8/13/2012

Diós szilvás süti

  • 120 gr vaj
  • 120gr (por)cukor
  • 2 vaníliás cukor
  • 2 tojás
  • 150 gr liszt
  • 1 sütőpor
  • 100 gr darált dió
  • 500 gr szilva
  • fahéj
  • porcukor

A vajat keverd habosr a két féle cukorral, add hozzá a tojásokat, a sütőporral elkevert lisztet, majd legvégül a darált diót. Símítsd a masszát kisebb, vajazott-lisztezett formába, a tetejére szép sorban tedd a megmosott, félbevágott szilvát, szórd meg fahéjjal, és süsd 180 C-ra előmelegített sütőben tűpróbáig. Nálam olyan 40-45 perc alatt lett kész. Porcukorral megszórva, kockákra vágva tálald.

P.S: A receptet ebből a kis füzetecskéből próbáltam ki, ami telis tele van gyors és használható receptekkel:)

8/11/2012

Beszerző körút

Na ezt figyeljétek!Beszabadultam a szegedi cukrász diszkontba, és vettem egy pár dolgot, és mivel már a fejemben megszülettt Marko szülinapi tortája, elmentem megvásárolni hozzá a kellékeket. Vettem fekete, ehető filcet, akkor marcipánformázó szettet, csillagkiszúrót, fondan símítót na és persze étkezési glicerint. Ez utóbbit kissé körülményes volt beszereznem. Mivel első körben a cukrászdiszkontban már kifoyott a készlet, így úgy gondoltam, besétálok az első utamba eső gyógyszertárba, aztán veszek ott, vagy legalábbis teszek rá egy kísérletet. Mondom, "Kérek glicerint". Nő néz rám bambán, méreget, tán azt hitte, hogy bombát akarok gyártani, mire megkérdezte, minek kell az nekem. Mondom, fondant készíteni. "Fondant? Az meg mi?" Mondom, "Hát, tudja, amit a tortákra szoktak tenni". Erre azt mondja "Nem jó bele helyette az étolaj?". Na, ennél a pontnál feladtam, és megrendeltem a cukrászdiszkontban, ami szerencsére meg is érkezett időben.

Ennél a gyógyszertári sztorinál már csak a másik, szintén gyógyszertári sztori volt a súlyosabb, amikor egy magyarul nem beszélő barátnőm itt volt Szegeden, és elújságolta, hogy lehet, hogy babát vár, de még nem tudja biztosan. Hát, mondtam neki, sebaj, beugrok a gyógszertárba, és veszek neki egy tesztet. Akkor vártam Markot, lehettem vagy a nyolcadik hónapban. Mondom a nőnek "Szeretnék egy terhesség tesztet". Nő bámul, gúvadnak a szemei. Nekem le se esett, hogy minek  méreget annyira. Megkérdezi "Milyen terhességi tesztet?" Hát mondom, olyat, ami már a legkorábbi terhességet is kimutatja:)))Erre már hárman gyűltek a pult mögött össze, mire rájöttem, hogy elég félreérthető a helyzet. Mondom, "Nem azt nem tudom eldönteni, hogy terhes vagyok-e, vagy csak felfújódtam, hanem a barátnőmnek venném a tesztet". Hát, elég mókás volt, a komplett személyzetnek és a vásárlóknak is szereztem pár vidám percet:)))

Na, jól elkanyarodtam a témától!Cukrászdiszonról annyit, hogy van egy csomó jó cucc, van, amit nagyon érdemes ott megvenni (fűszerek, aromák, arany-ezüst torta alátétek, a legkülönfélébb muffin kosárkák, és csomó egyéb dizájnos cucc), viszont van olyan is, amiért pofátlanul sokat elkérnek (pl. betűkiszúró szett kb. 6000-ért - szerintem annyit nem ér, én ezt alternatív módon oldottam meg, majd vonakozó posztnál elmesélem, hogy hogy). Van nagy kiszerelésben gyümölcscukor, kilósban mazsola, kandírozott cseresznye, citrom-és narancshéj, úgyhogy már eldöntöttem, hogy a karácsonyi sütögetést ottani alapanyagokkal fogom megejteni.

A lényeg a lényeg, hogy készülök a tortával, és úgy remélem, nagyon szép lesz!Fondant még nem készítettem soha, remélem, nem mondok csődöt vele!Szorítsatok, hogy jól sikerüljön, és tetsszen Markonak!

8/08/2012

Kókuszos zabpelyhes keksz

Hát szóval, az úgy kezdődött, hogy vettem egy zacskó zabpelyhet. Néztem őt, ő is engem, és arra jutottunk, hogy keksz lesz belőle.Gondoltam, praktikus, mert egyrészt tudom, mi van benne, és hogy mit eszik a gyerek. Kettő, belepakolom a kekszes dobozba, aztán igény szerint rájárunk. Úgyis eláll. Gondoltam. Na, ehhez képest Carlos még éjjel 11-kor is suttyomban a doboz beltartalmát kotorászta, Marko meg szemrebbenés nélkül ötöt-hatot is benyomott belőle egy perc pihenőt sem tartva a kekszek között (fotódokumentáció lent, mint látjátok, még a száját sem csukta be, csak rágta és rágta). Szóval tesztelve van, lehet sütök pár adaggal a nyaralásra is. Itt a recept:

  • 150 gr liszt
  • 2 kk fahéj
  • 120 gr zabpehely
  • 80 gr kókuszreszelék
  • 120 gr porcukor
  • 50 gr barna cukor
  • fél kocka margarin (125 gr)
  • 60 ml méz
  • 2 ek víz
  • 1 kk szódabikarbóna
Összekevered először a lisztet, fahéjat, zabpelyhet, kókuszt a porcukrot és a barna cukrot. Egy lábasba tedd bele a margarint, a mézet, és a vizet, és közepes lángon kevergetve melegítsd össze. Vedd le a tűzről, és add hozzá a szódabikarbónát. Add a száraz hozzávalókhoz, és keverd jó alaposan össze. A masszából formálj kis golyókat, lapítsd őket keksz formájúvá, és sorakoztasd őket sütőpapírral bélelt tepsibe. 150 C-ra előmelegített sütőben süsd meg olyan 15-20 perc alatt.

P.S: Ebből nagyjából olyan 45 keksz lesz, valamennyi helyet kell köztük hagyni a tepsiben, de nem kell túl sokat, mert nem fognak brutál mód szétterülni.

8/06/2012

Túrótorta sütés nélkül

Kekszes réteg:
  • 300 gr darált keksz
  • 120 gr margarin/vaj
  • 1 dl hideg tej
Túrókrémhez:
  • 250 gr túró
  • 2 dl tejföl
  • 2 dl édes tejszín
  • 140 gr cukor
  • 4 zacskó vaníliás cukor
  • 20 gr zselatin
Gyümölcsös réteghez:
  • 600 gr bogyós gyümölcs (nálam 400 gr eper és 200 gr málna)
  • 2 dl folyadék (amit a gyümölcs enged + ha kell vízzel kiegészíteni, hogy meglegyen a 2 dl)
  • 120 gr cukor
  • 20 gr zselatin
Először késítsd el a gyümölcsös cuccot, mert ennek kell egy kis idő, hogy hűljön. Ehhez a gyümölcsöt tedd egy lábasba, add hozzá a cukrot, és öntsd fel 2 dl folyadékkal - ez lehet csak víz, vagy ahogy én is csináltam, a gyümölcsök által engedett levet felöntöttem annyi vízzel, hogy 2 dl legyen. Főzd össze, közben a 20 gr zseltint keverd össze 3-4 ek vízzel. Amikor a gyümölcs már összeforrt, vedd le a tűzről, add hozzá a zselatint, tedd vissza pár másodpercre a tűzre. Ne forrjon, épp csak melegítsd össze egy kicsit, és tedd félre hűlni.

A darált kekszből, vajből és a tejből gyúrj egynemű tésztát, és nyomkodd egy kapcsos tortaforma aljába.

A tejszínt verd habbá, add hozzá a tejfölt és a túrót, majd a két féle cukrot. Robotgéppel jól keverd össze. Közben a másik 20 gr zselatint keverd el 3-4 ek vízzel, picit melegítsd fel, ne forrjon, csak oldódjon fel, majd add a tejszínes cucchoz. Keverd még egyszer össze az egészet, és öntsd a kekszes alapra. Hagy hűtőben egy picit szilárdulni, majd öntsd rá a kihűlt gyümölcsös cuccot. Mehet az egész a hűtőbe dermedni. Én előző nap szoktam készíteni, másnapra pedig tökéletesen összeáll az egész:)

P.S: Imádom az augusztust, hiszen két csodás dátum kapcsolódik hozzá. Augusztusban házasodtunk össze Carlos meg én - ez a torta az évfordulónkra készült:) - na és Mr. Ferragosto, ahogy az olasz barátaink hívják Marko kisfiunkat, is augusztusban születetett, egészen pontosan15-én. Úgyhogy hamarosan érkezik a következő torta recept, már készülök rá, de addig is legyen meglepetés:)