Lasagne tutorial - step by step

 A gyerekek nálunk imádják a lasagne-t. Igaz, nem a leggyorsabb tészta ebéd, de cserébe nagyon finom, igazi comfort food. És nem is annyira bonyolult, mint ahogy elsőre tűnik, főleg ha van hozzá egy tökéletes, bevált recept 😁😉

Én mindig egy nagyobb adaggal készítettek, de ez se szokta megérni a másnapot 😋. Így készítsétel:

Húsmártáshoz:

• 4 ek olívaolaj
• 2 fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokahagyma
• 600-700 gr vegyes darált hús
• 1 l paradicsompüré
• 2-3 dl víz
• só
• bors
• bazsalikom (bőven)
• oregano (bőven)
• (ha elvetemült vagyok, és van otthon, akkor Kotányi pizzafűszerből nyomok bele 2-3 kanálnyit)

Besamel mártáshoz:

• 80 gr vaj
• 80 gr liszt
• 1,5 l tej
• só
• bors 
• szerecsendió

És még: 

• 500 gr lasagne lap
• reszelt sajt (bőven)

Először a húsmártást készítsd el: egy nagyobb serpenyőben melegítsd meg az olívaolajat, dobd rá a felkockockázott hagymát, az apróra vágott fokhagymát, és amikor aranysárgára pirult, add hozzá a darálthúst. Kevergetve pirítsd, sózd, borsozd ízlés szerint.

Öntsd fel a paradicsompürével és a vízzel, és rotyogtasd, add hozzá a fűszereket (bazsalikom, oregano/pizzafűszer - ne sajnáld, mehet bőséggel, még sózd, borsozd, ha szükséges). Főzd össze az egészet, hogy mártás állaga legyen:

Besamel mártáshoz:

Egy nagyonn lábasban olvaszd fel a vajat, add hozzá a lisztet, és kézi habverővel kevergetve pirítsd egy picit, amíg a liszt el nem kezd picit pirulni, és aranysárga nem lesz. A tejet apránként (1-2 decinként) adagold hozzá, folyamatosan keverve a habverővel, hogy ne csomósodjon. Kevergetve főzd sűrűre, közben ízesítsd sóval, borssal és szerecsendióval.

Rétegezés:

Egy nagyobb tálba tegyél paradicsomos húsmártást, majd rá pár evőkanálnyi besamel mártást.

Mehetnek rá a lasagne lapok:

Majd ismételd a rétegezést, amíg el nem fogynak a hozzávalók:

Az utolsó réteg legyen mindig a besamelmártás, amennyi marad, azt mind öntsd rá:

Legvégül szórd meg az egészet egy nagy adag reszelt sajttal, és süsd 200 C-ra előmelegített sütőben szép aranybarnára kb 30 perc alatt.

P.S: A másik elvetemültségem, hogy néha össze szoktam önteni a két féle mártást, és úgy rétegezem, egyszerűbb, és a végeredmény ugyanaz, de most a tutorial kedvéért szabályosan csináltam 😊

Banános csokis muffin

 Ez a muffin a gyerekek kedvence. Mindig pillanatok alatt elfogy, így évszaktól függetlenül készítem, ha sok a gyerek nálunk 😊

• 3 kisebb banán vagy 2 nagyobb
• 2 tojás
• 100 gr cukor
• 1 vaníliás cukor
• 80 ml olaj
• 200 gr liszt
• 1 kk sütőpor
• 100 gr étcsoki

A banánokat törd össze villával. A tojásokat mixerrel keverd össze a 2 fajta cukorral és az olajjal, add hozzá a banánpürét, majd a sütőporral elkevert lisztet. Az étcsokit kockázd fel, 2/3-át keverd a tésztába, a maradékot pedig oszd el a muffinok tetején. 180C-ra előmelegített sütőben süsd szép aranybarnára kb 25-30 perc alatt.

Szűzpecsenye újkrumplival

• kb 600-700 gr-os szűzpecsenye
• 4-5 ek olívaolaj
• 2 ek mustár
• 1 kk steak fűszerkeverék
• 1 kk aprított rozmaring
• 1 kk fokhagymagranulátum
• 1 kk só
• bors ízlés szerint
• kb. 700 gr újkrumpli
• sültkrumpli fűszersó

Mártogatóshoz:

• görög johurt
• só
• oregánó
• bazsalikom
• metélőhagyma apróra vágva
• fokhagymapor

Előző este az olívaolajat keverd össze a mustárral és a fűszerekkel. A szűzpecsenyéről szedd le a felesleges hártyát vagy fehér részeket és mindkét oldalról jó alaposan masszírozd be a páccal. Tedd abba a tálba amiben majd sütni fogod, és takard le alufóliával. Másnap tedd 200C-ra előmelegített sütőbe egy jó 30 percre. Közben az újkrumplit mosd meg jó alaposan, vágd félbe vagy szeletekre méretétől függően (én rajta szoktam hagyni a héját, vagy csak kicsit megkapargatom), majd tedd fel főni. Ha letelt a 30 perc, vedd ki a húst, fordítsd meg a másik oldalára, és rakd körbe a leszűrt krumplival (itt érdemes 2-3 ek vizet alá önteni) A krumplit szórd meg sültkrumpli fűszerrel, csorgass rá egy kis olívaolajat és locsolj rá a hús szaftjából. Mehet vissza 30 percre a sütőbe, hogy szépen megpiruljon. A végén rá szoktam kapcsolni pár percre a grill funkciót, hogy szépen megpiruljon a krumpli. Közben készíts mellé mártogatóst is: keverd össze a görög joghurtot a fűszerekkel és tedd szép kis tálkába. Isteni omlós a hús így elkészítve, friss salátát készítsetek mellé 😇😉

Epres clafoutis

 Eperszezonban nagyon gyakran készítem, mert 2 perc összerakni, aztán már csak a sütő dolgozik, és a gyerekek pedig imádják 💓. Nálam így készül:

• 3 nagyobb tojás
• 50 gr cukor
• 1,5 dl tej
• 100 gr liszt
• vanília aroma ízlés szerint
• csipet só
• 100 gr liszt
• friss eper felszeletelve
• vaníliás porcukor a szóráshoz

A hozzávalókat az eper kivételével jó alaposan keverd össze, majd öntsd egy vajazott, kb. 24 cm átmérőjű vajazott piteformába. A tetejét rakd ki jó szorosan az eperszeletekkel, és süsd 175 C-ra előmelegített sütőben amíg szép aranybarna nem lesz. Vaníliás porcukorral megszórva tálald 😍