Sütőben sült édesburgonya

• 800 gr édesburgonya meghámozva, felkockázva
• 3 ek olívaolaj
• 1 kk fokhagymapor
• 1 kk őrölt paprika
• só ízlés szerint (nálam kb. 1 kk)
• bors

Öntet:

• 4 ek görög joghurt
• 1 kk dalmát fűszer (vagy egyéb zöldfűszerkeverék - bazsalikom, oregánó, kakukkfű keveréke)
• 1/2 kk fokhagymapor
• só ízlés szerint

A sütőt melegítsd elő 200 C-ra. Az édesburgonyát hámozd meg, majd kockázd fel. Az olívaolajat keverd össze a fűszerekkel és jó alaposan forgasd össze az édesburgonya kockákkal. Egy nagyobb sütőtálba egy rétegben helyezd el az édesburgonyát és süsd kb 20 percig, majd forgasd át, önts alá egy kis vizet (0,5-1 dl) és süsd tovább amíg meg nem sül. Közben egy kisebb tálban keverd össze az öntet hozzávalóit, majd tálald az elkészült édesburgonyával. 

Barackos ice tea

• 2 filter feketetea
• 8 dl víz
• 2 ek méz
• 0,5-1 citrom leve
• 2-3 ág menta vagy rozmaring
• 2 nagy barack
• jégkockák

A teát készítsd el, én 8 deci forró vízbe két filtert tettem, és hagytam ázni. Amikor már langyos, a filtereket vedd ki, add hozzá a citromlét, a mézet és keverd jó alaposan össze. Két jó nagy barackot vágj fel szeletekre és tedd őket egy szép kancsóba a mentával/rozmaringgal együtt. Öntsd fel az egészet a teával és tedd be a hűtőbe, hogy szépen összeérjenek az ízek. Jégkockával tálald 😍

P.S: Menta teával is jól működik. Ha feketeteával csinálod, vigyázz a koffeinnel, ha este sokat iszol belőle, nem fogsz tudni aludni :)

Málnás fehércsokis pisztáciás cheesecake sütés nélkül

 Kekszes alaphoz:

• 200 gr darált keksz
• 50 gr darabolt pisztácia
• 75 gr olvasztott vaj
• tej annyi amennyivel könnyen formálható lesz a massza (nem mértem, kb 0,5 dl lehetett)

Krémhez:

• 3 dl Hulala (előtte legyen jól behútve!)
• 150 gr mascarpone
• 80 gr fehécsoki felolvasztva

És még: 

• 2 ek olvasztott pisztáciakrém
• 100 gr málna

Tetejére:

• 3 ek pisztáciakrém
• kókuszreszelék
• friss málna

A darált kekszet keverd össze a darabolt pisztáciával, majd add hozzá az olvasztott vajat, és annyi tejet, hogy formázható masszát kapj. Egy tortaformát bélelj ki sütőpapírral, nyomkodd bele a kekszes tortaalapot. A jól behűtött Hulala tejszínt keverd el a mascarpone-val, majd add hozzá a vízgőz felett felolvaszott és picit lehűtött fehércsokit. 

A krémet oszd 2 egyenlő részre: az egyikbe keverd 2 ek olvasztott pisztáciakrémet, a másikba pedig 100 gr málnát. A kekszes alapra tedd először a málnás, majd a pisztáciás krémet. 

A torta tetejét vond be olvasztott pisztáciakrémmel, szórd meg kókuszreszelékkel (ez el is maradhat) és díszítsd friss málnával. 

P.S: Pár jótanács: én a tortát 24 cm-es tortaformában készítettem, így is jó lett, de tökéletesebb lett volna egy 20-22 centisben csinálni, mert akkor magasabbak lettek volna a rétegek. Legközelebb kisebb formában csinálom. A pisztáciakrém legyen legalább 45% pisztáciatartalmű :)

Vaníliás kókuszos kuglóf sütés nélkül :)

• 1 liter tej
• 150 gr cukor
• 2 vaníliás cukor
• 100 gr gríz
• 2 zacskó vaníliás pudingpor
• 50 gr kókuszreszelék
• 50 gr vaj
• 2 dl habtejszín

És még: 

• petit beurre keksz (vajas keksz)
• 80 gr étcsoki
• 40 gr vaj
• pisztácia 
• kókuszreszelék

3 dl tejben keverd csomómentesre a pudingport, add hozzá a grízt és a kókuszreszeléket. A maradék tejet a két fajta cukrot hozzáadva melegítsd fel, add hozzá a pudingos keveréket és főzd sűrűre. A végén adj hozzá 50 gr vajat és keverd össze hogy beleolvadjon. Tedd félre hűlni. 

Közben egy kuglófformát bélelj ki átlátszó fóliával, majd ha a pudingos krém nagyjából kihűlt, verd fel a habtejszínt, és kanalanként adagold hozzá a pudingos krémet. Ezt a masszát töltsd bele a fóliával bélelt kuglófformába, majd koncentrikus körökben nyomkodj bele petit beurre kekszet, ahogy a fotón is látod. A fóliát hajtsd rá a kuglóf "aljára" (ami most a teteje, amíg ki nem fordítod), és tedd be a hűtőbe hogy a keksz megpuhuljon és az ízek szépen összeérjenek. 

Fordítsd ki a kuglófot egy szép tálcára, távolítsd el róla a fóliát. 40 gr vajat olvassz fel, majd amikor meleg, vedd le a tűzről, keverd el benne az étcsokit, és csorgasd a kuglófra. Darabolt pisztáciával és kókuszreszelékkel megszórva tálald.

P.S: Recept innen kipróbálva, de saját változtatásokkal közzétéve (csökkentett cukor, több étcsoki stb.)

Fasolakia - görög zöldbabos krumplis köret

• pár evőkanálnyi olívaolaj
• 1 vöröshagyma apróra vágva
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál sűrített paradicsompüré
• 500 gr friss paradicsom lereszelve/ vagy egy 400 gr-os hámozott paradicsomkonzerv
• 4-5 deci alaplé
• 1 ek oregánó
• 0,5 csokor aprított petrezselyem
• 1 kk kakukkfű
• 1 kk só
• 0,5 kk bors
• 600 gr krumpli felkockázva
• 600 gr zöldbab
• morzsolt feta a tálaláshoz

Az olívaolajon pirítsd meg a vöröshagymát és a fokhagymát, amikor már üveges, add hozzá a paradicsompürét is. Mehetnek bele a fűszerek: só, bors, oregánó, kakukkfű, majd a paradicsomkonzervet/reszelt friss paradicsomot. Add hozzá a krumplit és a zöldbabot, és öntsd fel az alaplével. Főzd 45-50 percig, amíg a szósz be nem sűrűsödik. Az utolsó 5 percben add hozzá az apróra vágott friss petrezselymet is. Ha szeretitek, morzsoljatok rá fetát tálalás előtt. Mi nagyon szeretjük😊.

Görög fetával tölött paprika - Piperes gemistes me feta

• 6-7 piros paprika
• 250 gr feta
• 50 gr reszelt sajt (kefalograviera, vagy már kemény sajt, lehet trapista is)
• 50 gr görög joghurt
• 2-3 szál újhagyma felakrikázva
• 1 közepes paradicsom nagyon apró kockákra vágva
• 1 kk oregánó
• 0,5 kk apróra vágott menta
• 0,5 csokor petrezselyemzöld apróra vágva
• 0,5 kk bors
• 0,5 kk fokhagymagranulátum

A tetejére:

• reszelt sajt

A piros paprikákat jó alaposan mosd meg és a képen látható ék alakban "lékeld" meg, szedd ki a csumájukat és a magokat. Az összes többi hozzávalót keverd szép egynemű masszává, és ezzel töltsd meg a paprikákat. Egy tálat bélelj ki sütőpapírral, rendezd bele szép szorosan a paprikákat, és mehet a 170C-ra előmelegített sütőbe kb 45 percre. Az utolsó tíz perc előtt még reszelj mindegyikre egy egy adag sajtot, és told vissza a sütőbe amíg szép aranysárgára nem sülnek.

Gyors sárgabarackos mandulás torta

• 2 tojás
• 150 gr cukor
• 1 dl olaj
• 1 dl tej
• 1 citrom reszelt héja
• csipet só
• 250 gr liszt
• 0,5 zacskó sütpor
• 300 gr apró kockára darabolt sárgabarack

Tetejére:

• szeletelt mandula

A tojásokat, a cukrot, olajat, tejet a citrom reszelt héját keverd össze, adj hozzá pici sót, majd a sütőporral elkevert lisztet. Keverd hozzá a sárgabarack kockákat, majd a masszát öntsd egy vajazott-lisztezett 24 cm-es piteformába, és a tetejét szórd meg szeletelt mandulával. 170 C-ra előmelegített sütőben süsd szép aranybarnára kb. 45 perc alatt. 

Mézes töltött keksz

• 3 tojás
• 200 gr cukor
• 1 zacskó vaníliás cukor
• csipet só
• 150 ml olaj
• 3 evőkanál méz
• 1 kk szódabikarbóna
• kb. 750 gr liszt (nálam ennyi volt, lehet több-kevesebb, a tojások méretétől függően)

És még:

• eperlekvár
• 4 ek kakaó
• 100 gr cukor
• 4-5 ek víz
• kókuszreszelék

A tojásokat keverd habosra a két fajta cukorral, majd add hozzá a csipet sót, olajat, mézet, szódabikarbónát és a sütőport. Apránként adagold hozzá a lisztet, amíg könnyen formázható, gyurma állagú tésztát nem kapsz (kb 750 gr, plusz, mínusz).

A tésztát lisztezett felületen nyújtsd kb. fél cm vastagra és szaggass belőle tetszés szerinti formákat. Én szeretem ezeket a négyzet formákat, mert nem marad ki tészta a szaggatás során. Sorakoztasd őket egy nagy, sütőpapírral bélelt tepsibe, és süsd 170 C-ra előmelegített sütőben kb 20 perc alatt szép aranybarnára. 

Kettesével ragaszd őket össze. A kakaót, cukrot és a vizet főzd össze, az összeragasztgatott kekszeket mártsd félig bele majd forgasd meg kókuszreszelékben. Egyébként nagyon finom csak lekvárral is. Az extra bónusz pedig hogy sokáig eláll 😁. Már ha marad ami elálljon 😄

Kisir ahogy én készítem

A kisirt nagyon szeretjük, sokszor is készítem, mert előre meg lehet csinálni és nagyon finom. Sok fajta módon készítik, én most azt írom le, hogy az én konyhámban miként készül :)

• 2,5 dl coucous
• 5 dl forró víz
• 2-3 ek sűrített paradicsom
• 1 ek csípős paprikakrém
• só
• bors
• 1 nagy csokor petrezselyem
• menta ízlés szerint
• 1 kígyóuborka nagyon kicsi kockákra vágva
• 1 csokor (5-6 szál) újhagyma
• 1 nagy citrom leve 
• pár löttyintés extra szűz olívaolaj 

És még:

• valami zöld (rukkola vagy római saláta - ez utóbbiba néha bele is szokták a kisirt tölteni)
• citromszeletek

A coucoust öntsd fel a forró vízzel, majd add hozzá a sűrített paradicsomot és a paprikapürét, sózd, borsozd, majd lefedve hagyd hogy magába szívja a folyadékot. Közben a kockázd icipicire a kígyóuborkát, vágd apróra a petrezselymet és a mentát, karikára az újhagymát, és ezt is keverd a couscoushoz, amikor az már teljesen felszívta a vizet. Locsold meg olívaolajjal és citromlével és jó alaposan forgasd össze az egészet. 

Sárgabarackos mandulás süti

• 120 gr puha vaj
• 2 tojás 
• 120 gr cukor
• 1 vaníliás cukor + vanília aroma
• 0,5 kezeletlen citrom reszelt héja
• csipet só
• 120 gr görög joghurt
• 200 gr liszt
• 1 zacskó sütőpor
• 500 gr megmosott sárgabarack felkockázva

Tetejére:

• 1-2 ek barnacukor
• szeletelt mandula

Tálaláshoz még:

• sós karamelles jégkrém
• porcukor

A puha vajat keverd össze a tojással és a két féle cukorral, reszelt citromhéjjal, csipet sóval. Add hozzá a görög joghurtot majd a sütőporral elkevert lisztet. Legvégül forgasd bele a sárgabarack kockákat. tedd a tésztát egy vajazott-lisztezett piteformába, majd a tetejét szórd meg barnacukorral és szeletelt mandulával. 180C-ra előmelegített sütőben süsd 60 percig. (Ha esetleg nagyon pirulna, akkor félidőben vedd le a hőfokot 160C-ra). Hagyd kihűlni, szórd meg porcukorral, szeleteld, és sós karamelles jégkrémmel tálald.

P.S: Ne ijedjetek meg a hosszú sütési időtől, nagyon finom ropogós kérget fog kapni a süti, amitől igazán különleges lesz.

Szilvás mandulás kevert süti

• 4 nagy tojás
• 170 gr cukor
• 2 zacskó vaníliás cukor
• vanília aroma
• pici só
• 150 gr görög joghurt
• 1 dl olaj
• 0,5 dl tej
• 1 kezeletlen citrom reszelt héja
• 300 gr liszt
• 1 zacskó sütőpor
• szilva
• 1-2 ek barnacukor
• fahéj
• szeletelt mandula

A tojásokat keverd össze a két féle cukorral, majd add hozzá a vanília aromát, sót, joghurtot, olajat és a tejet. Reszeld bele a citromhéjat, majd a sütőporral elkevert lisztet. Öntsd egy közepes méretű, vajazott-lisztezett tepsibe, a tetejét rakd ki jó sűrűn felezett szilvával, majd szórd meg fahéjas barnacukorral és szeletelt mandulával.170 C-ra előmelegített sütőben süsd szép aranybarnára (tűpróba). 

Cantucci

Tésztához:

• 3 tojás
• 200 gr cukor
• csipet só
• 100 gr olvasztott vaj
• 1 kezeletlen citrom reszelt héja
• 500 gr liszt
• 9 gr szalalkáli

És még:

• 200 gr egész pirított mandula 
• nádcukor

A hozzávalókat a leírt sorrendben tedd egy tálba és jó alaposan gyúrd össze egynemű masszává. A legvégén add hozzá a héjas mandulát. A tésztából formázz 4 rudat, tedd őket sütőpapírral bélelt tepsibe, szórd meg a tetejüket kis nádcukorral, majd süsd kb. 30-35 percig 180 C-ra előmelegített sütőben szép aranybarnára.

 Vedd ki, hagyd egy picit hűlni, majd szép ferdén vágd ujjnyi szeletekre. 

Tedd vissza a sütőbe további 10-15 percre hogy a kekszes jó ropogósra süljenek.

Előfőzött sütőben sült újkrumpli

• 1 kg újkrumpli
• 3 ek olívaolaj
• 1 kk só
• 1 kk sültkrumpli fűszer
• 1 kk dalmát fűszer (oregánó, kakukkfű, rozmaring, bazsalikom)

Az újkrumplit ha szoktad, hámozd meg, ha nem, akkor dörzsivel dörzsöld végig őket, majd 10-15 percre tedd forró sós vízbe főni. Szűrd le, 5 perc elteltével még melegen locsold meg az olívaolaj és a fűszerek keverékével. Forgasd jó alaposan össze, hogy a krumplikat mindenhol befedje a fűszeres olaj, majd tedd egy sütőpapírral bélelt tepsibe 180 C-ra előmelegített sütőbe kb. fél órára, amíg szép ropogósra nem sül a külseje.😊

Pico de Gallo

Ebben a nagy hőségben nem mindig van az embernek kedve órákat a sütő mellett állni. Ez a saláta azért jó, mert nagyon finom, fehérjét is tartalmaz, percek alatt összedobható teljes értékű ebéd 😊

•  2 bögre főtt basmati rizs
• 1 lilahagyma
• 4 nagy paradicsom
• 1 kozerv (400 gr-os) kukorica
• 1 konzerv (400 gr-os) bab
• 1 csokor petrezselyem apróra vágva
• 2 lime leve
• 2-3 ek olívaolaj
• só
• 1 kk fokhagymapor
• 1 kk chilli (vagy 1 zöld csípős paprika felkarikázva)

A rizst főzd meg a szokásos módon. Darabold apróra a paradicsomot, a lilahagymát, tedd egy tálba, majd add hozzá a lecsepegtetett kukoricát és babot is. Add hozzá a fokhagymaport, a  chillit, a sót, az olívaoljat és a 2 lime levét. Mehet bele az aprított petrezselyemzöld is. Forgasd össze jó alaposan az egészet. Legvégül keverd hozzá a főtt rizst is, és hagyd az ízeket szépen összeérni. 

Sfogliatella crostata

Nápolyban találkoztam először a sfoglatella-val és az ottlétem alatt minden nap ettem belőle, mert annyira de annyira finom. Hagyományosan kagyló alakú, leveles tésztából készül, édes ricottás, vaníliás, citrusos töltelékkel 💓🍋

Annak a leveles, minden lapja ropogós tésztának az elkészítését elég körülményesnek találtam, így a hagyományos sfogliatella tölteléket egy finom, vajas omlós tésztába töltöttem. Került bele friss áfonya is, de ez teljes mértékben ki is hagyható 😀. Mutatom, hogyan készítsétek:

Tésztához:

• 120 gr cukor
• 120 gr vaj
• 1 tojás
• nagy adag vanília aroma
• 1 biocitrom reszelt héja
• csipet só
• 300 gr liszt
• 1 kk sütőpor

Töltelékhez:

• 75 gr búzadara/gríz
• 2,5 dl víz
• 250 gr ricotta/túró
• 2 tojás
• 80 gr cukor
• 2 biocitrom leve és reszelt héja
• vanília aroma

És még:

• baracklekvár
• friss áfonya

Először a tésztát készítsd el: morzsold el a vajat a cukorral, add hozzá a sót, a citromhéjat, a vaníliaaromát, majd a tojást, és a sütőporral elkevert lisztet.Gyúrd egynemű tésztává, majd tedd be egy fél órára a hűtőbe. 

Közben készítsd el a tölteléket: először a grízd főzd sűrűre a vízben, tedd félre hűlni. A ricottát, tojásokat, cukrot, vaníliát, a citrom levét és héját mixerrel keverd össze, majd apránként adagold hozzá a kihűlt grízt. (ha túrót használsz, és rögös, botmixerrel pürésíts az állagán).

A tésztát oszd 2/3-1/3 arányban el, majd vajazz ki egy kb 22 cm-es piteformát. Mehet bele a tészta 2/3-a kinyújtva (én egy nagyobb lábas tetejével szoktam "kiszúrni"). Erre az elkészült töltelék, majd a tészta 1/3-a rácsozva. A kis rombuszokba tettem egy egy áfonyát - de ez nincs egyik sfoglatella receptben sem, de nem rontja el 😂.

170 C-ra előmelegített sütőben süsd 55-60 percig, majd még melegen a tésztát kend le baracklekvárral hogy még szebb színe és fénye legyen. Hagyd teljesen kihűlni, úgy szeleteld.

P.S: lent pár nápolyi fotó. Igen, ott akkora citromok is vannak mint a fejem 😂😍 Jó sütögetést nektek!

 

Thessaloniki keksz

 Na ez az a keksz, ami időtlen időkig el tud állni, és pont ugyanolyan jó akármikor eszed is. Mutatom, hogyan készül.

• 4 tojás
• 3 evőkanál víz
• 2 dl cukor
• vanília aroma
• 50 gr olvasztott vaj
• 1 ek borecet
• 4 dl liszt
• 1 sütőpor
• 3 dl mag vegyesen (nálam dió, pisztácia, mogyoró)
• kb 2,5 dl aszalt gyümölcs ízlés szerint (nálam áfonya, szilva, füge)

A hozzávalókat a leírt sorrendben keverd össze, majd öntsd egy sütőpapírral bélelt közepes tepsibe.

 Mehet a  170C-ra előmelegített sütőben süsd szép aranybarnára.

Szeleteld fel, és 140C-on még pirítsd a szeleteket további kb. 20 percig. 

Újkrumpli sütőben sütve

•  1 kg újkrumpli
• 3 ek olívaolaj
• 1 kk só
• 1 kk vegeta
• 1 csapott kk pirospaprika
• 1 dl víz

Mártogatóshoz:

• 2 dl görög joghurt
• dalmát fűszerkeverék (vagy vegyesen oregánó, bazsalikom, kakukkfű)
• só
• pár csepp citromlé 
• pár csepp olívaolaj

Az újkrumplit dörzsivel dörzsöld át, vágd félbe és tedd egy tálba. 

Locsold meg az olívaolajjal, add hozzá a fűszereket és jó alaposan forgasd össze az egészet. Mehet az egész egy tűzálló tálba, öntsd rá a vizet is. Fogj egy sütőpapírt, vizezd be, közben gyűrd galacsinná. Nyisd szét eredeti állapotára a papírt, majd fedd be vele a krumplit jó szorosan. 

Mehet be a 200 C-ra előmelegített sütőbe egy bő órácskára. Ezután grill fokozatra kapcsolva papír nélkül süsd tovább a krumplit amíg gyönyörű szépre nem pirul.

Közben a mártogatós hozzávalóit keverd össze és tedd egy szép kis tálba. Rendezd köré az elkészült újkrumplit és mehet is az asztalra 💓

Tiramisu trifle tálban

Ez az a desszert, amit mindenki imád, és ha ebben a trifle tálban kerül az asztalra, senki nem szokta megállni szó nélkül 😍😉 Én személy szerint nem szeretem a nyers tojást a kajában, így nálam a tiramisuba is hőkezelt állapotában kerül bele a tojássárgája. Mutatom, én hogy készítem, remélem, tetszetni fog nektek!

• 6 tojássárgája
• 140 gr cukor
• 1 vaníliás cukor
• vanília esszencia (nem szoktam vele spórolni😁)
• 400 gr babapiskóta
• 500 gr mascarpone
• 5 dl Hulala (előzőleg hűtőben lehűtve)
• 6 dl kávé (nálam cukor nélkül)
• rum vagy rumaroma (ezzel sem szoktam spórolni😅)
• holland kakaópor a szóráshoz

A tojássárgákat a két féle cukorral kb 10-15 perc alatt állandó kevergetés mellett vízgőz fölött főzd sűrűre, krémesre. (Kezdő konyhatündérek kedvéért: fogsz két ugyanakkora lábast, az egyikbe teszel forró vizet, erős tűzre teszed, majd a tojássárgás cukros cuccot a másik lábasban a tetejére teszed, és úgy kevergetve hőkezeled). Tedd félre kicsit hűlni. Közben főzd le a kávét. Én símán Nescaffe classiccal szoktam elkészíteni, majd ebbe teszem a rumot vagy a rumaromát. A mascarponet keverd krémesre, add hozzá a Hulalat és az egészet mixerrel habosítsd ki. Részletekben adagold hozzá a tojássárgás cuccot. Jöhet e rétegezés: egy réteg kávéba mártott babapiskóta, egy réteg krém, és így ismételd, amíg van a hozzávalókból. Én egy éjszakára hűtőbe tettem (de leglább pár órára érdemes asztalra adás előtt). Tetejét bőven megszórtam holland kakaóporral. Isteni 💓

Olasz krumplisaláta

 Na ez az a krumplisaláta, amiből bármikor bármennyit megeszünk 😂 Tökéletes húsok és halak mellé is, és sokkal egészségesebb, mint a majonézes változat :) Telis tele ízekkel!Próbáljátok ki bátran!

• 500 gr krumpli meghámozva, felkockázva
• 250 gr koktélparadicsom
• 100 gr zöld olívabogyó
• 2 ek kapribogyó
• 1 lilahagyma
• 2 marék friss bazsalikomlevél, megmosva, lecsöpögtetve
• 2-3 ek olívaolaj
• ecet ízlés szerint
• só

A krumplit tedd fel sós vízben főni. Közben a lilahagymát vágd vékony cikkelyekre, a koktélparadicsomokat félbe. Amikor a krumpli megfőtt, szűrd le, és még lanygosan locsold meg olívaolajjal, ecettel ízlés szerint, sózd, add hozzá a lilahagymacikkelyeket, és az egészet forgasd jó alaposan össze. Add hozzá az olívabogyót és a kapribogyót, majd legvégül a paradicsomot és a bazsalikomleveleket. Hűtsd be jó alaposan és hagyd hogy összeérjenek az ízek. Isteni 😍

Vaníliás meggyes muffin

 Ezek a muffinok mindig tökéletesre sikerülnek 😊 Állagra, ízre, mintha a cukrászdából jöttek volna 💓

• 2 tojás
• 150 gr cukor
• 1 zacskó vaníliás cukor
• vanília aroma ízlés szerint
• 125 gr görög joghurt
• 0,75 dl olaj
• 1 dl tej
• 250 gr liszt
• 1 zacskó vaníliás pudingpor
• 1 zacskó sütőpor
• meggy 

A tojásokat keverd össze a két féle cukorral és a vanília aromával. Add hozzá a joghurtot, a tejet és az olajat. A pudingport keverd össze a liszttel és a sütőporral, és add a többihez. Papírkosarakkal béleld ki a muffinsütőt. Minden kosárkába tegyél 1 ek tésztát, rá 4-5 szem meggyet, majd megint tészta és megint 4-5 szem meggy. A kosarakat így töltsd meg 3/4-ig. 180 C-ra előmelegített sütőben süsd őket aranybarnára kb 20-25 perc alatt. 

Spagetti alla puttanesca

• 3-4 ek olívaolaj 
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 4-5 szardella 
• őrölt chilli
• 50 gr kapribogyó
• 100 gr olívabogyó (az eredeti recept szerint fekete megy bele, nálam most zölddel lett, de feketével is szoktam, mikor mi van otthon)
• 250 gr koktélparadicsom
• 500 gr paradicsomszósz
• só, bors
• friss petrezselyemzöld
• főtt spagetti tészta al dente

Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, add hozzá a felszeletelt fokhagymát, az őrölt chillit és a szardellafiléket. Hagyd hogy az olaj átvegye az ízeket, és a szardellák szétessenek. 

Ekkor add hozzá a kapribogyót, a feldarabolt olívabogyót, és a félbevágott koktélparadicsomot.

 Rotyogtasd az egészet kb 5-10 percig, majd add hozzá a paradicsomszószt és főzd össze az egészet. Ízlés szerint sózd, borsozd, majd forgasd össze a szószt az al dente-re készített spagettivel. Friss petrezselyemzölddel megszórva tálald 😊

Napsárga túrós proja :)

•  3 tojás
• 3 dl tej
• 1 dl olaj
• 3 dl kukoricaliszt
• 3 dl sima finomliszt
• 1 zacskó sütőpor
• 1 púpos kk só
• 250 gr túró
• tetejére szezámmag

A hozzávalókat a leírt sorrendben keverd össze csomómentesre, a túrót morzsold bele, majd öntsd az egészet egy vékonyan kiolajazott kb 30x22 cm-es sütőformába. A tetejét szórd meg szezámmaggal. Süsd 200 C-ra előmelegített sütőben készre kb. 35 perc alatt. Vékonyra szelt sonkával, paradicsommal, olajbogyóval, feta sajttal add asztalra.

Mákos ribizlis kuglóf

 

• 3 tojás
• 175 gr cukor
• 1 zacskó vaníliás cukor
• 1,25 dl joghurt
• 1 dl olaj
• 1 citrom reszelt héja
• 200 gr liszt
• 1 zacskó sütőpor
• 50 gr mák
• 250-300 gr ribizli (vagy meggy) (fagyasztott esetében a kiengedett gyümölcsöt forgasd össze egy kis búzadarával)
• porcukor

A tojásokat keverd össze a két fajta cukorral, add hozzá a natúr joghurtot, az olajat, majd a reszelt citromhéjat és a sütőporos lisztet. Vajazz ki és lisztezz meg egy kuglófformát, majd öntsd bele a tészta 1/3-át. Szórd meg ribizlivel, majd mehet rá a tészta második 1/3-a. Erre negint ribizli (vagy meggy).Az utolsó harmad tésztába keverd bele a mákot és ezt is öntsd a formába. Utolsó adag gyümölcs mehet rá, majd tedd be 175 fokra előmelegített sütőbe és süsd tűpróbáig.

Vaníliás porcukorral megszórva tálald.

Linzer

Egy nagyon finom linzer receptet hozok nektek, nálunk Húsvétra készültek 😊. Mutatom, hogy készültek:

• 500 gr liszt
• 250 gr vaj
• 200 gr porcukor
• 1/2 citrom leve
• 1 zacskó vaníliás cukor
• 3 tojássárgája
• 1 tojás
• 1 bio citrom reszelt héja
• 1 sütőpor

És még:

• lekvár
• porcukor

Először a vajat morzsold el a liszttel, majd az összes többi hozzávalóval gyúrd egynemű tésztává. Tedd legalább 2 órára a hűtőbe. Lisztezett munkafelületen nyújtsd fél ujjnyi vastagra, és szaggasd ki. 170 C-ra előmelegített sütőben süsd meg őket kb. 15 perc alatt. A lukas részeket szórd meg porcukorral, majd lekvárral ragaszd össze a teli linzerekkel.

Krémes krumplis brokkoli

• 
  
  500 gr meghámozott, felkockázott krumpli
• 500 gr brokkoli
• só, bors, vegeta, dalmát fűszerek (vagy zöldfészerkeverék)

Besamelhez:

• 1 ek vaj
• 2 ek liszt
• 5 dl tej
• só, bors, fokhagymapor, szerecsendió

Tetejére:

• reszelt sajt

A krumplit hámozd meg, kockázd fel kisebb kockákra, majd főzd meg sós vízben. Szűrd le, és tedd félre. Lobogó vízben pár perc alatt főzd meg a brokkolit, majd öblítsd át hideg vízzel. Vajazz ki egy hőálló tálat, majd egyenletesen oszlasd el benne a krumplikockákat és a brokkolit. Sózd, borsozd ízlés szerint, és szórd meg ízlés szerint fűszerekkel. Én dalmát fűszerkeveréket szoktam rá szórni, amiben van rozmaring, kakukkfű, bazsalikom és oregánó. 

A besamelhez olvaszd meg a vajat, majd pirítsd meg rajta a lisztet. Kézi habverővel kevergetve adagold hozzá a tejet és főzd sűrűre, ízesítsd sóval, borssal, szerecsendióval és 1 kk fokhagymaporral. Öntsd a besamel szószt a zöldségekre, és szórd meg jó bőven reszelt sajttal.

Tedd be 200C-ra előmelegített sütőbe és süsd aranybarnára.