Ropogós retkes kukorica saláta

• 1 nagy jégcsap retek
• 250 gr főtt kukorica (vagy konzerv)
• 2 sárgarépa
• 4-5 savanyú uborka felkockázva
• 1 csomó újhagyma felkarikázva
• só
• bors
• pici olaj
• fehérborecet

A jégcsap retket tisztítsd meg és kockázd fel. Keverd össze a főtt kukoricával, a felkockázott savanyú uborkával, és a felkarikázott újhagymával. Sózd, borsozd, öntözd meg egy kis olajjal és fehérborecettel, keverd jól össze az egészet, és tedd hűtőbe 1-2 órára, hogy jól összeérjenek az ízek.

Finom saláta öntet

• 2 dl tejföl
• 1 dl joghurt
• 4 ek majonéz
• 2 ek almaborecet
• 1 ek mustár
• 1 ek kapribogyó
• só
• bors

Az összes hozzávalót turmixold jó alaposan össze, és már használhatod is. Én káposzta-sárgarépa-uborka variációra legtöbbször ezt az öntetet használom, és nagyon szeretjük!

Póréhagyma krémleves

Imádok mindenféle krémlevest készíteni, egyrészt mert percek alatt elkészül, másrészt mert telis-tele vannak friss zöldséggel. Ezt a receptet nagyon sokszor szoktam készíteni, két fajta változatban is, már mutatom is:

Kell hozzá:

• 2-3 szép szál póréhagyma
• 500 gr krumpli felkockázva
• 3 ek olívaolaj
• só
• bors
• kis vegeta
• 8 dl zöldségalaplé (kockából is tökéletes)
• 1 kis doboz tejföl (150 gr)
• tetejére snidling felaprítva

A zöldségeket jó alaposan mosd meg, a póréhagymát karikázd fel (én a zöldjét is szoktam, olyan sok klorofill van benne, hogy igazán kár lenne nem  kihasználni), a krumplit hámozd meg és vágd kis kockákra. Egy lábasban forrósítsd fel az olívaolajat, add hozzá a póréhagymát és a krumplit, és forgasd át egy kicsit, hadd piruljon meg a zöldség. Sózd, borsozd, adj hozzá egy kis vegetát. Öntsd fel a zöldséglevessel, és főzd alacsony lángon addig, amíg a krumpli meg nem puhul. 1 kis doboz tejfölhöz adj szép apránként 1 merőkanálnyi levest, és keverd össze az egészet (erre azért van szükség, mert így a hő szép fokozatosan egyenlítődik ki, és a tejföl nem fog kicsapódni), majd öntsd a leveshez. Botmixerrel turmixold le az egészet, és apróra vágott snidlinggel tálald. Isteni.

P.S: Ezt a levest szoktam úgy is készíteni, hogy először kb. 100 gr felkockázott bacont pirítok meg, arra jön a póré és a krumpli, és ilyenkor általában nem is szoktam turmixolni, hanem hagyom így, ahogy van. Így igazi tartalmas, gazdag téli leves lesz belőle.

Zöldséges couscous

• 3 ek olívaolaj
• 1 hagyma fekkockázva
• 2 sárgarépa felkarikázva
• 2 piros kaliformiai paprika felszeletelve
• 2 kisebb cukkini felkarikázva
• só
• bors
• vegeta
• apróra vágott friss bazsalikom
• 0,5 kk fokhagyma granulátum
• 2 dl couscous
• 3 dl leves alaplé

A felforrósított olívaolajon pirítsd üvegesre a hagymát, add hozzá a  sárgarépát, cukkinit és a paprikát, sózd, borsozd, szórd meg egy kis vegetával. Picit pirítsd, épp csak amíg a zöldségek roppanósra nem pirulnak (ez kb 5-6 perc). Add hozzá a bazsalikomot és a fokhagyma granulátumot, keverd össze, majd add hozzá a couscoust, öntsd hozzá a levest, és forrald fel. Amikor már forr, vedd le a tűzről, fedd le, és hagyd állni, amíg a couscous magába nem szívja a folyadékot és meg nem puhul (ez olyan 8-10 perc). Villával lazítsd fel, hogy a couscous szemek elváljanak egymástól, és már tálalhatod is:)