Fehér kuglóf

 Amikor marad ki tojásfehérjem, le szoktam fagyasztani. Amikor összegyűlik egy pohárnyi, akkor előző este kiengedem, és másnap készítek belőle valami finomat. Most éppen egy nagyon egyszerű, de annál finomabb pihe puha kuglófot. Mutatom hogy készült.

• 1 bögre tojásfehérje
• csipet só
• 1 bögre cukor
• 1 bögre -1 ujjnyi liszt 
• reszelt citromhéj
• 1 ek olaj
• 1,5 marék dió
• 1 marék pisztácia
• aszalt sárgabarack, vörösáfonya, aszalt szilva, füge, mazsola vagy bármilyen egyéb aszalt gyümölcs ízlés szerint
• 1 ek liszt

A tojásfehérjéket egy csipet sóval verd kemény habbá, majd add hozzá a cukrot, és azzal is keverd amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Add hozzá a lisztet, az olajat és a reszelt citromhéjat.

 A magvakat és az aszalt gyümölcsöt darabold apróra és forgasd őket össze 1 ek liszttel, majd add a masszához, kanállal finoman forgasd össze. Egy kuglófformát vajazz lisztezz, és öntsd bele a masszát. Süsd 175 C-ra előmelegített sütőben szép aranybarnára (sütőfüggő, de kb. 30-35 perc alatt).

Spenótos túrós proja

Ez brutál jó, és brutál gyors! Próbáljátok ki 😉

• 5 tojás 
• 5 dl natúr joghurt
• 1 dl olívaolaj
• 1 ek só
• 100 gr kukoricaliszt
• 150 gr finomliszt
• 1 zacskó sütőpor
• 200 gr mirelit spenót apróra vágva
• 250 gr túró
• szezámmag

A hozzávalókat a leírt sorrendben keverd jó alaposan össze, majd öntsd vajazott lisztezett nagyobb tepsibe. A tetejét szórd meg szezámmaggal, és süsd 180C-ra előmelegített sütőben szép aranybarnára, kb 45 perc alatt.

Sajtkrémleves

 Nagyon szeretjük ezt a levest, és ideális a maradék sajtok eltüntetésére!Az elkészítése is nagyon egyszerű, mutatom hogy csináljátok:

• 50 gr vaj
• 3 ek liszt
• 1-1,2 l víz
• 2 háromszögsajt, vagy 1 tömlős sajtnak a fele
• kb 100-150 gr sajt vegyesen - bármi mehet bele, trapista, edámi, füstölt, gouda stb.
• 2 ek tejföl
• 1 leveskocka
• só, bors, petrezselyemzöld ízlés szerint
• levesgyöngy

A vajat olvaszd fel, add hozzá a lisztet, pirítsd pár percig amíg fel nem habosodik, majd öntsd hozzá a vizet.Amikor felforrt, add hozzá a háromszög/tömlős sajtot, majd a reszelt sajtokat is. Kézi habverővel kevergesd amíg szépen be nem sűrűsödik, add hozzá a tejfölt, az apróra vágott petrezselymet. Ha kell, most sózd és borsozd ízlés szerint, és már kész is!

Szűzérme szószban

• 700 gr sertés szűzpecsenye
• só, bors + olívaolaj a pácoláshoz
• 2-3 evőkanál olívaolaj (serpenyőbe)
• 2+2 ágacska rozmaring
• 20 gr vaj
• 2 gerezd fokhagyma áttörve
• 2-2,5 dl csirkealaplé
• 1 evőkanál mustár
• 1 kk őrölt paprika
• 1,5 főzőtejszín
• citromlé

A szűzpecsenyéről szedj le minden nem oda illő dolgot (hártyát), és darabold 2 ujjnyi, vastagabb szeletekre. Tenyérrel picit nyomkodd le őket, majd sózd, borsozd mindkét oldalról, tedd őket egy tálba, tegyél hozzá 2 ág rozmaringot, kend meg a husikat olívaolajjal, és tedd hűtőbe az egészet legalább fél órára. 

Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd ha elég forró, süsd meg a szűzérmék mindkét oldalát, oldalanként kb 5-5 percig. Szedd ki a hússzeleteket egy tálra, és fedd le alufóliával. 

A serpenyő alatt csökkents a lángot közepesre, majd olvaszd meg a 20 gr vajat, add hozzá az áttört fokhagymát, a 2 ág rozmaringot, pár percig főjjönek össze az ízek. Adj hozzá 2 dl csirkealaplét és egy evőkanál mustárt. Főzd pár percig majd adj hozzá 1 kiskanálnyi paprikát. Vedd ki a rozmaringot, és adj még hozzá 1,5 főzőtejszínt. Ha kell, adj hozzá még egy 0,5 dl alaplét és nyomj bele egy fél citrom levét.

Tedd a hússzeleteket a szószba, azzal a lével együtt amit a hús a fólia alatt engedett, és főzd alacsony lángon még 5-10 percig, közben locsolgasd a hússzeleteket a szósszal.  😊 Sült krumplival vagy rizzsel tálald. Iiiisteniiiii💓

Amerikai palacsinta

 Nálunk döntetlen a helyzet a hagyományos és az amerikai palacsinta között, mindkettőt szeretjük, attól függ melyiket készítem, hogy épp mit kérnek a gyerekek. Most az amerikai verzióra esett a választás 😁. Juhasrziruppal, banánnal ették 😍

• 2 tojás
• 50 gr cukor
• 1 vaníliás cukor
• 0,5 dl olaj
• 2,5 dl tej
• 1/4 kk só
• 200 gr liszt
• 1 sütőpor

A tojásokat keverd habosra a két fajta cukorral, sóval, majd add hozzá az olajat és a tejet. A sutőporral elkevert lisztet add a tojásos masszához, és keverd szép sűrű, csomómentes masszává. Forró serpenyőbe tegyél a tésztából 1/2-1/2 merőkanálnyi mennyiséget, süsd, amíg lukacsos nem lesz a teteje, ekkor fordítsd meg, és süsd még egy kicsit a másik oldalán is. Gyümölccsel, juharsziruppal tálald 😍

Migliaccio

 Az utóbbi időben sokat készítettem, a gyerekek folyamatosan kérik 😅. Én pedig nem ellenkezek, mert gyorsan elkészül, és szerintem is rettenetesen finom! Mutatom hogy készítsétek ezt a nápolyi csodát:

• 5 dl tej
• 4 dl víz
• 1 csík kezeletlen narancshéj
• 1 csík kezeletlen citromhéj
• 1 rúd fahéj
• 180 gr búzadara
• csipet só
• 4 tojás
• 240 gr cukor
• 1 vaníliás cukor
• a narancs maradék héja reszelve
• a citrom maradék héja reszelve
• 250 gr ricotta vagy síma túró (mindkettővel csináltam már és mindkettő teljesen jól működik)
• a szóráshoz: porcukor

Egy lábasba öntsd bele a tejet, a vizet, a citrom és narancshéj csíkot, 1 rúd fahéjat, csipet sót, majd amikor már elég langyos, vedd ki belőle a citrushéjakat és a fahéjat, majd add hozzá a búzadarát és főzd sűrűre. Tedd félre hűlni.

A tojásokat keverd jó habosra a két féle cukorral, majd add hozzá a ricottát/túrót és a reszelt citrom és narancshéjat. Adagokban add hozzá a kihűlt búzadarás masszát, folyamatosan mixerrel keverd közben. Amikor szép homogén a massza, öntsd egy sütőpapírral bélelt nagyobb tortaformába (26-28 cm), és süsd nagyjából egy óra alatt készre. Hagyd kihűlni és porcukorral megszórva tálald.💗