2 in 1 sós kifli és pizzás csiga

Nálunk ha vendégség van, a sósak mindig rekord idő alatt el szoktak fogyni. Általában anyu sós kiflijének a receptjét használom minden kelt sósra, azt variálom. Mutatom most hogyan.

• 800-1000 gr liszt
• 2 púpos kiskanál só
• 1,25 dl olaj
• 5 dl langyos tej 
• 1 dl langyos tej
• 1 kk cukor 
• 1 kocka friss élesztő
• vaj

Pizzás csigához:

• sűrített paradicsom (ha kell pici só és víz a hígításhoz hogy kenhető legyen)
• Kotányi pizzafűszer bőven (ennek hiányában oregánó)
• reszelt sajt bőven

Kiflikhez:

• reszelt sajt
• magkeverék

Lekenéshez:

• 1 tojás 

Az 1 dl tejet melegítsd langyosra, adj hozzá 1 kk cukrot, és morzsold el benne az élesztőt, majd keverd össze és hagyd, hogy az élesztő szépen felfusson. Közben melegítsd meg a maradék 5 dl tejet is. Fogj egy nagyobb tálad, tedd bele a liszt felét, add hozzá a sót, az olajat, az 5 dl langyos tejet és a felfutott élesztőt. Kezd el szépen összedolgozni a tésztát, és adagold hozzá a lisztet amíg a tészta szépen össze nem áll és el nem válik az edény falától dagasztás közben (nálam 800 gr nagyjából elég szokott lenni a tésztához, a többit használd alálisztezéshez a nyújtásnál). Takard le egy tiszta konyharuhával és hagyd kb 1 órát kelni. Ekkor oszd a tésztát 4 egyenlő cipóra. 

Kettőt  nyújts ki kör alakúra, ezekből lesznek a kiflik.A köröket vágd fel 8 vagy 16 cikkelyre (attól függően hogy kisebb vagy nagyobb kifliket szeretnél), majd vékonyan kend meg a cikkelyet vajjal és tekerd fel. A kifliket kend le a tojással, szórd meg reszelt sajttal vagy magkeverékkel, és sütőpapírral bélelt tepsiben süsd őket aranybarnára (kb. 20-25 perc 180C-ra előmelegített sütőben).

A másik két cipóból készítsd pizzás csigákat. A két cipót nyújtsd téglalap alakúra, kend le a sűrített paradicsommal (ez ha túl sűrű, lazíts rajta 1-2 ek vízzel, plusz ha kell tegyél bele pici sót), bőven szórd meg Kotányi pizzafűszerrel vagy csak szimplán oregánóval. Ezután szórd meg bőven reszelt sajttal és két kézzel nyomkodd a sajtot rá a tésztára. Tekerd fel tekerccsé, majd szeleteld fel, és kend le a felvert tojással. Süsd aranysárgára a pizzás csigákat 180C-on kb 20-25 perc alatt.

Kraljevska pogaca (Királyi pogácsa)

 A szerb konyha telis-tele van csodálatosan szép "pogaca"-val (pogaca - nagyobb, olyasmi, mint a pull apart bread, a családi asztalra kerül minden nagyobb ünnepkor, és mindenki tör belőle magának). Én nagyon szeretem, mert gyönyörű és finom. Elkészíteni meg egyáltalán nem bonyolult, ha ismeritek a technikát, amit most mindjárt meg is osztok veletek 😉.

(Férjem vicces kedvében volt, és bebókolt, hogy "Juj de szép oktopuszt sütöttél"😆😂, de azért nagyon ízlett neki. Készítsétek el Ti is!)

• 6 dl meleg víz
• 2 zacskó szárított élesztő (2x7gr)
• 1 kk cukor
• 1,5 ek só
• 2+2 ek olaj
• 900 gr -1 kg liszt

Kenéshez:

• puha vaj/margarin

Tetejére:

• 1 tojássárgája 1 ek tejjel elkeverve
• tökmag, szezámmag

A vizet melegítsd meg, add hozzá a cukrot és a szárított élesztőt, majd keverd el egy kis liszttel. Adj hozzá még egy kis lisztet, sót, és 2 ek olajat. A lisztet apránként adagold hozzá, amíg szép, egynemű, lágy tésztát nem kapsz (ez nagyjából 1 kg liszt lesz, vagy egy picivel kevesebb). Amikor szépen kidolgoztad a tésztát, adj hozzá még 2 ek olajat, gyúrd át, és lefedve hagyd kelni kb. 1 órácskát. Ezután borítsd lisztezett felületre, és

1. Oszd a tésztát 4 egyenlő részre.

2. A 4 részből 3-at ossz további 4 részre, egyet pedig 5-re, mindegyikből formálj kerek labdácskákat (nem kell nagyon nyomkodni, csak finoman, hogy ne jöjjön ki belőle a levegő)

3. 8 labdácskát egyenként nyújts ki kör alakúra, a köröket vágd félbe, ennek a félnek az egyik felét kend meg margarinnal, másik felét vízszintesen vagdosd be, majd tekerd fel tölcsér formában (tehát összesen 8x2=16 tölcsért fogsz kapni). Rendezd el őket egy sütőpapírral bélelt kerek formába körkörösen kívülre.

4. 4 db labdát nyújtsd kör alakúra, és helyezd egymásra úgy, hogy a legfelső kivételével megkened őket puha vajjal. Ezt követően a 4 rétegből álló kört 8 egyenlő részre vágod, az így kapott háromszögeket pedig a tölcsérekre teszed úgy, hogy a csücske 2 tölcsér közé kerüljön.

5. Ugyanezt megismételed további 4 labdával (tehát már csak 1 labda marad)

6. Az utolsó labdát nyújtsd kör alakúra, vágd be egy vágással a közepéig, és tekerd fel rózsa alakban, majd ezt tedd a pogaca közepébe. 

Hagyd egy picit kelni amíg bemelegszik a sütő, majd kend le a tojás és a tej keverékével, díszítsd magvakkal ízlés szerint, és süsd 180 C-ra előmelegített sütőben kb. 45 percig. 

Tutorial videot is találtok, ami alapján készítettem 😊👌👇 Készítsétek el bátran!💓

Anyu kiflije

•  1 kg liszt
• 2 púpos kk só
• 1,25 dl olaj
• 5 dl langyos tej
• 1 dl langyos tej
• 1 kk cukor
• 1 kocka élesztő
• vaj/margarin
• Tetejére:
• 1 tojás enyhén felverve
• szezámmag

1 dl tejet melegíts langyosra, keverd el enne a cukrot, és morzsold hozzá az élesztőt, hagyd felfutni:

A lisztet keverd össze a sóval, majd add hozzá az 5 dl langyos tejet és az olajat, majd a felfutott élesztőt. Gyúrj belőle szép egynemű tésztát, és hagyd letakarva meleg helyen 1 órát kelni, amíg kb. a duplájára nem nő. Ekkor borítsd a tésztát egy lisztezett munkalapra, majd vágd 4 egyenlő részre, mindegyikből formázz kis cipót. A cipókat egyenként nyújtsd kör alakúra, majd vágd 16 cikkelyre.

Minden cikkelyt kenj meg vékonyan vajjal/margarinnal, és tekerd fel, hogy szép kifliformát kapj (én előtte még a cikkelyeket egy kicsit kihuzigálom, hogy minél hosszabbak legyenek - annál finomabb, rétegesebb lesz a kifli, minél hosszabb, vékonyabb😊). Sorakoztasd őket egy sütőpapírral bélelt tepsibe, ne túl szorosan egymás mellé, mert meg fognak szépen nőni.Kend le őket a tojással, szórd meg a szezámmaggal.

180 C-ra előmelegített sütőben süsd őket szép aranybarnára.👌

💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓

P.S: Készítsétek el bátran, nálunk ha vendégeink vannak, ebből egy árva darab se szokott maradni, pedig jó sok (64 db kifli) van ebből a mennyiségből 😀. De sokszor szoktam úgy is, hogy 2 cipóból készítek kiflit, a maradék kettőből pizzát. Így is, úgy is tökéletes!

Foszlós sós kalács fázisfotókkal

Hozok Nektek egy isteni foszlós kalács receptet, ami nemcsak finom, de gyönyörű is!Mutatom, hogy készül:

• 30 gr élesztő
• 0,5 dl langyos tej
• 1 kk cukor
• 2 dl tej
• 2 dl natúr joghurt
• 1 dl olaj
• 1 ek só
• 750-800 gr liszt
• puha margarin
• nagyszemű só, szezámmag, lenmag a tetejére

0,5 dl langyos tejben keverd el a cukrot, morzsold bele az élesztőt, keverd össze, és hagyd, hogy az élesztő szépen feljöjjön, kb így:

Közben 2 tojást és egy tojásfehérjét kézi habverővel keverj össze ( a maradék sárgája kell majd a kenéshez). Add hozzá a tejet, a joghurtot, olajat és a felfuttatott élesztőt. Apránként add hozzá a lisztet és a sót. Dolgozd ki az egészet, hogy szép lágy, puha tésztát kapj, majd takard le egy konyharuhával, és hagyd kb. fél órát kelni. Ekkor nyújtsd a tésztát minél vékonyabbra, jó nagy téglalap alakúra:

Majd kend meg az egészet a puha margarinnal. Ekkor tekerd fel az egészet.

A tekercset darabold fel kétujjnyi vastag szeletekre. Fogj egy kerek tortaformát, béleld ki sütőpapírral. A kis tekercseket sorakoztasd körkörösen egymásra fektetve, kívülről befelé haladva. A közepébe kerüljön a tekercs vége, hogy úgy nézzen ki, mint egy virág. Letakarva hagyd még egy fél órácskát.

A maradék tojássárgájához löttyints egy kis olajat, és ezzel kend meg a tekercseket. Szórd meg a tetejét nagy szemű sóval, lenmaggal és szezámmaggal:

Mehet a 180 C-ra előmelegített sütőbe kb. 45 percre, és kész is :)

Inspiráció innen, recepten, technikán kicsit módosítva:)

Sajttal töltött kelt kifli kelesztés nélkül :)

• 600 gr liszt
• 1 sütőpor
• 2 kk só
• 200 gr tejföl
• 1 dl olaj
• 2 dl meleg tej
• 1 ek cukor
• 30 gr firss élesztő
• sajt kisebb darabokra vágva
• tojás a kenéshez
• magvak szóráshoz

A lisztet keverd össze a sütőporral és a sóval, majd add hozzá a tejfölt és az olajat, gyúrd össze. Közben a tejet melegítsd meg, add hozzá a cukrot és morzsáld bele az élesztőt, hagyd felfutni. Ezt is add a tésztához, és dolgozd ki a tésztát, amíg szép egynemű nem lesz és el nem válik az edény falától. Ekkor rögtön teheted is lisztezett munkafelületre, oszd két cipóba. A cipót jó vékonyra kör alakúra nyújtsd ki, vágd 16 cikkelyre, mindegyik végébe tegyél egy darabka sajtot, és tekerd fel. tetejét kend le felvert tojással, szórd meg pici sóval és a magvakkal. 200 C-ra előmelegített sütőben lehet azonnal sütni sütőpapírral bélelt tepsiben :)

Failproof, nem lehet elrontahni, és akármennyire hihetetlen, tökéletesen működik kelesztés nélkül:)Puszi mindenkinek!

Húsvéti koszorúk és nyuszik 2 az 1-ben

Kovászhoz:

• 1 dl langyos tej


• 1 csapott kk cukor


• 1 kocka friss élesztő (50 gr)

És még:

• 1 kg liszt


• 5 dl langyos tej


• 1 csapott ek só


• 1,25 dl olaj

És még:

• 1 tojás


• tengeri só


• szegfűszeg/szemes bors

A kovászhoz a langyos tejben (kézmeleg) oldd fel a cukrot, morzsold bele az élesztőt, keverd össze, és hagyd felfutni. Egy tálba szórd bele a lisztet, add hozzá a sót, az olajat, a tej felét és a felfutott élesztőt. Gyúrd össze, apránént adagolva hozzá a fennmaradt tejet. A tészta akkor lesz jó, ha már nem ragad sem a tálhoz, sem a kezedhez, hanem szép, egynemű, levegős lesz. Ekkor a tálat takard le egy konyharuhával, és hagyd a tésztát kb. 1 órát kelni. Borítsd lisztezett munkafelületre, és oszd két részre, egyenként gyúrd még egyszer át őket.

A koszorúkhoz a tésztából vegyél 2-2 gombócnyit, majd egyenként nyújtsd ki őket kb. 30 cm-es rudakká. Csavard össze őket, a két véget nyomd össze, kend le felvert tojással, szórd meg tengeri sóval, és tedd sütőpapírral bélelt tepsibe. 200 C-on süsd őket szép aranyszínűre.

A nyuszikhoz kelleni fog egy fánk- és egy pogácsa szaggató. A tésztát nyújtsd 1 ujjnyi vastagra. A fánkszaggatóval szaggasd ki a nyuszik testét, a pogácsaszaggatóval a fejüket, illeszd össze őket. Formázz mindegyiknek 4 kis gömböt, ezek lesznek a tappancsok.Csinálj nekik füleket a tésztából, szemeket pedig egész borsból vagy szegfűszegből.Én a szegfűszeg szárával rajzoltam meg a száját, orrát és a gombokat.Kend le a nyuszikat jó alaposan a felvert tojással, ez fontos, hogy jól egymáshoz illeszkedjenek a részek. 200C-os sütőben süsd szép aranybarnára őket. Hát ennyi:)

Foszlós fonott kalács

Kedveseim, így utólag is nagyon nagyon boldog ünnepeket mindannyiótoknak! Remélem, boldogságban, családotok meleg szeretetében teltek napjaitok! A nagy vendégseregtől és jövés-menéstől nem jutottam gépközelbe egészen eddig, de most itt vagyok, és jelen pillanatban kajára gondolni sem tudok, maximum a képernyőn nézve, annyit ettünk-ittunk az elmúlt pár napban:)))

Viszont hoztam most Nektek egy nagyon finom fonott kalács receptet, többek között ezt készítettem Szentestére. A tészta egy részéből ilyen mini fonott kalácsokat csináltam, a másik részéből pedig hagyományos fonott kalácsot. Itt a recept:

• 2,5 dl tej


• 25 gr élesztő (fél kocka)


• 1 kk cukor


• 500 gr liszt


• 150 gr vaj/margarin


• 3 tojássárgája


• 3-4 csapott ek cukor


• 1 kk só


• 1 tojásfehérje

A langyos tejhez adj 1 kk cukrot, keverd el, morzsold bele az élesztőt, és hagyd felfutni. A lisztet, a cukrot, sót, olvasztott vajat, a tojások sárgáját és a felfutott élesztőt dagaszd addig, amíg ruganyos nem lesz, és el nem válik az edény falától, majd takard le egy tiszta konyharuhával, és hagyd 2 órát kelni. A tésztát oszd három egyenlő részre, sodorj belőle rudakat, és fond össze. Kend le tojásfehérjével, tedd sütőpapírral bélelt tepsire, hagyd még 20-30 percet kelni, majd süsd 170 C-ra előmelegített sütőben 40-45 percig.

P.S: Ebbe az alaptésztába ízlés szerint lehet tenni mazsolát és reszelt citromhéjat is, de mivel mi ezt Szentestekor leves mellé szoktuk enni, ezért én nem tettem bele. Ha ilyen mini kis kalácsokat szeretnétek, akkor sodorjatok a tésztából rudat, a közepén csináljatok hurkot (olyan mint egy 8-as, aminek nincs alja), a két végét kétszer tekerd össze, majd fölfelé csavarva ültesd a "lukba" (8-as felső részébe). Ennyi:)

Teljes kiőrlésű kenyér

• 500 gr teljes kiőrlésű búzaliszt
• 25 gr élesztő
• 1 dl + 2,5 dl meleg víz
• 1 kk cukor
• 1 kk só
• 0,5 kk őrölt kömény
• 1,5 ek olívaolaj

1 dl meleg vízhez adj 1 kk cukrot, morzsold el benne az élesztőt, és hagyd felfutni. Öntsd a lisztet egy tálba, add hozzá a sót, az őrölt köményt, az olívaolajat és a felfutott élesztőt, keverd össze, majd apránként add hozzá a maradék 2,5 dl meleg vizet is. Dagassz belőle rugalmas tésztát. Akkor jó, ha már elválik az edény falától. Takard le egy tiszta konyharuhával, hagyd kelni 30 percet. Gyúrd át még egyszer lisztezett felületen, formázz belőle cipót/kenyeret, vagdosd be párszor a tetejét, tedd olajozott tepsibe, takard le, és hagyd még egy fél órát kelni. 200 C-ra előmelegített sütőben süsd meg kb. 30-35 perc alatt:)

Réteges pihe puha "kiflik"

Tésztához:

• 0,5 l tej
• 1 kocka élesztő
• 1 ek cukor
• 1 ek só
• 900 gr liszt
• 1 dl olaj

És még:

• 3 tojássárgája
• 125 gr margarin
• 1 kk só

Tetejére:

• 1 tojássárgája
• tengeri só
• szezámmag
  

A tejet melegítsd meg, vegyél el belőle 1dl-nyit, add hozzá a cukrot, morzsold bele az élesztőt, és hagyd felfutni. Egy tálba öntsd bele a lisztet, a maradék tejet (4 dl), az olajat, a sót és a felfutott élesztőt, majd gyúrd addig, amíg a tészta szép síma nem lesz, és már szépen elválik az edényfalától, és a kezedhez sem ragad már. Takard le egy tiszta konyharuhával, és hagyd egy órácskát kelni. Közben a margarint keverd habosra a tojások sárgájával és a sóval. A megkelt tésztát oszd 4 cipóra, majd mindegyiket nyújtsd téglalappá. A téglalapokat kend meg a margarinos cuccal, és tekerd fel, mint a beiglit. Tedd a rudakat sütőpapírral bélelt tepsibe (a sütőpapírt vékonyan kend meg pici olajjal), majd egy kistányér segítségével vágj belőle cikk-cakkban haladva háromszögeket, mint ahogy a lenti képen látod. Kend le a rudakat felvert tojássárgájával, szórd meg ízlés szerint tengeri sóval és szezámmaggal, majd süsd 200 C-ra előmelegített sütőben, amíg szép aranybarnára nem sülnek. A kifliket ezután a cikk-cakk vonal mentén szépen el lehet majd egymástól választani.



P.S: Finom kelt kiflik:)A "beigli féle" tekerés miatt gyönyörű rétegesre sülnek, és időtakarékos is az elkészítésük, hiszen nem kell egyenként feltekerni a kifliket:)

Pizzatészta kenyérsütőgéppel (vagy nélküle:))

• 1 dl víz
• 1 dl tej
• 1 ek olívaolaj
• 400 gr finomliszt
• 1 ek só
• 3/4 ek cukor
• 1 zacskó szárított élesztő (7 gr)

Kenyérsütő géppel:

A kenyérsütő tartályába öntsd először a vizet, majd a tejet és az olívaolajat, erre jön a liszt, majd az edény egyik sarkába a cukor, a másikba a só, és végül jön az élesztő, mondjuk a harmadik sarokba (csak arra kell figyelni, hogy ne érintkezzen a sóval). Indítsd be a "dough"programot. A program végeztével az edényből vedd ki a tésztát, nyomkodd kiolajozott tepsibe, pakold meg mindenféle jóval, és süsd 200 C-on 20-25 percig.

Ha nincs kenyérsütőgéped, így készítsd:

Vegyítsd össze a langyos tejet és a langyos vizet, keverd el benne a cukrot és 20 gr friss élesztőt. Hagyd felfutni, majd add hozzá a lisztet, az olajat és a sót. Dolgozd ki a tésztát, és letakarva keleszd 1 órát. A többi ugyanaz, mint fent.

P.S: Forrás: F. Horváth Ilona, Kenyerek és péksütemények. Kipróbáltam, nagyon jó kis tészta, 2 kerek, normál méretű pizza lett belőle. A paradicsomos alapot úgy készítem hozzá, hogy veszek 1 Mutti paradicsom konzervet, 400 grammosat, szerintem ez a legjobb, ízre tökéletes, és ráadásul csak paradicsomot és sót tartalmaz, semmi egyéb, nem kívánatos dolog nincs benne:)Szóval, veszem a paradicsomkonzervet, teszek bele 1 ek oregánót, nyomok bele 1-2 gerezd fokhagymát, esetleg adok hozzá pici sót, borsot, jól összemixelem az egészet, aztán már mehet is a pizzára. Aztán már csak rá kell pakolni azt, amit az ember szeret, és ami kéznél van otthon, be a sütőbe, és már kész is:)

Sós kifli

• 600 gr liszt
• 1 zacskó szárított élesztő
• 1 ek cukor
• 4 dl langyos tej
• 2-3 kk só
• 60 gr vaj/margarin
• tengeri só a tetejére

A langyos tejben oldd fel a cukrot és az élesztőt. Amikor az élesztő már felhabosodott, keverd össze a liszttel, adj hozzá sót, és gyúrd rugalmas tésztává. Takard le és hagyd 2 órán át kelni. A tésztát lisztezett munkafelületen oszd 4 felé, mindegyiket nyújtsd ki minél vékonyabb körré, kend meg olvasztott vajjal/margarinnal, vágd 8 cikkelyre, majd tekerd fel a vastagabb végétől kezdve. Az így kapott kifliket tedd sütőpapírral bélelt tepsibe, kend meg vízzel, szórd meg tengeri sóval és süsd 210 C-ra előmelegített sütőben, amíg szép aranybarna nem lesz (kb. 20 perc).

Forrás: F. Horváth Ilona, Kenyerek és péksütemények. Nagyon finom, és a kelési időt leszámítva gyorsan el is készíthető. Nálunk kb. 40 perc volt az élettartama, legközelebb lehet, alapból dupla adaggal kezdek:)

Túrós sajtos pogácsa

• 500 gr túró
• 300 gr margarin
• 500 gr liszt
• 2 tojássárgája
• 3 ek tej
• 25 gr élesztő
• 1 ek cukor
• só ízlés szerint (kb. 2-3 kk)
• reszelt sajt
  

Melegíts meg 3 ek tejet, keverj el benne 1 ek cukrot, morzsold bele az élesztőt, és hagyd felfutni. Közben a puha margarint, túrót és a tojások sárgáját mixerrel keverd habosra, add hozzá a lisztet, a sót és a felfutott élesztőt. Gyúrd síma tésztává, takard le, és hagyd kelni 1 órát. Lisztezett deszkán nyújtsd ki, majd szaggass belőle pogácsákat. A pogácsákat tedd sütőpapírral bélelt tepsibe, és süsd meg 180 C-ra előmelegített sütőben.

P.S: Forrás: F. Horváth Ilona, Kenyerek és péksütemények. Az eredetiben ugyan nincs reszelt sajt a pogácsák tetején, de én tettem, mert nagyon szeretjük így. Amikor úgy láttam, hogy a pogácsák már megsültek, picit még rágrilleztem, hogy a sajt szépen megbarnuljon a tetejükön. Nagyon finom, puha tésztájú pogácsa, amit még ráadásul hajtogatni sem kell:)Az a lényeg, hogy a tésztát nem kell túl vékonyra nyújtani, nyugodtan hagyjátok vastagabbra, kb. 1-1,5 ujjnyira, de még sütés közben is nőni fognak az élesztő miatt.Biztosan sokszor fogom még készíteni.

Szerb pogácsa

Amikor Max-nál láttam a szerb pogácsáról szóló posztot, rájöttem, hogy még nem is mutattam meg Nektek, hogy én hogyan készítem, így most pótlom az elmaradást. A pogácsa szó picit megtévesztő lehet, mert szerbül igazából minden kerekre formázott kenyeret "pogača"-nak hívnak, míg a magyar pogácsának szerbül a "pogačice" (pogača kicsinyítő képzős változata) felel meg. Na, ennyit a lingvisztikáról, mostmár áttérek a receptre. Igazából ez a kenyér ünnepi alkalmakra szokott készülni, nem véletlenül, mert egyrészt nagyon finom, másrészt pedig nagyon mutatós is, és az elkészítése sem egy ördöngősség.Szóval, itt a recept:

• 1 kg liszt
• 6 dl tej
• 1 kocka élesztő
• 1 kk cukor
• 2 ek só
• 1 sütőpor
• 200 gr olvasztott vaj/margarin
• 1 tojás
• szezámmag

1 dl tejet melegíts meg, keverd el benne a cukrot, morzsold bele az élesztőt, keverd össze, és hagyd felfutni. Közben a maradék tejet is melegítsd langyosra. A lisztet keverd el a sütőporral, add hozzá a sót, a tejet, és a felfuttatott élesztőt. Gyúrj belőle rugalmas tésztát, fedd le konyharuhával, és hagyd 1 órát kelni. Amikor a tészta megkelt, borítsd lisztezett felületre, és nyújts belőle minél vékonyabb téglalapot. Kend be az egész téglalap felületét olvasztott vajjal vagy margarinnal, majd jó szorosan tekerd fel, mint a beiglit. Ebből a tekercsből vágj kb. 7-8 cm-es darabokat. Egy nagyobb, magas falú lábast kenj meg olvasztott vajjal/margarinnal, majd helyezd el benne a tekercs darabokat (nem kell túl szorosra, úgyis nőni fognak sülés közben). A tetejét kend le felvert tojással, szórd meg szezámmaggal, és süsd 180 C-ra előmelegített sütőben, amíg szép aranybarnára nem sül. Hagyd a lábasban egy picit hűlni, majd borítsd tálcára.

P.S: Ha nagyon biztosra akarsz menni, nyugodtan ki lehet a lábast bélelni sütőpapírral, bár nálam még eddig nélküle is mindíg gond nélkül kijött:) Ugye milyen szép?

Pincerotti

Tésztához:

• 0,5 l tej
• 1 ek cukor
• 1 kocka friss élesztő
• 2 tojás
• 2 kávéscsésze olaj
• 1,5 ek só
• 1 kg liszt

Töltelékhez:

• 150 gr felkockázott sonka/felvágott
• 150 gr reszelt sajt
• 5-6 felkockázott csemegeuborka
• 2 dl tejföl
• 1 tojásfehérje

Kenéshez:

• 1 tojássárgája

A tejet melegítsd meg. 1 dl-t vegyél ki belőle, adj hozzá 1 ek cukort, morzsold bele az élesztőt és hagyd felfutni. Egy tálba öntsd bele a langyos tejet, a sót, olajat, a tojásokat, a felfutott élesztőt és a lisztet, és gyúrd addig, amíg el nem válik az edény falától. Hagyd kelni egy órácskát. Közben a töltelék hozzávalóit keverd össze. A megkelt tésztát nyújtsd ki lisztezett munkafelületen (én a tésztát 2 rászletben nyújtottam, tehát először megfeleztem, mert így könnyebb volt vele dolgozni), és szaggass belőle fánkszaggatóval köröket. Minden második kör közepét szúrd ki pogácsaszaggatóval. Egy tepsit bélelj ki sütőpapírral, majd helyezd rá az egész köröket, majd mindegyik egész körre tegyél 1-1 "lukas" kört. A "lukakba" tegyél tölteléket, a "karimákat" edig kend meg enyhén felvert tojássárgájával. Süsd 200 C-ra előmelegített sütőben, amíg szép aranybarnára nem sülnek.

P.S: Recept innen.Öcsém szülinapjára készültek, és mivel elég sokan voltunk, kénytelen voltam nagyban gondolkodni:) Ebből a mennyiségből reeeengeteg lett, és ráadásul mind el is fogyott:)Lehet bármilyen töltelékkel tölteni, pl. ha pizzásat akartok, akkor reszelt sajt+darált sonka+pizzakrém+oregano, de lehet édes töltelékkel is készíteni (pl. darált diót/mákot összekeversz cukorral, forró tejjel és 1-2 tojásfehérjével). Nemcsak finom, de nagyon dekoratív is:)))Imádtuk:)))

Zsu-zsu kockák

• 800 gr liszt
• 0,5 l tej
• 1 ek cukor
• 1 kocka friss élesztő
• 2 ek só
• 2 tojássárgája
• 250 gr margarin

Tetejére:

• 1 tojás
• szezámmag

1 dl tejet melegíts meg, keverj el benne 1 ek cukrot, morzsold bele az élesztőt, keverd össze, és hagyd felfutni. A maradék 4 dl tejet is melegtsd meg, öntsd egy keverőtálba. Add hozzá a sót, a topjássárgákat, és a felfutott élesztőt, majd a lisztet. Gyúrd addig, amíg egyenletes nem lesz a tészta, és már nem ragad az edény falához. Takard le, és hagyd 45 percig kelni. Ekkor borítsd lisztezett munkafelületre, és nyújtsd ki egy jó nagy téglalappá:

Reszeld rá a margarint (ehhez a margarint közvetlenül a hűtőből vedd ki, tehát ne legyen szobahőmérsékletű!)

Ezután a tészta bal oldalát hajtsd középre.

Most a tészta jobb oldalát is hajtsd középre.


Ezután a tészta felső részét hajtsd középre,




Majd legvégül az alsó részt is hajtsd középre.



A tésztát ismét nyújtsd téglalappá, majd ismételd meg még egyszer a hajtogatást (nincs szükség pihentetésre a hajtogatások között). Nyújtsd téglalappá a tésztát, és derelyevágóval kockázd fel. Az így kapott kockákat tedd sütőpapírral bélelt tepsibe, a tetejüket kend meg felvert tojással /tojássárgájával,és szórd meg szezámmaggal.

250 C-ra előmelegített sütőben süsd kb. 5 percig, majd 200 C-on folytasd a sütést, amíg a kockák szép aranybarnára nem sülnek.

P.S: Recept innen.Imádjuk ezeket a kockákat, isteni finom, és tökéletesen réteges:)Remélem, Nektek is tetszeni fog:)

Juhtúrós pogácsa

• 500 gr liszt
• 250 gr margarin/vaj
• 250 gr juhtúró
• 2 tojássárgája
• 2 dl tejföl
• 30 gr élesztő
• 0,5 dl tej
• 1 kk cukor
• só

Tetejére:

• 1 tojás
• szezámmag/lenmag

A margarint mikróban picit melegítsd fel, majd a juhtúróval együtt add a liszthez, és jó alaposan gyúrd össze. Add hozzá a tojások sárgáját és a tejfölt is. Mehet bele a só is (én olyan 1,5 kk-nyit tettem bele). A tejet langyosítd fel, keverj bele 1 kk cukrot, és morzsold bele az élesztőt. Keverd össze, hogy homogén legyen, és hagyd felfutni. Amikor az élesztő felfutott, öntsd ezt is a többihez, és jól gyúrd össze a tésztát (akkor jó, ha már elválik az edény falától).Hagyd 1 órát kelni, majd nyújtsd ujjnyi vastagra, és szaggass belőle pogácsákat. A pogácsákat tedd sütőpapírral bélelt tesibe, kend meg őket a felvert tojással, szórd meg szezámmaggal/lenmaggal/köménnyel/sajttal(amit a legjobban szerettek), hagyd még egy 10 percet pihenni, majd süsd 200 C-ra előmelegített sütőben szép aranybarnára.

P.S: A recept a Süteményes II. Édességek Könyvéből (Black&White Kiadó, 2007) származik, picit azért persze még változtattam rajta. Az én tésztám még "kért" 4 ek lisztet, és a végeredmény egy nagyon finom, puha pogácsa lett. A recept azt írta, hogy sokáig friss marad, sajnos, nem checkkeltem le, mert nálunk 1 nap alatt elfogyott:)

Pita

• 0,5 dl tej
• 1 kk cukor
• 1 kocka élesztő (50 gr)
• 500 gr liszt
• 1 ek só
• 1 ek olaj
• 3,5 dl langyos víz

A tejben keverd el a cukrot, majd langyosítsd meg. A langyos tejbe morzsold bele az élesztőt, és hagyd felfutni. Közben egy tálba öntsd bele a lisztet, add hozzá a sót és az olajat, majd a felfutott élesztőt és 3,5 dl langyos vizet. Gyúrd addig a tésztát, amíg el nem válik az edény falától, majd takard le konyharuhával, és hagyd a duplájára kelni (kb. 45 perc). Ekkor boríts a tésztát lisztezett munkafelületre, gyúrd át még egyszer, és formálj belőle teníszlabda nagyságú golyókat. A golyókat ismét takard le konyharuhával, hagyd még egy 20 percet pihenni. Közben melegítsd elő a sütőt 250 C-ra, és tedd be a sütőpapírral bélelt tepsit is egy kicsit átmelegedni. A tepsire helyezd rá a golyókat, kicsit nyomkodd őket lepény formájúvá, majd kend meg a tetejüket síma vízzel. Süsd őket szép aranybarnára, és már kész is!

P.S: Tegnap grill partira mentünk a barátainkhoz, és hát ugye a csevap akkor a legjobb, ha van hozzá sültpaprika saláta, ajvár, na és házi készítésű lepény/pita. Ez a pita az az igazi, belül pihe-puha, nagyon finom, na és az illata...Mindenféle grillezett hús mellé tökéletes, lehet símán enni, de akár bele is lehet tölteni a csevapot ( a szarajevóiak eszik így), vagy félbe vágva egy ici picit, éppenhogy csak megpirítani a grillen, mindenképp nagyon finom:)

És mivel a múlkori keresztelős fotóról többen megjegyeztétek, hogy Marko baba milyen komolyan néz, (szegénykémnél kimaradt a nagy jövés-menésben, ünneplésben a délelőtti és délutáni alvás is, így már elég nyúzott volt), most hoztam pár mosolygós babafotót is:)