Gombával töltött húsgombócok sajtszósszal

A húsgombócokhoz:

• 500 gr vegyes darált hús
• 100 gr sonka felkockázva
• 40 gr parmezán
• 1 tojás
• 1 sárgarépa lereszelve
• 0,5 csomó petrezselyemzöld
• 1 kk őrölt piros paprika
• 2 zsemle vízbe áztatva, kinyomkodva
• 1 fej vöröshagyma
• fűszerkeverék
• bors
• 12 kisebb fej gomba
• 1,5 dl fehérbor
• 1,5 dl marhahúsleves (jó kockából is)

A sajtszószhoz:

• 4 ömlesztett kockasajt
• 100 gr majonéz
• 1 dl tejföl
• 4 ek tej
• 2 ek worchester szósz
• 1 kk mustár
• fűszerkeverék
• bors

A húsgombócokhoz az összes hozzávalót egy tálba teszed, és jól összegyúrod. Gombócokat formálsz a masszából, és mindegyik közepébe nyomsz egy-egy fej gombát, és körbevonod a hússal. Az így elkészített gombócokat muffinfirma mélyedéseibe teszed, majd mindegyik mélyedésbe locsolsz a fehérbor+marhahúsleves keverékéből. A tepsit letakarod alufóliával, és beteszed a sütőbe 200 C-ra, olyan 25 percre. Ezután leveszed az alufóliát, és sütöd még egy picit (olyan 15 percet), hogy szép színe legyen. A sajtszósz hozzávalóit 1 tálba teszed, botmixerrel összeturmixolod, és ezzel leöntve tálalod a húsgombócokat.

P.S: A húsgombócokat legjobb fele marha, fele sertés darált húsból készíteni. Én most tekintettel a hasamban dorbézoló kis pasira, a fehér bort kihagytam, helyette 3 deci húslevest használtam, a zsömlék helyett pedig 2/3 bögre zsemlemorzsát tettem a masszába. Isteni finom a sajtszósszal leöntve. Párolt zöldségekkel és paradicsomsalátával ettük:)