Földimogyorós kukoricasaláta

• 500 gr kukorica
• 4 tojás
• 100 gr pörkölt földimogyoró
• 3 szál újhagyma
• 2,5 dl tejföl
• 1,5 dl majonéz
• só
• bors

A kukoricát főzd meg sós vízben, majd csepegtesd le.A tojásokat főzd meg, majd reszeld le. A földimogyorót késes aprítógépbrn őröld apróra, az újhagymát pedig karikázd fel. Keverd össze a kukoricát, a földimogyorót, az újhagymát és a reszelt tojásokat, majd sózd-borsozd ízlés szerint. Legvégül forgasd az egészet össze a tejföl+majonéz keverékével.

Spenótos pite

• 500 gr rétestészta
• 500 gr spenót püré
• 400 gr túró
• 2 dl tejföl
• 2 dl joghurt
• 3+1 tojás
• olaj
• só

A spenótot keverd össze a túróval, 3 tojással és a tejföllel, majd adj hozzá sót (kb. 2 kk-nyit, de lehet több is, ha a túró nem elég sós). Mixerrel jól keverd össze a masszát. Olajozz ki vékonyan egy közepes tepsit, helyezz bele 2 réteslapot (minden lapot külön-külön spriccelj meg egy kis olajjal). Erre tegyél egyenletesen a spenótos-túrós töltelékből. Erre megint két réteslap, erre töltelék, és így folytasd a rétegezést, amíg el nem fogy a réteslap és a töltelék. Ha ezzel megvagy, hajts be a tészta széleit, vágd fel a pitét kívánt nagyságú kockákra, majd öntsd nyakon 2 dl joghurt és 1 tojás keverékével. Süsd szép aranyszínűre 200C-ra előmelegített sütőben.

Meggyes-szentjánoskenyeres kevert süti

• 3 bögre rétesliszt
• 1 bögre gríz (búzadara)
• 1,5 bögre cukor
• 6 púpos ek őrölt szentjános kenyér (karob por)
• 1 sütőpor
• 0,5 kk szódabikarbóna
• 2 bögre natúr joghurt
• 1,5 bögre tej
• 1 bögre olaj
• 1 kk fahéj
• 500 gr meggy
• 6 ek meggylé

A tészta hozzávalóit öntsd egy keverőtálba, majd mixerrel keverd össze. Öntsd a masszát vajazott-lisztezett, közepes méretű tepsibe, szórd meg a meggyel és süsd 200 C-on kb. 35 percig.Amikor kész, vedd ki a sütőből, és locsold meg a süti tetejét 6 ek meggylével.

P.S: Imádjuk a szentjánoskenyeret, minden formájában, valahogy visszarepít a gyerekkorba. Emlékszem, dédim sokszor használta, gyakran "tésztanapkor"szentjánoskenyeres tésztát ettünk nála, és nagyon szerettük. Ez a süti több szempontból is nagyon praktikus, egyrészt percek alatt össze lehet dobni, másrészt sokáig finom puha marad, nem szárad ki a tésztája, és harmadszor, de nem utolsó sorban, a meggy és az őrölt szentjánoskenyér tökéletesen harmonizál egymással:)A mérce 2 dl-s bögre, mindent azzal kell mérni (a joghurtot is). És nem tévedés, tojás nem megy a tésztába. Ezt a sütit úgy is el lehet készíteni, hogy a meggyet beleforgatjuk a tésztába és úgy sütjük, majd bevonjuk csokimázzal, de én most nem tettem rá.

Túrós gibanica

• 500 gr rétestészta
• 5 tojás
• 0,5 l tej
• 500 gr túró
• 1 sütőpor
• 1 dl olaj
• 2 kk só

A tojásokat mixerrel keverd össze. A tejből vegyél el 5 ek-nyit, a többit keverd össze a tojásokkal. Add hozzá az áttört túrót, a sütőport, az olajat és a sót (ha a túró nem elég sós, tehetsz bele picivel több sót is). Egy tepsit kenj meg vékonyan olajjal, helyezz rá 2 rétestészta lapot. Tegyél félre 2 lapot, a többit enyhén gyűrd össze, forgasd bele a töltelékbe, és tedd a 2 alsó réteslapra. Ezt addig folytasd, amíg el nem fogy a rétestészta lap és a töltelék. Az utolsó 2 rétestészta lappal fedd be a gibanicát, a széleit hajtsd vissza, és a félretett 5 eknyi tejjel locsold meg a pite tetejét. 200 C-on süsd 60 percig.

P.S: A gibanicát imádjuk. Hidegen is, és melegen is isteni finom, sokszor készítem, ha vendégeket várunk. Könnyed és levegős, mert a rétestészta éppen hogy csak meg van egy kicsit gyűrkélve és nincs lelapítva. És hogy mitől ennyire szép sárga? Hát elárulom, ajándékba kaptunk igazi falusi tojást, azzal készítettem:)