Amalfi parti Crostata

A 8 napos nápolyi utunk rendesen rányomta a bélyegét az étlapunkra😅Amióta hazajöttünk, vissza-visszacsempészem az ottani ízeket az életünkbe - ez a crostata is a meseszép Amalfi partról származik. Az meg extrán jó, hogy ez a süti nemcsak finom, hanem szép is 😍!Hát nem gyönyörű? És az íze is legalább ennyire jó! Mutatom, hogy csináljátok!

Krém:

• 2 tojássárgája
• 1 tojás
• 4 ek cukor 
• 3 ek étkezési keményítő
• vanília aroma 
• 1 citrom reszelt héja
• 5 dl tej

Tésztához:

• 300 gr liszt
• 2 tojás
• 100 gr cukor
• 120 gr vaj
• 1 citrom reszelt héja
• 2 kk sütőpor

És még:

• meggy/cseresznye
• sárgabaracklekvár

Először a krémet készítsd el: ehhez kézi habverővel keverd össze a tojássárgákat a tojással, a cukorral, az étkezési keményítővel, a reszelt citromhéjjal és a vaníliával. Tedd fel lassú tűzön főni a fele tejjel, kezdd el melegíteni, közben kevergesd és add hozzá apránként a maradék tejet is. Addig főzd, amíg puding állagú nem lesz. Ekkor vedd le, és tedd félre hűlni.

A tésztához az összes hozzávalót gyúrd ruganyos tésztává. Vajazz-lisztezz ki egy 28 cm-es piteformát, és nyomkodd szét benne a tészta 2/3-át. Erre jöhet a kihűlt krém. A maradék tésztából rácsozd be a pitét, ahol pedig összeérnek, tegyél egy egy kis golyót a tésztából, ahogy a fotón is látod. Mindegyik rombusz közepébe nyomkodj egy egy szem meggyet, és tedd be a pitét a 175 C-ra előmelegített sütőbe sülni, kb. 40 percre (sütőfüggő). 

Amikor elkészült, még melegen a tésztarácsot és a pite szélét kend le sárgabaracklekvárral, a szélét körben pedig szórd meg vaníliás porcukorral. Isteni💓

Limoncellos mandulás kuglóf

• 2 tojás
• 100 gr cukor
• 0,7 dl olaj
• 100  gr őrölt mandula
• 1 citrom héja és leve
• 1 dl limoncello
• 1 dl víz
• 150 gr liszt
• 1 kk sütőpor

A hozzávalókat a leírt sorrendben keverd össze, és vajazott-lisztezett kuglófformában süsd 180 C-ra előmelegítet sütőben kb. 45 perc alatt készre :)

Mediterrán paradicsomszószos csirkmell

• 600-700 csirkemell

A húshoz:

• 3 ek olívaolaj
• 1 kk vegeta
• 1 kk só
• 1 kk őrölt paprika
• 1 kk fokhagymapor
• 1 kk oreganó

A szószhoz:

• 1 apróra vágott hagyma
• 2 ujjnyi vaj (kb mint a fotón)
• 1 ek sűrített paradicsom
• 125 ml tej
• 400 gr hámozott, darabolt paradicsomkonzerv
• 1 kk fokhagymapor
• só, bors ízlés szerint
• 1 púpos kk oregánó
• 1 púpos kk szárított bazsalikom
• reszelt parmezán ízlés szerinti mennyiségben (nem muszáj)
• 8-10 friss bazsalikomlevél  + a díszítéshez

Az olívaolajat keverd össze a fűszerekkel, majd keverd össze jó alaposan a kisebb szeletekre vágott csirkemellel. hogy a pác mindenhol jól befedjék a hússzeleteket. A húst süsd szép aranybarnára, majd vedd ki egy külön edénybe. 

Ugyanabba a serpenyőbe tedd bele a felkockázott vöröshagymát, adj hozzá egy darabka vajat, a paradicsomsűrítményt, majd öntsd fel az egészet a tejjel. 

Mehet rá a hámozott paradicsomkonzerv és a fűszerek. Amikor szépen összefőtt a szósz, tedd vissza bele a csirkemellet, és rotyogtasd az egészet még egy kicsit. Főtt tésztával, gnocchival vagy rizzsel tálald :)

Vitamin saláta

• 2 sárgarépa
• 1/2 kisebb fej lila káposzta
• 2 cékla
• 1 nagy csokor petrezselyem
• 1 kisebb gránátalma
• só
• 1 nagy citrom leve
• 2 ek olívaolaj

A zöldségeket vágd apró kockákra, a petrezselymet vágd apróra, majd öntsd rá a sóból, olívaolajból és a citromléből összekeverd dressinget. Igazi vitaminbomba 😍

P.S: Én ebbe nyersen szoktam a céklát tenni, annyira jó így ropogósan. Ha ti nem szeretitek így, nyugodtan főzzétek meg és úgy tegyétek a salátába.