Személy szerint imádom a karamellt, és annak minden fajtáját 😅 Palacsintára, kávéba, fagyira öntetnek, sajttortába, gofrira, likőrbe, golyókba, le sem tudom írni mennyi mindent lehet vele csinálni 💗 !
Mutatom, hogy én hogy készítem, hogy ilyen tökéletes állagú és ízű, fényes, selymes legyen! Nem kell kicsit sem megijedni tőle, pofonegyszerű😉! Arról nem is beszélve, hogy a bolti ár töredékéért tudod elkészíteni és legalább annyira tökéletes, ha nem még jobb!
- 200 gr cukor
- 2 dl habtejszín (nálam 30%-os)
- 40 gr vaj
Két kis lábast készíts elő: az egyikbe tedd bele a cukrot, a másikba pedig a vajat és a habtejszínt. Először kezd el közepes lángon olvasztani a cukrot, egy fakanállal kevergesd, majd amikor már kezd barnás színt kapni, kezd el közepes lángon melegíteni a vajhabtejszín keveréket is (nem kell, hogy forrjon, csak legyen meleg). A cukrot egészen addig melegítsd, amíg az egész szép folyós nem lesz, majd vedd le a tűzről, és add hozzá a felmelegített tejszínt. Óvatos legyél, mert ennél a lépésnél tud kicsit fröcsögni. Tedd vissza a tűzre. A karamell picit meg fog keményedni, szóval itt most kézi habverővel (vagy fakanállal) kevergesd tovább, amíg teljesen fel nem oldódik a habtejszínben. Amikor ez megtörtént, öntsd az karamellszószt egy steril üvegbe, hagyd kihűlni. Hűlés után fogja elnyerni a végső állagát.
P.S: Ha sós karamellt szeretnétek, adjatok hozzá pici himalája sót 😉P.S2: Ebből a mennyiségből egy kisebb (talán 400 gr-os?) üveg karamell szósz lesz.
P.S 3: ha többet szeretnétek készíteni, úgy számoljátok hogy 50 gr cukorra megy 0,5 dl habtejszín és 10 gr vaj. Ezt aztán többszörözzétek attól függően, hogy mennyit szeretnétek készíteni 😘
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése