Őszi diós almás gyümölcskenyér

Marko ovijában minden évben tökfaragást tartanak. Nem vagyok nagy híve a hagyományos amerikai ünnepek copy paste-elgetésének, de ez mindig nagyon jó buli szokott lenni. Egy kicsit minden szülő, anyukák és apukák,  hamarabb végeznek a munkával, és kanállal, késsel, filctollakkal felszerelkezve sietnek a gyerkőcükhöz az oviba. Ilyenkor narancssárga rizslámpákat szerelnek a fákra az ovi udvarában, szól a zene, az anyukák pedig a legfinomabb őszi süteményekkel készülnek. Van ám itt terülj-terülj asztalkám, és nem is kell annál nagyobb elismerés, mint amikor látod, hogy a picik milyen örömmel eszik az elkészített finomságokat. Ha ősz, akkor nekem sütőtök, alma, dió, picit már a karácsonyt idéző fűszerek. Ennek jegyében készítettem egy fűszeres sütőtökös muffint, és egy isteni almás diós gyümölcskenyeret. Itt a recept, ami annyira jó, hogy még Karácsonyra is simán készíthető.

• 250 gr liszt
• 1 kk sütőpor
• 140 gr vaj
• 2 kk mézeskalács fűszerkeverék
• 140 gr barna cukor
• 3 tojás
• 5 ek tej
• 100 gr mazsola
• 2 alma meghámozva, apró kockákra vágva
• 3 marék dió

A sütőporral és a mézeskalács fűszerrel elkevert lisztet a vajjal együtt késes aprítógéppel morzsásítsd. Öntsd át egy tálba. Add hozzá a barna cukrot, és a 3 enyhén felvert tojást. Add hozzá a tejet, és keverd sima tésztává az egészet. Mehet bele a mazsola, és az apróra vágott almakockák, majd kanállal keverd át az egészet. Egy dobozformát bélelj ki sütőpapírral, és egyenletesen töltsd meg a tésztával. A tetejét szórd meg a darabolt dióval, és már mehet is a 160C-ra előmelegített sütőbe. Ha rövidebb a dobozformád, akkor a tészta magasabb lesz (mint pl. nálam), ilyenkor 1 óra 10 percet kell sütni, ha hosszabb a dobozforma, és nem annyira magas a tészta, elég neki nagyjából 50 perc. Tűpróbával ellenőrizzétek.

A receptet a BBC Good Food magazinjából adaptáltam, formáltam saját ízlésre.

És az elkészült töklámpások:

Arany cheesecake

Régen, emlékszem a krémsajt olyan drága volt, hogy az ember kétszer is meggondolta, hogy használja-e, és ha igen, mennyit használ belőle. Most viszont a Lidl-ben 1 kg már 800 forintért kapható, ami nagyon vásárlóbarát ár!Úgyhogy az ár mostantól ne fogjon vissza senkit, süssetek vele, mert nagyon finom és rettent gyorsan lehet belőle igazán jó kis dolgokat készíteni! Mutatom, én mire használtam.

Kekszes alap:

• 250 gr darált keksz
• 130 gr vaj

Töltelék:

• 800 gr krémsajt
• 200 gr cukor
• 1 vaníliás cukor
• 4 tojás
• 2 ek citromlé
• kevés reszel citromhéj
• 2 zacskó vaníliás pudingpor

És még:

• bogyós gyümölcs a tálaláshoz

Először is a sütőt melegítsd elő 160 C-ra. A vajat olvaszd fel, és jó alaposan keverd össze a darált keksszel.Nyomkodd az így kapott kekszes masszát egy kerek tortaformába (kb.24-26 cm átmérőjű legyen - én 26-osban sütöttem), és süsd 5 percig. Vedd ki a sütőből, és készítsd el a krémet. A krémsajtot keverd össze a két féle cukorral és a tojásokkal, majd add hozzá a citromlét, a reszelt citromhéjat és a vaníliás pudingport. Öntsd az egészet a kekszes masszára, és told be a sütőbe. Pontosan 55 perc elteltével vedd ki, és hagy hűlni. Friss bogyós gyümölccsel tálald 

Recept by Eva

Sült paprikás padlizsán saláta

• 1 nagyobb padlizsán
• 2-3 sült (ecetes) paprika
• 1 ek tahini
• fél citrom leve
• só
• bors
• fokhagyma granulátum (vagy 1-2 gerezd fokhagyma)
• 1 ek extra szűz olívaolaj
• apróra vágott petrezselyem

A padlizsánt szurkáld meg jó alaposan villával, majd 200 C-ra előmelegített sütőben süsd meg olyan 45 perc alatt.

Ha ezzel megvagy, szed  le a külső héját, és a padlizsán héját tedd egy szűrőbe, hogy jó alaposan kicsöpögjön belőle a lé, amit enged (ez kicsit kesernyés, ezért kell lecsöpögtetni). Ha ezzel megvagy, a padlizsánt egy villa segítségével pépesítsd, add hozzá a tahinit, a sót, borsot, fokhagymát és a citromlevet. Legvégül keverd bele a felkockázott sült paprikát is. Forgasd össze, szórd meg apróra vágott petrezselyemmel, jól hűtsd be és egy kis fűszeres joghurttal tálald!(1 nagyobb bögre sűrű joghurthoz adj ízlés szerint egy kis sót, sumacot, kevéske citromlevet, 1 kk extra szűz olívaolajat, összekevered. és kész is!)

Giros + mentás tzatziki + paradicsomos rukkola saláta

Sziasztok drágáim!

Mutatom, mi készült vasárnapi ebédre a konyhámban. Még mindig a görögországi nyaralásunk emlékei hatására görög stílusú ebédet készítettem :) Nem állítom, hogy ez az eredeti, és hogy a görögök is vegetát használnak a girosukhoz, de én így készítettem, és ízre szinte tökéletesen megközelíti a görögországi kockás terítős éttermek girosát, Fogadjátok szeretettel!

Giros

• 500 gr kedvenc hús (csirke vagy sertés)
• 2 kk vegeta
• 2 kk mustár
• 2 ek citromlé
• 2 kk giros fűszerkeverék
• 2 ek olívaolaj
• 1-2 fej lilahagyma
• sült krumpli
• 4-5 paradicsom

A húst vágd vékony csíkokra, majd egy külön tálkában keverd össze a pác hozzávalóit. Jó alaposan forgasd össze a hússal, hogy a pác jól befedje mindenhol a húst, majd tedd legalább két órára pácolódni a hűtőbe. 

A lila hagymát vágd vékony karikákra, fedd be vele a tányér egyik felét. A húst grill serpenyőben süsd aranybarnára, és pakold a lila hagymára. Mellé tedd a sült krumplit, és a karikára vágott paradicsomot, és ez utóbbi kettőt szórd meg kevéske sóval éééééééééés giros fűszerkeverékkel.

A giros akkor jó, ha van mellé jó sok saláta, friss zöldségből. Készítettem hozzá tzatzikit és görög saláta ihlette paradicsomos rukkola salátát.

Tzatziki:

• 2 nagy kígyóuborka
• 400 gr görög joghurt (tényleg fontos, hogy görög legyen, mert az jóval sűrűbb, de már volt rá példa, hogy ennek hiányában tejföllel helyettesítettem)
• só
• menta
• fokhagyma granulátum
• extra szűz olívaolaj

A kígyóuborkát hámozd meg, és tedd szűrőbe kb. 10-15 percre, hogy lecsepegjen. Ezután még plusz nyomkodd ki, hogy ne áztassa el a végeredményt! Ekkor jó alaposan forgasd össze a görög joghurttal, adj hozzá sót, apróra vágott mentát (mehet nyugodtan a szárított), fokhagyma granulátumot. Kóstolgasd, és igazítsd az ízlésetekhez a fűszerezést. Ha ezzel megvagy, a tetejére csorgass egy kevéske extra szűz olívaolajat és szórj rá még egy kis extra mentát.Kész is!

"Görögös" paradicsomos rukkola saláta

• 2 nagy csomó rukkola
• 4-5 közepes paradicsom
• 1 lila hagyma
• 2 marék fekete olívabogyó
• 2 ek extra szűz olívaolaj
• 1 nagy citrom leve
• 1 ek ecet
• pici só
• görög saláta fűszerkeverék (ha ez nincs, kevés oregánó)

A rukkolát jó alaposan mosd meg, csepegtesd le, a paradicsomot vágd szeletekre, a lila hagymát szintén, és add a rukkolához. Az öntet hozzávalóit jó alaposan keverd össze és locsold a zöldségekre. Forgasd össze és már kész is!

A giroshoz innen inspirálódtam. És még egy pár fotó, csak a hangulat kedvéért, és csak mert a picurkákról is már nagyon rég hoztam fotót