Zabpehelykenyér liszt nélkül

•  3 bögre zabpehely
• 2 tojás
• 1,5 kk só
• 1,5 bögre natúr joghurt
• 1 bögre darabolt dió/vegyes magkeverék (szezám, napraforgó, tökmag, lenmag stb.)
• 1 sütőpor
• tetejére magvak

A hozzávalókat a leírt sorrendben keverjétek össze, majd öntsétek egy sütőpapírral bélelt kenyérformába. A tetejét szórjátok meg magvakkal és süssétek szép aranybarnára 180 C-on kb. 35 perc alatt. 

P.S: A bögre 2,5 dl. Szoktam bele tenni fűszereket is, épp amilyen kedvem van, gyakran chilli pelyhet:)Nagyon jól helyettesíti a kenyeret, ha épp kalóriacsökkentésben vagytok :)

Kapros túrós zabpehelykenyér liszt nélkül

 Hozok nektek egy isteni finom lisztmentes kenyeret - tele minden jóval , ráadásul tökéletesen szeletelhető 😊 5 perc alatt elkészíted, a többi a sütő dolga 😉

• 2 tojás
• 1 kk só
• 1 sütőpor
• 300 ml joghurt
• magkeverék ízlés szerint (én a Sparos saláta magkeveréket szoktam ilyen célokra használni - több fajtából tudtok válogatni)
• 100 gr túró
• 1 csokor kapor (szárított is jó)
• 300 gr nagyszemű zabpehely

A tojást keverd össze a sóval, add hozzá a sütőport, keverd el és hagyd pár percig felhabosodni. Látni fogod, ahogy a sütőpor végzi a dolgát :) Add hozzá a joghurtot, a magvakat, a kaprot és morzsold bele a túrót. Legvégül fogasd bele a zabpelyhet, majd kanalazd a masszát sütőpapírral bélelt dobozformába. A tetejét díszítsd magvakkal, majd süsd 180 C-on kb. 40 percig, amíg szép aranybarna nem lesz. Hagyd hűlni, és már fogyaszthatod is :)

Egészséges magos kenyér

Kovászhoz:

• 1 kk cukor
• 1 dl langyos víz
• 1 kocka élesztő

Tésztához:

• 300 gr teljes kiőrlésű rozsliszt
• 300 gr teljes kiőrlésű búzaliszt
• 300 gr finomliszt
• 2 csapott ek só
• 4 dl langyos víz
• 80 ml olaj

És még:

• 2 ek lenmag
• 2 ek szezámmag
• 2 ek napraforgómag

A langyos vízben oldd fel a cukrot és morzsold bele az élesztőt. Keverd össze és hagyd felfutni. Egy nagyobb tálban keverd össze a három féle lisztet a sóval és a magokkal, add hozzá az olajat és a 4 dl langyos vizet, majd a felfutott élesztőt. Dolgozd ki a tésztát, takard le az edényt egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni egy órácskát. Gyúrd át, formálj a tésztából kenyeret (egy nagyobbat vagy két kisebbet), tedd sütőpapírral bélelt tepsire, hagyd még kb. fél órát kelni latakarva. Vagdosd picit be a tetejét, és süsd meg 180 C-ra előmelegített sütőben nagyjából 35-40 perc alatt.

Élesztőmentes tönkölykenyér

Aki szereti a tönköly lisztet és az egészséges kenyereket, annak ez a recept tökéletes lesz. Egyébként az eredetit Antal Vali honlapján tekinthetitek meg,itt úgy írom, ahogy én készítettem (fél adaggal):

• 250 gr teljes kiőrlésű tönköly liszt
• 2 ek extra szűz olívaolaj
• 2 dl víz
• 1 kk só
• 0,5 kk szódabikarbóna
• 1 ek lenmag
• 1 ek szezámmag
• 1 ek napraforgómag
• 0,5 kk őrölt kömény
• 0,5 kk kenyérfűszer keverék (pl. Kotányi)
• pici oregano

A lisztet keverd össze a sóval, szódabikarbónával, magokkal és a fűszerekkel, add hozzá az olívaolajat és a vizet, majd gyúrd egynemű tésztává. Tedd a masszát egy szilikonos kenyérformába /dobozformába, és süsd 170 C-ra előmelegített sütőben tűpróbáig (azt hiszem nálam ez olyan bő 30 perc volt). Amikor megsült, borítsd tiszta konyharuhába és csomagold jól be, hogy a kérge megpuhuljon. Sokáig friss marad és nem szárad ki.

Pestos kenyér

Volt egyszer egy kenyér világnapja, nem is olyan rég. Sütöttem is rá kenyeret, csak épp a posztolással csúsztam meg:)Na, de ami késik nem múlik, úgyhogy most megmutatom nektek, milyen illatos, ízekkel teli, pihepuha kenyeret sütöttem. Kell hozzá:

• 2,5 dl víz


• 0,5 dl tej


• 2 ek olívaolaj


• 2 ek tejpor


• 40 gr pesto szósz (zöld)


• 500 gr búza liszt


• 1 kk só


• 1 csapott ek cukor


• 1 zacskó szárított élesztő


• 1 kk oregano


• 1 kk bazsalikom

Fogd a kenyérsütődet, és először öntsd a tartályába a tejet, a vizet, majd az olívaolajat, erre jöhet a tejpor, a pesto szósz, majd a liszt. Ezután az egyik sarokba öntsd a sót, a másikba a cukrot, a harmadikba pedig a szárított élesztőt, majd csak úgy a tetejére szórd rá az oreganót és a bazsalikomot. Normál (fehér kenyér) programon sütöttem közepesen barna héjjal.

Teljes kiőrlésű kenyér

• 500 gr teljes kiőrlésű búzaliszt
• 25 gr élesztő
• 1 dl + 2,5 dl meleg víz
• 1 kk cukor
• 1 kk só
• 0,5 kk őrölt kömény
• 1,5 ek olívaolaj

1 dl meleg vízhez adj 1 kk cukrot, morzsold el benne az élesztőt, és hagyd felfutni. Öntsd a lisztet egy tálba, add hozzá a sót, az őrölt köményt, az olívaolajat és a felfutott élesztőt, keverd össze, majd apránként add hozzá a maradék 2,5 dl meleg vizet is. Dagassz belőle rugalmas tésztát. Akkor jó, ha már elválik az edény falától. Takard le egy tiszta konyharuhával, hagyd kelni 30 percet. Gyúrd át még egyszer lisztezett felületen, formázz belőle cipót/kenyeret, vagdosd be párszor a tetejét, tedd olajozott tepsibe, takard le, és hagyd még egy fél órát kelni. 200 C-ra előmelegített sütőben süsd meg kb. 30-35 perc alatt:)

Szerb pogácsa

Amikor Max-nál láttam a szerb pogácsáról szóló posztot, rájöttem, hogy még nem is mutattam meg Nektek, hogy én hogyan készítem, így most pótlom az elmaradást. A pogácsa szó picit megtévesztő lehet, mert szerbül igazából minden kerekre formázott kenyeret "pogača"-nak hívnak, míg a magyar pogácsának szerbül a "pogačice" (pogača kicsinyítő képzős változata) felel meg. Na, ennyit a lingvisztikáról, mostmár áttérek a receptre. Igazából ez a kenyér ünnepi alkalmakra szokott készülni, nem véletlenül, mert egyrészt nagyon finom, másrészt pedig nagyon mutatós is, és az elkészítése sem egy ördöngősség.Szóval, itt a recept:

• 1 kg liszt
• 6 dl tej
• 1 kocka élesztő
• 1 kk cukor
• 2 ek só
• 1 sütőpor
• 200 gr olvasztott vaj/margarin
• 1 tojás
• szezámmag

1 dl tejet melegíts meg, keverd el benne a cukrot, morzsold bele az élesztőt, keverd össze, és hagyd felfutni. Közben a maradék tejet is melegítsd langyosra. A lisztet keverd el a sütőporral, add hozzá a sót, a tejet, és a felfuttatott élesztőt. Gyúrj belőle rugalmas tésztát, fedd le konyharuhával, és hagyd 1 órát kelni. Amikor a tészta megkelt, borítsd lisztezett felületre, és nyújts belőle minél vékonyabb téglalapot. Kend be az egész téglalap felületét olvasztott vajjal vagy margarinnal, majd jó szorosan tekerd fel, mint a beiglit. Ebből a tekercsből vágj kb. 7-8 cm-es darabokat. Egy nagyobb, magas falú lábast kenj meg olvasztott vajjal/margarinnal, majd helyezd el benne a tekercs darabokat (nem kell túl szorosra, úgyis nőni fognak sülés közben). A tetejét kend le felvert tojással, szórd meg szezámmaggal, és süsd 180 C-ra előmelegített sütőben, amíg szép aranybarnára nem sül. Hagyd a lábasban egy picit hűlni, majd borítsd tálcára.

P.S: Ha nagyon biztosra akarsz menni, nyugodtan ki lehet a lábast bélelni sütőpapírral, bár nálam még eddig nélküle is mindíg gond nélkül kijött:) Ugye milyen szép?

Zabpelyhes kenyér

• 3,2 dl víz
• 30 ml olívaolaj
• 300 gr finomliszt
• 100 gr teljes kiőrlésű liszt
• 100 gr zabpehely
• 1 ek só
• 1 ek sikér
• 1 tasak szárított élesztő (7 gr)

A hozzávalókat a felsorolt sorrendben öntsd a kenyérsütő tartályába, és süsd meg a kenyeret alap (fehérkenyér) programon.

Gyros kenyér

• 275 ml víz
• 75 ml étolaj
• 1 kk só
• 2 ek gyros fűszerkeverék
• 450 gr teljes kiőrlésű búzaliszt
• 1 csomag szárított élesztő (7 gr)
• 1 csapott kk cukor

A hozzávalókat a felsorolási sorrendben töltsd a kenyérsütő tartályába, és süsd meg whole wheat (teljes kiőrlésű) programon. A megsült kenyeret borítsd ki és hagyd kihűlni.

P.S: Forrás: Dr. Oetker Kenyérsütés 2.Levesekhez, salátákhoz, tzatzikihez, sültekhez tökéletes:)

Tartalmas házikenyér

• 3 dl víz
• 75 ml étolaj
• 2 kk só
• 300 gr búzaliszt
• 100 gr teljes kiőrlésű rozsliszt
• 2 csomag szárított élesztő (2x7gr)
• 1 kk cukor
• 1 ek sikér
• 100 gr zabpehely

A felsorolt hozzávalókat a zabpehely kivételével a megadott sorrendben töltsd a kenyérsütő tartályába, majd indítsd el a gépet normál programon. A hangjelzés után add hozzá a zabpelyhet is. A megsült kenyeret borítsd rácsra és hagyd hűlni.

P.S: A recept Dr. Oetker Kenyérsütés 2 c. könyvéből származik. Az eredeti sikért nem ír, de én tettem bele. Nagyon finom, és ahogy a recept címe is mondja, tartalmas kenyér:)

Zöldfűszeres kenyér

• 2,5 dl víz
• 30 ml olívaolaj
• 450 gr finomliszt
• 1 ek sikér
• 1 ek só
• 1 tasak (7 gr) szárított élesztő
• 0,5 kk őrölt bors
• 1 ek petrezselyemzöld
• 0,5 ek rozmaring
• 1 ek oregano

A kenyér hozzávalóit a megadott sorrendben töltsd a kenyérsütőgép tartályába, majd süsd a kenyeret alap programon (basic).Ha megsült, pár perc pihentetés után borítsd rácsra, hűtsd ki és szeleteld.

P.S: Recept F. Horváth Ilona 'Kenyerek és péksütemények' című könyvéből. Isteni finom:)

Sokmagvas kenyér

• 3,3 dl víz
• 450 gr finomliszt
• 1 ek só
• 1 ek sikér
• 1 tasak szárított élesztő (Dr. Oetkert használtam)
• 30 gr lenmag
• 30gr szezámmag
• 30 gr napraforgómag

A kenyér hozzávalóit a felsorolás sorrendjében tedd a sütőgép tartájába, csukd le a gép tetejét, és süsd meg a kenyeret alap programon. Rácsra borítva hagyd kihűlni, majd szeleteld.

P.S: Remélem, nem unjátok még nagyon a kenyér recepteket:) Az az igazság, hogy nemrégiben kezdtem el használni a kenyérsütőmet, és egészen "rákattantam". Utánaolvasgattam, kísérleteztem, és csak ámulok és bámulok, hogy milyen jó dolgokat lehet vele készíteni. Sikérrel most dolgoztam először, és fantasztikus, hogy mennyivel más tőle a kenyér!Levegős, isteni finom, mintha most érkezett volna a pékségből! Egyébként számomra most derült ki (pirulós smiley), hogy a sikér tulajdonképpen nem más, mint a glutén, amit a liszt gyártása során kisebb-nagyobb mértékben, vagy teljesen kivonnak a lisztből. A búzalisztben van sikér, a kenyérlisztben értelemszerűen több van, így a házi kenyérsütésnél ha síma finomlisztet használunk, jó beletenni egy kis sikért is, ettől sokkal finomabb lesz a kenyerünk.Egyébként a kenyérliszt drágább, mint a síma finomliszt, így gazdaságosabb is külön megvenni a sikért (ráadásul nincs benne semmi adalékanyag sem, mint a különféle lisztkeverékekben:)). Bioboltokban kapható, én egy 500 gr-os kiszerelésért kb. 500 forintot fizettem, de sokáig elég, hiszen csak 1-1 kanálnyi megy belőle 1 adag kenyérhez. Na, azt hiszem eleget szövegeltem, be is fejezem:)Puszi minden konyhatündérnek! ( A recept egyébként F. Horvát Ilona Kenyerek és péksütemények c. könyvéből származik, egy picit alakítottam csak rajta.)

Rozsos-búzás kenyér

• 375 ml víz
• 1 kk cukor
• 2 kk só
• 1 ek olívaolaj
• 250 gr búzaliszt
• 250 gr teljes kiőrlésű rozsliszt
• 1 tasak porélesztő

A hozzávalókat a leírt sorrendben öntsd a kenéyrsütőgél üstjébe, és süsd meg alapprogramon. A megsült kenyeret borítsd ki, hagyd fél órát hűlni és szeleteld.

P.S: Recept innen.Imádjuk a rozskenyeret, és a házinál nincs is jobb:)

Rozskenyér

• 250 gr teljes kiőrlésű rozsliszt
• 200 gr finomliszt
• 1,5 dl tej
• 1,5 dl víz
• 2 kk só
• 1 ek őrölt kömény
• 1 tasak instant élesztő
  

A 2 féle lisztet keverd össze a sóval és a köménnyel. A kenyérsütőgép aljára mehet a langyos víz és a langyos tej, erre a lisztes keverék, erre pedig az élesztő. Alapprogramon süsd, borítsd ki, hagyd picit hűlni, és már szeletelheted is:)

Ha nincs kenyérsütő géped, így készítsd:

Öntsd össze a langyos tejet és a vizet, adj hozzá 1 ek mézet, és futtass fel benne 2,5 dkg élesztőt. Keverd össze a 2 féle lisztet, a sót és a köményt, add hozzá a felfuttatott élesztőt, dagassz belőle szép síma tésztát, és hagyd 2 órát kelni. Gyúrd át a tésztát, formálj belőle cipót, hagyd még egy fél órácskát pihenni, majd kend meg a tetejét vízzel. 190 C-on süsd kb. 50 percig.