Almás pite - Meggyes pite 2 in1 :)

Mint azt már megszokhattátok tőlem, semmit sem szeretek jobban mint a gyors, ám finom dolgokat. Nekem is, mint mindannyiunknak, fontos, hogy szép rend legyen a lakásban, hogy a család apraját-nagyját jóllakassam lehetőleg minél finomabb dolgokkal, és mindemellett és mindenek előtt maradjon tartalmasan eltölthető időnk egymásra, hiszen ez a legeslegeslegfontosabb. Így ahol csak tehetem, próbálom lerövidíteni bizonyos munkafolyamatok hosszát úgy, hogy a végeredmény minősége megmaradjon:) A hétvégén egy -ahogy én hívom- 2 az 1-ben sütit készítettem, és a hagyományos omlós tészta helyett egy gyors bögrés kevert tésztát választottam alapul, így percek alatt megvolt az egész. Mutatom.

Tésztához:

• 3 tojás
• 2 dl joghurt
• 1,5 dl olaj
• egy kis reszelt citromhéj ízlés szerint
• 4 dl liszt
• 1 púpos kk sütőpor 

Almás töltelékhez:

• 750 gr alma (még héjastól mérve)
• pici citromlé
• 1 zacskó vaníliás cukor
• 1-2 ek cukor (vagy ízlés szerint)
• fahéj
• 1 ek vaníliás pudingpor

Meggyes töltelékhez:

• 500 gr meggy (nálam fagyasztóból)
• 1 vaníliás cukor
• 1 ek cukor (vagy ízlés szerint, attól függően, hogy mennyire savanykás a meggy)
• fahéj
• 1 ek vaníliás pudingpor

Az almát mosd meg, hámozd meg és nagy lukú reszelőn reszeld le. Csöpögtess rá citromlevet, add hozzá a kétféle cukrot, a fahéjat, alacsony lángon párold át egy kicsit. A léből, amit enged, vegyél el 2-3 ek-nyit, keverd el benne a pudingport, és főzd össze az egészet. Ez max 8-10 perc alatt meg is van. Párhuzamosan készül a meggyes töltelék is: meggy mehet egy kisebb lábasba, rá a fahéj, a kétféle cukor, és a 3-4 ek-nyi meggylében elkevert pudingpor. Rotyogtasd, amíg be nem sűrűsödik. Tedd félre őket hűlni. 

A tésztához a hozzávalókat a leírt sorrendben összekevered, felét beleöntöd egy vajazott-lisztezett tepsibe, és 180 C-on sütöd amíg a teteje meg nem szilárdul (nem kell, hogy megsüljön, csak legyen szilárd érintésre a teteje, ez nálam olyan 10 perc).

Kiveszed, egyik felére jön az almás, másik felére pedig a meggyes töltelék.

 Erre pedig egyenletesen ráöntöd a maradék tésztát.

Mehet az egész vissza a sütőbe, hogy szép aranybarnára süljön, kb. 20 percre. Porcukorral meghintve, kockákra vágva tálald. Na, mit szóltok?

P.S 1. A fázisfotók minősége nem a legjobb, de nézzétek el nekem, mert este készültek

P.S 2. A tepsim enyhén "cakkos" szélét nem ér kritizálni, mert ez volt a legeslegelső tepsim, ami van már több, mint tíz éves, és hiába van azóta száz újabb és szebb, én mégis ezt szeretem a legjobban!

Élesztőmentes tönkölykenyér

Aki szereti a tönköly lisztet és az egészséges kenyereket, annak ez a recept tökéletes lesz. Egyébként az eredetit Antal Vali honlapján tekinthetitek meg,itt úgy írom, ahogy én készítettem (fél adaggal):

• 250 gr teljes kiőrlésű tönköly liszt
• 2 ek extra szűz olívaolaj
• 2 dl víz
• 1 kk só
• 0,5 kk szódabikarbóna
• 1 ek lenmag
• 1 ek szezámmag
• 1 ek napraforgómag
• 0,5 kk őrölt kömény
• 0,5 kk kenyérfűszer keverék (pl. Kotányi)
• pici oregano

A lisztet keverd össze a sóval, szódabikarbónával, magokkal és a fűszerekkel, add hozzá az olívaolajat és a vizet, majd gyúrd egynemű tésztává. Tedd a masszát egy szilikonos kenyérformába /dobozformába, és süsd 170 C-ra előmelegített sütőben tűpróbáig (azt hiszem nálam ez olyan bő 30 perc volt). Amikor megsült, borítsd tiszta konyharuhába és csomagold jól be, hogy a kérge megpuhuljon. Sokáig friss marad és nem szárad ki.

Bazsalikomos paradicsom leves

Aki ismer, az tudja, hogy a paradicsom leves a kedvenc levesem. Imádom mindenféle formában. Anyu ha kedvezni akar nekem, akkor házi csipedettel készíti, és belefőz mindenféle zöldséget, amitől nagyon jó lesz az íze. Én is sokféleképp szoktam készíteni, de valahogy ez a változat az egyik kedvencünk.  Kicsit mediterrán ízvilágú, meg van pakolva reeeeeeeengeteg friss zöldséggel, ettől lesz annyira finom. Ja, és nálunk szigorúan cukor nélkül készül, bazsalikommal.

Kell hozzá:

• pici olívaolaj
• 2 sárgarépa
• 2 petrezselyem
• 1 vöröshagyma
• fél közepes zeller
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 400 gr-os hámozott paradicsom konzerv (friss paradicsom hiányában - nálam ez mindig Mutti)
• 1 kis dobozos Baron sűrített paradicsom konzerv
•  5-6 bögre zöldség alapleves (kockából is jó, olyan bő 1,2 l, ha hígabbra szeretitek, mehet picivel több is)
• só
• bors
• bazsalikom
• díszítéshez bazsalikom/reszelt parmezán

Egy lábasba öntsd 2-3 löttyintésnyi olívaolajat. A vöröshagymát vágd kockára, a sárgarépát, petrezselymet, zellert tisztítsd meg és vágd karikára/kockára. A fokhagyma gerezdeket szeleteld fel. Az összes zöldséget öntsd a lábasba, és pirítsd időnként megkeverve olyan 10-15 percig. Öntsd fel a zöldséglevessel, add hozzá a hámozott paradicsom konzervet, a sűrített paradicsomot, és alacsony lángon rotyogtasd még egy tíz percig. Fűszerezd ízlés szerint friss apróra vágott bazsalikommal, sóval, borssal. Botmixerrel pürésítsd az egészet és friss bazsalikommal vagy reszelt parmezánnal megszórva tálald.

Szedres-mézeskalácsos zabkása

• 2 dl tej
• 50 gr aprószemű zabpehely
• 1/4 kk mézeskalács fűszerkeverék
• 2 csapott kk barna cukor/édesítő/méz vagy ízlés szerint
• 10-12 szép szem szeder

Egy kisebb lábasba tedd bele a tejet, zabpelyhet, add hozzá a barna cukrot (édesítőt), a mézeskalácsfűszert, és kevergetve kezd el melegíteni. Amikor kezd krémessé válni, keverd bele a szederszemeket, keverj rajta még egyet-kettőt, és tálkába szedve tálald.