Sárgabarackos muffin

• 200 gr liszt
• 2,5 tk sütőpor
• 100 gr vaj
• 100 gr cukor
• 3 tojás
• 1 vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 dl tejszín
• 300 gr sárgabarack
• vékonyra szeletelt mandula

Keverd össze mixerrel a margarint, cukrot, vaníliás cukrot, tojásokat, citromhéjat és a tejszínt, majd keverd bele a sütőporral elkevert lisztet. Végül add hozzá a felkockázott sárgabarackot, és jól keverd össze a tésztát. A muffin sütőformát béleld ki papír kosarakkal, és mindegyiket töltsd 3/4-ig a masszával, majd szórd meg vékonyra szeletelt mandulával. Süsd a muffinokat 200C-ra előmelegített sütőben, amíg aranysárgára nem sülnek (kb. 20-25 perc).

P.S:

• 12 db lett belőle
• finom, puha a tésztája
• másnap is ugyanolyan finom, nem szárad ki
• nem túl édes, és nagyon nagyon gyümölcsös:)