+02:00

1 bögre joghurt
1 bögre olaj
4 tojás
150 gr túró
1 bögre kukoricaliszt
1 bögre fehérliszt
1 sütőpor
150 gr felkockázott sonka
100 gr felkockázott savanyú paprika
szezámmag

Mixerrel keverd össze a tojásokat, az olajat és a túrót, majd keverd hozzá a sütőporal elkevert 2 féle lisztet. Forgasd a masszába a sonka kockákat és a felkockázott savanyú paprikát, majd töltsd a tésztát papírformával bélelt muffin sütőbe. A muffinok tetejét szórd meg szezámmaggal. 180C-ra előmelegített sütőben süsd kb. 30 percig.

Rácsos almás pite

2010-09-24T15:39:00.005+02:00

Tésztához:

300 gr liszt
200 gr vaj
175 gr cukor
1 tojás
1 citrom reszelt héja

Töltelékhez:

1 citrom leve
1 kg savanykás alma
50 gr mazsola
50 gr cukor
1 kk fahéj

És még:

2 tojás
3 ek tej
1 ek vaníliás pudingpor

A tészta hozzávalóit gyúrd össze, csomagold be alufóliába, és tedd 2 órára hűtőbe. A meghámozott almákat vágd kockákra, locsold meg a citromlével, és keverd össze a fehéjjal, mazsolával és a cukorral. A tészta 2-/-át lisztezett felületen nyújtsd ki, majd tedd vajazott-lisztezett formába, szúrkáld meg párszor. Erre jön az almás töltelék. A tojásokat keverd össze a tejjel és a pudingporral, és öntsd az almás töltelékre. A fennmaradt tésztából derelyevágóval vágj csíkokat, és tedd rács alakban a pitére. Süsd 200 C-ra előmelegített sütőben 50-60 percig.

P.S: Nagyon szeretjük az almás sütiket. Carlostól kaptam horvátországi nyaralásunk alatt 2 jó nagy szakácskönyvet, abból néztem ki ezt a receptet, viszont a a tésztával nem voltunk tól jó barátságban, sehogyse akarta megadni magát, miután kivettem a hűtőből. Túlságosan ragadt, így miután megelégeltem vele a szöszölést, alá fölé tettem egy-egy folpack darabot, és közte nyújtottam ki a tésztát. A felső fóliát levettem, aztán alányúltam, és kiborítottam a pite formába, levettem a másik fóliát is, eligazgattam, és megnyugodtam, mert az elején komoly kétségeim voltak a süti végkimenetelét illetően. Miután a kezdeti izgalmak elmúltak, a sütőből egy csodálatosan finom almás pite került az asztalunkra:)És nem csak a töltelék lett finom, hanem a tésztája is:))))

Joghurt muszaka

2010-09-22T17:46:00.004+02:00

6 közepes krumpli
2 póréhagyma
500 gr darált hús
300 gr spenót
só
bors
ételízesítő
3 dl joghurt
3 tojás
pici olaj

A krumplit héjában főzd meg. A karikákra vágott póréhagymát kevés olajon párold meg, add hozzá a daált húst, sózd, borsozd, adj hozzá ételízesítőt. Amikor a hús is elkészült, keverd hozzá a spenótot is. Főzd így együtt még egy 5 percig. Vékonyan olajozz ki egy tűzálló tálat. A krumplit hámozd meg, és vágd karikákra. A tálba tegyél egy réteg felkarikázott krumplit, erre kerül a húsos-spenótos cucc, majd erre a maradék krumpli karika. A tojásokat keverd össze a joghurttal, és adj hozzá pici sót. Ezzel öntsd le a muszakát, és süsd 200 C-on, amíg szépen meg nem barnul.