Kedvenc túrós pogácsa

Élesztő felfuttatásához:

• 0,5 dl tej
• 1 kk cukor
• 25 gr (azaz fél kocka) friss élesztő

Tésztához:

• 500 gr liszt
• 250 gr margarin
• 250 gr túró
• 1 ek só
• 1 tojás
• fél pohár tejföl (kb. 90 gr, azaz a 175 gr-os kis poharasnak a fele - ezt nem szoktam mérni, csak úgy ránézésre)

Tetejére:

• 1 tojás felverve
• reszelt sajt

A tejet melegítsd kézmelegre, vagy annál egy icipicit melegebbre, oldd fel benne az 1 csapott kk cukrot, és morzsold bele az élesztőt, hagyd felfutni. Amíg az élesztő elkezd dolgozni, egy tálba öntsd bele a lisztet, add hozzá a szoba hőmérsékletű margarint, az áttört túrót, a sót, a tejfölt és adj hozzá egy lazán felvert tojást is.  Amikor ezzel megvagy, addigra már az élesztő is szépen felfutott, ezt is add a tésztához, és gyúrd össze, amíg szépen össze nem áll. Fedd le az edényt egy tiszta konyharuhával, és hagyd a tésztát pihenni egy bő fél órát, vagy egy kicsit tovább. Közben mosogasd el az edényeket és tegyél egy kis rendet:))))

A megkelt tésztát borítsd lisztezett munkafelületre, és nyújtsd ki (én több részletben szoktam, úgy könnyebben tudok vele dolgozni). Na nem kell túl vékonyra, inkább maradjon a tészta picit vastagabb, mondjuk olyan 1ujjnyi.Ne ijedj meg, ha túl lágynak ítélnéd meg a tésztát, pont ilyen kell, hogy legyen.  Szaggass pogácsákat, kend le a tetejüket a felvert tojással, szórd meg reszelt sajttal, és süsd 180 C-ra előmelegített sütőben szép aranybarnára.

P.S: Nem szoktam a "levegőbe" dicsérni, de ez a pogácsa tényleg valami isteni finom. Olyan, amit be kell írni a kézzel írott kis kockás füzetünkbe. Puha, és ráadásul nem csak a sütés napján (bár nyilván mint minden élesztős, ez is akkor  a legfinomabb). Másik nagy előnye, hogy nem kell hajtogatni, így viszonylag gyorsan elkészül. A recept egyébként egy idős nénitől származik, remélem, örülni fog, hogy ennyien látjátok majd a pogácsa receptjét:)