Szeretek gyorsan készíteni finomakat. Lesz itt sok balkáni étel, mert azok a kedvenceim. Olasz, görög és szerb receptek elsősorban. És persze a hagyományos ételek is helyet kapnak az oldalamon. Csak kipróbált recepteket fogtok itt találni, remélem, örömötöket lelitek bennük!
Morzsához:
Imádom az almás pitét, minidg és minden körülmények között, de ilyenkor ősszel még annál is inkább! Az egész ház alma, vanília és fahéj illatú tőle💓 Az egyetlen baja, hogy villámgyorsan elfogy 😋
Tészta:
Töltelék:
A tészta hozzávalóit gyúrd rugalmas tésztává, és tedd be a hűtőbe, amíg el nem készíted a tölteléket. Ehhez az almákat hámozd meg és vágd apró kockákra. Tedd egy lábasba, add hozzá a vaníliát, a fahéjat, a reszelt citromhéjat és a nádcukrot, majd kb 10-15 perc alatt kevergetve főzd jó alaposan össze az egészet. Ha kész, add hozzá a baracklekvárt, forgasd jól össze és tedd félre hűlni.
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tészta 2/3-át, és tedd egy kb 24 cm-es vajazott-lisztezett piteformába. Szurkáld meg villával, mehet rá a töltelék, majd a maradék 1/3 tésztából a rácsok.
180C-ra előmelegített sütőben süsd szép aranybarnára, kb. 35-40 perc alatt. Vaníliás porcukorral megszórva tálald :)
Tésztához:
Töltelék:
A tészta hozzávalóit jól gyúrd össze amíg egynemű tésztát nem kapsz. Tedd hűtőbe legalább egy fél órára, de akár előző este is elkészítheted a tésztát, hogy másnap mács csak frissen kelljen tölteni, sütni és tálalni. Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát akkorára amekkora a piteformád, majd tedd a tésztát a vajazott-lisztezett kb. 24 cm-es piteformába.
A pite alját kend meg a szilvalekvárral, majd körkörösen rakd ki a szilvaszeletekkel.
.jpg)
Hoztam nektek egy isteni finom kínai csirkét, ahogy én készítem :) Nálunk rendszeresen megjelenik az asztalon. szerintem ti is szeretni fogjátok!
Szószhoz:
A tojást keverd habosra a két fajta cukorral, add hozzá a reszelt citromhéjat (kezeletlen citromból), az olajat, a tejet, majd legvégül a sütőporral elkevert lisztet.
A muffinsütő mélyedéseit béleld ki papírkosárkákkal, majd adagolj bele 1-1 ek tésztát, majd szórd meg áfonyával, majd megint tészta és a tetejére megint áfonya, úgy, hogy a formák 3/4-ig legyenek tele. 180 C-ra előmelegített sütőben süsd szép aranybarnára kb. 25 perc alatt. Más bogyóssal is nagyon finom 😍
Ez egy omlós, nagyon finom és gyorsan elkészíthető görög sós rúd, különböző magvakkal, amit általában a reggeli mellé szoktak kínálni. Imádjuk! Készítsétek el ti is bátran! A bögre mérete nálam 2,5 dl.
Az olívaolajat keverd össze a vízzel, cukorral és az ecettel, majd a többi, azaz a száraz hozzávalókat keverd össze, és add hozzá a folyékony masszához. Dolgozd jól össze a tésztát, nyújtsd ki lisztezett felületen, és vágd ujjnyi vastag rudakra. A rudakat egyenként forgasd meg a magkeverékben minden oldalról, és süsd 180 C-ra előmelegített sütőben kb. 35-40 perc alatt aranybarnára.
Hoztam nektek egy nagyon finom görög diós süti receptet, amit egy görög ismerőstől kaptam, és azóta is rengetegszer szoktam készíteni. Minden megvan benne, amitől igazi görög ez a süti, sziruppal van meglocsolva, isteni fahéj és szegfűszeg aromájú, tökéletes állagú sütemény. Én személy szerint picit kevesebb cukorral készítem, mint az eredeti recept, de ti nyugodtan készítsétek édesebbre, ha úgy szeretitek. A bögre amit használtam 2,5 dl-s. Mutatom, hogy készül:
Tésztához:
A tojásokat keverd habosra a cukorral, add hozzá a tejet és az olajat is. A száraz hozzávalókat: lisztet, sütőport, zsemlemorzsát, diót és a fűszereket keverd össze, majd add az előző masszához, keverd szép egynemű tésztává. Egy közepes tálad vajazz, lisztezz, majd öntsd bele a tésztát. Süsd 180 C-ra előmelegített sütőben kb. 35 perc alatt készre (tűpróba).
A sütési idő vége előtt kb 15 perccel tedd fel egy kisebb lábasban a szirup hozzávalóit főni, és főzd szépen össze, időnként megkevergetve, kb. 10-15 perc alatt. A végén adj hozzá pár cseppnyi vaníliát.
A még meleg sütit locsold meg a még meleg sziruppal, hagyd hogy magába szívja. Felszolgálás előtt hagyd pár órácskát pihenni, jól hűtsd le, majd vágd kockákra, adj hozzá fagyit és szórd meg pörkölt dióval.
A gyerekek nálunk imádják a lasagne-t. Igaz, nem a leggyorsabb tészta ebéd, de cserébe nagyon finom, igazi comfort food. És nem is annyira bonyolult, mint ahogy elsőre tűnik, főleg ha van hozzá egy tökéletes, bevált recept 😁😉
Én mindig egy nagyobb adaggal készítettek, de ez se szokta megérni a másnapot 😋. Így készítsétel:
Húsmártáshoz:
Besamel mártáshoz:
És még:
Először a húsmártást készítsd el: egy nagyobb serpenyőben melegítsd meg az olívaolajat, dobd rá a felkockockázott hagymát, az apróra vágott fokhagymát, és amikor aranysárgára pirult, add hozzá a darálthúst. Kevergetve pirítsd, sózd, borsozd ízlés szerint.
.jpg)
Előző este az olívaolajat keverd össze a mustárral és a fűszerekkel. A szűzpecsenyéről szedd le a felesleges hártyát vagy fehér részeket és mindkét oldalról jó alaposan masszírozd be a páccal. Tedd abba a tálba amiben majd sütni fogod, és takard le alufóliával. Másnap tedd 200C-ra előmelegített sütőbe egy jó 30 percre. Közben az újkrumplit mosd meg jó alaposan, vágd félbe vagy szeletekre méretétől függően (én rajta szoktam hagyni a héját, vagy csak kicsit megkapargatom), majd tedd fel főni. Ha letelt a 30 perc, vedd ki a húst, fordítsd meg a másik oldalára, és rakd körbe a leszűrt krumplival (itt érdemes 2-3 ek vizet alá önteni) A krumplit szórd meg sültkrumpli fűszerrel, csorgass rá egy kis olívaolajat és locsolj rá a hús szaftjából. Mehet vissza 30 percre a sütőbe, hogy szépen megpiruljon. A végén rá szoktam kapcsolni pár percre a grill funkciót, hogy szépen megpiruljon a krumpli. Közben készíts mellé mártogatóst is: keverd össze a görög joghurtot a fűszerekkel és tedd szép kis tálkába. Isteni omlós a hús így elkészítve, friss salátát készítsetek mellé 😇😉
Eperszezonban nagyon gyakran készítem, mert 2 perc összerakni, aztán már csak a sütő dolgozik, és a gyerekek pedig imádják 💓. Nálam így készül:
A 8 napos nápolyi utunk rendesen rányomta a bélyegét az étlapunkra😅Amióta hazajöttünk, vissza-visszacsempészem az ottani ízeket az életünkbe - ez a crostata is a meseszép Amalfi partról származik. Az meg extrán jó, hogy ez a süti nemcsak finom, hanem szép is 😍!Hát nem gyönyörű? És az íze is legalább ennyire jó! Mutatom, hogy csináljátok!
Krém:
Tésztához:
És még:
A hozzávalókat a leírt sorrendben keverd össze, és vajazott-lisztezett kuglófformában süsd 180 C-ra előmelegítet sütőben kb. 45 perc alatt készre :)
A húshoz:
A szószhoz:
Az olívaolajat keverd össze a fűszerekkel, majd keverd össze jó alaposan a kisebb szeletekre vágott csirkemellel. hogy a pác mindenhol jól befedjék a hússzeleteket. A húst süsd szép aranybarnára, majd vedd ki egy külön edénybe.
Ugyanabba a serpenyőbe tedd bele a felkockázott vöröshagymát, adj hozzá egy darabka vajat, a paradicsomsűrítményt, majd öntsd fel az egészet a tejjel.
Mehet rá a hámozott paradicsomkonzerv és a fűszerek. Amikor szépen összefőtt a szósz, tedd vissza bele a csirkemellet, és rotyogtasd az egészet még egy kicsit. Főtt tésztával, gnocchival vagy rizzsel tálald :)
A zöldségeket vágd apró kockákra, a petrezselymet vágd apróra, majd öntsd rá a sóból, olívaolajból és a citromléből összekeverd dressinget. Igazi vitaminbomba 😍
P.S: Én ebbe nyersen szoktam a céklát tenni, annyira jó így ropogósan. Ha ti nem szeretitek így, nyugodtan főzzétek meg és úgy tegyétek a salátába.
A csirkemellet vágd vékonyabb szeletekre, sózd, borsozd, szórd meg vegetával, majd mindkét oldalról forgasd lisztbe. Egy serpenyőben kevés olajon mindkét oldalról pirítsd a hússzeleteket aranybarnára, majd vedd ki a serpenyőből, tedd félre.
A visszamaradt zsiradékon pirítsd üvegesre a vöröshagymát, majd adj hozzá 2,5 dl húslevest, 1 kk fokagymaport, a mustárt, tejfölt és a medvehagymát. Tedd vissza a húst a serpenyőbe. A tejben keverd el a keményítőt, és öntsd a húsra, alacsony lángon hagyd picit rotyogni. Közben tedd fel a gnocchit főni. Adj a serpenyőbe 2 marék friss spenótot, és a megfőtt gnocchit, ha a szósz túl sűrű lenne, hígíts rajta a gnocchi főzőlevével. Szórd meg kis friss petrezselyemmel és tálalható is :) Igazi comfort food, imádjuk💓
A tojások fehérjét verd kemény habbá egy csipet sóval, majd add hozzá a két fajta cukrot, a 3 tojássárgáját, az olajat, a reszelt citromhéjat, az apróra vágott magvakat és aszalt gyümölcsöt, majd legvégül a lisztet és a sütőport. Sütőpapírral bélelt őzgerinc/kenyérformában süsd 180 C-ra előmelegített sütőben 40 perc alatt készre.
Tetejére:
Tésztához:
Szóráshoz:
Forgatáshoz:
A puha vajat keverd össze az olajjla, 1 tojással, majd a két fajta cukorral. Add hozzá a sütőport, az őrölt mandulát, majd 2 dl-ként adagolva a lisztet (nekem elég szokott lenni belőle 4x2 dl, de elkelhet picivel több is - a tészta puha gyurma állagú kell, hogy legyen). Az elkészült tésztából formálj kisebb golyókat, tedd őket sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd 170 C-on 20-30 perc alatt készre. Még melegen forgasd a golyók felét porcukorba, a másik felét fahéjas porcukorba. Fémdobozban tárolható sokáig.
A hozzávalókat a leírt sorrendben dolgozd jól össze. A masszából formálj golyókat, forgasd őket porcukorba, és tedd sütőpapírral bélelt tepsibe. 180 fokos sütőben süsd őket kb. 15 percig, maradjanak világosak :)
Máz:
A tészta hozzávalóit a leírt sorrendben összekevered, golyókat formázol a tésztából, és 175 C-ra előmelegített sütőben sütőpapírral bélelt tepsiben kb. 20 perc alatt megsütöd őket. Ha teljesen kihűltek, a mázba mártod őket, és rácson hagyod megszáradni. Isteni finom 😍
P.S: 1 bögre =2,5 dl
