Mexikói saláta

• 250 gr rizs
• 1 bögre vörösbab (konzerv)
• 1 bögre kukorica (konzerv)
• 1 nagy piros paprika
• 2 ek olívaolaj
• 1 kk só
• 1/4 kk cayenne bors
  

A rizst sós vízben főzd meg (al dente), mosd át hideg vízzel, szűrd le, öntsd salátástálba, locsold meg az olívaolajjal, és keverd át, hogy a szemek ne ragadjanak össze. Add hozzá a babot, kukoricát, és a felkockázott paprikát, fűszerezd, forgasd össze az egészet és kész is.

Forrás: Jelo i piće, 8/2008

P.S: Adhatsz hozzá tonhalat is, vagy ha a csípős ízeket szereted, akkor tegyél bele egy felkockázott csípős paprikát.