Fehér kuglóf

 Amikor marad ki tojásfehérjem, le szoktam fagyasztani. Amikor összegyűlik egy pohárnyi, akkor előző este kiengedem, és másnap készítek belőle valami finomat. Most éppen egy nagyon egyszerű, de annál finomabb pihe puha kuglófot. Mutatom hogy készült.

• 1 bögre tojásfehérje
• csipet só
• 1 bögre cukor
• 1 bögre -1 ujjnyi liszt 
• reszelt citromhéj
• 1 ek olaj
• 1,5 marék dió
• 1 marék pisztácia
• aszalt sárgabarack, vörösáfonya, aszalt szilva, füge, mazsola vagy bármilyen egyéb aszalt gyümölcs ízlés szerint
• 1 ek liszt

A tojásfehérjéket egy csipet sóval verd kemény habbá, majd add hozzá a cukrot, és azzal is keverd amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Add hozzá a lisztet, az olajat és a reszelt citromhéjat.

 A magvakat és az aszalt gyümölcsöt darabold apróra és forgasd őket össze 1 ek liszttel, majd add a masszához, kanállal finoman forgasd össze. Egy kuglófformát vajazz lisztezz, és öntsd bele a masszát. Süsd 175 C-ra előmelegített sütőben szép aranybarnára (sütőfüggő, de kb. 30-35 perc alatt).