10/18/2010

Zsu-zsu kockák

  • 800 gr liszt
  • 0,5 l tej
  • 1 ek cukor
  • 1 kocka friss élesztő
  • 2 ek só
  • 2 tojássárgája
  • 250 gr margarin
Tetejére:
  • 1 tojás
  • szezámmag

1 dl tejet melegíts meg, keverj el benne 1 ek cukrot, morzsold bele az élesztőt, keverd össze, és hagyd felfutni. A maradék 4 dl tejet is melegtsd meg, öntsd egy keverőtálba. Add hozzá a sót, a topjássárgákat, és a felfutott élesztőt, majd a lisztet. Gyúrd addig, amíg egyenletes nem lesz a tészta, és már nem ragad az edény falához. Takard le, és hagyd 45 percig kelni. Ekkor borítsd lisztezett munkafelületre, és nyújtsd ki egy jó nagy téglalappá:

Reszeld rá a margarint (ehhez a margarint közvetlenül a hűtőből vedd ki, tehát ne legyen szobahőmérsékletű!)

Ezután a tészta bal oldalát hajtsd középre.



Most a tészta jobb oldalát is hajtsd középre.


Ezután a tészta felső részét hajtsd középre,




Majd legvégül az alsó részt is hajtsd középre.



A tésztát ismét nyújtsd téglalappá, majd ismételd meg még egyszer a hajtogatást (nincs szükség pihentetésre a hajtogatások között). Nyújtsd téglalappá a tésztát, és derelyevágóval kockázd fel. Az így kapott kockákat tedd sütőpapírral bélelt tepsibe, a tetejüket kend meg felvert tojással /tojássárgájával,és szórd meg szezámmaggal.


250 C-ra előmelegített sütőben süsd kb. 5 percig, majd 200 C-on folytasd a sütést, amíg a kockák szép aranybarnára nem sülnek.
P.S: Recept innen.Imádjuk ezeket a kockákat, isteni finom, és tökéletesen réteges:)Remélem, Nektek is tetszeni fog:)

8 megjegyzés:

Bianka írta...

Ez tényleg csúcs, nagyon gusztán ágaskodnak

Chef Viki írta...

Mennyi élesztő kell bele Évikém? Hajtogatás után nem kell "rákeleszteni", mehet egyből a sütőbe?

Roppantul tetszik!

Eva írta...

Viki,drágám, sasszemed van! Köszi, hogy észrevetted, már javítottam is:) Nem kell rákeleszteni, a tészta csak 1x kel, dagasztás után, utána már csak rá a margarin, hajtogatod 2x, vágod, kened, szórod, és már mehet is a sütőbe!Örülök, hogy tetszik a recept!Puszi!!!(Ennél csak az a lényeg, hogy az első 5 percben 250 C-ra legyen a sütő előmelegítve, hogy ne follyon ki belőle a margarin, és csak így tud szép magasra feljönni:))

Chef Viki írta...

Köszönöm a válaszodat :-) Műsorra fog kerülni!
Puszi!

Névtelen írta...

Szia, megkérdezhetem, szaggatás előtt kb. milyen vastagra nyújtottad ezeket a gyönyörűségeket? Köszönet a receptért és a válaszért is: Rita

Névtelen írta...

2x 0,5 l tej kell, vagy csak 0,5 dl az élesztőhöz és még 0,5 liter?

Eva írta...

Szia, összesen 0,5 tej kell bele, csak véletlenül kétszer irtam, de javítottam!Köszi az észrevételt!1 dl-ben futtatod az élesztőt, +4 dl még a tésztához:)Puszi!

Eva írta...

Rita, kb. ujjnyi vastagra, vékonyabbra nagyon nem is tudtam (de nem is kell) a hajtogatásoktól:)Puszi!