Amerikai palacsinta

 Nálunk döntetlen a helyzet a hagyományos és az amerikai palacsinta között, mindkettőt szeretjük, attól függ melyiket készítem, hogy épp mit kérnek a gyerekek. Most az amerikai verzióra esett a választás 😁. Juhasrziruppal, banánnal ették 😍

• 2 tojás
• 50 gr cukor
• 1 vaníliás cukor
• 0,5 dl olaj
• 2,5 dl tej
• 1/4 kk só
• 200 gr liszt
• 1 sütőpor

A tojásokat keverd habosra a két fajta cukorral, sóval, majd add hozzá az olajat és a tejet. A sutőporral elkevert lisztet add a tojásos masszához, és keverd szép sűrű, csomómentes masszává. Forró serpenyőbe tegyél a tésztából 1/2-1/2 merőkanálnyi mennyiséget, süsd, amíg lukacsos nem lesz a teteje, ekkor fordítsd meg, és süsd még egy kicsit a másik oldalán is. Gyümölccsel, juharsziruppal tálald 😍

Amerikai palacsinta

• 270 gr liszt
• 2 kk sütőpor
• pici só
• 4 ek porcukor
• 2,5 dl tej
• 2 tojás
• 2 ek olívaolaj

A lisztet keverd el a sütőporral, sóval, porcukorral. A tojásokat villával verd picit fel, add hozzá a tejet és az olívaolajat, majd az egészet keverd mixerrel szép, homogén tésztává. Pici olajat hevíts egy serpenyőben és süsd meg a palacsintákat, szép aranybarnára. Áfonyával, juharsziruppal tálald 😊.

Rakott palacsinta

• Kb. 10- 12 palacsinta

Töltelék:

• 500 gr túró
• 100 gr cukor
• 1 vaníliás cukor
• 2 tojás
• 1 citrom reszelt héja

Tetejére:

• 2,5 dl tej
• 1 ek vaníliás pudingpor
• 40 gr cukor
• 1 vaníliás cukor
• 2 tojás

A túrót keverd össze a két féle cukorral, add hozzá a citrom reszelt héját és két nagy tojást. Töltsd meg a palacsintákat a töltelékkel, majd vágd mindegyiket három egyenlő részre. Vajazz ki egy nagyobb, vagy két kisebb tűzálló tálat, majd rendezd el szorosan egymás mellé a palacsintákat. (Lehet egy vagy két sorban is egymás tetejére, épp attól függően, mekkora tálat használsz). A tejben keverd el csomómentesre a pudingport a cukorral és a vaníliás cukorral, majd adj hozzá két tojást is. Keverd szép krémesre, és öntsd nyakon a vaníliás krémmel a palacsintákat. Mehet az egész be a 180 C-ra előmelegített sütőbe, amíg szép aranybarnára nem sül.

Ha szeretitek, mehet porcukor a tetejére 😊

Ha nincs állandó palacsintareceptetek, válogassatok ezek közül:

Palacsinta "minden 4" 

Palacsinta alaprecept 

Palacsinta "minden 4"

 

Na, ki ne szeretné a palacsintát? 😁 Ez a minden 4, minden 3 vagy minden 2 recept, amit azonnal megjegyzel, és attól függően, hogy mennyien vagytok, használsz mindenből kettőt, hármat vagy négyet 😁😉. Mutatom is:

• 4 tojás
• 400 gr liszt
• 4 dl tej 
• 4 dl szénsavas ásványvíz
• 4 ek olaj
• 1 csipet só
• 1 vaníliás cukor

A tojásokat keverd össze, add hozzá a a liszt felét, és a tej felét, keverd jó alaposan össze, majd add hozzá a maradék tejet és a lisztet, folyamatosan keverve. Adj hozzá egy csipet sót, 1 zacskó vaníliás cukrot, és az olajat. Legvégén add hozzá az ásványvizet is, és jó alaposan keverd csomómentesre. Én nem szoktam pihentetni, rögtön sütöm. A serpenyőt az első előtt vékonyan kend meg olajjal, a többinél már nem kell. Várd meg, hogy a serpenyő kellőképp felmelegedjen, és csak akkor kezd el őket sütni. 

Én házi baracklekvárral szeretem a legjobban, Mimi a kislányunk, a rakott palacsintát imádja, Marko, a kisfiunk, pedig a Nutellás-darált kekszeset :) Nektek melyik a kedvencetek? 

Sütőtökös amerikai palacsinta

Szeretitek a sütőtököt? Na és az amerikai palacsintát? Ha mindkettőre igen a válasz, ezt a receptet imádni fogjátok!Pofon egyszerű és nagyon finom!Na és a színe!!!

• 250 gr sütőtök püré
• 2 tojás
• csipet só
• 3 kk barna cukor
• 1 kk fahéj (vagy sütőtök pite fűszerkeverék, én ezt ajánlom:))
• 25 gr olvasztott vaj
• 125 ml tej pici citromlével elkeverve
• 200 gr liszt
• 1 sütőpor

A hozzávalókat a leírt sorrendben összekevered. Fogsz egy palacsintasütőt, teszel bele egy darabka vajat, hagyon megolvadni. Ha már elég forró a serpenyő (közepes lángnál ne süsd nagyobbal), merőkanállal adagolj a tésztából teniszlabda nagyságú adagokat. Ha a tészta felszínén látod a légbuborékokat, meg is fordíthatod a palacsintát. Süsd, amíg el nem fogy a tészta. Juharsziruppal/mézzel meglocsolva, pirított, darabold magvakkal megszórva tálald!De persze a Nutella sem rossz opció, az én gyerekeim azzal tolják:D

Recept inspiráció innen.

Áfonyás amerikai palacsinta

• 200 gr liszt
• 1,5 kk sütőpor
• 3 dl tej
• 1 tojás
• 1 ek olvasztott kókuszolaj
• 150 gr áfonya

A lisztet keverd össze a sütőporral, add hozzá a tejet és az enyhén felvert tojást, majd a kókuszolajat. Jó alaposan keverd csomómentesre, forgasd bele az áfonya felét, majd egy serpenyőben kevés kókuszolajon süss belőle kis palacsintákat. Egy merőkanállal kis adagokat teszel a serpenyőbe, és amikkor már a tészta teteje hólyagosodni kezd, megfordíthatod.

Recept innen. Én a tészta felét simán csináltam, áfonya nélkül, és csak a másik felébe tettem bele az áfonyát. A gyerekek imádják, és "palacsintaszendvicset" szoktak belőle készíteni, ami annyit tesz, hogy két palacsintát összeragasztanak Nutellával/lekvárral, vagy már épp amivel.Easy peasy!

Tiganites - görög palacsinta

Jaj, ilyenkor, amikor hazajövök Görögországból, állandóan csak görög ételeket ennék. Sam Sotiropoulis receptjét próbáltam most ki a Greek Gourmand blogról. Tökéletes. Kicsit amerikai palacsintára emlékeztet, de ha vékonyabbra szeretitek, nyugodtan tegyetek a tésztába több tejet. Gondolom, a görögöknél is van több fajta palacsinta, amit mi szoktunk enni, a vékonyabb fajtát, úgy láttam, ők "krepa" néven futtatják (gondolom a creppes -ből származtatva). Szóval a Tiganites így néz ki:

• 2,5 dl liszt
• 2,5 dl tej
• 1 tojás
• 1 ek extra szűsz olívaolaj
• 1 kk sütőpor
• csipet só

A lisztet keverd el a sütőporral és egy csipet sóval. Egy másik edényben jól keverd össze a tojásokat, az olívaolajat és a tejet, majd add hozzá a lisztes keveréket is. Jól dolgozd össze a masszát, hogy szép egyenletes legyen. Egy közepes serpenyőben olvassz meg egy kis vajat (vagy kend meg vékonyan olívaolajjal), és süss a tésztából kisebb palacsintákat. Mézzel megcsorgatva, fahéjjal megszórva tálald. Mehet mellé darabolt dió és friss gyümölcs is Isteni, de ha nem vagytok madárétkűek, szerintem simán mehet belőle a dupla adag.

Gluténmentes palacsinta teljes kiőrlésű hajdinalisztből

• 3 dl buborékos ásványvíz
• 120 gr teljes kiőrlésű hajdinaliszt
• 1 tojás
• 1 ek olaj

A hozzávalókat keverd simára, majd fél óra pihentetés után kerámia serpenyőben süsd ki a palacsintákat. (én csak az elsőnél olajoztam egy picit a serpenyőt).

P.S: Én most ismerkedem a hajdinaliszttel, kicsit mákra, gesztenyére vagy szentjánoskenyérre emlékeztet az íze. A tésztába nem tettem cukrot, így sósan is fogyott (túrót elkevertem tejföllel és tettem bele apróra vágott snidlinget és rukkolát - hú, nagyon jó volt!), és édesen is. Gondolom a liszt miatt a palacsinták picit vastagabbak lettek, mint a hagyományosak, viszont full egészségesek:).

Palacsinta rizslisztből (gluténmentes palacsinta)

• 4 tojás
• 1,5 dl tej
• 1 dl buborékos ásványvíz
• 2 ek olaj
• 4-5 púpos ek rizsliszt (80 gr)

A hozzávalókat a leírt sorrendben keverd össze, és kevés olajon serpenyőben süsd meg:)

P.S: Ezt a receptet a 2007/3 Nők lapja konyhából készítettem el. Na persze azért csodát ne várjatok, nyilván hogy az eredeti mégiscsak az eredeti, de célnak (kilógyilkolás) megfelel, és teljesen jó!Én kerámia serpenyőben sütöttem, és csak az első palacsintánál kentem meg a serpenyőt egy icipici olajjal. Nyilván cukor sincs benne, ezért készíthetitek sós és édes töltelékkel is egyaránt. 

Amerikai palacsinta

• 300 gr liszt
• 2 kk sütőpor
• 1 ek (por)cukor
• 2 tojás
• 1 ek juharszirup/méz
• 3 dl tej

A tészta hozzávalóit keverd csomómentesre, majd egy serpenyőben forrósíts fel pici olajat. Merőkanállal tegyél a serpenyőbe egy adag tésztát, és addig süsd, amíg buborékok jelennek meg a felszínén. Ekkor fordítsd meg, és süsd a másik oldalát is. Ennyi:)

Ezt a receptet a BBC Good Food magazin 2013/04 számából próbáltam ki, pici változtatásokkal. Hagyományosan áfonyával és juharsziruppal eszik, nálunk Marko természetesen Nutellával és házi baracklekvárral tömte befelé.

Palacsinta alaptészta

• 200 gr liszt
• 3 dl tej
• 2 dl szénsavas ásványvíz
• 2 tojás
• 0,5 dl olaj

 

A hozzávalókat kézi habverővel keverd jól össze, és hagyd állni legalább egy órácskát. De állhat simán több órát is (akár reggel gyors bekevered, amíg készül a reggeli kávéd, és délben kisütöd). Ezután a serpenyőt nagyon vékonyan kiolajozod, és beleöntesz 1 merőkanálnyit a tésztából. Megsütöd az egyik oldalát, megfordítod, és megsütöd a másik oldalát is. Ennyi:)

P.S: E szerint az alaprecept szerint szoktam készíteni a palacsintát (már nem tudom, honnan származik, valamikor nagyon régen írtam ki a receptes füzetembe). Szeretem, mert nem lehet elrontani. Mert lehet sósra és édesre is tölteni. És mert sosem ragad le. Na és mert csak az elsőnél kell a serpenyőt vékonyan kiolajozni, utána már nem.Mostanában egyébként kerámia serpenyőben sütöm, és isteni, akinek még nincs, mindenképpen érdemes egyet beszerezni.