Görög fasirt golyók szaftban

• 3 db vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 3 sárgarépa
• 6 db friss paprika
• 2 paradicsom
• só
• bors
• olívaolaj

A fasirthoz:

• 500 gr darált pulykahús (vagy más darált hús)
• 1 zsemle tejbe áztatva
• 1 tojás
• petrezselyemzöld
• oregánó
• só
• bors
• vegeta
• 2 ek zsemlemorzsa

A vöröshagymát vágd vékony szeletekre, a fokhagymát nyomd át fokhagymaprésen, a sárgarépát karikázd fel, és az egészet pirítsd szépen össze az olívaolajon. Add hozzá az vékony szeletekre vágott paprikát és a feldarabolt paradicsomot, sózd, borsozd. 

Amíg a zöldség pirul, a fasirthoz keverd össze a darált húst a kinyomkodott zsemlével, a tojással, a fűszerekkel, és 2 ek zsemlemorzsával. Formálj belőle húsgombócokat.

A zöldségeket öntsd egy tűzálló tálba, a tetejére tedd rá az elkészített húsgombócokat, és süsd az egészet aranybarnára 200 C-on a sütőben. Krumplipürével vagy rizzsel tálald.

Recept innen, ez valami nagyon jó, készítsétek bátran!

Tejbegrízes rafaello golyók

• 2 dl gríz (búzadara)
• 2 ek liszt
• 2 dl cukor
• 3 vaníliás cukor
• kis vanília aroma
• 4 dl kókusztej
• 6 dl tej
• 1 ek kókuszszír
• kókuszreszelék a forgatáshoz
• mogyoró a tetejére

A grízt és a lisztet keverd össze, és pirítsd meg zsiradék hozzáadása nélkül pár percig.Add hozzá a 2 fajta cukrot, a tejet, a vanília aromát és a kókusztejet, és főzd szép sűrűre. Ekkor vedd le a tűzről és keverd bele a kókuszzsírt. Hagyd egy kicsit hűlni, majd nedves kézzel formázz a masszából golyókat, forgasd meg őket a kókuszreszelékben, és nyomj mindegyik közepébe 1-1 mogyorót :)

Oreo kekszes brownie :)

• 160 gr étcsoki
• 100 gr vaj
• 4 tojás
• 1,5 dl cukor
• 2 ek holland kakaópor
• csipet só
• 3 ek liszt
• oreo keksz

Az étcsokit és a vajat vízgőz felett olvaszd össze, majd tedd félre hűlni. A tojásokat keverd össze a cukorral, adj hozzá egy csipet sót, majd a kakaóport és a lisztet. Sütőpapírral bélelt (vagy vajazott-lisztezett) kisebb piteformába öntsd az elkészített tésztát, és a tetejére tegyél Oreo kekszeket. Egy picit nyomd a kekeszeket a tésztába, majd tedd a 180C-ra előmelegített sütőbe kb. 25 percre. Ha kihűlt, már szeletelthető is :)

Recept innen :)

Muffin csokidarabokkal

Ennek a muffinnak az is lehetne a neve, hogy hogyan szabaduljunk meg a húsvéti csokinyusziktól és csokitojásoktól😎. Mutatom!A gyerekek imádják!

• 275 gr liszt
• 1 csomag sütőpor
• 175 gr vaj/margarin
• 4 tojás
• 1 zacskó vaníliás cukor
• 75 gr cukor
• 100 gr tejcsoki

A margarint keverd habosra, add hozzá a tojásokat és a két fajta cukrot. Amikor szép habos, add hozzá a sütőporral elkevert lisztet. Amikor ezzel is megvagy, már csak annyi maradt hátra, hogy az összetördelt csoki 2/3-át belekeverd a tésztába, a maradék 1/3-ot szórd a muffinok tetejére, és 180 C-on süsd őket 25 perc alatt szép aranybarnára. Ennyi!

Puszi mindenkinek, jó sütögetést!:)

Sütőtökös amerikai palacsinta

Szeretitek a sütőtököt? Na és az amerikai palacsintát? Ha mindkettőre igen a válasz, ezt a receptet imádni fogjátok!Pofon egyszerű és nagyon finom!Na és a színe!!!

• 250 gr sütőtök püré
• 2 tojás
• csipet só
• 3 kk barna cukor
• 1 kk fahéj (vagy sütőtök pite fűszerkeverék, én ezt ajánlom:))
• 25 gr olvasztott vaj
• 125 ml tej pici citromlével elkeverve
• 200 gr liszt
• 1 sütőpor

A hozzávalókat a leírt sorrendben összekevered. Fogsz egy palacsintasütőt, teszel bele egy darabka vajat, hagyon megolvadni. Ha már elég forró a serpenyő (közepes lángnál ne süsd nagyobbal), merőkanállal adagolj a tésztából teniszlabda nagyságú adagokat. Ha a tészta felszínén látod a légbuborékokat, meg is fordíthatod a palacsintát. Süsd, amíg el nem fogy a tészta. Juharsziruppal/mézzel meglocsolva, pirított, darabold magvakkal megszórva tálald!De persze a Nutella sem rossz opció, az én gyerekeim azzal tolják:D

Recept inspiráció innen.

Áfonyás túrótorta

Szembejött velem Mikes Márk szomelier túrótorta receptje, és hát!Szerelem volt első látásra!Azonnal megsütöttem, és úgy döntöttem, tartós kapcsolatba lépünk Mutatom, az enyém milyen lett.

• 1 kg túró
• 250 gr vaj
• 4 tojás
• 2 ek liszt
• 6 ek gríz (búzadara)
• 250 gr porcukor
• 1 vaníliarúd magjai/nálam őrölt bourbon vanília
• 1 citrom reszelt héja és leve
• kb. 300 gr áfolya

A túrót a vajjal jó alaposan kikevered, majd egyenként hozzáadod a tojásokat, közben folymatosan járatod a mixert.Mehet bele a liszt, a gríz, porcukor, a vanília és a citrom héja és leve. Ha szép egyenletes már a massza, mehet is sütőpapírral bélelt 26 cm-es kapcsos tortaformába. Szépen igazgasd el egyenletesre, a tetejét jó alaposan rakd tele áfonyával, és mehet 150 C-ra előmelegített sütőbe. Márk azt írja, nála 35 perc alatt megsül, hát nálam volt az több is, mint egy óra, úgy, hogy a második felében már 180C-on nyomattam a hőt . Mindenki alakítsa a saját sütőjáhez. Amikor szép aranybarna a teteje, akkor kész. Hát minimum annyira finom, mint amilyen szép!

Gyors sárgabarackos süti

Hoztam nektek egy kis gyors nyári sütit is!10 perc, és kész! Őszibarackkal, meggyel vagy más gyümölcsel is tökéletes😉

• 3 tojás
• 2 dl tej
• 1,5 dl olaj
• reszelt citromhéj
• 300 gr liszt
• 1 sütőpor
• 200 gr cukor
• 1 vaníliás cukor
• sárgabarack
• porcukor

A tojásokat keverd össze a tejjel, olajjal és a reszelt citromhéjjal. A lisztet keverd össte a sütőporral és a két fajta cukorral, majd keverd össze a két masszát. Egy közepes tepsit bélelj ki sütőpapírral, öntsd bele a tésztát, és a tetejére tegyél félbevágott sárgbarackot a magházzal lefelé, ahogy a képen is látszik. 180 C-ra előmelegített sütőben süsd szép aranybarnára:) Ez tán már csak egy kis türelem, amíg hűl, megszórod porcukorral, és már mehet is az asztalra!

P.S: Ennél a sütinél nem ajánlom a túl nagy sárgabarackokat, mert eláztathatják a tésztát. Ha nagyobb a sárgabarack, inkább vágjátok kisebb darabokra, csak a biztonság kedvéért. A képen látható méretű sárgabarackot még bőven elbírja a tészta :)

Proja muffin

• 2,5 dl kukoricadara
• 2,5 dl finomliszt
• 1 sütőpor
• 1 kk só
• 3 tojás
• 2,5 dl tej
• 1 dl olaj
• 250 gr túró
• 50-100 gr feta morzsolva
• Spar saláta magkeverék (vagy tetszés szerint)

A hozzávalókat a leírt sorrendben egy tálba öntöd a feta kivételével, kézi mixerrel szép egyenletesre kevered, majd a fetát belemorzsolod. kanállal összekevered, a masszát muffinnformába öntöd, tetejét megszórod a magkeverékkel, és 180 C-ra előmelegített sütőben szép aranybarnára sütöd:) Ennyi! 

Nutellás tiramisu tojás nélkül

• 4 dl jó erős kávé
• 2 ek kakaó (pl.Nesquick)
• 2 ek nutella
• (rum ízlés szerint)
• 500 gr mascarpone
• 1 vaníliás cukor
• 100 gr porcukor
• 1 dl tej
• 400 gr babapiskóra
• holland kakaó a szóráshoz

Főzd meg a kávét, add hozzá a kakaót és a nutellát, jól keverd össze, hogy a nutella felolvadjon. Fogj egy kisebb tálat.A krémhez a mascarponet keverd össze mixerrel a vaníliás cukorral, porcukorral és a tejjel.Tegyél a tál aljára egy réteg kávéba mártott piskótát, erre kenj egy réteg mascarpones krémet. Rétegezd, amíg van alapanyag. Tedd hűtőbe legalább két órára. Mielőtt tálalnád, szórd meg bőven cukrozatlan kakaóval.

P.S: Variációk egy témára: nálam, mivel vannak gyerkőcök, "2 az 1"-ben üzemmódban szoktam készíteni. Két őzgerincformát szoktam kibélelni fóliával, és csinálok egy kávés és egy koffeinmentes változatot. Ehhez a "fenőtt mártogató" 2 dl kávé+1 ek kakaó+ ek nutella na és bőven jut bele rum, mert a férjem imádja, a "gyerek mártogató"  2 dl tejben feloldott 1 ek Nesquick + 1 ek Nutella. Többi ugyanaz. Amikor kész, kiborítom egy tálcára, tetejére kenek még egy réteg krémet és megszórom kakaóval. 

Tökéletes!

Kiwis green smoothie

• 1 banán
• 2 kiwi
• 1 alma
• 2 bögre spenót (2 x 2,5 dl)
• 1,5-2 bögre ásványvíz
• 1/2 kk fahéj
• 2 kk méz
• opcionálisan chia mag

A banánt, kiwit vágd nagyobb darabokra, az almát kockákra, ilyen sorrendben tedd a turmixgépbe. Adj hozzá 2 bögre spenótot, öntsd fel vízzel, adj hozzá fahéjat és mézet. Turmixold össze az egészet és már kész is!Plusz víz hozzáadásával hígíthatod, ha szükséges. Tetejére ha van, és szereted, mehet egy kis chia mag!Ezt a smoothiet a gyerekek is imádják, bátran készítsétek! 

Pasta Verde tenger gyümölcseivel Krk szigetéről

Ezt a receptet egy nagyon kedves horvát hölgytől, Ljerkától tanultam, ő készítette nekünk az egyik nyaralásunk alkalmával. Azóta többször készítettem, a gyerekek is és mi is nagyon szeretjük:)

• 500 gr spenótos tészta (pasta verde)
• pár ek extra szűz olívaolaj
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 1 zacskó tenger gyümölcsei (450-500 gr)
• 5 dl zöldségalaplé*
• 1,5 dl száraz fehérbor
• 2 dl tejszín
• reszelt parmezán sajt
• só

Első lépésként főzd meg a tésztát lobogó, sós vízben, amibe tettél egy kis olívaolajat is. Nem kell túlfőzni, maradjon al dente. Szűrd le, csöpögtesd le, és tedd félre egy tálba, locsolj rá egy kis olívaolajat és forgasd át, hogy ne ragadjon sehol sem össze. 

Közben egy lábasban melegítsd egy kis olívaolajat, dobd rá a zúzott fokhagymát, és amikor már kezd pirulni, mehetnek rá a tenger gyümölcsei, úgy simán, fagyott állapotban. Kevergetve pirítsd, amíg el nem kezd puhulni. Amikor már rotyogott a saját levében egy ideje, mehet rá a zöldségalaplé, fedd le, és hagyd picit főni. Ez után mehet bele a fehérbor, a tejszín, és a parmezán (a parmezánra pontos mennyiséget nem tudok mondani, de egy kisebb zacskónyi reszelt ment bele - kóstolgassátok ). Amikor a tejszín már benne van, már ne forrald, csak melegítsd össze.

Utolsó lépésként szépen az egész tésztát fogod, és beleöntöd a szószba, és addig kevergeted, amíg az egész szép krémes nem lesz.Ha kell, adj hozzá még egy kis sót, fűszereket. Reszelt parmezánnal megszórva tálald.

* Az eredeti recept szerint hal alaplével készül, de a horvátoknál a hal alaplé fehér, tehát nincs benne paprika. Így én inkább zöldséglevessel készítettem. 

Mézes puszedli

Ha még bővítenéd a karácsonyi sütikészletet, még mindig nem késő elkészíteni ezeket az isteni mézes puszedliket☺. Nálam is ma sültek ki!Nagyon gyorsan elkészül, és még pihenttni sem kell!

• 450 gr liszt
• 1 kk szódabikarbóna
• 2 kk holland kakaópor
• 1 kk mézeskalács fűszerkeverék
• 150 gr méz
• 80 gr vaj
• 1 tojás
• 1 tojássárgája
• 100 gr porcukor
• 1 ek tejföl

Opcionálisan:

• egész mandula vagy csokimáz

A lisztet keverd össze a szódabikarbónával, a kakaóporral és a méezkalács fűszerkeverékkel. Közben a vajat és a mézet melegítsd össze, hogy a vaj teljesen felolvadjon. A tojást, a tojássárgáját keverd össze a porcukorral, add hozzá a tejfölt és a vajas mézet, majd jó alaposan gyúrd össze a lisztes keverékkel. Hagyd a tésztát pihenni 15 percig, majd formázz belőle diónyi golyókat, és süsd őket készre 180 C-ra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt. Ha szeretnéd, sütés előtt nyomj a közepükbe egy-egy mandulát, vagy ha már teljesen kihűltek, mártsd őket félig csokimázba.

Recept innen kipróbálva.

10 perces narancsos csokis kuglóf

• 3 tojás
• 150 gr cukor
• 1 vaníliás cukor
• 2 dl natúr joghurt
• 1 narancs leve és reszelt héja
• 1,5 dl olaj
• 220 gr liszt
• 1 sütőpor
• 2 ek kakaó
• narancslekvár
• tetejére csokimáz

A tojásokat a két féle cukorral keverd habosra. Add hozzá a joghurtot, az olajat, és a narancs levét és reszelt héját. A lisztet keverd össze a kakaóval és s sütőporral, majd add az előző masszához. Keverd csomómentesre, és öntsd vajazott-lisztezett kuglófformába. 160-170 C-on kb. 45 perc alatt szépen készre sül. Hagyd hűlni, borítsd ki a formából, vágd félbe, kend meg narancslekvárral, majd tedd vissza rá a tészta felső részét. A tetejért csorgass csokimázat, szórd meg reszelt narancshéjjal, és már kész is

P.S: Ez egy nagyon jó kis kuglóf, én most így csináltam, de készíthetitek úgy is, hogy a tésztába belekevertek kandírozott narancshéjat és csokidarabkákat is. A csokimáz helyett símán, még melegen megkenhetitek a tetejét is narancslekvárral, vagy leönthetitek narancsmázzal is. Nyugodtan variáljatok kedvetekre!Jó sütögetést!

Zöldborsós répás szaftos karaj

Ez egy fantasztikusan finom, ízekkel teli szaftos hús recept, nincs aki ne szeretné. Amíg a hús elkészül, addig a krumpli is megfő a krumplipürének, kevés munka, tökéletes végeredmény!Ugye szeretitek?

• 8 kisebb szelet karaj befűszerezve (só, bors, sertés fűszerkeverék, vegeta, vagy épp amit szokatatok használni karajra) 
• 0,5 dl olaj
• 2 lilahagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 6 dl marhahús alaplé (mehet leveskockából is - 1 kocka elég erre a mennyiségre)
• 1 dl paradicsom passata
• 1 kk mustár
• 1 babérlevél
• 1 kk vegeta
• 1/2 kk bors
• 2 répa meghámozva, felkockázva
• 150 gr zöldborsó
• 3 dl hideg víz

A karajt ízesítsd a szokásos módon, én sózni, borsozni szoktam, teszek rá sertés fűszersót vagy vegetát, jó alaposan kiklopfolom, aztán ezzel kész is. Egy jó nagy serpenyőben hevítsd fel az olajat, és süsd benne aranybarnára a húst. Szedd ki egy tálba, és a fennmaradt zsiradékon pirítsd pár perig az apróra vágott lila hagymát, és nyomd bele a fokhagymát is. Mehet vissza rá a hús, löttyints rá 2 dl-t az alapléből, add hozzá a mustárt, a passatát, vegetát és a borsot, a babérlevelet, majd add hozzá a maradék 4 dl alaplét is. Lefedve hagyd rotyogni. A répákat tisztítsd meg és vágd kockákra, dobd ezt is a serpenyőbe a zöldborsóval együtt, öntsd hozzá a 3 dl vizet is, és lefedve hagyd rotyogni kb 20 percig, illetve amíg a szaft szépen be nem sűrűsödik. Krumplipürével vagy rizzsel tálald:) Élvezzétek 

P.S: Innen inspirálódtam, saját ízlésre alakítottam :)

Hol vagyok?

Kedveseim,

Biztosan észrevettétek, hogy az utóbbi hónapokban nem jelentkeztem. Nagyon jól esik, hogy hiányoltatok, és hogy ezt jeleztétek is felém. Az igazság az, hogy bepörögtek körülöttem a dolgok. És ez nem felétlenül rossz, hiszen rengeteget utazok külföldre munkaügyben, és olyan helyekre jutok el, ahova egyébként valószínűleg sosem tudnék elmenni, és mindez nagyon nagyon sok pozitív energiával tölt fel. Marko időközben iskolás lett, és olyan ügyenesen karatézik, hogy már 13 különböző érmet szerzett nemzetközi versenyeken, pedig még csak 7 éves. Nagyon büszke vagyok Rá!És itt van egy picurka 3,5 éves pici lány, akinek nagyon fontos a közelségem, és egy férj, aki annyira becsületesen odatartja a vállát, minden alkalommal, amikor nem vagyok otthon, és akkor is, amikor igen .

Biztos vagyok benne, hogy ez a krónikus időhiány valami, amivel mindannyian, anyukák, háziasszonyok, dolgozó nők mind mind szembesülünk. És az elmúlt hónapok nagyon intenzív és eseménydús történései mellett a fennmaradt szabadidőmet a családom tagjaival osztottam meg. Hát így történt, hogy nem lett az elmúlt hónapokban blogbejegyzés. Sajnos azt nem ígérhetem, hogy  a helyzet drasztikusan javulni fog, de azt igen, hogy a most következő időszakban hozok Nektek jó recepteket. Remélem, örülni fogtok neki!

Mozarellás paradicsomos padlizsán

• 3 padlizsán
• 4-5 közepes paradicsom
• só
• olasz vagy görög fűszerkeverék
• extra szűz olívaolaj
• 400 gr mozarella
• bazsalikomlevelek

A padlizsánokat vágd félbe, hagyd állni 10-15 percig, majd bő vízzel mosd meg őket. Sózd, majd locsolj rájuk egy kis olívaolajat. Tedd 200C-ra előmelegített sütőbe, és süsd 20-25 percig, amíg szépen megpuhulnak. Ekkor szórd meg őket görög fűszerkeverékkel (vagy egy kis szárított oregánóval, bazsalikommal és kakukkfűvel), majd fedd be őket karikára vágott paradicsommal. Erre jöhet a felkarikázott mozarella, majd tedd az egészet vissza a sütőbe, és süsd, amíg a sajt szépen rá nem olvad. Szórd meg friss bazsalikommal és már mehet is az asztalra.Finom és csupa egészség

Szerb saláta

• 2 fej vöröshagyma/lilahagyma
• 1 uborka
• 4-5 paradicsom
• 3 paprika
• 2 csípős paprika
• só
• olaj
• 1 ek ecet

A lilahagymát vágd vékony szeletekre, az uborkát hámozd meg, és vágd karikákra. A paradicsomot és a csípős paprikát is vágd karikákra. Az egészet locsold meg olívaolajjal, sózd meg ízlés szerint, locsold meg az ecettel, és jó alaposan forgasd össze. Jobb nem is lehetne!

Képviselőfánk

Hát az valahogy úgy volt, hogy sosem készítettem még égetett tésztát. Picit idegenkedtem tőle, meg aztán el sem tudtam képzelni, hogy hogy is fog abból az összefőzött akármi tésztából szép magas, levegős fánk lenni. És még sorolhatnám. Akkor aztán csak nekiálltam, vettem a már meglévő konyhai krémnyomóm mellé még egyet, és a család kívánságára elkészítettem életem első képviselőfánkját. Na és hogy milyen lett? Isteni!Ha pontosan követitek a receptet, Nektek is elsőre hibátlanul fog sikerülni! Húsvétra bátran vegyétek fel a sütemény listára

Tésztához:

• 2,5 dl víz
• 125 gr margarin
• 1 ek cukor
• csipet só
• 150 gr liszt
• 4 tojás

Krém:

• 0,5 l tej
• 250 gr cukor
• 2 vaníliás cukor
• 4 ek étkezési keményítő
• 2 tojássárgája
• 80 gr margarin (eredeti szerint 125, de én kevesebbet szoktam a krémbe)

És még:

• 2,5 dl habtejszín
• porcukor

A sütőt melegítsd elő 200 C-ra. Fogj egy kisebb lábast, és öntsd bele a vizet, add hozzá a margarint, a cukrot és a csipet sót, majd tedd fel főni. Amikor már forr, keverd bele a lisztet és keverd az egészet szép csomómentesre. Vedd le a tűzről, és hagyd egy kicsit hűlni. Amikor már kihűlt, egyenként keverd bele a tojásokat is.Az így kapott tésztát töltsd habzsákba, vagy krémnyomóba (amivel könnyebben tudsz/szeretsz dolgozni), és sütőpapírral bélelt tepsibe nyomj belőle kis fánkocskákat (ne legyenek túl közel egymáshoz, mert szépen meg fognak nőni).Mehetnek be a sütőbe, ekkor vedd le a hőfokot 180C-ra, és rá se nézz kereken 40 percig (na jó, ránézhetsz, de a sütő ajtaját tilos kinyitni!)

Közben nekiállhatsz elkészíteni a krémet.  2 dl tejben keverd el az étkezési keményítőt és a tojássárgákat, a maradék 3 dl tejet a cukorral és a vaníliás cukorral tedd fel főni.Amikor már forr,öntsd hozzá a tojássárgás cuccot, és főzd össze szép sűrűre. Hagyd hűlni, majd keverd hozzá a margarint. A  habtejszínt verd kemény habbá.

Most már csak a fánkok töltése maradt hátra: vágd félbe a fánkokat, mindegyikbe nyomj habzsákkal először a sárga krémből, majd a tejszínhabból, és nyomd rá a tetejét.Ha mindegyikkel elkészültél, szórd meg a tetejüket porcukorral, és már viheted is az asztalra az elkészült gyönyörűségeket.

Recept innen kipróbálva.