Parmezános rukkola saláta

Anyu kertjében szinte állandóan terem a rukkola. Pár perc alatt isteni finom salátát lehet belőle varázsolni pár egyszerű hozzávalóval. Így:

• fél citrom leve
• 3 ek extra szűz olívaolaj
• só
• vékonyra szelt parmezán
• 1 nagy marék rukkola

A citrom kifacsart levét keverd össze egy tálban az olívaolajjal és a sóval, add hozzá a megmosott rukkolát, és jó alaposan forgasd össze. A tetejére zöldséghámozóval szelj vékony parmezán szeleteket, és már kész is.