Kraljevska pogaca (Királyi pogácsa)

 A szerb konyha telis-tele van csodálatosan szép "pogaca"-val (pogaca - nagyobb, olyasmi, mint a pull apart bread, a családi asztalra kerül minden nagyobb ünnepkor, és mindenki tör belőle magának). Én nagyon szeretem, mert gyönyörű és finom. Elkészíteni meg egyáltalán nem bonyolult, ha ismeritek a technikát, amit most mindjárt meg is osztok veletek 😉.

(Férjem vicces kedvében volt, és bebókolt, hogy "Juj de szép oktopuszt sütöttél"😆😂, de azért nagyon ízlett neki. Készítsétek el Ti is!)

• 6 dl meleg víz
• 2 zacskó szárított élesztő (2x7gr)
• 1 kk cukor
• 1,5 ek só
• 2+2 ek olaj
• 900 gr -1 kg liszt

Kenéshez:

• puha vaj/margarin

Tetejére:

• 1 tojássárgája 1 ek tejjel elkeverve
• tökmag, szezámmag

A vizet melegítsd meg, add hozzá a cukrot és a szárított élesztőt, majd keverd el egy kis liszttel. Adj hozzá még egy kis lisztet, sót, és 2 ek olajat. A lisztet apránként adagold hozzá, amíg szép, egynemű, lágy tésztát nem kapsz (ez nagyjából 1 kg liszt lesz, vagy egy picivel kevesebb). Amikor szépen kidolgoztad a tésztát, adj hozzá még 2 ek olajat, gyúrd át, és lefedve hagyd kelni kb. 1 órácskát. Ezután borítsd lisztezett felületre, és

1. Oszd a tésztát 4 egyenlő részre.

2. A 4 részből 3-at ossz további 4 részre, egyet pedig 5-re, mindegyikből formálj kerek labdácskákat (nem kell nagyon nyomkodni, csak finoman, hogy ne jöjjön ki belőle a levegő)

3. 8 labdácskát egyenként nyújts ki kör alakúra, a köröket vágd félbe, ennek a félnek az egyik felét kend meg margarinnal, másik felét vízszintesen vagdosd be, majd tekerd fel tölcsér formában (tehát összesen 8x2=16 tölcsért fogsz kapni). Rendezd el őket egy sütőpapírral bélelt kerek formába körkörösen kívülre.

4. 4 db labdát nyújtsd kör alakúra, és helyezd egymásra úgy, hogy a legfelső kivételével megkened őket puha vajjal. Ezt követően a 4 rétegből álló kört 8 egyenlő részre vágod, az így kapott háromszögeket pedig a tölcsérekre teszed úgy, hogy a csücske 2 tölcsér közé kerüljön.

5. Ugyanezt megismételed további 4 labdával (tehát már csak 1 labda marad)

6. Az utolsó labdát nyújtsd kör alakúra, vágd be egy vágással a közepéig, és tekerd fel rózsa alakban, majd ezt tedd a pogaca közepébe. 

Hagyd egy picit kelni amíg bemelegszik a sütő, majd kend le a tojás és a tej keverékével, díszítsd magvakkal ízlés szerint, és süsd 180 C-ra előmelegített sütőben kb. 45 percig. 

Tutorial videot is találtok, ami alapján készítettem 😊👌👇 Készítsétek el bátran!💓

Kókuszos banánkenyér

• 150 gr margarin
• 150 gr cukor
• 3 tojás
• 1 banán
• 1/2 citrom leve
• 60 gr kókuszreszelék
• 6 ek tej150 gr liszt
• 1 sütőpor
• pár kk Nesquick

A margarint keverd habosra a cukorral, majd egyenként add hozzá a tojásokat. A banánt törd össze villával, locsold rá a citromlevet, add hozzá a kókuszt, és a tejet, majd add az előző masszához. Végül add hozzá a sütőporral elkevert lisztet, keverd szép egynemű tésztává. Vegyél el a tésztából pár ek-nyit, és keverj bele egy kis kakaót,és egy sütőpapírral bélelt kenyérformába váltogatva tegyél a világos és a sötét tésztából. 180 C-ra előmelegített sütőben süsd bő fél óráig (tűpróba).

Banános overnight oats

• 5 ek aprószemű zabpehely
• 1 kk chia mag
• 0,5 dl tej
• 0,5 dl víz
• fahéj
• 1 banán
• 2-3 ek görög joghurt
• pirított mogyoró
• csokipasztillák
• méz ízlés szerint

A zabpelyhet keverd össze a chia maggal, fahéjjal, víz és tej keverékével. Fedd le fóliával, és tedd be egy éjszakára a hűtőbe. Mielőtt fogyasztanád, mehet rá egy réteg felkarikázott banán, rá a görög joghurt, majd a tetejére még egy sor banán, pirított mogyoró, csokipasztilla és méz ízlés szerint 👌👌👌

Gombás sertéskaraj velesüt szafttal

• 6 szelet karaj
• vegeta
• só
• bors
• 2 ek liszt
• 200-300 gr csiperkegomba
• 1 ek tejföl
• 1 kk mustár
• petrezselyem apróra vágva
• ujjnyi olaj a sütéshez

A karajszeleteket klopfold ki, majd mindkét oldalról sózd, borsozd, és szórd meg vegetával. Forgasd lisztbe a hússzeleteket, majd forró olajban süsd annyi ideig, hogy szép aranyszínű kéreg süljön rájuk.A húst tedd egy edénybe, és önts rá annyi vizet. hogy nagyjából 1 ujjnyira ellepje őket. Közepes lángon lefedve rotyogjanak kb. fél órát, közben időnként rázogasd meg az edényt. Add hozzá a megtisztított, negyedelt csiperkegombát és főzd tovább, amíg szépen be nem sűrűsödik a szósz (időről időre rázogassad meg egy kicsit). Ekkor add hozzá a tejfölt, mustárt és egy kis apróra vágott petrezselymet, és főzd még pár percig. Isteni finom, mind a tíz ujjatok megnyaljátok utána 😉😍.

Linzertorta

Ha még nincs linzertorta receptetek, ezt nagyon jó 💓vel tudom nektek ajánlani 😍. És ugye hogy csodaszép?

Tészta:

• 125 gr vaj
• 125 gr cukor
• 1 vaníliás cukor
• 1 tojásfehérje
• 1/2 tojássárgája
• 125 gr darált dió (eredeti recept szerint mandula, de dióval is isteni)
• 200 gr liszt
• 1 kk sütőpor
• 0,5 kk szegfűszeg
• 1 csapott kk fahéj
• pici só

Töltelék:

• kb. 100 gr lekvár 

Tetejére:

• másik 1/2 tojássárgája elkeverve 1 ek tejjel

A tészta hozzávalóit jó alaposan dolgozd össze, majd egy lisztezett deszkán gyúrd sima tésztává. Oszd 2/3-1/3 arányban szét a tésztát, majd a nagyobbik részt tedd egy piteforma aljába, kend meg a lekvárral, majd a maradék tésztából készíthetsz rácsokat, vagy szaggathatsz formákat, ahogy én is tettem ( a lekvárból nem érdemes sokkal többet tenni, még ha jó ötletnek is tűnik elsőre a sok töltelék, de túl édessé teheti a tortát, úgyhogy csak csínján vele 😉). A maradék fél tojássárgát keverd el a tejjel és kend le a pite szélét és a rácsot/szaggatott formákat. Mehet a 180C-ra előmelegített sütőbe, amíg szép aranybarnára nem sül, nagyjából fél órára, vagy picivel többre.Hagyd hűlni, és már szeletelheted is 😀!

A recept A legjobb Dr. Oetker sütemények könyvből lett kipróbálva. 

Fehérboros krumplis dalmát hal

• 800 gr tengeri hal 
• 1 kg krumpli
• 6 gerezd fokhagyma
• 1-2 csokor petrezselyemzöld
• 1 dl olívaolaj
• só
• bors
• hal fűszer
• 2 dl száraz fehérbor
• 2 dl víz
• kapribogyó

A krumplit főzd meg, vigyázva, hogy ne főzd szét. A fokhagymát vágd apróra a petrezselyemmel, és keverd össze az olívaolajjal.

A halat sózd, borsozd és szórd meg hal fűszerkeverékkel mindkét oldalról, majd szedd falatnyi darabokra, keverd össze a fokhagymás petrezselymes olívaolajjal. A krumplit hámozd meg és vágd ujjnyi vastag karikákra.

Egy tűzálló tálad kenj meg vékonyan olívaolajjal, mehet bele a krumplikarikák fele (sózd, borsozd), erre az összes hal, majd a maradék krumplikarika (sózd, borsozd), kapribogyó ízlés szerinti mennyiségben, majd az egészre öntsd rá a fehérbor+víz keverékét. 

Alufóliával lefedve 180 C-on süsd bő fél órát, majd az alufóliát levéve süsd addig, amíg a krumpli szép aranybarna színt nem kap.

P.S: Recepthez innen inspirálódtam.

Kuglóf tojásfehérjéből

• 2,5 dl tojásfehérje
• csipet só
• 2,5 dl cukor
• 1 vaníliás cukor
• 1,25 dl olaj
• 2,5 dl liszt
• 2,5 dl aszalt gyümölcs és dió/mogyoró stb (nálam füge, mazsola, dió és narancshéj)

A tojásfehérjét verd kemény habbá pici sóval, majd folyamatosan keverve add hozzá a 2 féle cukrot. Mérd ki a lisztet, és vegyél el belőle annyit, amennyivel szépen össze tudod forgatni az apróra vágott aszalt gyümölcsöket és a diót. Most váltakozva add a masszához az olajat és a lisztet, legvégül pedig kanállal forgasd bele az aszalt gyümölcsöket. Vajazott-lisztezett formában süsd 180 C-ra előmelegített sütőben fél órácskát (tűpróba).

P.S: Ha kevesebb tojásfehérjéd van, az sem baj, akkor pl ha 2 dl a tojásfehérje, 2 dl lesz a többi is, az olaj pedig 1 dl.Készítsétek el bátran, finom, egyszerű, és sokáig eláll.

Tavaszi saláta

• 3 sárgarépa
• 1 csomó retek
• 3 szál újhagyma
• 1 fej zöldsaláta
• 1 citrom leve
• 1 dl víz
• 1 ek extra szűz olívaolaj
• 1 ek ecet (10%)
• 1 kk vegeta (ez lehet furán hangzik, de nem az! Az előcsomagolt salátafűszerekben is ilyesmi van 😉) 
• pici sumac (ez el is maradhat, de én imádom az ízét )

A zöldségeket jó alaposan mosd meg, csöpögtesd le. A sárgarépát hámozd meg, és reszeld le a reszelő nagy lukú oldalán, ugyanígy a retket is. Karikázd fel az újhagymát, a megmosott salátaleveleket pedig tépkedd falatnyi darabokra. Keverd össze a citromlevet, a vizet, olívaolajat, ecetet és a fűszereket , öntsd rá az előkészített zöldségekre és jól forgasd össze az egészet.

Sütőtökös kuglóf

A sütőtökös dolgokat inkább télen sütöm, de mostanában annyira hideg van kint, hogy úgy döntöttem, előszedem azt a 2x 2dl lefagyasztott sütőtökpürét, ami még ott lapult a mélyhűtőben. A gyerekek amúgy is mindent imádnak, aminek mézeskalács íze van, évszaktól függetlenül 😊. Ha esetleg pont nincs ki a 400 gr a sütőtökből, nyugodtan pótoljátok ki reszelt sárgarépával a hiányzó mennyiséget 😊.

• 3 tojás
• 150 gr vaj/margarin
• 150 gr cukor
• 400 gr sült sütőtökpüré
• 3 ek méz
• 1 kk fahéj (cimet)
• 1 kk mézeskalácsfűszer
• 300 gr liszt
• 1 sütőpor

A tojásokat keverd habosra a vajjal/margarinnal, majd add hozzá a sütőtökpürét és a mézet. A lisztet keverd el a fűszerekkel és a sütőporral, és add az előző masszához. A tésztát öntsd vajazott-lisztezett formába, és 180 C-ra előmelegített sütőben süsd tűpróbáig. 

P.S: A sütési idő függ a formától. Ha pl. ilyen formában sütitek, mint én most, nekem kellett bő 50 perc, hogy teljesen átsüljön. Ha hagyományos kuglófformában sütöd, már olyan 35 perc után megnézheted, hogy hogy áll

Diós vaníliás kiflik

A tésztához:

• 100 gr darált dió
• 300 gr liszt
• 100 gr cukor
• csipet só
• 200 gr vaj
• 2 tojássárgája

A forgatáshoz:

• vaníliás cukorral elkevert porcukor

A tészta hozzávalóit addig gyúrd, amíg szépen össze nem áll egynemű masszává (előbb a vajat morzsold el a liszttel, majd add hozzá a többi hozzávalót is). Tedd pár órára vagy 1 éjszakára hűtőbe, majd adagonként sodorj ujjnyi vastag rudakat a tésztából és formálj belőle kifliket. Sorakoztasd őket sütőpapírral bélelt tepsibe, és süsd világosra 180 C-ra előmelegített sütőben. Még melegen forgasd őket vaníliás porcukorba.

Tárkonyos csirkeraguleves

• 50 gr vaj
• 1 sárgarépa
• 1 petrezselyem
• 1 kis darab zeller
• 1 hagyma
• 1 csirkemell felkockázva
• só
• bors
• 2-3 csipet tárkony (ne legyen több)
• 1,6 dl alaplé
• 1 bögrényi zöldborsó
• 0,5 citrom leve
• 1,5 dl tejföl
• 50 gr liszt

A vajon pirítsd meg a felkockázott répát, petrezselymet és a zellert. Add hozzá az apróra vágott hagymát és a felkockázott csirkemellet, sózd borsozd, és kevergetve pirítsd, amíg a hús kifehéredik, a hagyma pedig üveges lesz. Sózd, borsozd, add hozzá a tárkonyt, majd öntsd fel az alaplével. Főzd addig, amíg minden szinte szép puhára főtt, majd add hozzá a zöldborsót, facsard bele a citrom levét is. A tejfölt keverd el csomómentesre a liszttel kézi habverővel, és adj hozzá pár merőkanálnyit a levesből, hogy kiegyenlítődjön a hő, keverd még egyszer szép csomómentesre, majd add az egészet a leveshez. Pár percig még hagyd főni, amíg kicsit összesűrűsödik, és már tálalhatod is 👍😊

Túrós pogácsa

• 250 gr margarin
• 300 gr túró
• 400 gr liszt
• 2 kk só
• 1 tojás a tetejére
• szezámmag a szóráshoz

A margarint, túrót, lisztet és a sót jó alaposan dolgozd össze, és fóliába csomagolva tedd egy éjszakára (vagy ha sietsz, pár órára) a hűtőbe. Másnap lisztezett munkafelületen nyújtsd ki a tésztát, majd hajtogasd át egyszer (fentről középre, lentről felfelé, jobbról középre, majd átfeded balról középre az egészet). Nyújtsd 1 cm vastagra és szaggass belőle kis pogácsákat. 

Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztasd őket, kend le őket a tojással és szórd meg szezámmaggal. 180 C-ra előmelegített sütőben süsd szép aranybarnára. 

Brownies

Hoztam nektek egy isteni brownies receptet. Tudom, hogy nagyobbra szokták vágni, de én most ilyen falatnyikra daraboltam, mert tényleg tömör csokis gyönyör 😊. Melegen vaníliafagyival, és hidegen is mmmmm 😍

• 3 tojás
• 225 gr porcukor
• 225 gr vaj
• 225 étcsoki
• 100 gr liszt
• 100 gr holland kakaópor
• csipet só

A vajat melegítsd össze az étcsokival vízgőz felett. A tojást keverd jó habosra a porcukorral, hogy szép sűrű legyen. Add hozzá a kicsit kihűlt csokis vajas keveréket, majd a kakaóporral és a csipet sóval elkevert lisztet.Öntsd az egészet egy sütőpapírral bélelt, közepes tepsibe, és süsd 160C-ra előmelegített sütőben kb. 30 percig (vagy sütőtől függően picit tovább).

Ajváros és spenótos tekercsek

 Szeretem őket készíteni, mert finomak, és nagyon szép színessé teszik az asztalt. A család pedig imádja😎.

Ajváros tekercshez:

• 4 tojás
• 2 dl joghurt
• 5 ek ajvár
• 4 ek rétesliszt
• 1 sütőpor
• só

Spenótos tekercshez:

• 4 tojás
• 2 dl joghurt
• 5 ek spenót (fagyasztott, felengedett)
• fokhagyma (friss, vagy por is jó)
• 4 ek rétesliszt
• 1 sütőpor
• só

A tekercs hozzávalóit csak simán, a leírt sorrendben keverd össze, majd öntsd sütőpapírral bélelt nagy tepsibe. Süsd meg 180 C-ra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt. Egy konyharuhát spriccelj meg hideg vízzel (kb. mint vasaláskor), és borítds rá a megsült tésztát, úgy, hogy felülre kerüljön a sütőpapír. A papírt húzd le, majd a konyharuhával együtt szépen, még melegen tekerd fel. Hagyd hűlni, majd töltsd meg ízlés szerint, és tekerd vissza tekercsformába. Tálalásig alufóliába csomagolva tartsd a hűtőben. 

Töltelék ízlés szerint 😊. Én a spenótost metélőhagymás vajkrémmel és friss újhagymával készítettem, az ajvárosat pedig körözöttel és paprikával töltött olívával töltöttem. Lehet egyébként krémsajt + sonka + csemegeuborka, vagy bármi más is, amit szerettek.

Kellemes Húsvéti Ünnepeket mindenkinek!

 Kellemes Húsvéti Ünnepeket kívánok Nektek!Pihenjetek sokat és töltődjetek!Ez volt a mai asztalunk, ha szeretnétek, hozom majd a recepteket! 💗