Lazac vele sült zöldséggel és fehérboros mártással

Nálunk a család imádja a lazacot, ezért nagyon sokszor készítem. Ez az egyik kedvenc családi recept, Karácsonyra is bátran elkészíthetitek 👌😀

Halhoz:

• lazac a család méretéhez igazítva
• só
• bor
• halfűszer (nem muszáj)
• olívaolaj
• pici vaj
• 2-3 fokhagyma gerezd szeletelve
• citromkarikák (3-4)

Zöldségekhez:

• 2 brokkoli
• 1 közepes cukkini
• 3 sárgarépa
• 2-3 kaliforniai paprika
• 4-5 gerezd fokhagyma
• só
• origánó
• bazsalikom
• kakukkfű
• parmezán (ne sajnáld, mehet bőven)

Fehérboros mártás:

• 1 vöröshagyma felkockázva
• 1 dl száraz fehérbor
• só
• 2 dl tejszín
• 1 ek mustár
• 1 ek parmezán

A brokkolit szedd rózsáira, a cukkinit és a paprikát darabold fel, a megtisztított répát karikázd fel. Egy tepsit kenj meg olívaolajjal, és mehet bele az előkészített zöldség. Add hozzá a fűszereket és forgasd jól össze az egészet, szórd meg a parmezánnal. Tedd bele a fokhagymát is.Locsold meg az egészet még egy kis olívaolajjal, és mehet 200C-ra a sütőbe kb. 20 percre.

Közben a lazacszeleteket sózd, borsozd, ha van kedvenc halfűszeretek, az is mehet rá :). Az olívaolajat melegítsd meg, szeleteld bele a fokhagymát, hagyd, hogy az olaj átvegye a fokhagyma aromáját. A lazacszeletek mehetnek a serpenyőbe, mellé tegyél egy kis vajat és a citromkarikákat, és a vajas-citromos-fokhagymás olajjal locsolgasd, miközben sül.Süsd meg mindkét oldalról a halszeleteket (kb. 8-10 perc alatt, itt még nem baj, ha nem sül át teljesen). Tedd rá a zöldségekre és mehet az egész vissza a sütőbe. Közben készítsd el a mártást :)

Egy pici olívaolajon pirítsd üvegesre a hagymát, öntsd fel a fehérborral és hagyd amíg az alkohol elpárolog. Sózd, borsozd, és adj hozzá 2 dl főzőtejszínt. Főzd kevergetve, majd adj hozzá 1 ek mustárt és 1 ek parmezánt.Ha szépen besűrűsödött, szűrd le, és locsold meg vele a halat és a zöldségeket.Voila :)