Kedvenc túrós pogácsa

Élesztő felfuttatásához:

• 0,5 dl tej
• 1 kk cukor
• 25 gr (azaz fél kocka) friss élesztő

Tésztához:

• 500 gr liszt
• 250 gr margarin
• 250 gr túró
• 1 ek só
• 1 tojás
• fél pohár tejföl (kb. 90 gr, azaz a 175 gr-os kis poharasnak a fele - ezt nem szoktam mérni, csak úgy ránézésre)

Tetejére:

• 1 tojás felverve
• reszelt sajt

A tejet melegítsd kézmelegre, vagy annál egy icipicit melegebbre, oldd fel benne az 1 csapott kk cukrot, és morzsold bele az élesztőt, hagyd felfutni. Amíg az élesztő elkezd dolgozni, egy tálba öntsd bele a lisztet, add hozzá a szoba hőmérsékletű margarint, az áttört túrót, a sót, a tejfölt és adj hozzá egy lazán felvert tojást is.  Amikor ezzel megvagy, addigra már az élesztő is szépen felfutott, ezt is add a tésztához, és gyúrd össze, amíg szépen össze nem áll. Fedd le az edényt egy tiszta konyharuhával, és hagyd a tésztát pihenni egy bő fél órát, vagy egy kicsit tovább. Közben mosogasd el az edényeket és tegyél egy kis rendet:))))

A megkelt tésztát borítsd lisztezett munkafelületre, és nyújtsd ki (én több részletben szoktam, úgy könnyebben tudok vele dolgozni). Na nem kell túl vékonyra, inkább maradjon a tészta picit vastagabb, mondjuk olyan 1ujjnyi.Ne ijedj meg, ha túl lágynak ítélnéd meg a tésztát, pont ilyen kell, hogy legyen.  Szaggass pogácsákat, kend le a tetejüket a felvert tojással, szórd meg reszelt sajttal, és süsd 180 C-ra előmelegített sütőben szép aranybarnára.

P.S: Nem szoktam a "levegőbe" dicsérni, de ez a pogácsa tényleg valami isteni finom. Olyan, amit be kell írni a kézzel írott kis kockás füzetünkbe. Puha, és ráadásul nem csak a sütés napján (bár nyilván mint minden élesztős, ez is akkor  a legfinomabb). Másik nagy előnye, hogy nem kell hajtogatni, így viszonylag gyorsan elkészül. A recept egyébként egy idős nénitől származik, remélem, örülni fog, hogy ennyien látjátok majd a pogácsa receptjét:)

Zöldfűszerek megőrzése

Anyu időről időre el szokott látni saját termesztésű zöldfűszerekkel, petrezselyemmel, bazsalikommal, oregánóval, kakukkfűvel, tárkonnyal, ami mind mind nála a kertben terem zsákszámra. Mindíg meg is pakol nekem egy jó nagy zacskót az épp termő fűszerekből, sokszor viszont nem tudom az összeset prompt elhasználni. Mutatom ilyenkor mit szoktam csinálni:

A zöldfűszereket beleteszem késes aprítógépbe. Először csak úgy szárazon összeaprítom, utána adok hozzá pár evőkanál (3-5) vizet, és jó krémesre turmixolom az egészet. Utána a kapott fűszer pépet beletöltöm szilikonos jégkocka tartóba, és jól belenyomkodom. Amikor megfagy, átpakolom a fűszer szívecskéket egy zacskóba, és egyet-egyet kiveszek, amikor szükségem van rá:) Ennyi:)

Diós mágnás pite

Tészta:

• 300 gr liszt
• 150 gr vaj/margarin
• 100 gr cukor


• 1 tojás
• 1 sütőpor
• 1 ek tejföl
• 0,5 citrom reszelt héja és leve

Tésztára:

• 2 dl barack lekvár

Tetejére:

• 4 tojás
• 200 gr cukor
• 2 ek tej
• 200 gr darált dió

 

A tészta hozzávalóit gyúrd jó alaposan össze, amíg teljesen ruganyos és egynemű nem lesz, csomagold be fóliába és tedd hűtőbe, amíg elkészíted a diós tölteléket. Ehhez a tojások sárgáját habosra kevered a cukorral és a tejjel, hozzáadod a darált diót, majd legvégül beleforgatod a tojásfehérjék keményre vert habját. Ezután vedd ki a tésztát, és 2 fólia között nyújtsd a tészta 2/3-át akkorára, amekkora tepsiben sütni fogod. Tedd vajazott-lisztezett tepsibe, kend meg a baracklekvárral, és a tetejét rácsozd be a maradék 1/3 tésztával (ezt én úgy csinálom, hogy szokásos módon kinyújtom 2 fólia között, és derelyevágóval egyforma vastag csíkokat vágok a tésztából). Mehet az egész a 180 C-ra előmelegített sütőbe, és kb. 20 perc alatt el is készül. Kihűlés után vágd szép kis kockákra.

 

P.S: Muci Mágnás pitéje a No Salty oldaláról. A recept tökéletes, pont olyan, amilyen kell, hogy legyen. Nagy előnye amellett, hogy isteni finom, hogy jó előre el lehet készíteni, tökéletesen eláll jó pár napig is. Az én sütőmben biztos szétégett volna az eredeti receptben írt 220 C-on, így én 180 C-on sütöttem, de persze minden sütő más és más, mindenki adaptálja a sütési fokot a saját sütőjéhez mérten:)

Fahéjas mazsolás muffin

• 300 gr liszt
• 150-200 gr cukor
• 1 zacskó sütőpor
• 2 kk szódabikarbóna
• 3 dl tej
• 1,5 dl olaj
• 1 tojás
• 1-2 kk fahéj
• 100 gr mazsola
• 1 citrom reszelt héja

Először keverd össze a lisztet, sütőport, szódabikarbónát, fahéjat és a cukrot (a cukor mennyisége attól függ, ki mennyire szereti édesen, én 150 gr cukrot és 2 zacskó vaníliás cukrot tettem bele - nekem pont jó volt így, de ha édesebben szeretitek, nyugodtan tegyetek bele 200 gr-ot). Egy másik edényben keverd össze a tojást, tejet és az olajat. Öntsd össze a két masszát, reszelj bele citromhéjat, add hozzá a mazsolát és jól dolgozd össze a masszát. A muffin sütődet béleld ki papír kosárkákkal, és töltsd meg mindegyiket 2/3-ig. 180 C-ra előmelegített sütőben süsd tűpróbáig. 

P.S: Gaga blogjáról készítettem el ezeket a csodás muffinokat. Tökéletes választás csajos délutánokra, egy nagy bögre habos kávé mellé.Előző nap is készítheted, mert másnap is ugyanolyan finomak.Sőt:)