Tejszínes fehércsokis rafaello golyók

• 2,5 dl habtejszín
• 1 zacskó vaníliás pudingpor
• 65 gr porcukor
• 100 gr fehér csoki
• 150 gr kókuszreszelék + a forgatáshoz
• blansírozott mandula

A habtejszínt közepes lángon kezd el melegíteni. A pudingport keverd el a porcukorral, és amikor a tejszín felmelegedett, add hozzá a pudingos porcukrot, és kevergetve főzd, amíg kezd szépen besűrűsödni. Ekkor vedd le a tűzről, add hozzá a fehér csoki kockákat, keverd, amíg elolvad, majd add hozzá a kókuszreszeléket is. Tedd hideg helyre hűlni, majd formálj a masszából golyókat. Mindegyik közepébe tegyél 1-1 szem mandulát, és forgasd kókuszreszelékbe. Nyugodtan készíts dupla adagot, mert gyorsan fogy :)

Karácsonyi Sangria

• 1 üveg meggybefőtt a levével
• 1 doboz ananászbefőtt a levével
• 2 db banán
• 3 db mandarin
• 2 db narancs
• 4 db kivi
• 100 gr blansírozott mandula
• 1,5 l Sangria
• 2 púpos ek porcukor
• 1 kk mézeskalács fűszer

A gyümölcsöket darabold össze, és tedd egy nagyobb tálba. Add hozzá a befőtteket levével együtt, a mandulát, és öntsd fel az egészet a Sangriával. Add hozzá a porcukrot és a mézeskalácsfűszert, és jó alaposan keverd össze. Tálalás előtt minimum 12 órára tedd be a hűtőbe, hogy jól összeérjenek az ízek.

P:S: ha héjas a mandula, csak öntsd le forró vízzel, hagyd ázni picit,és utána a héja simán lejön róla 😉

Lazac vele sült zöldséggel és fehérboros mártással

Nálunk a család imádja a lazacot, ezért nagyon sokszor készítem. Ez az egyik kedvenc családi recept, Karácsonyra is bátran elkészíthetitek 👌😀

Halhoz:

• lazac a család méretéhez igazítva
• só
• bor
• halfűszer (nem muszáj)
• olívaolaj
• pici vaj
• 2-3 fokhagyma gerezd szeletelve
• citromkarikák (3-4)

Zöldségekhez:

• 2 brokkoli
• 1 közepes cukkini
• 3 sárgarépa
• 2-3 kaliforniai paprika
• 4-5 gerezd fokhagyma
• só
• origánó
• bazsalikom
• kakukkfű
• parmezán (ne sajnáld, mehet bőven)

Fehérboros mártás:

• 1 vöröshagyma felkockázva
• 1 dl száraz fehérbor
• só
• 2 dl tejszín
• 1 ek mustár
• 1 ek parmezán

A brokkolit szedd rózsáira, a cukkinit és a paprikát darabold fel, a megtisztított répát karikázd fel. Egy tepsit kenj meg olívaolajjal, és mehet bele az előkészített zöldség. Add hozzá a fűszereket és forgasd jól össze az egészet, szórd meg a parmezánnal. Tedd bele a fokhagymát is.Locsold meg az egészet még egy kis olívaolajjal, és mehet 200C-ra a sütőbe kb. 20 percre.

Közben a lazacszeleteket sózd, borsozd, ha van kedvenc halfűszeretek, az is mehet rá :). Az olívaolajat melegítsd meg, szeleteld bele a fokhagymát, hagyd, hogy az olaj átvegye a fokhagyma aromáját. A lazacszeletek mehetnek a serpenyőbe, mellé tegyél egy kis vajat és a citromkarikákat, és a vajas-citromos-fokhagymás olajjal locsolgasd, miközben sül.Süsd meg mindkét oldalról a halszeleteket (kb. 8-10 perc alatt, itt még nem baj, ha nem sül át teljesen). Tedd rá a zöldségekre és mehet az egész vissza a sütőbe. Közben készítsd el a mártást :)

Egy pici olívaolajon pirítsd üvegesre a hagymát, öntsd fel a fehérborral és hagyd amíg az alkohol elpárolog. Sózd, borsozd, és adj hozzá 2 dl főzőtejszínt. Főzd kevergetve, majd adj hozzá 1 ek mustárt és 1 ek parmezánt.Ha szépen besűrűsödött, szűrd le, és locsold meg vele a halat és a zöldségeket.Voila :)

Mákos guba

Guba nélkül nincs Szenteste, és a guba szent és sérthetetlen. Persze, gyönyörű a gubatorta, meg lehet cifrázni, de ahogy az öcsém megfogalmazta, " a gubát nem bántjuk". Ahogy Anyu készíti, úgy készül minden évben, és nekünk úgy a legfinomabb. Meleg mézzel meglocsolva. Fogadjátok olyan sok szeretettel a családi guba receptünket, amilyen szeretettel megosztom azt veletek :)

• 10 kifli
• 1,2 l tej
• 4 vaníliás cukor
• kis vanília aroma
• 1 ujjnyi vaj
• minden réteghez 2-2 ek mák és porcukor

Tetejére:

• meglangyosított méz

A kifliket karikázd fel ujjnyi vastagra, szépen rendezd el egy nagy tepsin, és told be a 100C-ra előmelegített sütőbe, hogy kicsit szikkadjon/piruljon, mindkét oldalról. Közben a tejet tedd fel melegedni, add hozzá az ujjnyi vajat, a vanília aromát és a vaníliás cukrot.Ha a kiflik elkészültek, pár másodpercre dobd bele őket a langyos tejbe (adagonként). Egy sor tejbe áztatott kiflit teszel egy vajazott tűzálló tálba, megszórod 2 ek darált mákkal és 2 ek porcukorral, majd ismét egy sor tejbe mártott kiflikarika, mák, porcukor. Addig folytatod a rétegezést, amíg el nem fogynak a hozzávalók (ez a mennyiség kb 2 közepes tálra való).Mehet be az egész a 180C-os sütőbe, és addig süsd, amíg a teteje "kopogós" nem lesz. Tálalás előtt langyosíts egy kis mézet és azzal meglocsolva add asztalra.