Vaníliás túrótorta liszt nélkül

Túrótortához:

• 500 gr túró


• 1 kis pohár tejföl (180 gr)


• 1 zacskó vanílisá pudingpor


• 120 gr cukor


• 2 zacskó vaníliás cukor


• 4 tojás


• 1 dl tej


• 1 dl olaj


• 1 citrom reszelt héja


• 3-4 kk vanília kivonat

Eperöntethez:

• 300 gr felengedett eper


• 3-4 ek cukor


• 2 vaníliás cukor


• 2-3 kk étkezési keményítő pici vízben feloldva

Díszítéshez:

• egész eperszemek


• mentalevelek

Kézi mixerrel jó alaposan keverd össze a túrót, a pudingport, a tejfölt, a két fajta cukrot, a tojások sárgáját, olajat, és a tejet: Verd kemény habbá a tojások fehérjét, és fogasd bele az előbbi masszába. Reszeld bele 1 jó alaposan megmosott citrom héját, add hozzá a vanília aromát, forgasd össze, és öntsd a masszát vajazott-lisztezett piteformába (nálam 26 cm-es). 180 C-ra előmelegített sütőben süsd összesen 50-60 percig. Én félidőben letakartam a tetejét alufóliával, mert nagyon barnult.

Amíg a torta hűl, készítsd el az eperöntetet. Ehhez az epret késes aprítógében pürésítettem, beletettem egy kisebb lábasba, ráöntöttem a levet, amit engedett, cukorral és vaníliás cukorral édesítettem, és hagytam felforrni. Kb.0,5 dl vízben elkevertem az étkezési keményítőt, hozzáöntöttem az eperpüréhez, és még pár percig főztem kevergetve, amíg el nem érte a kellő sűrűséget. Ha ezzel megvagy, már csak szeletelni kell a tortát, nyakon önteni jó sok eperöntettel, rátenni pár szép eperszemet és egy-egy mentalevelet, és már kész is!

P.S: Nem tudom, miért, de valahogy Húsvét közeledtével rámjön a túrótorta süthetnék. Most is ez történt, rá is leltem egy ősrégi NLC-s receptre. Túrótorta. Mmmm. Ráadásul vaníliás! És még liszt sincs benne! Wow! Tudtam, hogy ez jó lesz nekünk! Kicsit felturbóztam, és nagyon jót ettünk belőle. Sütés közben azt hittem, kimászik a formából, annyira felemelkedett, de végül hűlés közben visszanyerte normál méretét. Az eredeti recept szerint 20 cm-es formában kell sütni, az én cuccom még nyers állapotában sem fért volna bele, így nagyobb formában sütöttem. Az eredeti receptet itt olvashatjátok.

Megjelent a Kifőztük áprilisi száma!

Kedveseim!

Mint azt már bizonyára sokan tudjátok, megjelent a Kifőztük áprilisi száma. Nézegetem ezt a sok finomságot, csupa íz, csupa tavasz. Az ember legszívesebben végig főzné-sütné az egészet. Ez az, ami miatt olvasom, olvassátok. Mostmár picit mögé is látok, hogy az ízlésesen lefotózott ételek és a hozzájuk tartozó receptek mellett mennyi odaadás, figyelem, szív, lélek, és sok-sok kemény munka kell ahhoz, hogy a tartalom mellett a forma is tökéletes legyen. Le a kalappal a Kifőztük csapata előtt. Viki előtt, aki precízen, pontosan, és mérhetetlen kedvességgel követte végig a receptek útját azok "kifőzőjétől" a Kifőztük-ig. Aki megértette az időszűkét, amiben voltam, miközben egy-egy hétre külföldre kellett mennem dolgozni, aki nem hagyta, hogy lemaradjon a piteforma átmérője a Szerb csavart túróspite receptjéből:), és még sorolhatnám. Kérlek, fogadjátok ezeket a recepteket akkora szeretettel, amekkora szeretettel és odaadással készítettük/készítette őket a Kifőztük csapata.

A Kifőztük ápirlisi számát itt tölthetitek le.

Brownies (NLC)

• 150 gr étcsoki (min. 60%-os)


• 75 gr vaj


• 100 gr cukor


• 3 tojás


• 3 ek liszt


• 3 marék darabolt dió

A csokit törd kockákra, és a vajjal együtt olvaszd fel vízgőz felett. Tedd félre picit hűlni, majd keverd hozzá a cukrot, és egyenként a tojásokat. Legvégül adj hozzá 3 ek lisztet, és keverd bele a diót is. A masszát öntsd egy kis méretű, vajazott, lisztezett tepsibe, és tedd be a hideg sütőbe. Kapcsold a sütőt 200 C-ra, és süsd 15-17 percig, ne tovább, így lesz tökéletes:)

P.S: Az NLC-n találtam brownie recepteket, első körben a 3 recept közül ezt készítettem el, és tökéletes lett. Gyors, finom, kívül kérges, a belseje pedig olvad a szájban. Pont így szeretjük. Egyetlen "hibája" hogy elég kis adag, másnapra már biztosan nem marad belőle egy morzsányi sem. A másik két recept várólistás, hamarosan sorra kerülnek azok is. Ha ez még nem lenne elég, ezekből is szabadon válogathattok:)))

http://eveandapple.blogspot.com/2010/03/meggyes-brownie.html

http://eveandapple.blogspot.com/2008/10/brownies-stahl-judit-receptje.html

http://eveandapple.blogspot.com/2010/02/sand-art-instant-brownie.html

Svéd gombasaláta

• 2 közepes fej vöröshagyma


• pici olaj


• 500 gr csiperkegomba


• 3 babérlevél


• 6 ek paradicsompüré


• 2 ek sűrített paradicsom


• só


• 1 kk kakükkfű


• 1 citrom leve

A megtisztított, apróra vágott hagymát pirítsd üvegesre pici olajon, dobd rá a jó alaposan megmosott, megtisztított és vékonyra szelt gombát, sózd ízlés szerint, add hozzá a babérlevelet, és lefedve párold, amíg el nem párolog a saját leve. Add hozzá a paradicsompürét és a sűrített paradicsomot, fűszerezd kakukkfűvel, locsold meg a citormlével, és párold még kb. 10 percig. Jól behűtve tálald.

Ropogós csirkemell falatok mártogatóssal

A kisfiunk ma reggel közölte, a maga két és fél évével, hogy ő bizony rántott húst kér REGGELIre.Tudom én, persze, annyira szereti, hogy ha rajta múlna, azt sem bánná, ha minden nap, minden étkezésre azt kapná.De hát ugye épeszű anya nem etetheti állandóan bő olajban sült cuccokkal a szíve csücske kölkét, így próbáltam az egészséges táplálkozás határain belül a kedvére tenni. Nemcsak neki, de nekünk is nagyon ízlett. Így készül:

Csirkemell falatokhoz:

• 700 gr csirkemell


• só


• bors


• vegeta


• 3 ek tejföl


• 1 ek mustár


• 2 ek majonéz


• 2-3 gerezd áttört fokhagyma


• 0,5 kk őrölt pirospaprika


• provansi fűszerkeverék


• zsemlemorzsa


• pici olaj

Mártogatóshoz:

• 5 közepes csemegeuborka


• 1,5 dl tejföl


• 150 gr krémsajt (vajkrém is lehet)


• só


• aprított petrezselyem

Először a csirkemellet vágd csíkokra, sózd, borsozd, szórd meg ízlés szerint vegetával, majd készítsd el a pácot. Ehhez egy tálban keverd össze a tejfölt, mustárt, majonézt, add hozzá az áttört fokhagymát, az őrölt pirospaprikát és a provansi fűszerkeveréket. Jól keverd össze, hogy egynemű masszát kapj, majd forgasd bele a csirkemell csíkokat. Hagyd pácolódni legalább 2 órán át, majd egyenként a csirkemell csíkokat forgasd mindkét oldalról zsemlemorzsába. Egy tűzálló tálat vékonyan kenj meg olajjal, tedd bele az előkészített húst, és spricceld meg egy kis olajjal. 200C-ra előmelegített sütőben süsd szép aranybarnára (ez kb. 35 perc, legalábbis az én sütőmnek ennyi kellett).

Amíg a hús sül, készítsd el a dipet. Ez nagyon egyszerű, csak olyan kis beledobálós dolog. Fogod a késes aprítógépet, először a csemegeuborkát aprítod fel vele, majd hozzádobod a tejfölt, a krémsajtot, sót és a petrezselyemzöldet, és rányomsz még pár másodpercet. Ennyi pont elég, hogy szép krémessé összeálljon. A csirkemell falatkákat tálald sültkrumplival, csemegeuborkás mártogatóval, és friss salátával.Ennyi:)

PS: Dobra hrana 01/2012 számából inspirálódtam.

Málnás túrótorta

A tortához:

• 500 gr túró


• 3 tojás


• 100 gr porcukor


• 60 gr vaj


• 60 gr liszt


• 1 sütőpor


• vanília aroma


• fagyasztott málna

A málnaöntethez:

• 2 bögre málna


• 2 zacskó vaníliás cukor


• 3 csapott ek cukor


• 1 ek étkezési keményítő

A vajat olvaszd fel, keverd jól össze a tojások sárgjával, a porcukorral, az áttört túróval, add hozzá a vanília aromát, majd a sütőporral elkevert lisztet. Ezután jöhet bele a kemény habbá vert tojásfehérje. Végezetül forgass a masszába jól lecsöpögtetett málnaszemeket, de nem kell túlzottan összeforgatni, hogy ne legyen az egész torta rózsaszínű. Öntsd a masszát vajazott-lisztezett kapcsos tortaformába, és süsd 180 C-on kb. 45-50 percig. Amíg a torta hűl, a málnát tedd egy kisebb lábasba, önts rá kb. 1 dl-t a saját levéből, add hozzá a cukort és a vaníliás cukrot, és forrald fel. Pici vízben oldd fel az étkezési keményítőt, öntsd a málnához, és főzd addig kevergetve, amíg kellőképp be nem sűrűsödik. A túrótortát vágd szeletekre, öntsd le a málnaöntettel, és díszítsd egész málnaszemekkel.

A torta NLC-s, az öntetet azt én variáltam hozzá, remélem, szeretni fogjátok!