Sajtkrémleves

 Nagyon szeretjük ezt a levest, és ideális a maradék sajtok eltüntetésére!Az elkészítése is nagyon egyszerű, mutatom hogy csináljátok:

• 50 gr vaj
• 3 ek liszt
• 1-1,2 l víz
• 2 háromszögsajt, vagy 1 tömlős sajtnak a fele
• kb 100-150 gr sajt vegyesen - bármi mehet bele, trapista, edámi, füstölt, gouda stb.
• 2 ek tejföl
• 1 leveskocka
• só, bors, petrezselyemzöld ízlés szerint
• levesgyöngy

A vajat olvaszd fel, add hozzá a lisztet, pirítsd pár percig amíg fel nem habosodik, majd öntsd hozzá a vizet.Amikor felforrt, add hozzá a háromszög/tömlős sajtot, majd a reszelt sajtokat is. Kézi habverővel kevergesd amíg szépen be nem sűrűsödik, add hozzá a tejfölt, az apróra vágott petrezselymet. Ha kell, most sózd és borsozd ízlés szerint, és már kész is!

Sütőtök krémleves

• 1,2 l húsleves
• 400 gr sült sütőtökpüré
• 1 vöröshagyma
• só
• bors
• 1,5 dl joghurt
• pirított tökmag
• pici paprika fűszerolaj

A húsleves alaplébe (lehet kockából is :)) tedd bele a vöröshagymát és a sütőtök pürét. Főzd össze, amíg a hagyma megpuhul, majd botmixerrel pürésítsd. Adj hozzá sót, borsot, majd a 1,5 dl joghurtot, főzd össze és kész is. Paprika fűszerolajjal és pirított tökmaggal tálald.

Fokhagyma krémleves

• 20 gerezd fokhagyma (kb. 2 egész fej)
• pici olívaolaj
• só
• bors
•  2 ujjnyi vaj
• 2 vöröshagyma
• pici kakukkfű
• 1 közepes krumpli
• 9 dl alaplé
• még ízlés szerint vegeta, só, bors
• reszelt parmezán sajt ízlés szerint
• bagett szeletek

A fokhagyma gerezdeket (nem kell tisztítani, hanem héjastól) locsold meg egy kis olívaolajjal, sózd, borsozd, jól forgasd össze hogy mindenhova jusson az olívaolajból, majd tedd be 180 C-ra előmelegített sütőbe bő 30 percre. Közben a hagymát tisztítsd meg és vágd apróra, a vajon párold üvegesre. A sült fokhagymából nyomd ki belsejét, add a vöröshagymához, szórj rá kakukkfüvet ízlés szerint. Enged fel az alaplével, majd dobd bele a krumpli kockákat. Hagyd főni, amíg a krumpli megpuhul. Közben a bagett szeleteket locsold meg fűszeres olívaolajjal, és pirítsd meg a sütőben. Botmixerrel krémesítsd a levest, ha kell, adj hozzá még egy kis vegetát, sót, borsot. Minden tányérba reszelj egy jó adag parmezánt, majd szedd rá a krémlevest és a pirított bagettel tálald. Isteni :)

Tárkonyos csirkeraguleves

• 50 gr vaj
• 1 sárgarépa
• 1 petrezselyem
• 1 kis darab zeller
• 1 hagyma
• 1 csirkemell felkockázva
• só
• bors
• 2-3 csipet tárkony (ne legyen több)
• 1,6 dl alaplé
• 1 bögrényi zöldborsó
• 0,5 citrom leve
• 1,5 dl tejföl
• 50 gr liszt

A vajon pirítsd meg a felkockázott répát, petrezselymet és a zellert. Add hozzá az apróra vágott hagymát és a felkockázott csirkemellet, sózd borsozd, és kevergetve pirítsd, amíg a hús kifehéredik, a hagyma pedig üveges lesz. Sózd, borsozd, add hozzá a tárkonyt, majd öntsd fel az alaplével. Főzd addig, amíg minden szinte szép puhára főtt, majd add hozzá a zöldborsót, facsard bele a citrom levét is. A tejfölt keverd el csomómentesre a liszttel kézi habverővel, és adj hozzá pár merőkanálnyit a levesből, hogy kiegyenlítődjön a hő, keverd még egyszer szép csomómentesre, majd add az egészet a leveshez. Pár percig még hagyd főni, amíg kicsit összesűrűsödik, és már tálalhatod is 👍😊

Vöröslencse leves

 A hidegebb időben nagyon szeretjük a laktató, meleg leveseket. Ez a vöröslencse leves pont olyan, és ráadásul rettenetesen finom 😇Mutatom, hogy készítsétek el:

• 2 ek olívaolaj
• 1 vöröshagyma
• 1 ek sűrített paradicsom
• 1 bögre vöröslencse (2 dl)
• 2 ek bulgur
• 0,5 kk őrölt paprika
• 0,5 kk kurkuma
• bors
• 4 bögre alaplé
• 1 kk szárított petrezselyemzöld
• fűszermalomból még egy kis őrölt chili ha szeretitek 

Tálaláshoz:

• friss petrezselyemzöld
• citromlé

Az olívaolajon pirítsd üvegesre az apróra vágott hagymát, majd add hozzá a sűrített paradicsomot és keverd jól össze az egészet. Öntsd fel az alaplével, majd add hozzá a vöröslencsét és a bulgurt. Tegyél bele 0,5-0,5 kiskanálnyi kurkumát és őrölt paprikát, 1 kk petrezselyemzöldet, borsot ízlés szerint. Ha szeretitek, őrölt bele egy kis csípős chilit, de akár édes paprikát is. Főzd össze az egészet 15-20 perc alatt. Ellenőrizd, hogy kell-e bele még esetleg só/bors. Ha kész, friss petrezselyemzölddel megszórva, kis citromlével meglocsolva tálald.😉 

Brokkoli krémleves pestoval

• 3 közepes krumpli
• 2 leveskocka
• 1 brokkoli rózsáira szedve
• 2 kk pesto
• pici tej vagy tejszín
• levesgyöngy

A krumplit hámozd meg, kockázd fel, és tedd fel főni. A  főzővízbe tegyél 2 leveskockát, majd amikor már majdnem megfőtt a krumpli, add hozzá a brokkoli rózsákat. Ha kell, adj hozzá vizet, kb. annyit hogy 1-2 ujjnyira ellepje a zöldségeket. Amikor a brokkoli is puhára főtt, vegyél el kb 1 bögrényit a főzővízből, és botmixerrel pürésítsd az egészet.Löttyints hozzá egy kis tejszínt (ízlés szerinti mennyiség), ha nincs tejszín, a tej is teljesen jó. Keverj hozzá 2 kk pesto szószt és még pár percre tedd vissza a tűzre. Levesgyönggyel tálald és kész is!

Karfiolkrémleves

Ez egy nagyon egyszerű és egészséges leves, gyorsan elkészül, remélem, szeretni fogjátok!

• 1 kg karfiolrózsa
• 2 vöröshagyma
• 1,2 l húsleves
• 2 dl tejszín
• só
• bors
• snidling (metélőhagyma)

A karfiolt és a vöröshagymát tedd egy nagy lábasba, és öntsd fel az alaplével. Főzd puhára a zöldségeket, és botmixerrel turmixold krémesre. Ha ezzel megvagy, add hozzá a főzőtejszínt, és főzd még egy kicsit. Már csak annyi maradt hátra, hogy ha kell, adj hozzá még egy kis sót, és őrölj bele borsot, és már szedheted is a tányérokba. Apróra vágott snidlinggel megszórva tálald.

Sajtkrémleves

Ősszel szeretem a tápláló leveseket. Nem bánom bennük a kalóriákat, mert tartalmasak. Mert feltöltenek. Mert megmelengetik a lelkünket.Mert ha úgy tartja a kedvem, még bögréből is fogyaszthatom, egy jó meleg pléd alá bekuckózva

Mutatom, most mit készítettem.

• fél kocka vaj (40-50 gr körül, nem szoktam mérni, csak úgy ránézésre célzom be)
• 3 csapott ek liszt
• 1,3 l víz
• 2 leveskocka
• 2 kocka medvesajt
• 150 gr reszelt sajt vegyesen (ezt variáld tetszés szerint, vagy épp aszerint, hogy mi van a hűtődben - pl.trapista, edámi, füstölt,kékpenészes, parmezán - a lényeg, hogy 150 gr legyen)
• szerecsendió
• só
• bors
• petrezselyem

A vajat egy nagyobb lábasban olvaszd fel, majd pirítsd rajta zsemleszínűre a lisztet. Ha ezzel megvagy, öntsd hozzá a forró vizet, dobd bele a leveskockákat is. Ez után jöhet a medvesajt. Kevergesd, hogy szépen felolvadjon. Add hozzá a több féle reszelt sajtot, kevergesd, majd mehet bele az apróra vágott petrezselyem is. Fűszerezd egy kis szerecsendióval, és ha esetleg még kell, adj hozzá sót, borsot. Ennyi! 

Medvehagyma krémleves

• olívaolaj
• 1 fej vöröshagyma
• 1 szép csomó medvehagyma
• 3 közepes krumpli
• 1 l zöldségalaplé (mehet 1 l víz + 2 leveskockából is)
• só
• bors
• opcionálisan: tejszín, reszelt sajt

Egy kevés olívaolajon pirítsd üvegesre az apróra vágott vöröshagymát. Add hozzá a megmosott, lecsepegtetett és csíkokra vágott medvehagymát, és párold pár percig együtt. Add hozzá a levest, a felkockázott krumplit, és lefedve főzd addig, amíg a krumpli megpuhul. Ekkor ez egészet botmixerrel turmixold krémesre. Ha nem spórolsz a kalóriákkal, akkor ezen a ponton adhatsz hozzá egy kis tejszínt (kb. 1 decinyit), sózd, borsozd ízlés szerint, és tehetsz bele egy kis reszelt (füstölt) sajtot is, de ezek nélkül is tökéletes.

Sütőtök krémleves

• pici olívaolaj
• 1 hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 kk őrölt kömény
• 600 gr sütőtök
• 6 dl húsleves
• 3 ek tejföl
• só
• vegeta

Az olívaolajon pirítsd üvegesre az apróra vágott hagymát, add hozzá a fokhagymaprésen átnyomott fokhagymát. Add hozzá a meghámozott, felkockázott sütőtököt, keverd össze, szórd meg az őrölt köménnyel, majd öntsd fel a levessel. Főzd közepes lángon 20 percig, majd botmixerrel krémesítsd az egészet. Keverd bele a tejfölt, sózd, vegetázd ízlés szerint, és már tálalhatod is.

Padlizsán krémleves

• 1 vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 0,5 kg padlizsán
• kb. 1,2 l zöldség alaplé
• 1 kk bazsalikom
• 1 kk oregano
• 1 csokor apróra vágott petrezselyemzöld
• 1,5 dl főzőtejszín
• 3 ek basmati rizs
• pici olívaolaj
• tetejére reszelt feta vagy parmezán
• citromlé ízlés szerint

A padlizsánt kockázd fel, hagyd állni egy órácskát, majd mosd át. Az apróra vágott hagymát pirítsd üvegesre egy kevés olívaolajon, majd add hozzá a fokhagymát és a felkockázott padlizsánt. Pirítsd így együtt kb. 10 percig, majd öntsd fel a zöldségalaplével, add hozzá a friss, apróra vágott fűszereket is. Amikor már jól összefőttek az ízek, vedd le a tűzről, botmixerrel turmixold le az egészet, add hozzá a főzőtejszínt és a rizst, és tedd vissza még egy kicsit a tűzre, amíg a rizs meg nem puhul. Szedd tányérokba, locsold meg pár csepp olívaolajjal, reszelj rá egy kis parmezánt vagy fetát, és az i-re tedd fel a pontot egy kis citromlével

Csirkeragu leves

• 2 sárgarépa
• 1 nagyobb petrezselyem
• 1 hagyma
• 1 csirkemell
• 2 bögre zöldborsó
• 7 bögre zöldségalaplé
• 1 bögre tejföl
• 2 ek liszt
• só
• bors
• tárkony
• vegeta
• 1/2 citrom leve
• 1 ek mustár
• pici vaj

A zöldségeket tisztítsd meg és vágd apró kockákra. Kevés vajon pirítsd meg a kockákra vágott zöldségeket, majd add hozzá az apró kockákra vágott csirkemellet is. Pirítsd, amíg a hús mindenhol fehérre nem változtatja a színét, majd öntsd fel az egészet a zöldségalaplével. Sózd, borsozd, vegetázd ízlés szerint, majd adj hozzá egy kis őrölt tárkonyt. Főzd, amíg szép puhára nem főnek a zöldségek, és akkor add hozzá a zöldborsót. Amíg a zöldborsó is puhul, keverd el a tejfölben csomómentesre a lisztet, és adj hozzá egy kevéskét a főzővízből (mondanom sem kell, már úgyis tudjátok - a hőkiegyenlítés miatt - hogy ne csapódjon ki, amikor a levesbe tesszük). Keverd szép homogénre, és öntsd a levesbe. Legvégül csavard bele fél citrom levét és keverj bele egy evőkanál mustárt, hagyd alacsony lángon még egy kicsit rotyogni, és már kész is. Voilà!Isteni! (1 bögre = 2 dl). Mi annyira szeretjük, hogy ünnepekkor általában ezt kéri a család

Hideg tzatziki leves

• 3 kígyóuborka
• 4 dl natúr joghurt
• 2 dl (erő- vagy zöldség)leves
• 4-5 szál menta
• kis csokor kapor
• só
• bors
• fokhagyma granulátum
• 1 ek fehér borecet
• 1-2 ek olívaolaj

Az uborkát hámozd meg, vágd nagyobb darabokra, és a joghurttal, levessel és a zöld fűszerekkel mixeld össze. Ha már szép krémes, add hozzá az ecetet és az olívaolajat, sózd, borsozd ízlés szerint, ha még szükséges. Mehet a hűtőbe, és ha már kellőképp lehűlt, már kész is:)

Őszibarack krémleves

• 500 gr őszibarack
• 5-6 szegfűszeg
• 0,5 kk fahéj
• 2-3 ek barna nádcukor
• 1 vaníliás cukor
• 2 csapott ek vaníliás pudingpor
• 2,5 dl tejszín vagy tej
• citromlé ízlés szerint (ez ne maradjon ki - fontos:))

A barackot hámozd meg, és vágd kockákra. Tedd egy lábasba, és öntsd fel annyi vízzel, hogy nagyjából egy ujjnyira ellepje. Mehet bele a cukor és a fűszerek (én a szegfűszeget teatojásban szoktam beletenni, hogy aztán ne kelljen halászgatni). Főzd puhára, vedd ki a szegfűszeget és botmixerrel krémesítsd az egészet. Vedd le a tűzről. A tejben/tejszínben keverd csomómentesre a pudingport, és add a barackhoz. Mehet vissza a tűzre, rottyants rajta egyet, és már kész is. Jó alaposan hűtsd le, adj hozzá citromlevet (én picit kevesebb, mint fél citrom levét szoktam használni), keverd össze, és már kész is. Díszítésnek mehet menta vagy szeletelt barack:)

Bableves vajas rántással

• 250 gr fehér bab
• 3-4 sárgarépa
• 2 petrezselyem
• 1 vöröshagyma
• pici zeller
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 8-10 szem bors
• só
• vegeta

Rántáshoz:

• 50 gr vaj
• 1 csapott ek liszt
• 0,5 kk őrölt pirospaprika

A babot előző este áztasd be, majd másnap tedd fel főni vegetás vízben (aki még nem főzött babot, annak mondom, hogy ez egy hosszabb folyamat, nagyjából 1 óra, vagy még annál is több). A főzés közben keletkezett habot időről időre szedd le. Amikor a bab már félig puha, add hozzá a felkarikázott sárgarépát, petrezselymet, zellert, egészben a vöröshagymát és a megtisztított fokhagyma gerezdeket. Dobd bele a szemes borsot is. Amikor a zöldség már szépen megpuhult, készülhet a rántás. Ehhez egy kisebb serpenyőben olvaszd meg a vajat, add hozzá a lisztet, és kevergetve pirítsd aranybarnára - akkor jó, ha szép a színe és habzik. Vedd le a tűzről, keverd hozzá a pirospaprikát, és add a leveshez. Hagyd a levest még picit rotyogni, kóstold meg, és ízlés szerint még fűszerezd ha kell, egy kis vegetával, sóval.

P.S: Az én családomban ez a bableves szokott készülni Szentestekor, és mindig foszlós fonott kaláccsal esszük.Én általában úgy szoktam, hogy fél kg babot főzök, egyik fele megy a levesbe, másikból pedig babsaláta készül a sült hal mellé:). Egyébként ha túl macerásnak találjátok, lehet konzerv babból is készíteni, akkor 20 perc alatt megvan az egész:)

Sóskaleves

• pici olívaolaj
• 1 vöröshagyma
• 200 gr sóska
• 7-9 dl víz
• 1 zöldségleves kocka
• 1-2 ek rizs
• 1,5 dl tejföl
• 1 csapott ek étkezési keményítő
• opcionálisan só, bors, ételízesítő

 

Pici olívaolajon pirítsd üvegesre az apró kockákra vágott vöröshagymát, dobd ráa  megmosott, csíkokra szeletelt sóskát, és fonnyaszd meg. Öntsd fel a forró vízzel (7-9 dl, attól függően, hogy mennyire szeretitek sűrűn), amiben előzőleg feoldottad a zöldségleves kockát, főzd pár percig, majd botmixerrel turmixold le az egészet. Tedd vissza a tűzre, dobj bele 2 ek rizst, és főzd puhára.A tejfölben keverd el az étkezési keményítőt, merj hozzá egy kicsit a forró levesből, keverd össze (ez azért kell, hogy a tejföl ne csapódjon ki), majd add az egészet a leveshez. Ha kell, adj hozzá sót, borsot, ételízesítőt (én nem szoktam, mert épp elég amit az alaplé hozzáad, na meg nem akarom elnyomni a sóska üdítő ízét). Keverd össze, rottyants rajta egyet és már kész is.

Bazsalikomos paradicsom leves

Aki ismer, az tudja, hogy a paradicsom leves a kedvenc levesem. Imádom mindenféle formában. Anyu ha kedvezni akar nekem, akkor házi csipedettel készíti, és belefőz mindenféle zöldséget, amitől nagyon jó lesz az íze. Én is sokféleképp szoktam készíteni, de valahogy ez a változat az egyik kedvencünk.  Kicsit mediterrán ízvilágú, meg van pakolva reeeeeeeengeteg friss zöldséggel, ettől lesz annyira finom. Ja, és nálunk szigorúan cukor nélkül készül, bazsalikommal.

Kell hozzá:

• pici olívaolaj
• 2 sárgarépa
• 2 petrezselyem
• 1 vöröshagyma
• fél közepes zeller
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 400 gr-os hámozott paradicsom konzerv (friss paradicsom hiányában - nálam ez mindig Mutti)
• 1 kis dobozos Baron sűrített paradicsom konzerv
•  5-6 bögre zöldség alapleves (kockából is jó, olyan bő 1,2 l, ha hígabbra szeretitek, mehet picivel több is)
• só
• bors
• bazsalikom
• díszítéshez bazsalikom/reszelt parmezán

Egy lábasba öntsd 2-3 löttyintésnyi olívaolajat. A vöröshagymát vágd kockára, a sárgarépát, petrezselymet, zellert tisztítsd meg és vágd karikára/kockára. A fokhagyma gerezdeket szeleteld fel. Az összes zöldséget öntsd a lábasba, és pirítsd időnként megkeverve olyan 10-15 percig. Öntsd fel a zöldséglevessel, add hozzá a hámozott paradicsom konzervet, a sűrített paradicsomot, és alacsony lángon rotyogtasd még egy tíz percig. Fűszerezd ízlés szerint friss apróra vágott bazsalikommal, sóval, borssal. Botmixerrel pürésítsd az egészet és friss bazsalikommal vagy reszelt parmezánnal megszórva tálald.

Póréhagyma krémleves

Imádok mindenféle krémlevest készíteni, egyrészt mert percek alatt elkészül, másrészt mert telis-tele vannak friss zöldséggel. Ezt a receptet nagyon sokszor szoktam készíteni, két fajta változatban is, már mutatom is:

Kell hozzá:

• 2-3 szép szál póréhagyma
• 500 gr krumpli felkockázva
• 3 ek olívaolaj
• só
• bors
• kis vegeta
• 8 dl zöldségalaplé (kockából is tökéletes)
• 1 kis doboz tejföl (150 gr)
• tetejére snidling felaprítva

A zöldségeket jó alaposan mosd meg, a póréhagymát karikázd fel (én a zöldjét is szoktam, olyan sok klorofill van benne, hogy igazán kár lenne nem  kihasználni), a krumplit hámozd meg és vágd kis kockákra. Egy lábasban forrósítsd fel az olívaolajat, add hozzá a póréhagymát és a krumplit, és forgasd át egy kicsit, hadd piruljon meg a zöldség. Sózd, borsozd, adj hozzá egy kis vegetát. Öntsd fel a zöldséglevessel, és főzd alacsony lángon addig, amíg a krumpli meg nem puhul. 1 kis doboz tejfölhöz adj szép apránként 1 merőkanálnyi levest, és keverd össze az egészet (erre azért van szükség, mert így a hő szép fokozatosan egyenlítődik ki, és a tejföl nem fog kicsapódni), majd öntsd a leveshez. Botmixerrel turmixold le az egészet, és apróra vágott snidlinggel tálald. Isteni.

P.S: Ezt a levest szoktam úgy is készíteni, hogy először kb. 100 gr felkockázott bacont pirítok meg, arra jön a póré és a krumpli, és ilyenkor általában nem is szoktam turmixolni, hanem hagyom így, ahogy van. Így igazi tartalmas, gazdag téli leves lesz belőle.

Tárkonyos burgonyaleves

• 1 fej vöröshagyma
• 3 el olaj
• 500 gr krumpli
• só
• ételízesítő
• 1 csokor tárkony
• 1 dl tejszín
• 2 ek fehérborecet

A felforrósított olajon pirítsd üvegesre az apróra vágott hagymát, öntsd fel 1 liter vízzel, és add hozzá a felkockázott krumplit. Sózd, adj hozzá egy kis ételízesítőt és az apróra vágott tárkonyt . Amikor a krumpli már puhára főtt, add hozzá a fehérborcetet, és a tejszínt, forralj rajta még egyet, kóstold meg, ha kell, ízesítsd rajta még egy kiscsit. Ennyi.

P.S: Ezt a receptet az NLC-ről próbáltam ki. Olyan kis egyszerű, rettent kevés hozzávalóból egy nagyon kellemes,és finom leves készült el. Nekünk nagyon ízlett. 

Francia hagymaleves

• 800 gr hagyma


• 50 gr vaj


• 1 ek olaj


• 2 ek liszt


• 1 dl fehérbor


• 1 l csirkealaplé (mehet kockából is)


• 2 babérlevél


• só


• bors


• reszelt szerecsendió


• 1 kisebb bagett


• trapista sajt

A hagymát tisztítsd meg, és vágd vékony karikákra. A vaj és az olaj keverékén pirítsd a hagymát kb.15-20 percig közepes hőfokon, majd szórd meg a liszttel, öntsd fel a borral és a csirke alaplével. Add hozzá a babérlevelet, sózd, borsozd ízlés szerint. Hagyd felforrni. Közben a bagettet szeleteld fel, és tegyél indegyik szeletre 1-1 szeletke trapista sajtot. A kenyérszeleteket told be az előmelegített sütőbe, és grill funkción pirítsd rá a sajtot.Szedd tányérokba a levest és tálald a sajtos bagettel.