Stíriai metélt

A tésztához:

• 0,5 kg túró
• 200 gr liszt
• 1 tojás
• 1 ek tejföl
• pici só

És még:

• 50 gr vaj
• 3 tojás
• 3 dl tejföl
• 3 ek cukor
• 1 vanlíliás cukor
• 50 gr mazsola
• 1 citrom reszelt héja
• 1 ek zsemlemorzsa
• pici vaj
• porcukor

A túrót törd át, keverd össze a liszttel, adj hozzá egy pici sót, majd 1 egész tojással és 1 ek tejföllel gyúrj belőle tésztát. Nyújtsd ke vékonyra, és vágj belőle szélesmetéltet. Enyhén sós vízben főzd ki, és alaposan csöpögtesd le.

A vajat a 3 tojás sárgájával, a citromhéjjal, a cukorral, vaníliás cukorral, mazsolával és a tejföllel jól keverd el, majd óvatosan keverd bele a tojások felvert habját. A kifőtt tésztát forgasd bele a masszába, majd öntsd kivajazott, zsemlemorzsával megszórt tűzálló tálba. Told be az egészet 200C-ra előpmelegített sütőbe, és süsd, amíg szép aranybarna nem lesz. Porcukorral meghintve tálald.