Vaníliás meggyes muffin

 Ezek a muffinok mindig tökéletesre sikerülnek 😊 Állagra, ízre, mintha a cukrászdából jöttek volna 💓

• 2 tojás
• 150 gr cukor
• 1 zacskó vaníliás cukor
• vanília aroma ízlés szerint
• 125 gr görög joghurt
• 0,75 dl olaj
• 1 dl tej
• 250 gr liszt
• 1 zacskó vaníliás pudingpor
• 1 zacskó sütőpor
• meggy 

A tojásokat keverd össze a két féle cukorral és a vanília aromával. Add hozzá a joghurtot, a tejet és az olajat. A pudingport keverd össze a liszttel és a sütőporral, és add a többihez. Papírkosarakkal béleld ki a muffinsütőt. Minden kosárkába tegyél 1 ek tésztát, rá 4-5 szem meggyet, majd megint tészta és megint 4-5 szem meggy. A kosarakat így töltsd meg 3/4-ig. 180 C-ra előmelegített sütőben süsd őket aranybarnára kb 20-25 perc alatt. 

Spagetti alla puttanesca

• 3-4 ek olívaolaj 
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 4-5 szardella 
• őrölt chilli
• 50 gr kapribogyó
• 100 gr olívabogyó (az eredeti recept szerint fekete megy bele, nálam most zölddel lett, de feketével is szoktam, mikor mi van otthon)
• 250 gr koktélparadicsom
• 500 gr paradicsomszósz
• só, bors
• friss petrezselyemzöld
• főtt spagetti tészta al dente

Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, add hozzá a felszeletelt fokhagymát, az őrölt chillit és a szardellafiléket. Hagyd hogy az olaj átvegye az ízeket, és a szardellák szétessenek. 

Ekkor add hozzá a kapribogyót, a feldarabolt olívabogyót, és a félbevágott koktélparadicsomot.

 Rotyogtasd az egészet kb 5-10 percig, majd add hozzá a paradicsomszószt és főzd össze az egészet. Ízlés szerint sózd, borsozd, majd forgasd össze a szószt az al dente-re készített spagettivel. Friss petrezselyemzölddel megszórva tálald 😊

Napsárga túrós proja :)

•  3 tojás
• 3 dl tej
• 1 dl olaj
• 3 dl kukoricaliszt
• 3 dl sima finomliszt
• 1 zacskó sütőpor
• 1 púpos kk só
• 250 gr túró
• tetejére szezámmag

A hozzávalókat a leírt sorrendben keverd össze csomómentesre, a túrót morzsold bele, majd öntsd az egészet egy vékonyan kiolajazott kb 30x22 cm-es sütőformába. A tetejét szórd meg szezámmaggal. Süsd 200 C-ra előmelegített sütőben készre kb. 35 perc alatt. Vékonyra szelt sonkával, paradicsommal, olajbogyóval, feta sajttal add asztalra.

Mákos ribizlis kuglóf

 

• 3 tojás
• 175 gr cukor
• 1 zacskó vaníliás cukor
• 1,25 dl joghurt
• 1 dl olaj
• 1 citrom reszelt héja
• 200 gr liszt
• 1 zacskó sütőpor
• 50 gr mák
• 250-300 gr ribizli (vagy meggy) (fagyasztott esetében a kiengedett gyümölcsöt forgasd össze egy kis búzadarával)
• porcukor

A tojásokat keverd össze a két fajta cukorral, add hozzá a natúr joghurtot, az olajat, majd a reszelt citromhéjat és a sütőporos lisztet. Vajazz ki és lisztezz meg egy kuglófformát, majd öntsd bele a tészta 1/3-át. Szórd meg ribizlivel, majd mehet rá a tészta második 1/3-a. Erre negint ribizli (vagy meggy).Az utolsó harmad tésztába keverd bele a mákot és ezt is öntsd a formába. Utolsó adag gyümölcs mehet rá, majd tedd be 175 fokra előmelegített sütőbe és süsd tűpróbáig.

Vaníliás porcukorral megszórva tálald.

Linzer

Egy nagyon finom linzer receptet hozok nektek, nálunk Húsvétra készültek 😊. Mutatom, hogy készültek:

• 500 gr liszt
• 250 gr vaj
• 200 gr porcukor
• 1/2 citrom leve
• 1 zacskó vaníliás cukor
• 3 tojássárgája
• 1 tojás
• 1 bio citrom reszelt héja
• 1 sütőpor

És még:

• lekvár
• porcukor

Először a vajat morzsold el a liszttel, majd az összes többi hozzávalóval gyúrd egynemű tésztává. Tedd legalább 2 órára a hűtőbe. Lisztezett munkafelületen nyújtsd fél ujjnyi vastagra, és szaggasd ki. 170 C-ra előmelegített sütőben süsd meg őket kb. 15 perc alatt. A lukas részeket szórd meg porcukorral, majd lekvárral ragaszd össze a teli linzerekkel.

Krémes krumplis brokkoli

• 
  
  500 gr meghámozott, felkockázott krumpli
• 500 gr brokkoli
• só, bors, vegeta, dalmát fűszerek (vagy zöldfészerkeverék)

Besamelhez:

• 1 ek vaj
• 2 ek liszt
• 5 dl tej
• só, bors, fokhagymapor, szerecsendió

Tetejére:

• reszelt sajt

A krumplit hámozd meg, kockázd fel kisebb kockákra, majd főzd meg sós vízben. Szűrd le, és tedd félre. Lobogó vízben pár perc alatt főzd meg a brokkolit, majd öblítsd át hideg vízzel. Vajazz ki egy hőálló tálat, majd egyenletesen oszlasd el benne a krumplikockákat és a brokkolit. Sózd, borsozd ízlés szerint, és szórd meg ízlés szerint fűszerekkel. Én dalmát fűszerkeveréket szoktam rá szórni, amiben van rozmaring, kakukkfű, bazsalikom és oregánó. 

A besamelhez olvaszd meg a vajat, majd pirítsd meg rajta a lisztet. Kézi habverővel kevergetve adagold hozzá a tejet és főzd sűrűre, ízesítsd sóval, borssal, szerecsendióval és 1 kk fokhagymaporral. Öntsd a besamel szószt a zöldségekre, és szórd meg jó bőven reszelt sajttal.

Tedd be 200C-ra előmelegített sütőbe és süsd aranybarnára. 

Mákos szezámos spirálok

 Ez egy nagyon gyors és nagyon egyszerű sós süti, sokszor készül nálunk 😊

Tésztához:

• 500 gr liszt
• 1 kk só (inkább púpos)
• 1 zacskó sütőpor
• 2 dl száraz fehérbor
• 2 dl olaj

Tetejére:

• 1 tojás (szétválasztva)
• mák 
• szezámmag

A tészta hozzávalóit gyúrd szép ruganyos tésztává, majd oszd három egyforma részre. Mindegyiket nyújtsd téglalap alakúvá. Az egyik oldalát kend le a tojásfehérjével és szórd meg mákkal, majd fordítsd meg a tésztát, kend le a másik felét tojássárgájával és szórd meg szezámmaggal jó bőven. A tésztát vágd 1 cm széles tetszőleges hosszúságú csíkokra. Csavard spirál formájúvá, és tedd egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Süsd 200 C-ra előmelegített sütőben szép aranybarnára. 

P.S: Ugyanezt el lehet készíteni leveles tésztából is 😁

2 in 1 sós kifli és pizzás csiga

Nálunk ha vendégség van, a sósak mindig rekord idő alatt el szoktak fogyni. Általában anyu sós kiflijének a receptjét használom minden kelt sósra, azt variálom. Mutatom most hogyan.

• 800-1000 gr liszt
• 2 púpos kiskanál só
• 1,25 dl olaj
• 5 dl langyos tej 
• 1 dl langyos tej
• 1 kk cukor 
• 1 kocka friss élesztő
• vaj

Pizzás csigához:

• sűrített paradicsom (ha kell pici só és víz a hígításhoz hogy kenhető legyen)
• Kotányi pizzafűszer bőven (ennek hiányában oregánó)
• reszelt sajt bőven

Kiflikhez:

• reszelt sajt
• magkeverék

Lekenéshez:

• 1 tojás 

Az 1 dl tejet melegítsd langyosra, adj hozzá 1 kk cukrot, és morzsold el benne az élesztőt, majd keverd össze és hagyd, hogy az élesztő szépen felfusson. Közben melegítsd meg a maradék 5 dl tejet is. Fogj egy nagyobb tálad, tedd bele a liszt felét, add hozzá a sót, az olajat, az 5 dl langyos tejet és a felfutott élesztőt. Kezd el szépen összedolgozni a tésztát, és adagold hozzá a lisztet amíg a tészta szépen össze nem áll és el nem válik az edény falától dagasztás közben (nálam 800 gr nagyjából elég szokott lenni a tésztához, a többit használd alálisztezéshez a nyújtásnál). Takard le egy tiszta konyharuhával és hagyd kb 1 órát kelni. Ekkor oszd a tésztát 4 egyenlő cipóra. 

Kettőt  nyújts ki kör alakúra, ezekből lesznek a kiflik.A köröket vágd fel 8 vagy 16 cikkelyre (attól függően hogy kisebb vagy nagyobb kifliket szeretnél), majd vékonyan kend meg a cikkelyet vajjal és tekerd fel. A kifliket kend le a tojással, szórd meg reszelt sajttal vagy magkeverékkel, és sütőpapírral bélelt tepsiben süsd őket aranybarnára (kb. 20-25 perc 180C-ra előmelegített sütőben).

A másik két cipóból készítsd pizzás csigákat. A két cipót nyújtsd téglalap alakúra, kend le a sűrített paradicsommal (ez ha túl sűrű, lazíts rajta 1-2 ek vízzel, plusz ha kell tegyél bele pici sót), bőven szórd meg Kotányi pizzafűszerrel vagy csak szimplán oregánóval. Ezután szórd meg bőven reszelt sajttal és két kézzel nyomkodd a sajtot rá a tésztára. Tekerd fel tekerccsé, majd szeleteld fel, és kend le a felvert tojással. Süsd aranysárgára a pizzás csigákat 180C-on kb 20-25 perc alatt.

Bögrés gofri

Hozok nektek egy nagyon egyszerű gofri receptet, amihez még csak mérleg sem kell, elég hozzá egy 2 decis pohár. Nem kell tojásfehérjehabot sem csinálni, mindent csak összekeversz és már sütheted is, akár egy hétvégi kényeztetős reggeli részeként 😍

• 4 tojás
• 1 bögre cukor
• 1 bögre olaj
• 1 bögre joghurt
• 1 zacskó vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 3 bögre liszt
• 1 sütőpor

A hozzávalókat a leírt sorrendben keverd össze, majd süsd jól felhevített gofrisütőben szép aranybarnára. Minden adag tészta előtt a sütőlapokat vékonyan olajozd ki.Gyümölccsel, olvasztott csokival tálald.😘

5 perces túrós pite

• 500 gr túró
• 3 tojás
• 2 vaníliás cukor
• 4 ek cukor
• 3 ek tejföl
• 3 ek gríz (búzadara)
• vaníliakivonat ízlés szerint
• a szóráshoz porcukor

A hozzávalókat tedd egy keverőtálba, majd botmixerrel keverd símává a hozzávalókat. Egy sütőpapírral bélelt kerek piteformába öntsd a masszát és süsd 180 C-ra előmelegített sütőben aranybarnára, kb 45 perc alatt. Hagyd picit hűlni, majd szórd meg porcukorral.

Pisztáciás tiramisu

• 250 gr mascarpone
• 3 dl édesített tejszín
• 2 ek sűrített tej/vagy 2 ek porcukor
• 3 ek pisztáciakrém
• 300 gr babapiskóta
• 50 gr darabolt pisztácia
• És még:
• 3 dl vízben feloldott 3 kk Nescaffe
• 1 kk sűrített tej

Tetejére:

• 1-2 ek olvasztott pisztáciakrém

A mascarponet keverd krémesre a tejszínnel, a sűrített tejjel és a pisztáciakrémmel. A kávét oldd fel a meleg vízben, add hozzá a sűrített tejet. Készítsd elő a tálat amiben a tiramisut fogod csinálni, és rétegezd bele a kávéba mártott babapiskótát és a pisztáciás-mascarpones krémet. Amikor elfogytak az alapanyagok, a tetejére locsolj olvasztott pisztáciakrémet, és szórd meg apróra vágott pisztáciával. 

Fehér kuglóf

 Amikor marad ki tojásfehérjem, le szoktam fagyasztani. Amikor összegyűlik egy pohárnyi, akkor előző este kiengedem, és másnap készítek belőle valami finomat. Most éppen egy nagyon egyszerű, de annál finomabb pihe puha kuglófot. Mutatom hogy készült.

• 1 bögre tojásfehérje
• csipet só
• 1 bögre cukor
• 1 bögre -1 ujjnyi liszt 
• reszelt citromhéj
• 1 ek olaj
• 1,5 marék dió
• 1 marék pisztácia
• aszalt sárgabarack, vörösáfonya, aszalt szilva, füge, mazsola vagy bármilyen egyéb aszalt gyümölcs ízlés szerint
• 1 ek liszt

A tojásfehérjéket egy csipet sóval verd kemény habbá, majd add hozzá a cukrot, és azzal is keverd amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Add hozzá a lisztet, az olajat és a reszelt citromhéjat.

 A magvakat és az aszalt gyümölcsöt darabold apróra és forgasd őket össze 1 ek liszttel, majd add a masszához, kanállal finoman forgasd össze. Egy kuglófformát vajazz lisztezz, és öntsd bele a masszát. Süsd 175 C-ra előmelegített sütőben szép aranybarnára (sütőfüggő, de kb. 30-35 perc alatt).

Spenótos túrós proja

Ez brutál jó, és brutál gyors! Próbáljátok ki 😉

• 5 tojás 
• 5 dl natúr joghurt
• 1 dl olívaolaj
• 1 ek só
• 100 gr kukoricaliszt
• 150 gr finomliszt
• 1 zacskó sütőpor
• 200 gr mirelit spenót apróra vágva
• 250 gr túró
• szezámmag

A hozzávalókat a leírt sorrendben keverd jó alaposan össze, majd öntsd vajazott lisztezett nagyobb tepsibe. A tetejét szórd meg szezámmaggal, és süsd 180C-ra előmelegített sütőben szép aranybarnára, kb 45 perc alatt.

Sajtkrémleves

 Nagyon szeretjük ezt a levest, és ideális a maradék sajtok eltüntetésére!Az elkészítése is nagyon egyszerű, mutatom hogy csináljátok:

• 50 gr vaj
• 3 ek liszt
• 1-1,2 l víz
• 2 háromszögsajt, vagy 1 tömlős sajtnak a fele
• kb 100-150 gr sajt vegyesen - bármi mehet bele, trapista, edámi, füstölt, gouda stb.
• 2 ek tejföl
• 1 leveskocka
• só, bors, petrezselyemzöld ízlés szerint
• levesgyöngy

A vajat olvaszd fel, add hozzá a lisztet, pirítsd pár percig amíg fel nem habosodik, majd öntsd hozzá a vizet.Amikor felforrt, add hozzá a háromszög/tömlős sajtot, majd a reszelt sajtokat is. Kézi habverővel kevergesd amíg szépen be nem sűrűsödik, add hozzá a tejfölt, az apróra vágott petrezselymet. Ha kell, most sózd és borsozd ízlés szerint, és már kész is!

Szűzérme szószban

• 700 gr sertés szűzpecsenye
• só, bors + olívaolaj a pácoláshoz
• 2-3 evőkanál olívaolaj (serpenyőbe)
• 2+2 ágacska rozmaring
• 20 gr vaj
• 2 gerezd fokhagyma áttörve
• 2-2,5 dl csirkealaplé
• 1 evőkanál mustár
• 1 kk őrölt paprika
• 1,5 dl főzőtejszín
• citromlé

A szűzpecsenyéről szedj le minden nem oda illő dolgot (hártyát), és darabold 2 ujjnyi, vastagabb szeletekre. Tenyérrel picit nyomkodd le őket, majd sózd, borsozd mindkét oldalról, tedd őket egy tálba, tegyél hozzá 2 ág rozmaringot, kend meg a husikat olívaolajjal, és tedd hűtőbe az egészet legalább fél órára. 

Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd ha elég forró, süsd meg a szűzérmék mindkét oldalát, oldalanként kb 5-5 percig. Szedd ki a hússzeleteket egy tálra, és fedd le alufóliával. 

A serpenyő alatt csökkents a lángot közepesre, majd olvaszd meg a 20 gr vajat, add hozzá az áttört fokhagymát, a 2 ág rozmaringot, pár percig főjjönek össze az ízek. Adj hozzá 2 dl csirkealaplét és egy evőkanál mustárt. Főzd pár percig majd adj hozzá 1 kiskanálnyi paprikát. Vedd ki a rozmaringot, és adj még hozzá 1,5 dl főzőtejszínt. Ha kell, adj hozzá még egy 0,5 dl alaplét és nyomj bele egy fél citrom levét.

Tedd a hússzeleteket a szószba, azzal a lével együtt amit a hús a fólia alatt engedett, és főzd alacsony lángon még 5-10 percig, közben locsolgasd a hússzeleteket a szósszal.  😊 Sült krumplival vagy rizzsel tálald. Iiiisteniiiii💓

Amerikai palacsinta

 Nálunk döntetlen a helyzet a hagyományos és az amerikai palacsinta között, mindkettőt szeretjük, attól függ melyiket készítem, hogy épp mit kérnek a gyerekek. Most az amerikai verzióra esett a választás 😁. Juhasrziruppal, banánnal ették 😍

• 2 tojás
• 50 gr cukor
• 1 vaníliás cukor
• 0,5 dl olaj
• 2,5 dl tej
• 1/4 kk só
• 200 gr liszt
• 1 sütőpor

A tojásokat keverd habosra a két fajta cukorral, sóval, majd add hozzá az olajat és a tejet. A sutőporral elkevert lisztet add a tojásos masszához, és keverd szép sűrű, csomómentes masszává. Forró serpenyőbe tegyél a tésztából 1/2-1/2 merőkanálnyi mennyiséget, süsd, amíg lukacsos nem lesz a teteje, ekkor fordítsd meg, és süsd még egy kicsit a másik oldalán is. Gyümölccsel, juharsziruppal tálald 😍

Migliaccio

 Az utóbbi időben sokat készítettem, a gyerekek folyamatosan kérik 😅. Én pedig nem ellenkezek, mert gyorsan elkészül, és szerintem is rettenetesen finom! Mutatom hogy készítsétek ezt a nápolyi csodát:

• 5 dl tej
• 4 dl víz
• 1 csík kezeletlen narancshéj
• 1 csík kezeletlen citromhéj
• 1 rúd fahéj
• 180 gr búzadara
• csipet só
• 4 tojás
• 240 gr cukor
• 1 vaníliás cukor
• a narancs maradék héja reszelve
• a citrom maradék héja reszelve
• 250 gr ricotta vagy síma túró (mindkettővel csináltam már és mindkettő teljesen jól működik)
• a szóráshoz: porcukor

Egy lábasba öntsd bele a tejet, a vizet, a citrom és narancshéj csíkot, 1 rúd fahéjat, csipet sót, majd amikor már elég langyos, vedd ki belőle a citrushéjakat és a fahéjat, majd add hozzá a búzadarát és főzd sűrűre. Tedd félre hűlni.

A tojásokat keverd jó habosra a két féle cukorral, majd add hozzá a ricottát/túrót és a reszelt citrom és narancshéjat. Adagokban add hozzá a kihűlt búzadarás masszát, folyamatosan mixerrel keverd közben. Amikor szép homogén a massza, öntsd egy sütőpapírral bélelt nagyobb tortaformába (26-28 cm), és süsd nagyjából egy óra alatt készre. Hagyd kihűlni és porcukorral megszórva tálald.💗