Karácsonyi biscotti

• 150 gr vaj/margarin
• 80 gr porcukor
• 80 gr méz
• 2 tojás
• 2 ek tej
• 200 gr rétesliszt
• 200 gr finomliszt
• 1 kk fahéj
• 1 sütőpor
• 50-100 gr apróra vágott dió
• 50-100 gr apróra vágott aszalt áfonya

Egy tálban keverd össze a két féle lisztet, a sütőport és a fahéjat. A szoba-hőmérsékletű vajat keverd habosra  a porcukorral, majd egyenként folyamatosan keverve először add hozzá a mézet, majd a tejet és a tojásokat. Add hozzá a lisztes keveréket, és gyúrd egynemű tésztává. Add hozzá a diót/mandulát/mogyorót, és az aszalt áfonyát. Takard le fóliával, és mehet a tészta egy órácskára a hűtőbe.

A tésztát oszd két egyenlő részre és formálj belőle 30 cm hosszú és  5 cm széles rudakat, nagyjából így:

180 C-ra előmelegített sütőben süsd készre 20-25 perc alatt. 

Hagyd állni 5 percig, majd vágd 1 cm-es szeletekre. 

Ezeket sorakoztasd sütőpapírra és süsd további 5 percig.

Ennyi. Kész is a finom karácsonyi biscotti. Ajándékba, vagy otthonra. Kávé, tea vagy bor mellé. Szeretni fogjátok.

Praktikus tanács: ha kisebb kekszeket szeretnél, a 2 helyett 3 rudat készíts. A diót nyugodtan helyettesítheted mandulával vagy pisztáciával, a vörösáfonyát pedig aszalt meggyel.

Recept innen kipróbálva.