Sertésszelet tejfölös hagymás szószban

Na ez az a sült, ami után mindenki megnyalja az ujját. Mind a tízet😁Mutatom, hogy készítsétek😉

•  2-3 ek olaj
• 4 fej vöröshagyma
• 750 gr sertéscomb
• sertéssült fűszerkeverék
• só
• bors
• 1/2 ek liszt
• apróra vágott petrezselyemzöld

A hagymát vágd félholdakra és a felhevített olajon pirítsd üvegesre. 

A húst vágd ujjnyi szeletekre, klopfold ki és szórd meg mindkét oldalról a fűszerkeverékkel. Pakold a husit a hagymára, pirítsd fehéredésig pár perc alatt a hússzeletek mindkét oldalát.

Öntsd fel annyi vízzel, hogy 1-2 ujjnyira ellepje. Lefedve párold legalább 40 percig, de én egy bő óráig is szoktam hagyni, ha ráérek:) Időközben nincs más dolgod, mint folyamatosan utánpótolni a vizet, és megszórni az egészet ízlés szerint sóval és borssal. 

Amikor már vaj puha a hús, hagyd redukálódni a folyadékot, kb.ennyire:

Egy szűrőn keresztül hintsd meg az ételt a liszttel és mehet rá a 2 dl tejföl. Kevergetve melegíts össze az egészet, ha túl sűrű lenne a szósz, adhatsz hozzá még egy kis vizet. Apróra vágott petrezselyemmel megszórva tálald. Köretnek rizs vagy krumplipüré illik hozzá :)

P.: Ha nincs megfelelő fedőd, alufóliával is letakarhatod a serpenyőt😉

Fattoush

•  1 zöldsaláta
• 1 kígyóuborka
• 3 közepes paradicsom
• 1 lilahagyma/2 zöldhagyma
• apróra vágott petrezselyemzöld
• 3 ek olívaolaj
• 1 kk sumac
• 1 citrom leve
• só
• bors

A salátát mosd meg jó alaposan, tépkedd apróbb darabokra. A paradicsomot és az uborkát vágd apróbb kockákra, a hagymát vágd karikára/apróra. Az olívaolajat keverd össze a citromlével, add hozzá a sót, borsot és a sumacot. Jól forgasd össze a salátát az öntettel és szórd rá az apróra vágott petrezselyemzöldet.

Mézeskalács :)

• 0,5 kg méz
• 200 gr cukor
• 100 gr vaj
• 1 kg liszt
• 1 ek szódabikarbóna
• 1 zacskó Kotányi mézeskalács fűszer
• 4 tojássárgája
• tejföl a gyúráshoz, amennyi kell (kb. 2 ek)

A mézet melegítsd össze a cukorral és a vajjal, amíg szép, egynemű nem lesz. A lisztet keverd össze a szódabikarbónával és a mézeskalácsfűszerrel, add hozzá a vajas-mézes keveréket, és a 4 tojás sárgáját. Ahogy gyúrod a tésztát, adj hozzá szükség szerint 1-2 ek tejfölt, vagy amennyi kell, hogy szép, egynemű tésztát kapja, ami szépen összeáll és nem morzsás. Jól csomagold be fóliába, és mehet egy éjszakára a hűtőbe pihenni 😉. Másnap lisztezett felületen adagokban nyújtod, szaggatod, sütőpapírral bélelt tepsiben 180 C-on megsütöd. Nem kell neki sok, kb. 10-12 perc alatt el is készül.

A maradék tojásfehérjét lefagyaszthatod, vagy felhasználhatod pl. ezekhez:

Nutellás-kekszes őzgerinc

Aszalt szilvás csokitorta

Gyümölcskenyér tojásfehérjéből (ez is nagyon jól elvan hosszú ideig, előre el lehet készíteni az ünnepekre)

Decis narancsos kuglóf

• 1,8 dl olaj
• 2,5 dl cukor
• 3 tojás
• 3 közepes narancs kifacsart leve (2,5 dl legyen)
• 1 kk szódabikarbóna
• 2 narancs reszelt héja
• 5 dl liszt
• 1 sütőpor

Az olajat és a cukrot keverd jól össze, majd egyenként add hozzá a tojásokat, és keverd habosra. 2 jó alaposan megmosott narancs héját reszeld le, és facsard ki a narancsok (3 összesen) levét egy tálkába. A narancsléhez add hozzá a reszelt narancshéjat és a szódabikarbónát, ne ijedj meg, habzani fog, és így fog kinézni 😏.

A lisztet keverd el a sütőporral egy külön tálban. Utolsó lépésként a tojásos keverékhez add hozzá a narancsleves cuccot és a lisztet, és jó alaposan keverd össze az egészet, hogy szép, egynemű tésztát kapj. 

Vajazott-lisztezett kuglófformába mehet a tészta, és 180 C-ra előmelegített sütőben nagyjából ötven perc alatt el is készül 😍

Paradicsomos padlizsános bulgur

• 2-3 ek olívaolaj
•  1 vöröshagyma
• 1 padlizsán
• 500 gr paradicsom (vagy hámozott paradicsomkonzerv)
• 1 kanál sűrített paradicsom
• 300 gr bulgur
• 4 dl leves (zöldség vagy hús, mindegy, lehet kockából is)
• só, bors

Tetejére ízlés szerint:

• marék dió
• kb 2 dl joghurt
• 1 gerezd fokhagyma
• só
• apróra vágott zöld (pl. petrezselyem, zöldhagyma stb.)

Az olívaolajon pirítsd üvegesre a felkockázott hagymát, majd add hozzá a kockára vágott padlizsánt. Pirítsd az egészet együtt, majd add hozzá a sűrített paradicsomot és a bulgurt. Öntsd fel a leves felével és add hozzá a felkockázott paradicsomot is. Sózd, borsozd, majd add hozzá a maradék levest is. Közeben piríts meg egy marék diót a sütőben, vágd apróra. A görög joghurtban keverd el a sót és az apróra vágott fokagymát. Az elkészült bulgurt locsold meg a joghurttal, szórd meg a pirított dióval és az apróra vágott petrezselyemmel/zöldhagymával és már kész is.

Fetás rukkolás céklasaláta

 Ez a saláta szuper egészséges és nagyon finom :) A mennyiségeket csak úgy megközelítőleg írom, mert tényleg nem szoktam méricskélni, csak úgy ránézésre és kóstolásra készítem, ti is csináljátok így 😊

• 3-4 közepes cékla
• 200 gr rukkola
• 200 gr Feta
• só
• extra szűz olívaolaj
• oregánó
• 1-2 citrom leve
• 3-4 maréknyi dió 

A céklákat mosd meg és hámozd meg. Úgy egészben mehetnek főni. Amíg főnek, a diót tedd be 10 percre a sütőbe, hogy megpiruljanak. A rukkolát sózd meg, locsold meg 1-2 ek olívaolajjal és citromlével (ne sajnáld a citromlevet, nagyon finom tőle). Tedd egy szép tálra. A megfőtt céklát kockázd fel, és ha már kihűlt, szintén sóval, borssal, citromlével ízesítsd, majd mehet a rukkola tetejére. A céklára mehet a felkockázott feta, arra pedig a feldarabolt, pirított dió. Vékony csíkban locsold meg az egészet egy kis olívaolajjal és szórd meg oregánóval, és már kész is😊

Nutellás cheesecake

Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de nálunk a cheesecake az egyik legeslegeslegnagyobb kedvenc. Ezt a receptet nagyon fogjátok szeretni, mert pár perc összedobni és iiiiissteeeni finom 😍

Tészta:

• 200 gr zabkeksz (ha a 215 gr-osat veszel, és kicsensz belőle egyet "jutifalatnak" 😁, pont annyi lesz)
• 60 gr olvasztott vaj

Krém:

• 500 gr mascarpone
• 3 tojás
• 80 gr cukor
• 2 zacskó vaníliás cukor
• 1 ek vanília aroma

És még:

• 2-4 ek Nutella

Egy tortaformát bélelj ki sütőpapírral. A zabkekszet késes aprítógéppel aprítsd össze és keverd el az olvasztott vajjal, majd nyomkodd a tortaformába. A mascarponet keverd jól össze a 2 fajta cukorra, tojással és a vanília aromával. 180 C-ra előmelegített sütőben süsd készre kb 35 perc alatt. Hagyd egy kicsikét hűlni, közben a Nutellát picit melegítsd fel a mikróban, majd kend a tetejére.1 éjszakát pihentesd a hűtőben, mielőtt felszolgálod😍😍😍. 

Stíriai metélt fázisfotókkal

•  0,5 kg túró
• 1 tojás 
• 2 ek cukor
• pici só
• 250 gr liszt
• 1 kk sütőpor
• 5 dl tej
• 3 tojás
• 60 gr cukor
• 2 vaníliás cukor
• 1 ek vaníliaaroma

A túrót dolgozd el a tojással, a cukorral és a pici sóval, majd add hozzá a sütőporos lisztet. Jó alaposan dolgozd össze,amíg szépen össze nem áll. Ilyennek kell lennie:

Lisztezett felületen nyújtsd pár miliméter vastagra, és szeleteld fel derelyevágóval csíkokra.

Forró, sós vízben főzd addig, amíg fel nem jön a tészta a víz tetejére (ez nagyon gyorsan megy).

Szűrd le, és egy vajjal kikent tűzálló tálba tegyél egy kis tésztát, szórd meg a mazsolával, majd megint tészta és mazsola stb.

A tojásokat keverd ki a két fajta cukorral, add hozzá a tejet és a vaníliaaromát, és öntsd rá az egészet a tésztára.

180C-ra előmelegített sütőben süsd szép aranybarnára :)

Puszi mindenkinek és jó sütögetést!😊😘

Csirkés gombás spagetti

• 2-3 ek olívaolaj
• 1 vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 paprika felkockázva
• 250 gr gomba
• 1 kk kakukkfű
• só
• bors
• 1/2 csirkemell felkockázva
• 500 gr paradicsom passzáta
• 2-3 merőkanál főzőlé amiben a spagetti fő
• ízlés szerint még só, bors, kakukkfű
• 250 gr teljes kiőrlésű spegetti
• reszelt sajt

Az olívaolajon pirítsd üvegesre a hagymát és a fokhagymát, majd add hozzá a felkockázott paprikát és a felszeletelt gombát, amit előzőleg jól megtisztítottál. Sózd, borsozd és szórd meg kakukkfűvel. Pirítsd az egészet, amíg a gomba meg nem puhul.Ekkor vedd ki a zöldségeket egy tálba, majd a serpenyőt tedd vissza magas hőmérsékletre, adj hozzá 1 ek olívaolajat és pirítsd aranybarnára a csirkemell kockákat. Sózd, borsozd, majd tedd mellé a zöldségeket és a paradicsom passzátát. Közben forró sós vízben kezd el főzni a spagettit, és a főzővízből adj 2-3 merőkanálnyit a szószhoz. Ellenőrrizd a fűszerezést, adj hozzá ha kell, még sót, borsot, kakukkfüvet. Amikor a tészta al dente, lecsöpögtetve add a szószhoz, rottyants az egészen még egyet-kettőt, és már kész is.Reszelt sajttal megszórva tálald.

Vöröslencse leves

 A hidegebb időben nagyon szeretjük a laktató, meleg leveseket. Ez a vöröslencse leves pont olyan, és ráadásul rettenetesen finom 😇Mutatom, hogy készítsétek el:

• 2 ek olívaolaj
• 1 vöröshagyma
• 1 ek sűrített paradicsom
• 1 bögre vöröslencse (2 dl)
• 2 ek bulgur
• 0,5 kk őrölt paprika
• 0,5 kk kurkuma
• bors
• 4 bögre alaplé
• 1 kk szárított petrezselyemzöld
• fűszermalomból még egy kis őrölt chili ha szeretitek 

Tálaláshoz:

• friss petrezselyemzöld
• citromlé

Az olívaolajon pirítsd üvegesre az apróra vágott hagymát, majd add hozzá a sűrített paradicsomot és keverd jól össze az egészet. Öntsd fel az alaplével, majd add hozzá a vöröslencsét és a bulgurt. Tegyél bele 0,5-0,5 kiskanálnyi kurkumát és őrölt paprikát, 1 kk petrezselyemzöldet, borsot ízlés szerint. Ha szeretitek, őrölt bele egy kis csípős chilit, de akár édes paprikát is. Főzd össze az egészet 15-20 perc alatt. Ellenőrizd, hogy kell-e bele még esetleg só/bors. Ha kész, friss petrezselyemzölddel megszórva, kis citromlével meglocsolva tálald.😉 

Párolt paradicsomos zöldbab

Ezt az ételt sokszor készítem, egyrészt mert nagyon finom és full egészséges, másrészt mert gyakorlatilag semmit nem kell vele csinálni, elkészül magától. Ugye jól hangzik😊?

• 1 vöröshagyma
• 450 gr zöldbab
• 4 közepes paradicsom
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 3 ek olívaolaj
• 1 kk só
• apróra vágott petrezselyemzöld

A vöröshagymát vágd félbe, majd szeleteld vékony félholdakra, tedd egy lábasba. A zöldbabot (még fagyottan, ha mirelitet használsz) add hozzá, majd a tetejére tedd a felkockázott paradicsomot. Mehet rá a felszeletelt fokhagyma és a só. Az egészet locsold meg az olívaolajjal, fedd le, és tedd fel főni. 10 perc után nézz rá, keverd egy kicsit át, majd hagyd főni további 20 percig.Ha szeretitek, apróra vágott petrezselyemzölddel megszórva tálald, de nélküle is tökéletes 😉.Téli időszakban nyugodtan lehet hámozott paradicsom konzervvel is készíteni 😊