Gyors sárgabarackos mandulás torta

• 2 tojás
• 150 gr cukor
• 1 dl olaj
• 1 dl tej
• 1 citrom reszelt héja
• csipet só
• 250 gr liszt
• 0,5 zacskó sütpor
• 300 gr apró kockára darabolt sárgabarack

Tetejére:

• szeletelt mandula

A tojásokat, a cukrot, olajat, tejet a citrom reszelt héját keverd össze, adj hozzá pici sót, majd a sütőporral elkevert lisztet. Keverd hozzá a sárgabarack kockákat, majd a masszát öntsd egy vajazott-lisztezett 24 cm-es piteformába, és a tetejét szórd meg szeletelt mandulával. 170 C-ra előmelegített sütőben süsd szép aranybarnára kb. 45 perc alatt. 

Mézes töltött keksz

• 3 tojás
• 200 gr cukor
• 1 zacskó vaníliás cukor
• csipet só
• 150 ml olaj
• 3 evőkanál méz
• 1 kk szódabikarbóna
• kb. 750 gr liszt (nálam ennyi volt, lehet több-kevesebb, a tojások méretétől függően)

És még:

• eperlekvár
• 4 ek kakaó
• 100 gr cukor
• 4-5 ek víz
• kókuszreszelék

A tojásokat keverd habosra a két fajta cukorral, majd add hozzá a csipet sót, olajat, mézet, szódabikarbónát és a sütőport. Apránként adagold hozzá a lisztet, amíg könnyen formázható, gyurma állagú tésztát nem kapsz (kb 750 gr, plusz, mínusz).

A tésztát lisztezett felületen nyújtsd kb. fél cm vastagra és szaggass belőle tetszés szerinti formákat. Én szeretem ezeket a négyzet formákat, mert nem marad ki tészta a szaggatás során. Sorakoztasd őket egy nagy, sütőpapírral bélelt tepsibe, és süsd 170 C-ra előmelegített sütőben kb 20 perc alatt szép aranybarnára. 

Kettesével ragaszd őket össze. A kakaót, cukrot és a vizet főzd össze, az összeragasztgatott kekszeket mártsd félig bele majd forgasd meg kókuszreszelékben. Egyébként nagyon finom csak lekvárral is. Az extra bónusz pedig hogy sokáig eláll 😁. Már ha marad ami elálljon 😄

Kisir ahogy én készítem

A kisirt nagyon szeretjük, sokszor is készítem, mert előre meg lehet csinálni és nagyon finom. Sok fajta módon készítik, én most azt írom le, hogy az én konyhámban miként készül :)

• 2,5 dl coucous
• 5 dl forró víz
• 2-3 ek sűrített paradicsom
• 1 ek csípős paprikakrém
• só
• bors
• 1 nagy csokor petrezselyem
• menta ízlés szerint
• 1 kígyóuborka nagyon kicsi kockákra vágva
• 1 csokor (5-6 szál) újhagyma
• 1 nagy citrom leve 
• pár löttyintés extra szűz olívaolaj 

És még:

• valami zöld (rukkola vagy római saláta - ez utóbbiba néha bele is szokták a kisirt tölteni)
• citromszeletek

A coucoust öntsd fel a forró vízzel, majd add hozzá a sűrített paradicsomot és a paprikapürét, sózd, borsozd, majd lefedve hagyd hogy magába szívja a folyadékot. Közben a kockázd icipicire a kígyóuborkát, vágd apróra a petrezselymet és a mentát, karikára az újhagymát, és ezt is keverd a couscoushoz, amikor az már teljesen felszívta a vizet. Locsold meg olívaolajjal és citromlével és jó alaposan forgasd össze az egészet. 

Sárgabarackos mandulás süti

• 120 gr puha vaj
• 2 tojás 
• 120 gr cukor
• 1 vaníliás cukor + vanília aroma
• 0,5 kezeletlen citrom reszelt héja
• csipet só
• 120 gr görög joghurt
• 200 gr liszt
• 1 zacskó sütőpor
• 500 gr megmosott sárgabarack felkockázva

Tetejére:

• 1-2 ek barnacukor
• szeletelt mandula

Tálaláshoz még:

• sós karamelles jégkrém
• porcukor

A puha vajat keverd össze a tojással és a két féle cukorral, reszelt citromhéjjal, csipet sóval. Add hozzá a görög joghurtot majd a sütőporral elkevert lisztet. Legvégül forgasd bele a sárgabarack kockákat. tedd a tésztát egy vajazott-lisztezett piteformába, majd a tetejét szórd meg barnacukorral és szeletelt mandulával. 180C-ra előmelegített sütőben süsd 60 percig. (Ha esetleg nagyon pirulna, akkor félidőben vedd le a hőfokot 160C-ra). Hagyd kihűlni, szórd meg porcukorral, szeleteld, és sós karamelles jégkrémmel tálald.

P.S: Ne ijedjetek meg a hosszú sütési időtől, nagyon finom ropogós kérget fog kapni a süti, amitől igazán különleges lesz.