Házi fondan massza

• 10 gr zselatin
• 50 ml hideg víz (a zselatinhoz)
• 20 ml víz (a gyümölcscukorhoz)
• 100 gr gyümölcscukor
• 1 ek étkezési glicerin
• 900 gr porcukor

A zselatint öntsd egy kis tálkába, és önts rá 50 ml hideg vizet. A gyümölcscukrot öntsd lábasba, önts rá 20 ml vizet, és olvaszd fel folyamatosan kevergetve, amíg fel nem forr. Hagyd fél percig forrni, és vedd le a tűzről. Mosd add hozzá a zselatint és a glicerint, és jól keverd össze.

Egy keverőtálba önts fél kg porcukrot, add hozzá a zselatinos masszát, keverd össze kanállal, majd öntsd egy porcukorral picit meghintett munkafelületre, és folyamatosan gyúrva add hozzá a maradék porcukrot. Ennyi a nagy varázslat. Ez után már csak kb. 30 percig kell hagyni, hogy hűljön.

Az így elkészített fondant jól csomagold be egy zacskóba, és szobahőmérsékleten tárold. Igény szerint különböző színekre festheted ételfestékkel. Ha por alapú ételfestéket használsz, oldd fel egy kis vízben, és úgy add hozzá a fondanhoz.

Ez a recept a fondan Nagyasszonyától származik, Minjától, aki egy videót is készített az alkészítés módjáról. Mielőtt nekikezdtek, érdemes végignézni, csak pár perc:) Tényleg egyszerű, mint az egyszer egy!

Stahl Judit zabpelyhes keksze

• 75 gr zabpehely
• 150 gr liszt
• 1 kk fahéj
• 150 gr barna cukor
• 0,5 kk szódabikarbóna
• 150 gr vaj
• 2 ek méz
• vanília aroma
• 4 ek tej

Keverd össze a zabpelyhet a liszttel, a fahéjjal, cukorral és a szódabikarbónával. Alacsony lángon olvaszd fel a vajat a mézzel, add hozzá a vanília aromát és keverd össze a lisztes masszával, add hozzá a tejet is, és keverd jól össze, hogy jó sűrű tésztát kapj. Formálj belőle kis golyókat, picit lapítsd össze őket, és sorakoztasd sütőpapírral bélelt tepsire. 175 C-ra előmelegített sütőben süsd a kekszeket aranybarnára, kb. 12-15 perc alatt.

P.S: Ezt a receptet Stahl Judit Gyors édességek c. könyvéből próbáltam ki. A kekszek finomak, puhák, és brutál mód szétterülnek, úgyhogy szerintem a dió nagyságnál kisebb golyókat érdemes készíteni.

Marko tortája

Sziasztok Kedveseim!

Holnap elindulunk melegebb tájakra, és majd csak bő két hét múlva jövünk vissza, de addig úgy gondoltam, megmutatom Nektek, hogy sikerült Marko szülinapi tortája! Hát szóval, így nézett ki! Mindent magam, a saját két kezemmel csináltam rajta, és minden, ami rajta van, ehető (kivéve a tűzijátékot:)))). Marko oda volt, meg vissza. Először Micimackó került terítékre, akinek a fejét egy elegáns mozdulattal eltávolította a testéről, aztán sláger volt a "betűevés", majd ezután kellett a különböző színű "golyókat" végigenni. Szóval nagy volt az öröm, és hát ez volt a fő cél. A fondannal nagyon meg voltam elégedve, tökéletesen lehetett vele dolgozni. A figura készítő technikámon bizony még csiszolni kell, de végül is első próbálkozásra nem volt ez olyan rossz:). Mint látjátok, bevetésre került sok minden, amit a cukrász diszkontban vettem: a fekete ehető filccel rajzoltam meg Micimackó szemét, orrát, száját, a csillag kiszúróval vágtam ki a kék csillagokat a tortára. Tetszik nektek?

Bajadera

• 10 evőkanál víz
• 24 dkg cukor
• 1 zacskó vaníliás cukor
• 20 dkg vaj vagy margarin
• 20 dkg darált keksz
• 20 dkg darált dió
• 10 dkg étcsokoládé

Csokimázhoz:

• 10 dkg étcsokoládé
• 8 dkg margarin
• pár csepp olaj

És még:

• 4 db 3 literes mélyhűtőtasak

A vízből, cukorból és vaníliás cukorból főzz szirupo, akkor jó, ha már a cukorkristályok teljesen felolvadtak és hab képződik a szirup tetején. Add hozzá a vajat vagy margarint,és várd meg, amíg teljesen felolvad a szirupban. Vedd le a tűzről, keverd hozzá a darált diót és a darált kekszet. Mérd le a masszát, és oszd két egyenlő részre. Az egyik részhez adj 10 dkg olvasztott csokit. A világos és a csokis masszát is még langyosan, lemérve oszd két egyenlő részre, majd a 2 világos és a 2 csokis masszát is külön-külön tedd 3 literes mélyhűtőtasakokba. Először kézzel lapítsd el a masszát, hogy kitöltse a tasak teljes egészét, majd nyújtófával formázd egyenlő vastagságúra. Ollóval a két hosszanti oldalát vágd fel a zacskónak, a felső fóliaréteget hajtsd fel, majd a fólia hosszanti oldalánál fogva óvatosan borítsd tálcára az első, csokis réteget, úgy, hogy a fólia kerüljön felülre. A fóliát húzd le róla. Erre kerül a hasonló módon megformázott világos réteg, majd ismét egy csokis, és végül a negyedik, világos réteg. Mielőtt az utolsó rétegről lehúzod a fóliát, finoman görgesd át az egészen a nyújtófát, hogy a rétegek szépen egymásra illeszkedjenek.Várd meg, amíg teljesen kihűl. A csokimázhoz forrásítsd fel a margarint, vedd le a tűzről, és add hozzá a kockákra tört csokit. Keverd el, hogy teljesen felolvadjon, adj hozzá pár csepp olajat, hogy szép fényes legyen, és vond be vele a süteményt. Várd meg, amíg a csokimáz megszilárdul, és apró kockákra/rudakra vágva tálald.

P.S: Ezzel a  receptemmel már találkozhattatok az áprilisi Kifőztük magazinban, csak még azóta nem tettem fel a blogra. Most pótlom azok kedvéért, akik esetleg nem látták az újságot.Na ezt bonyolultabb volt leírni, mint megcsinálni, remélem, azért érthetően sikerült leírnom az elkészítés módját. Persze nem feltétlen kell cifrázni, elkészíthető ez egy világos és egy sötét rétegből is, csak szerintem így sokkal de sokkal szebb, mutatósabb. Előre is elkészíthető, mert sokáig eláll.