Spenótos túrós proja

Ez brutál jó, és brutál gyors! Próbáljátok ki 😉

• 5 tojás 
• 5 dl natúr joghurt
• 1 dl olívaolaj
• 1 ek só
• 100 gr kukoricaliszt
• 150 gr finomliszt
• 1 zacskó sütőpor
• 200 gr mirelit spenót apróra vágva
• 250 gr túró
• szezámmag

A hozzávalókat a leírt sorrendben keverd jó alaposan össze, majd öntsd vajazott lisztezett nagyobb tepsibe. A tetejét szórd meg szezámmaggal, és süsd 180C-ra előmelegített sütőben szép aranybarnára, kb 45 perc alatt.

Spanakopita

Ha még nem ettetek görög spanakopitát, ezt a receptet feltétlenül próbáljátok ki. Imádni fogjátok nem csak az ízét, hanem azt a roppanós hangot is, amit hallani fogtok szeleteléskor 😍

Töltelékhez:

• 250 gr túró
• 200 gr Feta
• 3 tojás
• 400 gr spenót (lehet fagyasztott is, felengedve)
• 1 csomó kapor apróra vágva
• 3 szál újhagyma felkarikázva
• só, bors
• 0,5 dl olívaolaj

És még:

• 12 lap rétestészta (250 gr)
• pici olívaolaj a lapok lekenéséhez

A töltelék hozzávalóit a leírt sorrendben keverd össze. Fogj egy kb. 30 cm-es piteformát, az alját kend meg olívaolajjal, majd helyezd a réteslapokat a formába úgy, hogy mindegyik kb. fele túllógjon a formán. 

A nem túllógó részét a lapoknak, ahogy teszed őket a formába, kend le vékonyan olívaolajjal. Amikor így "megágyaztál", mehet a töltelék a lapokra, majd a túllógó részeket hajtsd egyenként vissza, megkenve őket is olívaolajjal. A lényeg, hogy a végén a pitét teljesen fedjük be a túllógó részekkel. Éles késsel vágjuk fel a pitét nyolc szeletre, majd süssük 200 C-ra előmelegített sütőben kb. 30-40 percig, illetve amíg szép aranybarnára nem sül. 

 

Ajváros és spenótos tekercsek

 Szeretem őket készíteni, mert finomak, és nagyon szép színessé teszik az asztalt. A család pedig imádja😎.

Ajváros tekercshez:

• 4 tojás
• 2 dl joghurt
• 5 ek ajvár
• 4 ek rétesliszt
• 1 sütőpor
• só

Spenótos tekercshez:

• 4 tojás
• 2 dl joghurt
• 5 ek spenót (fagyasztott, felengedett)
• fokhagyma (friss, vagy por is jó)
• 4 ek rétesliszt
• 1 sütőpor
• só

A tekercs hozzávalóit csak simán, a leírt sorrendben keverd össze, majd öntsd sütőpapírral bélelt nagy tepsibe. Süsd meg 180 C-ra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt. Egy konyharuhát spriccelj meg hideg vízzel (kb. mint vasaláskor), és borítds rá a megsült tésztát, úgy, hogy felülre kerüljön a sütőpapír. A papírt húzd le, majd a konyharuhával együtt szépen, még melegen tekerd fel. Hagyd hűlni, majd töltsd meg ízlés szerint, és tekerd vissza tekercsformába. Tálalásig alufóliába csomagolva tartsd a hűtőben. 

Töltelék ízlés szerint 😊. Én a spenótost metélőhagymás vajkrémmel és friss újhagymával készítettem, az ajvárosat pedig körözöttel és paprikával töltött olívával töltöttem. Lehet egyébként krémsajt + sonka + csemegeuborka, vagy bármi más is, amit szerettek.

3 az 1-ben sós muffin :)

Ezt nagyon gyakran készítem előételnek, mert nagyon szépet mutat, hogy három különböző színt teszel az asztalra😍. Adj mellé koktélparadicsomot, sajtokat és leheletvékonyra szelt sonkát✌. Nálam lesz a Húsvéti asztalon is.

Tésztához:

• 3 tojás
• 1 bögre joghurt
• 1,5 bögre túró
• 1,5 bögre olaj
• 1 bögre tej
• 2 bögre finomliszt
• 2 bögre kukoricaliszt
• 2 kk só (csapott)
• 1 sütőpor

És még:

• 2 ek ajvár
• 1 maréknyi fagyasztott spenót felolvasztva
• fokhagymagranulátum
• 2 marék fekete olívabogyó felszeletelve
• szezámmag a tetejére

A tojásokat, joghurtot, túrót, olajat, tejet jó alaposan keverd össze. Add hozzá a sót, a két féle lisztet és a sütőport. Jó alaposan dolgozd össze, majd oszd 3 egyenlő részre. Az egyik adaghoz add az ajvárt, a másikhoz add a spenótot és a fokhagymaport, míg a harmadik, sárgán maradó tésztába keverd bele a felszeletelt olívabogyót. Közben melegítsd elő a sütőt 200 C-ra. Egy muffin sütőt bélelj ki papírkosarakkal, és mindegyiket töltsd 3/4-ig a tésztával. Tetejére szórj szezámmagot vagy magkeveréket. Süsd szép aranybarnára kb. fél óra alatt. 

P.S: Ebből az adagból 24 muffint kapsz, 2,5 dl-s bögrével mérve a hozzávalókat. A spenótos verziót készítheted sült hal mellé is 👍

Spenótos tejszínes tészta

Ha szeretitek a spenótot, ez egy 15 perc alatt összedobható gyors ebédnek tökéletes, ajánlom sok szeretettel! 💓

• 250-300 gr teljes kiőrlésű spagetti tészta
• 3 ek extra szűz olívaolaj
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 3-4 marék fagyasztott spenót
• 2 dl 22%-os főzőtejszín
• kb. 1 merőkanálnyi a főzővízből
• só
• bors
• grana padano sajt

A tésztát bő, lobogó sós vízben főzd meg al dente. Közben egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, dobd rá a vékonyra felszeletelt fokhagymát, pirítsd egy kicsit, hogy az olaj átvegye az ízét, majd dobd rá a spenótot (bocsánat, hogy nem írtam pontos mennyiséget a spenótból😁, ez nem olyan, amit el lehet rontani, ha többet teszel, jobban spenótos lesz, ennyi). Ha felengedett, mehet rá a sűrű tejszín, só, bors ízlés szerint. Ekkor keverd bele a tésztát, keverd el, és ha kell, adj hozzá a főzővízből annyit, amivel pont jó krémesre fellazítod a mártás (a 22%-os tejszín tényleg sűrű😇). Jól forgasd össze az egészet, és grana padanoval bőségesen megszórva tálald.

Kiwis green smoothie

• 1 banán
• 2 kiwi
• 1 alma
• 2 bögre spenót (2 x 2,5 dl)
• 1,5-2 bögre ásványvíz
• 1/2 kk fahéj
• 2 kk méz
• opcionálisan chia mag

A banánt, kiwit vágd nagyobb darabokra, az almát kockákra, ilyen sorrendben tedd a turmixgépbe. Adj hozzá 2 bögre spenótot, öntsd fel vízzel, adj hozzá fahéjat és mézet. Turmixold össze az egészet és már kész is!Plusz víz hozzáadásával hígíthatod, ha szükséges. Tetejére ha van, és szereted, mehet egy kis chia mag!Ezt a smoothiet a gyerekek is imádják, bátran készítsétek! 

Mangoldos paradicsomos rizs

• 1 fej vöröshagyma
• 1 jó nagy csokor mangold (nem mértem, egy nagy zacskónyi volt, kb 800 gr-ra saccolom - nyugodtan készíthető spenóttal is)
• 2 dl basmati rizs
• 1+1 bögre zöldségalaplé
• 70 gr sűrített paradicsom
• reszelt parmezán
• olívaolaj

A felhevített olívaolajon pirítsd üvegesre az apróra vágott hagymát, majd add hozzá a megmosott, csíkokra vágott mangoldot (a mangoldnak a vastag szárát természetesen előtte vágd ki:)). Párold pár percig, amíg "összeesik". Egy külön lábasba öntsd a rizst, önts rá 2 dl zöldségalaplét, és főzd csak addig, amíg el nem tűnik a folyadék (kb. 5 perc). A rizst keverd össze a mangolddal. Egy tűzálló tálat kenj meg vékonyan olívaolajjal, öntsd bele a masszát. A második bögre zöldségalaplében keverd el a sűrített paradicsomot, és ezzel öntsd nyakon a rizst. 200 C-ra előmelegített sütőben süsd, amíg a rizs magába nem szívja az összes folyadékot. Amikor elkészült, reszelj rá jó bőven parmezánt. Paradicsomsalátával és sűrű joghurttal tálald.

Szedres green smoothie

• 1/2 bögre natúr joghurt
• 1/2 bögre tej
• 1 bögre leveles spenót
• 1 banán
• 3/4 bögre szeder
• 1/3 bögre ananász

Az összes hozzávalót turmixold jó krémesre, és már kész is. Ez a green smoothie annyira nem is green, de nagyon finom:)

Banános körtés zöld smootie

• 1 banán
• 1 körte
• 2 marék spenót
• 3-4 szál menta
• 1 dl zsírszegény natúr joghurt
• 1 dl víz

Be az összes a turmixgépbe, whizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz, és kész is!Csodásan fog indulni a napod!:)

Rántott tengeri hal dalmát körettel

Ez az étel pofonegyszerű, mégis nagyon de nagyon finom. Ebben az esős időben visszaidézi az Adriát:)Mutatom, hogyan készítem.

Kell hozzá:

• tengeri halfilé (pl. hekk)
• só
• frissen őrölt fehér bors
• citromlé
• liszt
• felvert tojás
• zsemlemorzsa

Körethez:

• 3-4 közepes krumpli
• kb. 200 gr leveles spenót
• 50 gr vaj
• 2-3 gerezd áttört fokhagyma
• olívaolaj
• só
• frissen őrölt fehér bors
• vegeta ízlés szerint

Ha fagyasztott halat használsz, hagyd teljesen felolvadni és jól csöpögtesd le. A halfiléket sózd meg, őrölj rá fehér borsot, és jól locsold meg citromlével. Lefedve tedd a hűtőbe egy fél órára, amíg előkészíted a köretet. A krumplit hámozd meg és vágd kockákra. Tedd fel vegetás vízben főni, és mikor már majdnem kész, dobd a vízbe a spenótot is. Így együtt főzd még olyan 5 percig, majd szűrd le. A vajat olvaszd fel, nyomd bele a fokhagymát, és forgasd meg benne a krumplit és a spenótot. A köretet sózd, borsozd, (esetleg ha szeretitek, szórd meg pici Vegetával), és locsolj rá egy kis olívaolajat. Összeforgatod, és már meg is vagy. A halszeleteket egyenként mindkét oldalról forgasd lisztbe, majd a felvert tojásba, és legvégül a zsemlemorzsába. Egy serpenyőben forrósíts fel olajat, és süsd aranybarnára a halszeleteket. Szedd papírtörlőre, locsold meg citromlével, és mehet is egy szép kis tálon az asztalra:). Friss salátával tálald.

Spenótos, cukkinis frittata

• 1 fej vöröshagyma
• pici olívaolaj
• 400 gr cukkini
• 200 gr leveles spenót (mirelit is jó)
• 150 gr Feta
• só
• bors
• vegeta ízlés szerint
• 6 tojás
• 1 kk sütőpor
• reszelt sajt a tetejére

Az apróra vágott vöröshagymát pirítsd üvegesre az olívaolajon, add hozzá a felkockázott cukkinit, és süsd olyan kevergetve olyan 5-10 percig. Közben a spenót levelekre önts forró vizet, hagyd pár percig, majd szűrd le. A spenótot és a felkockázott Feta sajtot add a cukkinihez, sózd, borsozd, ha kell, adj hozzá egy kis vegetát is (a sóval csínján kell bánni a Feta miatt - egyébként az eredei recept ricottát ír, szóval bátran helyettesíthetitek vele, ha azt jobban szeretitek). Vedd le a tűzről, majd add hozzá a sütőporral elkevert 6 felvert tojást. Forgasd össze, majd öntsd vajazott, zsemlemorzsával megszórt piteformába. Süsd 180 C-ra előmelegített sütőben, amíg szép aranybarnára nem sül. Szórd meg a tetejét reszelt sajttal, told vissza a sütőbe pár percre, hogy a sajt ráolvadjon, majd háromszögekre vágva tálald.

P.S: Ezt a receptet a Good Food magazin júliusi számából próbáltam ki, de persze jól átvariáltam. Finom volt, igazi nyári kaja.

Cukkinik Anyu kertjéből:)Ugye csodaszépek?

Spenótos gombás penne

• pici olívaolaj
• 1 fej vöröshagyma
• 500 gr csiperke gomba
• 450 gr fagyasztott leveles spenót (ha van, frissből is lehet:))
• 3-4 gerezd fokhagyma
• origano
• bazsalikom
• só
• bors
• vegeta
• 2-3 dl tejszín
• 500 gr penne tészta
• reszelt parmezán a tetejére

Az olívaolajat hevítsd fel egy serpenyőben, dobd rá a felkockázott vöröshagymát, dinszteld üvegesre. Add hozzá a megtisztított, felszeletelt gombát, és párold, amíg el nem fő a leve. Add hozzá a leveles spenótot, sózd, borsozd, keverd bele az áttört fokhagymát, ízlés szerint adj hozzá origanot, és bazsalikomot, ha kell, esetleg egy kis ételízesítőt. Öntsd fel a tejszínnel és főzd krémesre. Kifőtt penne tésztával tálald, a tetejét pedig szórd meg reszelt parmezánnal.

Spenótos proja

• 4 tojás
• 1,5 dl olaj
• 1 dl tej
• 2 dl tejföl
• 180 gr kukoricaliszt
• 180 gr búzaliszt
• 1 csomó spenót
• 1 sütőpor
• só
• szezámmag

Keverd össze a tojásokat, olajat, tejet és a tejfölt, sózd meg ízlés szerint. Fokozatosan add hozzá a kukoricaliszt, búzaliszt és a sütőpor keverékét, és keverd egyenletes masszává. A spenótot jó alaposan mosd meg, vágd le a vastagabb szár részeket, majd vágd csíkokra. A spenótcsíkokat keverd a tésztába, majd töltsd meg vele a muffin formákat 2/3-ig. A muffinok tetejét szórd meg szezámmaggal és süsd 200 C-ra előmelegített sütőben, amíg szép aranybarna színe nem lesz.

Spenótos-krémsajtos dip

• 150 gr spenótpüré
• 3 ek olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 dl tejföl
• 150 gr krémsajt (én fokhagymásat használtam)
• só
• bors

Az olívaolajon párold át a lecsepegtetett spenótpürét, adj hozzá 2 gerezd áttört fokhagymát, és párold az egészet még egy pár percig, majd tedd félre hűlni. A tejfölt keverd össze a krémsajttal, add hozzá a spenótot, jól keverd össze, sózd, borsozd ízlés szerint, és jól behűtve tálald.

P.S: Frissen sült kenyér mellé isteni:)))

Joghurt muszaka

• 6 közepes krumpli
• 2 póréhagyma
• 500 gr darált hús
• 300 gr spenót
• só
• bors
• ételízesítő
• 3 dl joghurt
• 3 tojás
• pici olaj

A krumplit héjában főzd meg. A karikákra vágott póréhagymát kevés olajon párold meg, add hozzá a daált húst, sózd, borsozd, adj hozzá ételízesítőt. Amikor a hús is elkészült, keverd hozzá a spenótot is. Főzd így együtt még egy 5 percig. Vékonyan olajozz ki egy tűzálló tálat. A krumplit hámozd meg, és vágd karikákra. A tálba tegyél egy réteg felkarikázott krumplit, erre kerül a húsos-spenótos cucc, majd erre a maradék krumpli karika. A tojásokat keverd össze a joghurttal, és adj hozzá pici sót. Ezzel öntsd le a muszakát, és süsd 200 C-on, amíg szépen meg nem barnul.

Spenótos-túrós gibanica

• 500 gr rétestészta


• 500 gr túró


• 500 gr spenót (mirelit, szeletelt)


• 5 tojás


• 0,5 dl olaj


• 1 sütőpor


• só

Tetejére:

• 1,5 dl joghurt


• 1 tojás

Egy közepes tepsit kenj meg vékonyan olajjal, majd tegyél bele 2 db réteslapot (tegyél félre 2 egész réteslapot, amivel befeded majd a pitét). A töltelékhez keverd össze a túrót, tojásokat, spenótot, az olajat, és a sütőport, majd sózd ízlés szerint. Ebbe a masszába mártogasd egyenként az enyhén összegyűrt réteslapokat, majd helyezd őket egymás mellé az alsó 2 lapra. Folytasd addig, amíg el nem fogy a rétestészta és a töltelék. A pitét fedd be a félretett 2 réteslappal, majd kend meg a tetejét a joghurt és a tojás keverékével. Süsd 200 C-ra előmelegített sütőben, amíg szép aranybarnára nem sül.

P.S: Ez az én spenótos-túrós gibanicám, sk kifejlesztve:)Alapja természetesen Anyu túrós gibanicája, a többi hozzá saját "költés":)))Nagyon szeretjük:)

Spenótos-rizses egytál

• 1 kg spenót
• 500 gr darált hús
• pici olaj
• 1 nagyobb vagy 2 kisebb fej vöröshagyma
• 2 gerezd zúzott fokhagyma
• vegeta
• só
• bors
• petrezselyemzöld
• 1 bögre rizs
• 3 dl tej
• 2 ek liszt
• joghurt/tejföl

A spenótot jó alaposan mosd meg, vágd csíkokra és főzd forró vízben olyan 10 percig. A rizstis főzd meg, majd öblítsd át hideg vízzel, hagyd lecsöpögni. Egy pici olajon pirítsd üvegesre a kockára vágott hagymát az áttört fokhagymával együtt, majd dobd rá a darált húst. Fűszerezd vegetával, sóval, borssal, és apróra vágott petrezselyemzölddel. Amikor a darált hús kész, vedd le a tűzről, forgasd bele a rizst és a spenótot. A tejben keverd csomómentesre a lisztet, majd ezt is öntsd a rizses-spenótos-húsos masszához, és jól keverd össze. Az egészet öntsd egy tűzálló tálba, és süsd 200 Con olyan 30 percig. Tejföllel meglocsolva vagy joghurttal tálald (ez kötelező!!!:))))

P.S: Az én drága jó nagymamikám küldött nekem spenótot a kertjéből. A spenótot imádjuk, és minden alkalommal jól meglepődök, amikor megfőzöm, hogy annyi spenótból főzés után alig lesz valami, úgy "összeesik", pedig tudom, hogy ennek ez a rendje:)Most rizzsel és darált hússal kombinálva készítettem, nagyon finom lett, és nagyon szépen szeletelhető. Ezt az ételt egyébként mángolddal és csalánnal is símán el lehet készíteni, azzal is nagyon finom. Anyu elméletileg ültetett mángoldot az idén, alig várom, hogy kapjak a friss termésből:) (Anyuci, ugye hallod?)Már fáj a fogam egy jó kis krumplis-mángoldos köretre egy kis tengeri hal mellé:)))

Spenótos pite

• 500 gr rétestészta
• 500 gr spenót püré
• 400 gr túró
• 2 dl tejföl
• 2 dl joghurt
• 3+1 tojás
• olaj
• só

A spenótot keverd össze a túróval, 3 tojással és a tejföllel, majd adj hozzá sót (kb. 2 kk-nyit, de lehet több is, ha a túró nem elég sós). Mixerrel jól keverd össze a masszát. Olajozz ki vékonyan egy közepes tepsit, helyezz bele 2 réteslapot (minden lapot külön-külön spriccelj meg egy kis olajjal). Erre tegyél egyenletesen a spenótos-túrós töltelékből. Erre megint két réteslap, erre töltelék, és így folytasd a rétegezést, amíg el nem fogy a réteslap és a töltelék. Ha ezzel megvagy, hajts be a tészta széleit, vágd fel a pitét kívánt nagyságú kockákra, majd öntsd nyakon 2 dl joghurt és 1 tojás keverékével. Süsd szép aranyszínűre 200C-ra előmelegített sütőben.

Húsvéti zöld tekercs

Tekercshez:

• 6 tojás
• 7 ek liszt
• 6 ek tej
• 3 ek olaj
• 1 sütőpor
• 1 kk só
• 500 gr spenót püré (mirelit is tökéletes)

Töltelékhez:

• 300 gr krémsajt
• 2 újhagyma
• 50 gr pörkölt szezámmag
• felkockázott gépsonka
• felkockázott piros és sárga kaliforniai paprika

A tojásfehérjét verd kemény habbá, add hozzá egyenként a tojássárgákat, közben alacsony fokozaton folyamatosan mixereld.Add hozzá a tejet, az olajat, a sütőporral elkevert lisztet, a sót folyamatosan mixerelve, majd legvégül a lecsepegtetett spenót pürét. Jól keverd össze, majd öntsd sütőpapírral bélelt tepsibe (én a sütőpapírt vékonyan meg szoktam kenni olajjal, így biztosan szépen le tudom majd húzni a tésztáról).20 percig süsd 200C-ra előmelegített sütőben. Ekkor borítsd a megsült tésztát egy nedves konyharuhára, húzd le róla a sütőpapírt, és a konyharuha segítségével tekerd fel szép szorosra. Tedd félre, hadd hűljön, amíg elkészül a töltelék. A töltelékhez a krémsajtot keverd össze a pörkölt szezámmaggal, a felkarikázott újhagymával, majd add hozzá a kockára vágott paprikát és sonkát (a sonka és paprika mennyisége tetszés szerinti, én sosem mérem, viszont szép, ha sok van benne, mert ettől lesz a tekercs szép színes). Ezután már csak a tésztára rá kell kenni a tölteléket (az egyik végén hagyj üresen egy olyan 5 cm-es sávot, hogy a töltelék ne follyon ki, amikor feltekered), szorosan feltekered, becsomagolod alufóliába, és tedd pár órára a hűtőbe, hogy szépen szeletelhető legyen.

P.S: Idén is készítettem spenótos tekercset Húsvétra, valahogy nem hiányozhat ilyenkor az asztalunkról, de minden évben picit máshogy készítem, éppen az aktuális hangulatomnak megfelelően. Apu és Carlos is imádta, azt sem vettem észre mikor fogyott el a tálcáról:)

Spenót a sütőből

• 1 kg spenót
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 ek liszt
• 3 tojás
• 2 dl tej
• só
• pici olaj

A spenótot jó alaposan mosd meg, majd blansírozd egy rövid ideig forró vízben. Szűrd le, nyomkodd ki belőle a fölösleges vizet, majd vágd apróra. Egy pici olajon pirítsd üvegesre az apró kockákra vágott vöröshagymát, add hozzá az áttört fokhagymát, és a spenótot. Egy külön edényben kézi habverővel keverd össze a tejet, a lisztet és 2 tojást, sózd ízlés szerint, majd öntsd a spenótos masszára. Ezután az egészet öntsd egy pitefotmába, vagy más tálba, a 3. tojás mehet úgy egészben a massza tetejére, majd süsd süsd 200 C-on készre. Ennyi:)

P.S: Recept innen.