Karácsonyi keksz tekercs

• 100 gr apróra vágott dió
• 100 gr összetört keksz
• 100 gr mazsola
• 100 gr aszalt füge
• 100 gr porcukor
• 2 vaníliás cukor
• 0,5 kk mézeskalács fűszerkeverék
• apróra vágott zselés cukor (opcionális, el is hagyható)
• narancslé
• 2 kisebb ostyalap

Az ostyalapokat tedd két benedvesített konyharuha közé, hogy puhuljon. A fügét és a mazsolát aprítsd össze késes aprítógépben (ha ilyened nincs, húsdarálón is ledarálhatod). Add hozzá a kekszet, porcukrot, vaníliás cukrot, a diót és a mézeskalács fűszerkeveréket, majd adj hozzá annyi narancslevet, hogy jól formázható legyen a massza. Kend a cuccot az ostyalapokra úgy, hogy az egyik szélén hagyj üresen kb. 2 cm-nyi helyet, hogy ne follyon ki a töltelék, majd szórd meg apróra vágott zselé cukorral. Tekerd fel, és hagyd száradni. Vágd falatnyi daraboka, és tedd mindegyiket apró papírkosárba.

Mandulás hekk filé

• 500 gr tengeri hekk filé
• 1 nagy citrom leve
• só
• bors
• olívaolaj
• 1 ek szárított rozmaring
• 50 gr szeletelt mandula

A hekkfiléket jó alaposan locsold meg minden oldalról citromlével, vékonyan kend be olívaolajjal, sózd, borsozd, majd tedd olívalajjal megkent tűzálló tálba. A halszeleteket szórd meg rozmaringgal és szeletelt mandulával, és süsd 180 C-ra előmelegített sütőben olyan 20 percig.

P.S: Szeretem a hekket, mert ahhoz képest, hogy ugye halból van (hehe), viszonylag szagmentesen el lehet készíteni. Lilahagymás krumplisalátával tálalva ettük, de nagyon jó hozzá a mángoldos-fokhagymás krumpli is, de akár tejszínes zöldségkörettel is tökéletes páros:)

Gesztenyés kuglóf

• 5 tojás
• 200 gr gesztenyepüré
• 5 cl rum
• 50 gr csoki
• 1 vaníliás cukor
• 180 gr cukor
• 1,5 dl étolaj
• 100 gr liszt
• 1 sütőpor
• 50 gr étkezési keményítő
• 200 gr meggy lisztben megforgatva

Tetejére:

• csokimáz

A tojások sárgáját keverd habosra a gesztenyepürével és a rummal, add hozzá az olvasztott csokit , a vaníliás cukrot és a cukor 1/3-át. Add hozzá az olajat is. A tojásfehérjéket verd kemény habbá a maradék cukorral, majd forgasd bele a gesztenyés masszába. Szitáld bele a sütőporral elkevert lisztet és az étkezési keményítőt, és végül add hozzá a lisztben megforgatott meggyszemeket. A masszát töltsd olvasztott vajjal kikent és zsemlemorzsával meghintett kuglófformába, és süsd 170 C-on tűpróbáig. Hagyd a formában picit pihenni, madj borítsd ki. A tetejét vond be 100 gr csokiból készített csokimázzal.

P.S: Ezt a receptet egy ősrégi Dr. Oekter vaníliás cukor hátulján találtam, és megtetszett, a gesztenye miatt betettem a karácsonyi repertoárba. Picit változtattam rajta: az eredeti szerint 100 gr lisztben kell a meggyet megforgatni, ez szerintem túl sok, elég 3-4 ek. Ja, és a meggy mennyiségét is megdupláztam, az eredeti 100 gr-ot ír. Én csokimázzal készítettem, az eredeti recept pedig marcipános cukormázat ajánl a kuglóf bevonására. Ezeket csak azért írom le, hogy tudjatok választani,melyik változat tetszik jobban:)Mi szerettük:)

Vaníliás csoki trüffel

• 125 ml tejszín
• 100 gr tejcsoki kockákra törve
• 125 gr étcsoki kockákra törve
• 0,5 vanília rúd
• 2 ek holland kakaópor
• 1 ek vaníliás cukor
• 1 púpos ek porcukor

A tejszínt forrald fel, madj olvaszd fel benne állandó kevergetés mellett a két féle csokit. A vaníliarúd kikapart belsejét add a forró csokis masszához, majd hagyd az egészet szobahőmérsékleten hűlni. Ezután mixerrel jó alaposan habosítsd fel, ettől 2-3 árnyalattal világosodni fog a csokikrém. Dugd be az egészet a frizsibe legalább 1 órára (vagy felhasználásig, akár másnap is befejezheted a praliné gyártást). Keverd össze a kakaót a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd a csokis masszából kiskanál segítségével vegyél olyan cseresznye nagyságú adagokat, hideg vízzel benedvesített kézzel gyúrj belőle golyókat, és hempergesd meg mindegyiket a kakaós cuccban.

P.S: Nálam már hagyomány, hogy Karácsonyra minden évben készítek egy csomó különböző aprósüteményt. Éppen azért, mert szeretjük, hogy olyan sokféléből lehet válogatni, igyekszem nagyon egyszerű, könnyen elkészíthető, de finom dolgokkal előállni. Idén sem történt ez másként, most kezdem nektek sorjában felpakolni a Karácsonyi aprósüteményeinket. Ez a csoki trüffel is nagyon egyszerű, de istenien finom, dobozba csomagoltam, aztán felhasználásig frizsiderben tartottam. Gastro ajándéknak is tökéletes!Persze készíthetitek az egészet étcsokiból is, a vanília helyett pedig használhattok fahéjat, mézeskalács fűszert, vagy akár chillit is. Szóval igazítsátok az ízeket a hangulatotokhoz, kevés munka ellenében nagyon finom lesz ám a végeredmény:)))