Nálunk ha vendégség van, a sósak mindig rekord idő alatt el szoktak fogyni. Általában anyu sós kiflijének a receptjét használom minden kelt sósra, azt variálom. Mutatom most hogyan.
- 800-1000 gr liszt
- 2 púpos kiskanál só
- 1,25 dl olaj
- 5 dl langyos tej
- 1 dl langyos tej
- 1 kk cukor
- 1 kocka friss élesztő
- vaj
Pizzás csigához:
- sűrített paradicsom (ha kell pici só és víz a hígításhoz hogy kenhető legyen)
- Kotányi pizzafűszer bőven (ennek hiányában oregánó)
- reszelt sajt bőven
Kiflikhez:
- reszelt sajt
- magkeverék
Lekenéshez:
- 1 tojás
Az 1 dl tejet melegítsd langyosra, adj hozzá 1 kk cukrot, és morzsold el benne az élesztőt, majd keverd össze és hagyd, hogy az élesztő szépen felfusson. Közben melegítsd meg a maradék 5 dl tejet is. Fogj egy nagyobb tálad, tedd bele a liszt felét, add hozzá a sót, az olajat, az 5 dl langyos tejet és a felfutott élesztőt. Kezd el szépen összedolgozni a tésztát, és adagold hozzá a lisztet amíg a tészta szépen össze nem áll és el nem válik az edény falától dagasztás közben (nálam 800 gr nagyjából elég szokott lenni a tésztához, a többit használd alálisztezéshez a nyújtásnál). Takard le egy tiszta konyharuhával és hagyd kb 1 órát kelni. Ekkor oszd a tésztát 4 egyenlő cipóra.
Kettőt nyújts ki kör alakúra, ezekből lesznek a kiflik.A köröket vágd fel 8 vagy 16 cikkelyre (attól függően hogy kisebb vagy nagyobb kifliket szeretnél), majd vékonyan kend meg a cikkelyet vajjal és tekerd fel. A kifliket kend le a tojással, szórd meg reszelt sajttal vagy magkeverékkel, és sütőpapírral bélelt tepsiben süsd őket aranybarnára (kb. 20-25 perc 180C-ra előmelegített sütőben).
A másik két cipóból készítsd pizzás csigákat. A két cipót nyújtsd téglalap alakúra, kend le a sűrített paradicsommal (ez ha túl sűrű, lazíts rajta 1-2 ek vízzel, plusz ha kell tegyél bele pici sót), bőven szórd meg Kotányi pizzafűszerrel vagy csak szimplán oregánóval. Ezután szórd meg bőven reszelt sajttal és két kézzel nyomkodd a sajtot rá a tésztára. Tekerd fel tekerccsé, majd szeleteld fel, és kend le a felvert tojással. Süsd aranysárgára a pizzás csigákat 180C-on kb 20-25 perc alatt.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése