Stefánia vagdalt

• 1 kg darált hús (nálam fele marha, fele pulyka)


• 2 tojás


• 100 gr zsemlemorzsa


• 1 dl tej


• 2 fej vöröshagyma


• 2 gerezd fokhagyma


• 2 ek mustár


• pici olaj


• só


• bors


• apróra vágott petrezselyemzöld


• száríttt kakukkfű (ha friss, még jobb, de ugye nincs mindíg kéznél)


• 5 db főtt tojás

A vöröshagymát vágd apróra, és az áttört fokhagymával együtt pici olajon párold üvegesre. Dolgozd össze a darált hússal, add hozzá a tojásokat, a zsemlemorzsát és a tejet, majd jöhetnek a fűszerek: só, bors, petrezselyemzöld, kakukkfű és a mustár (mennyiség ízlés szerint, én nem szoktam velük fukarkodni). Jó alaposan gyúrd össze az egészet, hogy a fűszerek mindenhova egyenletesen eljussonak, majd fogj egy kenyérformát, béleld ki sütőpapírral, és tedd bele a massza felét. Középen rendezd el rajta a főtt tojásokat, fedd be a maradék húsos masszával, és sutty be a sütőbe. 180 C-on 1 órácskát süljön, aztán már kész is:)

Foszlós fonott kalács

Kedveseim, így utólag is nagyon nagyon boldog ünnepeket mindannyiótoknak! Remélem, boldogságban, családotok meleg szeretetében teltek napjaitok! A nagy vendégseregtől és jövés-menéstől nem jutottam gépközelbe egészen eddig, de most itt vagyok, és jelen pillanatban kajára gondolni sem tudok, maximum a képernyőn nézve, annyit ettünk-ittunk az elmúlt pár napban:)))

Viszont hoztam most Nektek egy nagyon finom fonott kalács receptet, többek között ezt készítettem Szentestére. A tészta egy részéből ilyen mini fonott kalácsokat csináltam, a másik részéből pedig hagyományos fonott kalácsot. Itt a recept:

• 2,5 dl tej


• 25 gr élesztő (fél kocka)


• 1 kk cukor


• 500 gr liszt


• 150 gr vaj/margarin


• 3 tojássárgája


• 3-4 csapott ek cukor


• 1 kk só


• 1 tojásfehérje

A langyos tejhez adj 1 kk cukrot, keverd el, morzsold bele az élesztőt, és hagyd felfutni. A lisztet, a cukrot, sót, olvasztott vajat, a tojások sárgáját és a felfutott élesztőt dagaszd addig, amíg ruganyos nem lesz, és el nem válik az edény falától, majd takard le egy tiszta konyharuhával, és hagyd 2 órát kelni. A tésztát oszd három egyenlő részre, sodorj belőle rudakat, és fond össze. Kend le tojásfehérjével, tedd sütőpapírral bélelt tepsire, hagyd még 20-30 percet kelni, majd süsd 170 C-ra előmelegített sütőben 40-45 percig.

P.S: Ebbe az alaptésztába ízlés szerint lehet tenni mazsolát és reszelt citromhéjat is, de mivel mi ezt Szentestekor leves mellé szoktuk enni, ezért én nem tettem bele. Ha ilyen mini kis kalácsokat szeretnétek, akkor sodorjatok a tésztából rudat, a közepén csináljatok hurkot (olyan mint egy 8-as, aminek nincs alja), a két végét kétszer tekerd össze, majd fölfelé csavarva ültesd a "lukba" (8-as felső részébe). Ennyi:)

Narancsos kuglóf

• 1 margarin (250 gr)


• 3 dl cukor


• 4 tojás


• 1 narancs reszelt héja


• 5 dl liszt


• 1 sütőpor


• 80 ml frissen facsart narancslé

Tetejére:

• 2,5 dl porcukor


• 2 ek frissen facsart narancslé


• 2 ek tej


• reszelt narancshéj

A szobahőmérsékletű margarint keverd habosra a cukorral, egészesn fehéredésig. Egyenként add hozzá a tojásokat, a reszelt narancshéjat, majd a sütőporral elkevert lisztet, és legvégül a frissen facsart narancslevet. Jól dolgozd össze az egészet, és öntsd egy vajazott-lisztezett koszorú- vagy kuglófformába. 170 C-ra előmelegített sütőben süsd kb. 45 percig, és hagyd a formában kihűlni. Közben a porcukrot keverd csomómentesre a tejjel és a narancslével, boríts ki a kuglófot, és csorgasd rá a mázat. Reszelj rá egy kis narancshéjat, és már kész is.

Aszaltgyümölcsös karácsonyi tekercs

• 150 gr margarin


• 100 gr cukor


• 3 zacskó vaníliás cukor


• 4 ek narancslekvár (ha nincs, jó a barack is)


• 1 narancs kifacsart leve


• pici fahéj


• 200 gr apróra vágott aszalt füge


• 100 gr apróra vágott aszalt szilva


• 100 gr apróra vágott dió


• 150 gr keksz


• 1 nagyobb ostyalap
  

Legelőször az ostyalapot tedd két nedves konyharuha közé, hogy legyen ideje megpuhulni, amíg elkészíted a tölteléket (én virágspriccelővel szoktam őket benedvesíteni). A margarint, cukrot, vaníliás cukrot olvaszd fel a lekvárral, pici fahéjjal és a narancs levével, majd add hozzá az apróra vágott aszalt gyümölcsöt, legvégül pedig a darabkákra tört kekszet. Kevergesd, hogy jól összeálljon homogén, kenhető masszává. Vedd le a tűzről, és még úgy melegen kend meg vele az ostyalapot, de hagyj üresen a szélénél egy pár centit. Tekerd fel, hagyd békén 1 éjszakát:), majd ujjnyi vastag szeletekre vágva tálald.

P.S: Mint azt tőlem már megszoktátok, Karácsonyra mindíg sokféle apró sütivel készülök. Ezek mind sokáig elállnak, és telis tele vannak Karácsonyi ízekkel, mint a dió, narancs, fahéj, füge, aszalt gyümölcsök, vanília. Amikor aszalt gyümölcsöt vásárolok, fontos, hogy puha legyen, mert egyrészt finomabb, másrészt pedig sokkal könnyebb vele dolgozni. Ha nincs kedvetek darabolgatni, dobjátok be a gyümölcsöt egy késes aprítógépbe, megcsinálja helyettetek a munkát:) (Én ennél a receptnél az aszalt szilvát is abban daraboltam, és a keksz 3/4-ét is beledobtam, a maradék kekeszet pedig kézzel törtem össze, hogy azért látszódjonak a kis keksz darabkák, mert jót mutat a sütiben. Hát, nagyjából ennyi:)