Sós spenóttorta

Tészta:

• 3 tojás
• 1 bögre tej
• 0,5 bögre olaj
• 1 bögre kukoricaliszt
• 1 bögre normál liszt
• 1 sütőpor
• 250 gr spenót
• fokhagymakrém
• só
  

Töltelék:

• 250 gr Feta
• 4 ek tejföl
  

Tetejére:

• 1 dl tejföl
• 0,5 kígyóuborka
• olívabogyó
• pirított szezámmag

A tészta hozzávalóit a leírt sorrendben összekevered. Vajazott, lisztezett kenyérformába öntöd, és 200 C-on sütöd tűpróbáig. Amíg a tészta sül, összekevered a Fetát a tejföllel, hogy könnyen kenhető masszát kapj. Amikor a tészta kész, picit hagyod hűlni, majd hosszában kettévágod, és megtöltöd a Fetás töltelékkel. Kívülről megkened minden oldalról a tejföllel, és dekorálod. Ennyi:)

P.S: Ez a sós torta úgy született, hogy benéztem a hűtőbe, és ezek az alapanyagok voltak kéznél. (Ja, a spenót mirelit volt, a fokhagymakrém helyett nyugodtan használhattok eredeti fokhagymát összetörve, vagy akár port is). Igazából itt semminek sincs "kötelező" jellege, a töltelékkel is és a dekorral is szabadon variáljatok, kedveteknek és ízléseteknek megfelelően:) És így néz ki felszeletelve:)

Focaccia

Tészta:

• 450 gr liszt
• 1 tasak szárított élesztő
• 1 kk cukor
• 1 kk só
• 2,5 dl langyos víz
• 3 ek olívaolaj

Tetejére:

• 1 dl olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 kk rozmaring
• 0,5 kk fokhagymapor
• tengeri só
• kb.20 olívabogyó

A tésztához keverd össze a lisztet az élesztővel, ad hozzá a cukrot és a sót. A langyos vizet keverd el az olívaolajjal, és add a lisztes masszához. Gyúrd homogén tésztává, és egy olívaolajjal kikent közepes tepsibe nyomkodd szét téglalap alakúra. Hagyd 1 órát letakarva pihenni. Közben egy lábasban melegítsd fel az olívaolajat, add hozzá az áttört fokhagymát, vedd le a tűzről, és keverd bele a fokhagymaport és a rozmaringot. Amikor a tészta megkelt, kend meg a rozmaringos olívaolajjal, és az ujjaiddal nyomkodj a tésztába kis gödröket. Egyenletesen oszd szét a tésztán az olívabogyókat és szórd meg tengeri sóval. Mehet be a 220C-ra előmelegített sütőbe, kb. 20 perc alatt kész is.

P.S: Olaszos vacsorahangulatban voltunk, így focaccia-t ettünk, paradicsomos, mozzarellás, bazsalikomos salátával. A fűszerek isteni ízt adtak ennek a finom kenyérlepénynek, a rozmaring pedig eszembe juttatta a lakodalmunkat, ahol rozmaring volt minden vendégvirágban, lila és rózsaszín szalaggal átkötve:)

Insalata Caprese

• 4 paradicsom
• 25 dkg mozzarella
• olívaolaj
• őrölt bors
• bazsalikom levelek
• őrölt bazsalikom
• só

A megmosott paradicsomot és a lecsepegtetett mozzarellát felkarikázod, és egy tányérra rétegezed úgy, hogy a rétegek egymást egy kicsit átfedjék. Sóval, borssal, bazsalikommal és (természetesen extra szűz:), mi más) olívaolajjal ízesíted, majd elrendezed rajta a bazsalikomleveleket.

P.S: A recept az "Olasz kulinária" c. fantasztikus könyvből származik (Vince kiadó). Ott ugyan nem írja, hogy meg kéne sózni, de a mi ízlésünknek nem ártott rá egy kis só:)

Töltött cukkini

• 1 nagy cukkini
• 300 gr darált hús
• 1 vöröshagyma
• 4 ek főtt rizs
• 2 dl tejszín
• 1 dl tejföl
• 100 gr trapista sajt
• só, bors, vegeta
• petrezselyemzöld
  

Mosd meg a cukkinit és vágd hosszában ketté. A közepét vájd ki, és kockázd fel. Sózd meg a két fél cukkinit és tedd félre.A hagymát aprítsd fel, dobd rá a húst és pirítsd. Sózd meg, és add hozzá a fűszereket és a cukkini kockákat. Dinszteld addig, amíg el nem párolog az össze lé alóla. Add hozzá a főtt rizst, és keverd össze. A fél cukkinik belsejét kend meg pici margarinnal, és töltsd meg őket a töltelékkel. Tedd vajjal kikent túzálló tálba, fedd be alufóliával, és tedd be a 200 C-ra előmelegített sütőbe 30 percre. Addig reszeld le a sajtot és keverd el a tejföllel. Amiker letelt a 30 perc, vedd le az alufóliát, locsold meg a cukkiniket a tejszínnel (itt nem árt még egy picit utófűszerezni), és kend meg őket a tejföl és a sajt keverékével.Mostmár fólia nélkül tedd be az egészet a sütőbe és süsd addig, amíg a tejfölös-sajt rá nem pirul. A tetejét szórd meg petrezselyemmel, és kész is!

P.S: A tejszíntől nagyon finom íze lett. Mert persze a 2 decinyi tejszín a cukkini alá is folyik. és alulról abban párolódik:)

Kókuszos-ribizlis muffin

• 30 dkg ribizli
• 2 tojás
• 15 dkg cukor
• 0,8 dl olaj
• 2,5 dl joghurt
• 25 dkg liszt
• 1 sütőpor
• 1 kk szódabikarbóna
• 5 dkg kókuszreszelék
  

A tojást mixerrel keverd össze a 2 féle cukorral. Add hozzá az olajat, és a joghurtot. A lisztet összeforgatod a sütőporral, szódabikarbónával és a kókusszal, és hozzákevered az első masszához. Végül beleforgatod a ribizlit is. Papírkosarakat teszel a muffinformákba, 2/3-ig töltöd minegyiket, és 180 C-on sütöd 20-25 percig.

P.S: Ebből a mennyiségből nekem 18 muffin lett a normál nagyságúból. Kókusz+ribizli, mmmm, isteni, nagyon szeretjük.

Leveles tésztás hústekercs

• 2 ek olívaolaj
• 1 közepes vöröshagyma
• 300 gr darált hús
• 1 dl ásványvíz
• 250 gr paradicsom
• só, bors
• 1 kk pirospaprika
• 1 kk Vegeta Pikant
• 1 kk Vegeta
• 1 zsemle
• 6 tojás
• 25 gr csemegeuborka
• 300 gr leveles tészta

Az olívaolajon pirítsd meg a felaprított hagymát, add hozzá a darált húst és 0,5 dl ásványvizet. Add hozzá a felkockázott paradicsomot, az összes fűszert és közepes tűzön pirítsd addig, amíg el nem párolog a leve. Ez kb 15 percet vesz igénybe. Egy tálban keverd össze a feldarabolt zsemlét (vagy 1 szelet kenyeret), adj hozzá 1 tojást, 1 tojásfehérjét és az apróra felkockázott csemegeuborkát. Belelöttyented a másik 0,5 dl ásványvizet, és összeállítod a masszát. Hozzáadod a darált húst, és jól összekevered. A fennmaradt 4 tojást megfőzöd, meghámozod és hagyod kihűlni. A leveles tésztát kinyújtod vékonyra, ráteszed a húsos tölteléket, arra a 4 főtt tojást és az egészet feltekered. Megkened az 1 megmaradt tojássárgájával, és 200 C-on sütöd kb 30 percig.

P.S: Hát én igazából két tekercset csináltam a fenti adagból, mert az én leveles tésztám 400 gr-os volt, ráadásul 3 lap tésztával. Így egy adag tésztához felhasználtam a töltelék felét, és ebbe tettem a főtt tojásokat, a másik adagba ( a fennmaradt két lapot egybe nyújtottam) csak a húsos töltelék másik fele ment, tojás nem. Mielőtt feltekertem volna, levágtam egy picit a tészta oldaláról, és abból formával kiszaggattam egy szivet és csillagokat, hogy szebb legyen a tekercs:)Nekünk ízlett:)Szóval így nézett ki szeletelés előtt:

Rizses cukkini saláta

• 250 gr rizs
• 600 gr cukkini
• 1 leveskocka
• 7,5 dl víz
• 4 ek ecet
• 4 ek olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 vöröshagyma
• 3 nagyobb paradicsom
• 50 gr olívabogyó
• 100 gr Feta
• só, bors

A cukkinit felkockázod, és beledobod a felforrt, leveskockás vízbe, és pár percig blansírozod. Leszűröd, és meglocsolod az olívaolajjal és az ecettel. Felvagdosod a fokhagymát és a vöröshagymát, és a rizzsel együtt felteszed főni abban a vízben, amelyikben a cukkinit blansíroztad. Amikor a rizs megfőtt, leszűröd, és félreteszed egy picit hűlni. Addig a paradicsomot, a Fetát felkockázod, az olívabogyót pedig feldarabolod kisebb szeletekre, majd a rizzsel együtt hozzáadod a cukkinihez. Sózod, borsozod, és kész is.

P.S: Ez a köret melegen és hidegen is finom. Eredetileg fekete olíva kéne bele, de nekem csak zöld volt otthon.Ezzel is ugyanolyan jó.

Kókuszos-szilvás süti

Tészta:

• 200 gr vaj
• 100 gr cukor
• 2 vaníliás cukor
• 3 tojás
• 250 gr liszt
• 0,5 zacskó sütőpor
  

Tetejére:

• 750 gr szilva
• 5 tojásfehérje
• 2 zacskó vaníliás cukor
• 180 gr cukor
• 5 csepp rumaroma
• 150 gr kókuszreszelék
  
  

A szobahőmérsékeltű vajat keverd habosra a cukorral, vaníliáscukorral és a tojásokkal. Add hozzá a sütőporral elkevert lisztet és még egy kicsit keverd. A tésztát vajazott, lisztezett tesiben oszd el egyenletesen, és melegítsd elő a sütőt 180 C-ra. Most jön a teteje: Verd habbá a tojáfehérjéket, apránként add hozzá a két féle cukrot, a kókuszt és a rumaromát. Ha ezzel kész vagy, forgasd bele a negyedekre vágott szilvát. Ezt a masszát oszd el egyenletesen a tésztán, és süsd 40 percig.

P.S: Ez az egyik kedvenc szilvás sütim, minden évben amikor elkezdődik a szilva szezon, elkészítem. Az egyik Lisa-ból származik a recept. Az még külön jó, hogy kókusz is van benne:)

Brokkolis pite

Tészta:

• 125 gr túró
• 5 ek olívaolaj
• só
• 1 tojás
• 250 gr liszt
• 1 kk sütőpor
  

Tetejére:

• 250 brokkoli
• 250 gr szeletelt gomba
• 100 gr paradicsom

Öntet:

• 250 gr tejföl
• 1 tojás
• 1 tojássárgája
• 100 gr reszelt sajt
• só, ízlés szerinti fűszerek

A tészta hozzávalóit a leírt sorrendben összekevered, labdát gyúrsz belőle, fóliába csomagolod, és hűtőbe teszed legalább 30 percre. A brokkolit rózsáira szeded, sós forró vízben blansírozod 4 percig. A paradicsomot felkockázod. A sajtot lereszeled, és összekevered az öntet többi hozzávalójával. Egy quiche formát kikensz vajjal, a tésztát kinyújtod akkorára, amekkora a formád, beleigazgatod, hogy legyen neki pereme is. Egyenletesen elosztod rajta a brokkolit, a szeletelt gombát és a felkockázott paradicsomot. Az egészen egyenletesen elosztod az öntetet és 180 C-ra előmelegített sütőben sütöd 45 percig.

P.S: Nagyon jó a tésztája, nem ázik el és könnyen kezelhető. Máskor is fogom csinálni.

Nyári barack torta

• 3 tojás
• 12 ek cukor
• 12 ek olaj
• 12 ek tej
• 12 ek liszt
• 1 sütőpor
• 2 dl őszibaracklé
• 1 kg őszibarack
• 2 zacskó tejszínhab por

Összekevered a tojásokat, cukrot, olajat, tejet, lisztet és a sütőport. Vajazott, lisztezett tepsibe öntöd a tésztát és 200 C-ra előmelegített sütőben sütöd, amíg szép aranybarna nem lesz. Amíg sül, felszeleteled az őszibarackokat. Amikor a tészta megsült, kiveszed a sütőből, és hagyod picit hűlni. Utána egyenletesen meglocsolod a 2 dl őszibaracklével. Ne ijedj meg, nem fog tőle elázni a tészta, hanem mindet magába fogja szívni. Ezután egyenletesen elosztod rajta az őszibarack szeleteket és a tetejét megkened 2 zacskónyi tejszínhabbal. Irány be a hűtőbe 1-2 órára, és már ehetitek is!

P.S: Ez is egy nálunk közkedvelt nyári desszert, mert pillanatok alatt kész, és tényleg nagyon finom. Néha szoktam a tésztára vaníliás pudingot tenni és arra az őszibarackot és a tejszínt, de most a pudingot kihagytam.

Cukkini-patlidzsán rakottas

• 500 gr darált hús
• 1 vöröshagyma
• 2 ek olívaolaj
• só
• bors
• vegeta mediteran
• 300 gr patlidzsán
• 300 gr cukkini
• 450 gr joghurt
• 50 gr liszt
• 2 tojás
  

Az olívaolajon megpirítod a hagymát, amikor már üveges, rádobod a darált húst, fűszerezed sóval borssal és vegetával. Amíg a hús pirul, a cukkinit és a patlidzsánt meghámozod és karikákra vágod. Megsózod, és hagyod állni. Összekevered a joghurtot, 2 tojást és a lisztet, viszonylag sűrű masszát fogsz kapni. Ezután vajjal kikensz egytűzálló tálat, majd a patlidzsán szeleteket belemártogatod a joghurtos masszába, és a tál aljára helyezed őket szorosan egymás mellé. Erre jön a darált hús, majd erre a joghurtos masszába mártogatott cukkini szeletek. Az egészre rálocsolod a maradék joghurtos masszát, és kb. 45 percre beteszed sülni a 200C-ra előmelegített sütőbe.

P.S: Finom, és szépen szeletelhető, nem esik szét a tányéron. Jó nagy adag paradicsom salátával ettük. És felszolgálva ilyen:)

Spenótos-túrós pite

Tészta:

• 4 tojás
• 1 joghurt
• 1,5 kávéscsésze olaj
• 4 kávéscsésze liszt
• 1 sütőpor
• só

Töltelék:

• 300 gr túró
• 300 gr spenót
• pici tej vagy tejszín
• só
• bors

Tetejére:

• 2 tojás
• 2 dl tejföl

A spenótot mosd meg, és tedd két percre sós, forró vízbe. Vedd ki, mosd át hideg vízzel, és csöpögtesd le, majd apróra darabold fel.Add hozzá a túrót, sót, borsot és egy pici tejszínt vagy tejet, éppen annyit, hogy kompakt masszát kapj. A tészta hozzávalóit a leírt sorrendben keverd össze, majd vajazott, lisztezett tepsibe öntsd ki, majd egyenletesen oszd szét rajta a spenótos masszát. Az egészet öntsd nyakon a 2 tojás és a tejföl keverékével, és süsd 200 C-ra előmelegített sütőben.

P.S: Én most mirelit spenóttal készítettem. Ez egyébként egy közepes nagyságú tepsire való adag. A baj vele, hogy gyorsan fogy.

Krémsajtos csirkemell zöldséggel

• 300 gr csirkemell
• só, bors
• grillcsirke fűszer
• 200 gr borsó
• 3 sárgarépa
• 1 póréhagyma
• 200 gr kukorica
• 2 dl zöldségleves
• 200 gr krémsajt
• olívaolaj

A csirkemellet felkockázod, megszórod sóval, borssal és a fűszerrel. Egy serpenyőben felmelegítesz egy pici olívaolajat, és rádobod a csirkemell kockákat. Közben egy edényben vizet forralsz, és beledobod a zöldborsót, a kockára vágott sárgarépát és póréhagymát, pár percig blansírozod őket. Amikor a hús fehérré vált, hozzáadod a leszűrt zöldségeket és belekevered a kukoricát is, pici sót adsz hozzá. Rövid ideig mind együtt pirítod, majd felöntöd a zölséglevessel (jó a kocka is!). Hagyod rotyogni kb 10 percig, majd a tetejére nyomod a krémsajtot. Nem kell kevergetni, csak hagyd hogy a sajt magától szétolvadjon és a szósz besűrűsödjön. És kész is!

P.S: ilyenkor nyáron szempont, hogy lehetőleg minél kevesebbet kelljen a tűzhely mellett "főni", viszont a finom ételekről nem szívesen mondunk le. Így született meg ez az ebéd is, bő 25 perc alatt, és az ízére sem volt panaszunk:)