10/07/2009

Sütőtökös creme brulee


  • 4 dl habtejszín
  • 4 dl cukrozatlan sűrített tej
  • szegfűszeg
  • fahéj
  • gyömbérpor
  • 8 tojássárgája
  • 12 ek cukor
  • 1 bögre sütőtök püre
  • 8 ek barna cukor

A habtejszínt és a sűrített tejet a fűszerekkel együtt alacsony lángon forrald fel, közben kevergesd. Ha már kezd forrni, vedd le a tűzről. A tojássárgákat keverd krémesre a cukorral, add hozzá a sütőtökpürét, és kézi habverő segítségével keverd a tejszínes masszához. Az elkészült krémet oszd szét 8 szuflé formába, helyezd őket egy mélyebb tepsibe, és öntsd alá annyi meleg vizet, hogy az edénykék 2/3-áig érjen. Tedd 180 C-ra előmelegített sütőbe olyan 35 percre. Ezután vedd ki a sütőből, és hagyd a vízben kihűlni. Amikor már szobahőmérsékletűre hűlt, mehet pár órára a hűtőbe. Ezután mindegyik tetejét szórd meg 1-1 ek barnacukorral, és tedd be a sütőbe (én grill funkción szoktam, 4-5 percre), hogy a tetejéna cukor karamellizálódjon. Ennyi:)
Volt, nincs!

P.S: Egyik nagy kedvencem (kedvencünk) a sütőtök. Sajnos, nem túl széleskörűen készítik, tudjátok, csak a szokásos: tökös rétes, sütőben sütve, esetleg egy-egy krémleves elkészítéséhez, és nagyjából ennyi. Pedig annyira finom, és annyi mindent lehet belőle készíteni! Mivel most kezdődik a sütőtök szenzonja, és ráadásul potom pénzért hozzá lehet jutni, tőlem most egy csomó sütőtök receptre számíthattok! Remélem, örülni fogtok neki! Most ezzel a hagyományostól picit eltérő creme brullével készültem, (azt hiszem, még régebben az NLC-ről írtam ki a receptet), ami engem teljesen elvarázsolt! A branacukor kopogós rétegben borítja be az alatta megbújó lágy, fahéjas, fűszeres, sütőtökös tejszínes krémet...mmm, isteni!

4 megjegyzés:

Ági, aki főz írta...

Imádom a sütőtököt, várom a recepteket! Ez is tetszik, jópofa ötlet.

Flat Cat írta...

Ez tényleg nagyszerűen hangzik! Mi is imádjuk a sütőtököt (meg a creme bruleet is), szóval ezt ki fogom próbálni! :)

Tünde írta...

Én is nagyon szeretem a sütőtököt! Kíváncsian várom a folytatást:-)

Szamóca írta...

Én is sütőtök rajongó vagyok, várom a recepteket! Ne fogd vissza magad! :-)