Gombával töltött csirke

• 1 nagyobb csirke
• 750 gr gomba
• petrezselyem
• 4 tojás
• 100 gr rizs
• 2 dl tejföl
• 2 fej hagyma
• olívaolaj
• 0,5 kg újkrumpli
• 4 gerezd fokhagyma
• só
• bors

A rizst a szokásos módon főzd meg, a hagymát kockázd fel, pirítsd üvegesre az olívaolajon. Közben a gombát aprítsd fel késes aprítógéppel, majd dobd a megpirult hagymára, és dinszteld, amíg el nem fő a leve. Vedd le a tűzről, keverd bele a tojásokat, keverd bele a petrezselmyet, sózd, borsozd ízlés szerint, tedd vissza a tűzre, és kevergesd, amíg jól be nem sűrűsödik. Amikor már elég sűrű (nincs leve), vedd le a tűzről, add hozzá a főtt rizst, és a tejfölt, és keverd az egészet jól össze. Ezzel a töltelék kész is. A csirkét sózd, borsozd, majd töltsd meg jól a töltelékkel. (Ha szükséges, kötözd össze). Egy tálat kenj meg olívaolajjal, fektesd az aljára a töltött csirkét, és rakd körbe az újkrumplival, aminek előtte ledörzsölted a héját. Öntsd le a csirkét 2 dl vegetás vízzel, és mehet az egész a sütőbe 60 percre (Én az első 15 percben 250C-on sütöttem, majd levettem 200C-ra. Ezt csak olyan iránymutatónak írom, úgyis sütőfüggő a dolog:).
P.S: Ki mondja, hogy nagy ördöngősség egy jó töltött csirkét készíteni?Egyáltalán nem az, főleg ha az embernek van hozzá egy jó receptje. Na ez a recept olyan. Bárkinek akár elsőre is istenien fog sikerülni. A csirke pont olyan, amilyen kell, hogy legyen, kívül ropogós, belül omlós, és az újkrumpli is valami nagyon finom a pecsenyelétől, és a vékony kéregtől, ami képződik rajta sütés közben. És a töltelék is nagyon ott van:)

Cheesecake - alias túrótorta

Tésztához:

• 150 gr liszt
• 80 gr vaj
• 50 gr cukor
• 1 vaníliás cukor
• 1 nagy ek tejföl
• 1 tojás

Töltelékhez:

• 500 gr túró
• 60 gr mazsola
• 2 ek rum
• 120 gr cukor
• 3 tojás
• 1 citrom reszelt héja
• 1 vaníliás cukor
• 1 dl tejföl

A tészta hozzávalóit gyúrd össze kompakt masszává, majd egy vajjal kikent piteforma alját fedd be vele. Tedd be 10 percre 180C-ra előmelegített sütőbe. Közben készítsd el a tölteléket:Keverd össze a túrót, a 3 tojás sárgáját, a mazsolát, cukrot, vaníliás cukrot, tejfölt, keverd bele a reszelt citromhéjat, a rumot, majd forgasd a masszához a 3 tojás fehérjéből készült habot. Az elősütött tésztát vedd ki a sütőből, öntsd rá a túrós tölteléket, és tedd vissza még 20 percre a sütőbe. És kész:)

P.S: Hát ez a túrótorta, ez maga a csoda! És az illata...Tökéletes, pont olyan, amilyennek lennie kell!Friss gyümölcsből készült gyümölcsöntettel a legfinomabb!(150 gr meggyet/erdei gyümölcsöt felteszel forrni 1,5 dl meggylével/vízzel, és 2-3 ek cukorral. Ha felforrt, 1 kk étkezési keményítőt feloldasz egy pici vízben, hozzákevered, és alacsony lángon besűríted. Tadaaaaam! Ennyi az egész:))

Super Chef díjat kaptam!!!

Már a reggel is olyan szépen indult, amikor csak egy gyors bekukkantásra beléptem a blogomba, és ott várt rám Gabriellától a KataKonyhából ez a gyönyörűség! Munka közben még gyorsan elkezdett működni az agyam, és pillanatok alatt meg is született a fejemben azon számomra nagyon kedves blogger társaim listája, akiket munka végeztével szerettem volna megajándékozni a szuper chef-eknek kijáró sapkával. Íme a listám:

Ági, aki főz - aki ugyan megelőzött -és ő is megajándékozott a sapkával - de mivel már reggel rajta volt a listámon, így megajándékozom én is!Minden postját eddig elolvastam, és nagyon szeretem, hogy határozott véleménye van dolgokról, hogy letisztult formában ír, fotóz, és főz. És mindezt stílussal teszi. Nagy kedvenc!

Ottiskám - megérdemelten kapod tőlem a super chefeknek kijáró "koronát"!A sok finomságért, és a jobbnál jobb receptekért! És nem utolsósorban a sok isteni finom süti receptért:)

Fahéj és Feta - Mert isteni finomakat főz, mert imádom a görög konyhát, ami általa még közelebb került hozzám, és mert frissen sült feleségként megérdemli:)))

KataKonyha - mert tetszik ahogyan főz, és ír, és tetszenek a hozzávalók, amikkel dolgozik. Tetszik, hogy van nála hagyományos is, de mer új ízeket kipróbálni! Hát ezért kapja tőlem a Super Chef díjat!

Gaga - to my Serbian fellow blogger, for all her marvellous recipies, for all the love and enthusiasm with which she writes her blog! Gaga, this award is for you, as you really are a super chef! With lots of love!

Tejszínes zöldborsó főzelék

• 900 gr zöldborsó
• 1 púpos ek vaj
• 2 ek liszt
• 6 dl húsleves
• 4 dl tejszín (light)
• vegeta
• só
• bors
• petrezselyem

A forrásban lévő vízbe dobd bele a leveskockát, majd add hozzá a zöldborsót, és főzd puhára. Közben egy külön edényben olvaszd fel a vajat, add hozzá a lisztet, és kevergesd, amíg picit meg nem pirul. Vedd le a tűzről, adj hozzá egy kis tejszínt, keverd el csomómentesre kézi habverővel, majd keverd a zöldborsóhoz. Öntsd hozzá a maradék tejszínt is, ízeítsd vegetával, sóval, borssal és petrezselyemzölddel, majd kevergesd, amíg szépen be nem sűrűsödik.

P.S: Drága férjem, Carlos könyörögte ki nálam ezt a zöldborsófőzeléket. Azért volt erre szükség, mert én nem vagyok egy nagy főzelékes, ezért nem is készítek gyakran, de a kedvéért elkészítettem. Ez pedig annyira finom lett, hogy még én is kétszer szedtem belőle!

Csirkés rizottó

• 400 gr csirkemell filé
• 200 gr gomba
• 2 ek olívaolaj
• 3 gerezd fokhagyma
• petrezselyem
• bazsalikom
• vegeta
• bors
• 2 bögre rizs
• 1 marhahúsleves kocka

A rizst pici olajon futtasd meg, majd öntsd fel 4 bögre vízzel, adj hozzá 1 leveskockát, hagyd felforrni, majd vedd le a tűzről , fedd le, és hagyd állni, amíg magába szívja a maradék levet. Közben a csirkemellet kockázd fel, pirítsd meg az olívaolajon, add hozzá a felszeletelt gombát, és a vékonyra szeletelt fokhagymát. Kevergetve pirítsd az egészet, amíg a hús meg nem pirul, és a gomba el nem főli a levét, majd add hozzá a fűszereket. Keverd az egészet össze a már kész rizzsel, és már kész is:)

P.S: Carlos javíthatatlanul rizses, így a kedvéért készült ez a gyors ebéd, ami egy olyan jó tisztességes adag lett:)

Búza aszalt gyümölccsel

• 300 gr búza
• 4 ek méz / porcukor
• 200 gr durvára őrölt dió
• 60 gr mazsola vagy aszalt vörös áfonya
• 2 vaníliás cukor
• 1 tejszínhab

A búzát előző este áztasd be, majd másnap főzd puhára. Hagyd még egy picit a vízben, hogy szépen megduzzadjonak a búzaszemek. Közben a diót késes aprítógéppel őröld durvára, és keverd hozzá a lecsepegtetett búzához. Add hozzá a mézet, vagy a porcukrot, és a 2 zacskó vaníliás cukrot, és az előzőleg forró vízbe áztatott mazsolát, vagy áfonyát. Az egészet jól keverd össze, és tejszínnel rétegezve szedd poharakba.

P.S: A búzához adhatsz még aszalt fügét, aszalt sárgabarackot, vagy kókuszreszeléket is. Ízlés szerint lehet még belekeverni eg ykis szerecsendiót, vagy fahéjat is. Mi nagyon de nagyon szeretjük:)

Sültpaprikás-gombás pite

• 1 csomag leveles tészta
• 500 gr gomba
• 600 gr sült paprika
• 200 gr trapista sajt
• 2 dl tejföl
• 3 tojás
• 4 dl tej
• pici olaj/margarin a tál aljára
• fűszerkeverék

A gombát szeleteld fel, pici olajon párold meg, majd fűszerezd ízlés szerint(én sót, borsot, vegetát és egy kis bazsalikomot használtam). A sülpaprikákat vágd hosszában ketté, a sajtot pedig reszeld le. Egy tűzálló tál alját kend meg margarinnal, erre kerül a kb.0,5 cm vastagra nyújtott tészta egyik fele, erre a sültpaprika, erre a gomba, majd erre a reszelt sajt. Az egészed befeded a másik tésztalappal. Még mielőtt betennéd a sütőbe, vágd kockákra, majd öntsd le a tej+tojás+tejföl keverékével.

P.S:Forrás: Dobra hrana, Avgust 2008/broj 10. Ígértem a sós pite sorozat folytatását, itt ez a következő delikvens a sorban:) Mediterrán ízvilág, könnyen szeletelhető, és nagyon finom. Legközelebb teszek bele egy kis Fetát is.

Clafoutis vegyes gyümölccsel

• 125 gr rétesliszt
• 3 tojás
• 2,5 púpos ek cukor
• 1 vaníliás cukor
• 1,5 dl tej
• 1,5 dl tejszín (20%)
• gyümölcsök vegyesen (málna, meggy, egres, barack)

Vajjal kenj ki egy piteformát, és rakd ki az alját jó sok gyümölccsel. A tojások sárgáját keverd habosra a cukorral, add hozzá a lisztet, a tejet és a tejszínt. A fehérjéket kézi habverővel picit verd fel, és add hozzá a többi hozzávalóhoz. A tésztát öntsd a gyümölcsökre, és süsd 185 C-on, amíg szép aranyszínűre nem sül.

P.S: Eredeti recept az NLC-n, amit én természetesen egy picit megvariáltam. Amikor megláttam, tudtam, hogy ezt bizony meg fogom csinálni. Amúgy is közismert a clafoutis mániám, szerintem tökéletes desszert, és pont eszembe jutott, hogy van még egy csomó málnám, egresem és meggyem a fagyasztóban, amiktől jó volna megszabadulni. Szerintem ezekkel a picit savanykás gyümölcsökkel a legfinomabb, de az is lehet, hogy csak a terhességem miatt retardálódott ízlésvilágom miatt gondolom így:) Minden esetre, lehet bátran kísérletezgetni! Én pl. legközelebb már kitaláltam, hogy szederrel és áfonyával fogom készíteni, és mivel itt a meleg, vanília fagyi lesz mellé!

Gombával töltött húsgombócok sajtszósszal

A húsgombócokhoz:

• 500 gr vegyes darált hús
• 100 gr sonka felkockázva
• 40 gr parmezán
• 1 tojás
• 1 sárgarépa lereszelve
• 0,5 csomó petrezselyemzöld
• 1 kk őrölt piros paprika
• 2 zsemle vízbe áztatva, kinyomkodva
• 1 fej vöröshagyma
• fűszerkeverék
• bors
• 12 kisebb fej gomba
• 1,5 dl fehérbor
• 1,5 dl marhahúsleves (jó kockából is)

A sajtszószhoz:

• 4 ömlesztett kockasajt
• 100 gr majonéz
• 1 dl tejföl
• 4 ek tej
• 2 ek worchester szósz
• 1 kk mustár
• fűszerkeverék
• bors

A húsgombócokhoz az összes hozzávalót egy tálba teszed, és jól összegyúrod. Gombócokat formálsz a masszából, és mindegyik közepébe nyomsz egy-egy fej gombát, és körbevonod a hússal. Az így elkészített gombócokat muffinfirma mélyedéseibe teszed, majd mindegyik mélyedésbe locsolsz a fehérbor+marhahúsleves keverékéből. A tepsit letakarod alufóliával, és beteszed a sütőbe 200 C-ra, olyan 25 percre. Ezután leveszed az alufóliát, és sütöd még egy picit (olyan 15 percet), hogy szép színe legyen. A sajtszósz hozzávalóit 1 tálba teszed, botmixerrel összeturmixolod, és ezzel leöntve tálalod a húsgombócokat.

P.S: A húsgombócokat legjobb fele marha, fele sertés darált húsból készíteni. Én most tekintettel a hasamban dorbézoló kis pasira, a fehér bort kihagytam, helyette 3 deci húslevest használtam, a zsömlék helyett pedig 2/3 bögre zsemlemorzsát tettem a masszába. Isteni finom a sajtszósszal leöntve. Párolt zöldségekkel és paradicsomsalátával ettük:)

Sonkás paprikás muffinok

• 4 tojás
• 2 dl joghurt
• 2 dl olaj
• 150 gr túró
• 200 gr kukoricadara
• 200 gr liszt
• 1 sütőpor
• fűszerkeverék (én petrezselymet tettem)
• 4-5 ecetes paprika felkockázva
• 150 gr sonka felkockázva

A hozzávalókat a leírt sorrendben keverd össze, majd az így elkészített tésztát adagold a papírral bélelt muffinformákba, és süsd 200 C-on, amíg szép aranybarnára nem sülnek.

P.S: Süthető tégalalap alakú tepsiben is, ha kész, a sós pitét kockákra kell vágni és már tálalható is:)

Meggyes gyümölcsrizs

• 150 gr rizs
• 1 l tej
• 100 gr cukor
• 1 vaníliás cukor
• fahéj
• 3 dl habtejszín
• meggy
• (kandírozott) narancshéj a díszítéshez

A rizst mosd át vízzel, szűrd le, és tedd fel a tejjel együtt főni, forrald fel kevergetve, majd vedd le a lángot alacsonyra, keverd hozzá a cukrot, vaníliás cukrot, fahéjat, és még főzd olyan 35 percig. Hagyd hűlni, majd keverd hozzá a felvert habtejszínt. A meggyel rétegezve tálald, és díszítsd kandírozott narancshéjjal.

P.S: Személyes megjegyzések tőlem: az eredeti recept meggy slatkoval készül, ami tulajdonképpen sűrű cukorszirupban eltett meggy. Nekem nem volt sajnos itthon, muszáj lesz Anyut vagy a Mamát megfűzni, hogy készítsen nekem, mert én azt bizony nagyon szeretem! Ennek híján, gondoltam megteszi a fagyasztóból kivett meggy is. Megfőztem a rizst, isteni illata lett a fahéjtól és a vaníliától, és betettem a hűtőbe, hogy teljesen kihűljön. Picit soknak találtam a tejet, mert a rizs nem szívta be az egészet, de gondoltam, maximum leöntöm róla. Ehhez képest Carlosom ahogy betuszkolt egy üveg Cola Zero-t a hűtőbe, a tejberizses tálat félig felborította, így a fölösleges, sűrűre főtt tej belefolyt az egy szinttel lejjebb található tálba, amiben pedig a már felolvadt meggy volt. Hát, jobbat nem is tehetett volna velem a Zuram:), mert ettől a meggy is isteni finom lett, úgyhogy legközelebb már direkt így fogom készíteni:) (vagy lecsökkentem a tej mennyiségét, mondjuk úgy 8 dl-re). Egyébként ízre az egyik legfinomabb tejberizs, amit valaha is ettem, próbáljátok ki bátran! Ja, és még annyi, hogy mivel nem volt meggy slatkom, ezért még 1 plusz vaníliás cukrot kevertem a rizshez a tejszínnel együtt.

Forrás: olasz gastro újság szerbiai kiadása, 05/2009, picit a magam ízlésére formálva.

Zöldborsó köret

• 1 kg zöldborsó
• 2 sárgarépa
• 1 nagyobb fej vöröshagyma
• vegeta
• őrölt piros paprika (elhagyható)
• bors
• pici olaj

Az apróra vágott hagymát dinszteld meg egy pici olajon a felkockázott sárgarépával együtt, majd dobd rá a zöldborsót (akár fagyasztottat is). Önts alá kb 2/3 bögrényi vizet, és dinszteld addig, amí a zöldborsó meg nem puhul (szükség szerint pótold az elpárolgott vizet). A vége felé add hozzá a vegetát, borsot és az őrölt pirospaprikát (én paprika nélkül csináltam), és várd meg, hogy a folyadék teljesen elpárologjon. És kész:)

P.S: Carlosom egyik kedvenc körete, néha szoktam még belekockázni 2-3 krumplit is, úgy is nagyon finom.

Zlatibori karaj

• 6 szelet karaj
• 2 vöröshagyma
• 1 paprika
• 2 paradicsom
• só
• bors
• olaj a sütéshez
• 150 gr Feta
• 3 kk tejföl
• 50 gr húsos szalonna
• 1 csípős paprika

A karajt sózd meg, majd mindkét oldalát ssd meg a felmelegített olajon. A hússzeleteket szedd papírtörlőre, majd ugynabban az olajban pirítsd meg a karikára vágott hagymát. Amikor már szép aranysárga, add hozzá a felkarikázott paprikát, majd a legvégén a felszeletelt paradicsomot. Sózd, borsozd, és dinszteld még egy kicsit. Egy tányérra tedd a húst és fedd be a dinsztelt zöldségekkel. A Fetát keverd el a tejföllel, formálj belőle golyót, és tedd a zöldségekre. Dekoráld a Fetát egy-egy szelet csípős paprikával, és szórd mellé a pirított szalonna kockákat.

P.S: Forrás: Kuhinjica, broj 7, oktobar/novembar 2007.Hú, ez aztán az isteni finom kaja!Már maga a karaj is nagyon finom, de ehhez még hozzájön, hogy a zöldségek a hús szaftjában dinsztelődnek, és még mindennek a tetejére a Feta sajt...Hagyományosan főtt krumplival tálalják, amit még tálalás előtt olajon megpirítanak. Jó sok paradicsomsalátával ettük.

Spenótos pite

• 4 tojás
• 1 kk fokhagymapor
• 2 kk só
• 350 gr liszt
• 1 sütőpor
• 2 dl joghurt
• 1,2 dl olaj
• 150 gr spenót

Keverd össze a tojásokat a sóval, joghurttal, olajjal, és a sütőporos liszttel. Add hozzá a megmosott, vékonyra szeletelt spenótot, és süsd előmelegített sütőben, sütőpapírral bélelet tepsiben.

P.S: Eredeti recept itt. Még egy a sós pite sorozatból, gyors vendégvárónak. Mostanában nagyon rájuk vagyok állva, mert olyan gyorsan elkészülnek, és annyira finomak! Úgy érzem, záros határidőn belül számíthattok tőlem még jó pár receptre ebből a kategóriából:)

Kókuszos keksztekercs

Sötét részhez:

• 350 gr darált keksz
• 150 gr porcukor
• 100 gr csoki
• 2 dl tej
• 2 kk nescaffe
• 1 ek holland kakaópor

Világos részhez:

• 100 gr vaj
• 100 gr porcukor
• 3 ek tej
• 140 gr kókusz reszelék

A sötét részhez először keverd össze a darált kekszet, porcukrot és a kakaóport, majd egy edényben olvaszd fel a csokit, add hozzá a tejet, amiben előtte feloldottad a nescaffet. Ezt a masszát add az előzőhöz, és gyúrd kompakt masszává. A világos részhez olvaszd fel a vajat, add hozzá a tejet és a porcukrot, hagyd jól felmelegedni, és keverd hozzá a kókuszt is. A sötét részt tedd 2 alufólia közé, és nyújtsd téglalap alakúra, madj kend rá a világos részt, és jó szorosan tekerd fel. Mehet az egész egy pár órára a frizsiderbe, utána már csak szép vékony szeletekre kell vágni, és már tálalható is:)

P.S: Én a sötét részhez kellett, hogy tegyek még egy kis tejet, hogy szépen összeálljon a massza, és szépre el tudjam nyújtani. Azért szeretem, mert nem az a nagyon édes, nagyon vajas keksztekercs, hanem pont olyan, amilyennek lennie kell:)

Sültpaprikás-fetás golyók

Golyókhoz:

• 9 sült paprika
• 100 gr Feta
• 100 gr sonka
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 tojás
• 2 ek aprított petrezselyem
• vegeta
• bors
• 100 gr liszt
• 1 sütőpor
• 100 gr zsemlemorzsa

És még:

• 2 dl tejföl
• 1 dl majonéz
• olaj a sütéshez

A sültpaprikának távolítsd el a magjait. A sültpaprikákat és a sonkát vágd apró kockákra, majd add hozzá a Fetát és az áttört fokhagymát. Üss a masszába 1 tojást, add hozzá a petrezselymet, vegetát, sót, borsot, a sütőporral elkevert lisztet és a zsemlemorzsát, majd kézzel jól gyúrd össze a masszát. Formálj az így kapott masszából golyókat, és süsd őket aranybarnára az olajon. Szedd papírtörlőre. Tálaláskor öntsd le őket a tejföl+majonéz keverékével.

Kukorica saláta

• 300 gr krumpli
• 300 gr kukorica (konzerv)
• 1 ek pirított szezámmag
• 200 gr sonka apróra felkockázva
• 5 csemegeuborka felkockázva
• 1 dl majonéz
• 2 dl tejföl
• só, bors

A krumplit főzd meg, szedd le a héját, és nagy lukú reszelőn reszeld le. Add hozzá a lecsepegtetett kukoricát, a pirított szezámmagot és a felkockázott sonkát. Sózd, borsozd, majd keverd hozzá a felkockázott csemegeuborkát is. Öntsd le az egészet a majonéz+tejföl keverékével, és jól fogasd össze. Hagyd frizsiderben tálalásig.

Joghurtos pite

• 500 gr réteslap
• 5 tojás
• 1 l natúr joghurt(lehet picivel több is)
• 2/3 bögre olívaolaj
• 1 ek só
• 1 sütőpor

A tojásokat válaszd szét, majd a tojások fehérjéből verj kemény habot. Add hozzá egyenként a tojássárgákat, a joghurtot, olívaolajat, sót, és a sütőport. Egy közepes tepsit kenj meg vékonyan olajjal, fektess rá 2 réteslapot. A többi réteslapot - az utolsó 2 kivételével - egyenként gyűrd össze, forgasd meg a tojásos-joghurtos maszában, és tedd az alsó 2 réteslapra. Ezt addig folytasd, amíg van a hozzávalókból. Az utolsó 2 réteslappal fedd be a pitét, spricceld meg a tetejét pici vízzel és olívaolajjal, hagyd 10-15 percig állni, majd közepesen meleg sütőben süsd aranybarnára.

P.S: A szerbek is, csakúgy, mint a görögök, imádják a mindenféle töltelékkel készült sós pitéket. Ez a pite ízre leginkább a gibanicára hasonlít, bár túró helyett joghurttal készül. Nem kell hozzá sok minden, és sok idő sem, viszont nagyon finom:)

Paradicsomszósz

• 2 ek olaj
• 3 ek liszt
• 1 kk őrölt pirospaprika
• 5 dl paradicsomlé
• 2/3 bögre víz
• só
• bors
• pici vegeta
• origano/bazsalikom

A felhevített olajon pirítsd aranybarnára a lisztet, add hozzá az őrölt piros paprikát, majd öntsd fel az egészet a paradicsomlével és a vízzel. Add hozzá a sót, a borsot, vegetát és az origanot vagy a bazsalikomot, és főzd amíg kellő sűrűségű nem lesz.

Joghurtos kekszes torta

• 0,5 kg keksz
• 0,5 l natúr joghurt
• 10 csapott ek porcukor
• eper/málna/más idénygyümölcs
• 3 zacskó tejszínhab

A kekszet törd nagyobb darabokra, és tedd egy keverőtálba. A joghurtot keverd össze a porcukorral, és öntsd a kekszre. A kekszes masszát egyengesd jó szorosra egy tál aljára, ez lesz a "tortaalap":), erre jön az eper (vagy más gyümölcs), majd az egészet vond be jó sok tejszínhabbal.

P.S: Ez annyira egyszerű, hogy gondolkodtam rajta, hogy egyáltalán feltegyem-e a receptek közé. Aztán úgy voltam vele, hogy miért is ne, hiszen nem az a lényeg, hogy meddig tart valamit elkészíteni, hanem hogy milyen az íze, ez pedig egyszerűen nagyon de nagyon finom!Jön a meleg, ilyenkor jó, ha egy finom desszerthez nem feltétlen kell a sütőt bekapcsolni! Nálunk az epres verzió van az első helyen, illetve a málnás, de más gyümölccsel is finom (ez most meggyel készült)! Ezt az adagot készítettem jénaiban, és kelyhes változatban is!Jó, ha egy picit hagyjuk állni, hogy a keksznek legyen ideje megpuhulni.

Sajtos-túrós pogácsa

Tésztához:

• 250 gr túró
• 2 tojás
• 2 dl tejföl
• 1 margarin
• 1 ek só
• 1 kocka élesztő
• 1 dl langyos tej
• 2 kk cukor
• 600 gr liszt

És még:

• 200 gr reszelt sajt
• olívaolaj

Tetejére:

• 1 tojás felverve
• reszelt sajt
• köménymag/szezámmag/napraforgómag stb.

Egy edényben keverd össze az áttört túrót, a tejfölt, a tojásokat, margarint és a sót. Közben melegítsd langyosra a tejet, keverj bele 2 kk cukrot, és futtasd fel benne az élesztőt. Add ezt is az előző masszához. Keverd hozzá a lisztet, és gyúrd addig, amíg a tészta össze nem áll. Ekkor takard le, és hagyd kb. fél órát pihenni. A tésztát nyújtsd téglalap alakúra, kend meg vékonyan olívaolajjal, és szórd meg reszelt sajttal. Ekkor tekerd fel, mint a beiglit, és nyújtsd ismét téglalap alakúra. Szaggass belőle pogácsákat, tetejüket kend meg tojással, szórd meg reszelt sajttal és süsd 200 C-ra előmelegített sütőben.

P.S: Kriszta barátnőm átküldött nekem emailen egy nagyon jó, és használható - ráadásul fényképes!- receptgyűjteményt, amiben finomabbnál finomabb péksütemény receptek vannak. Első ránézésre kiszúrtam ezeket a pogácsákat, és megkapták a kiszemelt áldozat titulust.Hamar-gyorsan el is készítettem őket, és azt kell, hogy mondjam, hogy kevés finomabb pogácsát ettem. A legnagyobb bókot pedig Anyósomtól kaptam, aki azt mondta, hogyha drága férjem Carlos nem mondta volna, hogy én készítettem őket, azt hitte volna, hogy cukrászdából hozattuk:)
Szóval, hogy visszatérjek még pár praktikus részletre a recepttel kapcsolatban: Tehát első körös volt a sajtos tetejű pogácsa, amit síma pogácsaszaggatóval szaggattam, és mint tudjuk, ilyenkor egy csomó tészta szokott visszamardni. A maradék tésztát ismét összegyúrtam, kinyújtottam, feltekertem, kinyújtottam, tetejét bevagdostam, és símán késsel kockákat vágtam belőle. Ismét csak lekentem őket tojással, megszórtam köménymaggal (ezt drága Carlosom miatt tettem, mert szerinte az nem is pogácsa, amin nincs köménymag) és irány be a sütőbe.
És még:

• viszonylag jó sok lett belőle
• istenien réteges pogácsa
• másnap is finom puha marad
• olyan 1,5 cm vastagra érdemes nyújtani, hogy szép magas pogácsákat kapjunk

Nagyon szívesen megosztanám Veletek az egész gyűjteményt, csak nem tudom, hogy kiék a receptek? Forrás feltűntetése nélkül pedig nem biztos, hogy jó ötlet!Főleg, hogy még fotók is vannak, és valaki biztos, hogy jó sokat dolgozott vele, mire ilyen szép formába összehozta!