Mákos sós tekercs

Tekercs:

• 4 tojásfehérje
• 4 ek liszt
• 2 ek mák (nem darált)
• só

Töltelék:

• ajvár
• szeletelt sonka
• szeletelt trapista sajt

A tojásfehérjét verd kemény habbá, add hozzá a lisztet és a mákot, sót, jól forgasd össze, és öntsd sütőpapírral bélelt tepsibe. Kevesebb, mint 10 perc alatt megsütöd előmelegített sütőben. Egy nedves konyharuhára borítod, leveszed róla a papírt, és a konyharuha segítségével feltekered. Aikor kihűlt, széttekered, megkened ajvárral, erre ráteszed a sonkaszeleteket, erre a szeletelt trapista sajtot, és az egészet ismét feltekered. Alufóliába csomagolod, és mehet be a frizsibe. Ezútán már csak szeletelni és tálalni kell:)

P.S: A tekercs tészta receptje innen származik (Gaga blogja). A fotón a középső sorban van felszolgálva:)

Húsvéti spenótos tekercs

Tekercshez:

• 8 tojás
• 500 gr mirelit spenót
• 4 ek liszt
• só
• fokhagymapor

Töltelék:

• 1 tubusos krémsajt
• 150 gr fokhagymás-zöldfűszeres krémsajt
• csemegeuborka felkockázva
• ecetes piros paprika felkockázva
• 1 nagyobb főtt sárgarépa felkockázva

Keverd össze a tojásokat a felengedett spenóttal, a liszttel, sóval és fokhagymaporral. Öntsd a mssszát egy sütőpapíros tepsibe és süsd meg előmelegített sütőben. Ha kész, borítsd nedves konyharuhára, vedd le róla a sütőpapírt, és a konyharuha segítségével tekerd fel. A töltelék hozzávalóit keverd el, és ha már a tekercs kihűlt, tekerd ki, és olyan 3/4 részét kend meg a töltelékkel. Ezután tekerd fel, csomagold alufóliába, és tedd legalább egy órára a hűtőbe, hogy szépen szeletelhető legyen.

P.S: Anyuval úgy osztoztunk meg a Húsvéti menün, hogy én készítettem a hidegtálra szánt dolgokat, a főételt Anyu, a desszertet pedig közösen összedobtuk. Imádom az ici pici kis falatkákat, amik szépen felszolgálva olyan gyönyörűen tudnak kinézni, hogy szinte oda vonzzák az ember kezét. Ilyen megfontolásból készültek el a lent bemutatott kosárkák, és három különböző ízű sós tekercs is, ami közül az itt bemutatott spenótos az egyik. Töltelék itt is szabadon variálható:)

Húsvéti sós kosárkák

Kosárkák:

• 0,5 kg liszt
• 1 ek Gustin (étkezési keményítő)
• 1/8 l tej
• 250 gr margarin
• 1 kk só
• 3-4 tojássárgája

Töltelékek:

1/Túrós-ajváros:

• 250 gr túró
• 3 ek ajvár
• 2 ek tejföl
• só

2/Tonhalas-uborkás

• 2 konzerv tonhal (2x180 gr)
• 1 ek mustár
• 3 kk tejföl
• 1 nagyobb csemegeuborka felkockázva
• friss citromlé

A tészta hozzávalóit gyúrd össze, csomagold fóliába, és tedd a frizsiderbe 1 órára. Ezután nyújtsd ki pár mm szélesre, és pogácsaszaggatóval szaggass belőle köröket. Ezeket a köröket tedd vajazott kosárformákba, és süsd 12 percig 200 C-on. Hagyd a formákban őket 2-3 percig, utána gond nélkül kiemelhetőek. A töltelék hozzávalóit összekevered, és megtöltöd vele a kosárkákat.

P.S:A kosárkák tészta receptje innen származik. Ebből a mennyiségből nekem kb. 50 kis kosárka készült el. Most két fajta töltelékkel készítettem őket: volt túrós-ajváros, amit olívakarikákkal és zöldfűszerekkel díszítettem, a tonhalas-uborásat pedig piros paprikával és petrezselyemlevéllel. A kosárformákat folyékony Ramaval szoktam szilikonos ecsettel kikenni, így ez másodpercek alatt megvan. A töltelék variációk száma végtelen, bátran lehet kísérletezni!

Egyszerű meggyes süti

• 4 tojás
• 250 gr cukor
• 1 vaníliás cukor
• 1 dl olaj
• 3 dl joghurt
• reszelt citromhéj
• 350 gr liszt
• 1 sütőpor
• 500 gr meggy

Keverd össze a tojásokat, a két féle cukrot, olajat, joghurtot, a reszelt citromhéjat, majd fokozatosan keverd hozzá a sütőporral elkevert lisztet. A masszát öntsd sütőpapírral bélelt tepsibe, szórd meg a meggyel, és süsd 200 C-on, amíg szép aranybarnára nem sül.

P.S: Forrás: Dobra hrana, Januar 2009/broj 15. Nagyon finom, puha a tésztája. Én közepes tepsiben sütöttem, legközelebb még nagyobban fogom készíteni, mert így elég magas lett a tészta része. Pedig én is azok táborát erősítem, akik azt szeretik, ha a tészta a vékonyabb, és a meggyből van több:)Máskor is fogom készíteni.