Vaníliás főzött krém tortákhoz

Házi vaníliakrém mindenféle tortához. Nagyon gyors, egyszerű, és nem kell ennél jobb! Eperrel, málnával, áfonyával, banánnal, kombinálhatjátok, amivel csak szeretnétek. Mutatom, hogy készítsétek.

• 4 tojássárgája
• 4 ek cukor
• 3 ek liszt
• 0,5 l tej
• vanília aroma
• őrölt vanília/vaníliarúd kikapargatott magjai
• 100 gr vaj
• 1 csapott ek porcukor

A tojássárgákat a cukorral keverd addig, amíg ki nem fehéredik, legyen jó habos. Add hozzá a lisztet és 2 dl hideg tejet, keverd jó csomómentesre.Egy ugyanakkora lábasban, mint amiben majd a krémet főzöd, forralj 2-3 ujjnyi vizet, tedd a tetejére a másik lábast, amiben a tojássárgás cucc van. Kézi habverővel kevergetve kezd el főzni. Apránként add hozzá a maradék 3 dl tejet és a vanília aromát és az őrölt vaníliát ízlés szerint. Addig főzd, amíg ilyen nem lesz az állaga:

Hagyd hűlni. Közben a vajat keverd habosra a porcukorral, és apránként folyamatosan, most már mixerrel keverve add hozzá a kihűlt krémet. Már töltheted is be vele a lapokat 😉

Főzött krém tortákhoz

• 7,5 dl tej
• 7 ek cukor
• vanília aroma / vanília rúd kikapargatott belseje (opcionális)
• 5 ek étkezési keményítő
• 7 tojássárgája
• 100 gr vaj

6 dl tejet forralj fel a cukorral. (Add hozzá a vanília kikapargatott magjait, ha használod). A maradék 1,5 dl tejben keverd el az étkezési keményítőt és a tojások sárgáját. A tejet vedd le a tűzről, keverd hozzá a tojássárgás masszát, tedd vissza és alacsony lángon, állandóan kevergetve főzd puding sűrűségűre. Akkor jó, ha megmarad a habverő nyoma. Takard le fóliával, hogy ne bőrösödjön. A vajat habosítsd fel, és kanalanként keverd hozzá a kihűlt főzött krémet. Ennyi:) Használható gyümölcstortákhoz, palacsinta töltelékként, réteges pohárkrémekhez gyümölccsel és babapiskótával stb.

Dulce de leche - Karamell krém

Én nagyon de nagyon imádom a karamellt, minden formájában. A dulce de leche első pillantásra elvarázsolt, annyira egyszerű, és olyan isteni finom! Arról nem is beszélve, hogy mennyi mindenre felhasználható! Lehet tortakrémnek használni egy kis teszínhabbal és vajjal fellágyítva, öntetnek is jó palacsintára, fagyira, vagy akár ebben a hideg időben egy nagy bögre habos kávé vagy capuccino tetejére csorgatva... Mmmm, isteni!Remélem, szeretni fogjátok!

• 1 l tej (nem zsírszegény)
• 300 gr cukor
• 1/4 kk szódabikarbóna
• 2 ampulla Dr. Oetker Butter-Vanilla aroma

Egy nagyobb edénybe öntsd bele a tejet, add hozzá a cukrot, szódabikarbónát, és a vanília aromát, majd erős tűzön forrald össze az egészet, kézi habverővel kevergetve. Amikor felforrt, egész alacsony lángon főzd tovább olyan két órát. Minden 10-15 percben kézi habverővel keverd át a krémet. Két óra elteltével vedd le a tűzről, hagyd egy picit hűlni, majd öntsd jól záródó üvegbe. És már kész is:)

P.S: Eredeti recept itt.Lehet természetesen igazi vaníliát is használni hozzá, nekem nem volt itthon. Amikor készül a krém, picit ritkább, és világosabb, hűlés közben fog besötétedni és besűrűsödni. Hűtőben olyan egy hónapig áll el. Mellesleg csak mondom, hogy kacérkodom az ötlettel, hogy pralinét készítek belőle. Kívül ropogós csoki, belül pedig a lágy, krémes karamell... Szerintem extra fullos lesz:)