Mézes töltött keksz

• 3 tojás
• 200 gr cukor
• 1 zacskó vaníliás cukor
• csipet só
• 150 ml olaj
• 3 evőkanál méz
• 1 kk szódabikarbóna
• kb. 750 gr liszt (nálam ennyi volt, lehet több-kevesebb, a tojások méretétől függően)

És még:

• eperlekvár
• 4 ek kakaó
• 100 gr cukor
• 4-5 ek víz
• kókuszreszelék

A tojásokat keverd habosra a két fajta cukorral, majd add hozzá a csipet sót, olajat, mézet, szódabikarbónát és a sütőport. Apránként adagold hozzá a lisztet, amíg könnyen formázható, gyurma állagú tésztát nem kapsz (kb 750 gr, plusz, mínusz).

A tésztát lisztezett felületen nyújtsd kb. fél cm vastagra és szaggass belőle tetszés szerinti formákat. Én szeretem ezeket a négyzet formákat, mert nem marad ki tészta a szaggatás során. Sorakoztasd őket egy nagy, sütőpapírral bélelt tepsibe, és süsd 170 C-ra előmelegített sütőben kb 20 perc alatt szép aranybarnára. 

Kettesével ragaszd őket össze. A kakaót, cukrot és a vizet főzd össze, az összeragasztgatott kekszeket mártsd félig bele majd forgasd meg kókuszreszelékben. Egyébként nagyon finom csak lekvárral is. Az extra bónusz pedig hogy sokáig eláll 😁. Már ha marad ami elálljon 😄