Almázs morzsás muffin

Tésztához:

• 250 gr liszt
• 150 gr cukor
• vaníliaaroma
• 1 sütőpor
• 1 kk fahéj
• 1 dl tej
• 100 gr olvasztott vaj
• 2 tojás
• 2 alma meghámozva, felkockázva
• 1/2 citrom leve

Morzsához:

• 70 gr liszt
• 40 gr barnacukor
• 40 gr vaj

Keverd össze a lisztet, sütőport, cukrot, fahéjat. Egy másik tálban keverd össze a tojásokat a tejjel és az olvasztott vajjal, vaníliaaromával. Add hozzá a lisztes keveréket, keverd amíg szép egynemú masszává nem válik. Add hozzá az almakockákat is. A tésztát adagold a muffinpapírokba. A morzsához morzsold össze a lisztet a vajjal és a barnacukorral, és szórd a muffinok tetejére. Mehet a 180C-ra előmelegített sütőbe, amííg kb. 25 perc alatt szép aranybarnára nem sülnek.

Almás pite

Imádom az almás pitét, minidg és minden körülmények között, de ilyenkor ősszel még annál is inkább! Az egész ház alma, vanília és fahéj illatú tőle💓 Az egyetlen baja, hogy villámgyorsan elfogy 😋

Tészta:

• 2 tojás
• 100 gr nádcukor
• 1 dl olaj
• 300 gr liszt
• 1,5 kk sütőpor
• csipet só

Töltelék:

• 5-6 közepes/nagy alma
• 1-2 ek nádcukor
• 1 citrom reszelt héja
• vaníliaaroma
• fahéj ízlés szerint (kb 1 púpos kk-nyi nálam)
• 2 ek sűrű baracklekvár

A tészta hozzávalóit gyúrd rugalmas tésztává, és tedd be a hűtőbe, amíg el nem készíted a tölteléket. Ehhez az almákat hámozd meg és vágd apró kockákra. Tedd egy lábasba, add hozzá a vaníliát, a fahéjat, a reszelt citromhéjat és a nádcukrot, majd kb 10-15 perc alatt kevergetve főzd jó alaposan össze az egészet. Ha kész, add hozzá a baracklekvárt, forgasd jól össze és tedd félre hűlni. 

Lisztezett felületen nyújtsd ki a tészta 2/3-át, és tedd egy kb 24 cm-es vajazott-lisztezett piteformába. Szurkáld meg villával, mehet rá a töltelék, majd a maradék 1/3 tésztából a rácsok. 

180C-ra előmelegített sütőben süsd szép aranybarnára, kb. 35-40 perc alatt. Vaníliás porcukorral megszórva tálald :) 

Szilvás crostata

Tésztához:

• 2 tojás
• 100 gr cukor 
• 1 dl olaj
• 300 gr liszt
• 1,5 kk sütőpor

Töltelék:

• kb 100 gr szilvalekvár (nálam pici rummal és pörkölt diódarabkákkal elkeverve)
• 600 gr szilva
• 2 ek nádcukor
• szeletelt mandula

A tészta hozzávalóit jól gyúrd össze amíg egynemű tésztát nem kapsz. Tedd hűtőbe legalább egy fél órára, de akár előző este is elkészítheted a tésztát, hogy másnap mács csak frissen kelljen tölteni, sütni és tálalni. Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát akkorára amekkora a piteformád, majd tedd a tésztát a vajazott-lisztezett kb. 24 cm-es piteformába.

A pite alját kend meg a szilvalekvárral, majd körkörösen rakd ki a szilvaszeletekkel.

A tetejét szórd meg a nádcukorral és a szeletelt mandulával, és egy villa segítségével hajtsd a tésztaszéleket a pite közepe felé (ez el is hagyható, de én így szoktam).

Süsd 180 C-ra előmelegített sütőben szép aranybarnára kb. 35-40 perc alatt.

Sütőtökös fűszeres muffin

• 1,5 bögre liszt
• 1 zacskó sütőpor
• 0,5 kk só
• 1,5 kk fahéj
• 0,5 kk őrölt gyömbér
• 0,5 kk őrölt szerecsendió
• pici őrölt szegfűszeg
• 1 bögre sütőtökpüré
• 1 tojás
• 1 bögre nádcukor
• 0,5 bögre joghurt
• 1 ek olaj
• ízlés szerint kandírozott narancs és vörösáfonya

Tetejére:

• csokicseppek

A lisztet keverd alaposan össze a sütőporral és a fűszerekkel. A sütőtökpürét egy másik tálban keverd össze a tojással, cukorral, joghurttal és az olajjal. Forgasd össze a két masszát, és adj hozzá kandírozott narancshéjat és vörösáfonyát ízlés szerint. Adagold a tésztát a muffinpapírokba (3/4-ig töltsd őket), a tetejét szórd meg csokikeppekkel. 180 c-ra előmelegített sütőben süsd kb. 20-25 percig :)

Decis narancsos kuglóf

• 1,8 dl olaj
• 2,5 dl cukor
• 3 tojás
• 3 közepes narancs kifacsart leve (2,5 dl legyen)
• 1 kk szódabikarbóna
• 2 narancs reszelt héja
• 5 dl liszt
• 1 sütőpor

Az olajat és a cukrot keverd jól össze, majd egyenként add hozzá a tojásokat, és keverd habosra. 2 jó alaposan megmosott narancs héját reszeld le, és facsard ki a narancsok (3 összesen) levét egy tálkába. A narancsléhez add hozzá a reszelt narancshéjat és a szódabikarbónát, ne ijedj meg, habzani fog, és így fog kinézni 😏.

A lisztet keverd el a sütőporral egy külön tálban. Utolsó lépésként a tojásos keverékhez add hozzá a narancsleves cuccot és a lisztet, és jó alaposan keverd össze az egészet, hogy szép, egynemű tésztát kapj. 

Vajazott-lisztezett kuglófformába mehet a tészta, és 180 C-ra előmelegített sütőben nagyjából ötven perc alatt el is készül 😍

Sütőtökös fűszeres kuglóf

•  2,5 dl finomliszt
• 1,25 dl teljes kiőrlésű liszt
• 1 kk szódabikarbóna
• 1 kk sütőpor
• 1/2 kk só
• 1,5 kk fahéj
• 0,5 kk őrölt szegfűszeg
• 0,5 kk őrölt szerecsendió
• 1/4 kk gyömbér
• 2,5 dl sütőtök püré
• 1 tojás
• 1,25 dl barna cukor (aki édesebben szereti, tehet többet, nekünk ez pont elég így)
• 1,25 dl joghurt
• 1 ek olaj
• 1 dl mazsola
• 1 dl apróra vágott dió

A 2 féle lisztet keverd össze a szódabikarbónával és a sütőporral, add hozzá a fűszereket is (lehet az egészet finomlisztből is). Egy másik tálban keverd össze a sütőtök pürét, tojást, cukrot, joghurtot és az olajat. Keverd bele a száraz hozzávalókat, hogy egynemű tésztát kapj. Mehet bele a mazsola és a dió is. A masszát öntsd vajazott-lisztezett kuglófformába. Süsd 180 C-ra előmelegített sütőben tűpróbáig, sütőtől függ, de kb. 50 percig.

Sütőtökös tiramisu

 Mi imádjuk a süttököt. Ha elkezdődik az őszi szezon, mindenféle formában fogyasztjuk. Amikor megsütök egy-egy nagyobb sütőtököt, a fel nem használt adagot leturmixolom és lefagyasztom, így mindig van kéznél. Most éppen sütőtökös tiramisu készült 😊

• 500 gr sült sütőtök
• 500 gr mascarpone
• 80-100 gr cukor (ízlés szerint)
• 2 kk fahéj
• 0,5 kk szegfűszeg
• 0,5 kk szerecsendió
• 1/4 kk őrölt gyömbér
• 500 gr babapiskóta
• 3 dl kávé
• amaretto/rumaroma
• holland kakaópor

A sütőtök pürét keverd  robotgéppel össze a fűszerekkel és a cukorral, majd főzd meg a kávét, és keverd bele az amarettót/rumaromát. Egy tálba tegyél egy sor kávéba mártott babapiskótát, rá a krém egy része, majd ismét a babapiskóta, majd ismét a krém. A tetejét szórd meg holland kakaóporral, majd tedd be a hűtőbe hűlni legalább fél napra, de talán másnapra még finomabb lesz. Készítheted tálban, de pohárban is nagyon szépet mutat! 😍

P.S: Ezt a receptet igazítottam a család ízlésére, szerettük.

Violetta szilvás pitéje

Violetta egy csodálatos nő, ha még nem néztetek szét nála, okvetlenül pótoljátok!Csodálatos Anyuka, feleség, irtó finomakat süt-főz, hímez, na és a kertjétől eláll az ember lélegzete! A család nagy örömére szilvás pite készült az ő receptje alapján.

• 120 gr vaj
• 50 gr cukor
• 1 vaníliás cukor
• pici só
• 2 tojás
• 1,25 dl tej
• 200 gr liszt
• 1 kk sütőpor

Tetejér:

• szilva
• fahéj
• porcukor

A vajat keverd habosra a cukorral, vaníliás cukorral és a csipet sóval, majd egyesével dolgozd bele a tojásokat. Legvégül add hozzá váltakozva a tejet és a sütőporos lisztet, jól dolgozd össze a tésztát, és öntsd kivajazott piteformába. A tetejét rakd ki fahájjal ízesített, félbevágott szilvával, és süsd 170 C-ra előmelegített sütőben szép aranybarnára. Vaníliás porcukorral meghintve tálald.

Fűszeres sütőtökös muffin

A Diós almás gyümölcskenyér mellett ezekkel a muffinokkal készültem az ovis tökfaragásra. Nagyon jól fogytak, nem is maradt belőlük semmi. És hogy miért? Hát mert nagyon finomak. És mert persze Spiderman-es a muffinpapír. Mutatom, hogy készül:

• 2 dl sült sütőtök püré
• 2,5-3 dl cukor
• 1 dl olaj
• 70 ml víz
• 2 tojás
• 3 dl liszt
• 1 kk sütőpor
• 1/2 kk só
• 1 kk fahéj
• 1/2 kk szegfűszeg

A sütőtökpürét keverd össze a cukorrla, olajjal, vízzel és a tojásokkal. Egy másik tálban keverd össze a száraz hozzávalókat: a lisztet, a sütőport, sót, fahéjat és szegfűszeget (vagy használhatsz 1,5 kk sütőtök pite fűszert). A lisztes keveréket add az előbbi masszához, keverd jól össze, és adagold a tésztát a muffin formákba. 180 C-on süsd tűpróbáig.

Őszi diós almás gyümölcskenyér

Marko ovijában minden évben tökfaragást tartanak. Nem vagyok nagy híve a hagyományos amerikai ünnepek copy paste-elgetésének, de ez mindig nagyon jó buli szokott lenni. Egy kicsit minden szülő, anyukák és apukák,  hamarabb végeznek a munkával, és kanállal, késsel, filctollakkal felszerelkezve sietnek a gyerkőcükhöz az oviba. Ilyenkor narancssárga rizslámpákat szerelnek a fákra az ovi udvarában, szól a zene, az anyukák pedig a legfinomabb őszi süteményekkel készülnek. Van ám itt terülj-terülj asztalkám, és nem is kell annál nagyobb elismerés, mint amikor látod, hogy a picik milyen örömmel eszik az elkészített finomságokat. Ha ősz, akkor nekem sütőtök, alma, dió, picit már a karácsonyt idéző fűszerek. Ennek jegyében készítettem egy fűszeres sütőtökös muffint, és egy isteni almás diós gyümölcskenyeret. Itt a recept, ami annyira jó, hogy még Karácsonyra is simán készíthető.

• 250 gr liszt
• 1 kk sütőpor
• 140 gr vaj
• 2 kk mézeskalács fűszerkeverék
• 140 gr barna cukor
• 3 tojás
• 5 ek tej
• 100 gr mazsola
• 2 alma meghámozva, apró kockákra vágva
• 3 marék dió

A sütőporral és a mézeskalács fűszerrel elkevert lisztet a vajjal együtt késes aprítógéppel morzsásítsd. Öntsd át egy tálba. Add hozzá a barna cukrot, és a 3 enyhén felvert tojást. Add hozzá a tejet, és keverd sima tésztává az egészet. Mehet bele a mazsola, és az apróra vágott almakockák, majd kanállal keverd át az egészet. Egy dobozformát bélelj ki sütőpapírral, és egyenletesen töltsd meg a tésztával. A tetejét szórd meg a darabolt dióval, és már mehet is a 160C-ra előmelegített sütőbe. Ha rövidebb a dobozformád, akkor a tészta magasabb lesz (mint pl. nálam), ilyenkor 1 óra 10 percet kell sütni, ha hosszabb a dobozforma, és nem annyira magas a tészta, elég neki nagyjából 50 perc. Tűpróbával ellenőrizzétek.

A receptet a BBC Good Food magazinjából adaptáltam, formáltam saját ízlésre.

És az elkészült töklámpások:

Sütőtök pite

Tészta:

• 600 gr liszt

• 1 sütőpor

• 1 kk só

• 1 margarin (250 gr)

• 150 gr cukor

• 1 tojás

• tej, amennyit felvesz (nagyjából 1 dl)

Töltelék

• 500 gr sütőtök püré

• 2 dl cukor

• 2,5 dl nádcukor

• 5 dl tej

• 2 kk fahéj

• 0,5 kk őrölt gyömbér

• 0,5 kk őrölt szerecsendió

• 0,5 kk őrölt szegfűszeg

• 6 tojás

A lisztet összekevered a sütőporral és a sóval, majd elmorzsolod a margarinnal. Hozzáadod a cukrot, az enyhén felvert tojást, és annyi tejet, hogy szép, egyenletes tésztát kapj. Ha ezzel megvagy, jöhet a töltelék: a sütőtökpürét (sütőtököt simán lemixelsz), összekevered a két féle cukorral és a fűszerekkel, hozzáadod a tejet és a 6 enyhén felvert tojást. A tésztával kibélelsz két kerek tortaformát úgy, hogy pereme is legyen, majd betöltöd a töltelékkel. Betolod a pitéket a 220 C-ra előmelegített sütőbe, majd 10 perc után mérsékeled a hőmérsékletet 160 C-ra. Sütöd még kb. 30 percig, és már kész is. nem baj, ha ekkor a töltlék a pite közepén még nem teljesen szilárd, majd álltában úgyis megszilárdul. Csak akkor szeleteld, ha már teljesen kihűlt:)

P.S: Remélem, még nem unjátok a sütőtök receptjeimet!Én nagyon szeretem, és imádok belőle minden félét készíteni!Ez a pite egyébként csodálatosan finom! Ha soknak találjátok a két pitét, csináljatok fél adagot, és akkor egy pitét fogtok kapni a fenti receptből, de inkább maradjatok a kettőnél