12/29/2012

Tárkonyos burgonyaleves

  • 1 fej vöröshagyma
  • 3 el olaj
  • 500 gr krumpli
  • ételízesítő
  • 1 csokor tárkony
  • 1 dl tejszín
  • 2 ek fehérborecet

A felforrósított olajon pirítsd üvegesre az apróra vágott hagymát, öntsd fel 1 liter vízzel, és add hozzá a felkockázott krumplit. Sózd, adj hozzá egy kis ételízesítőt és az apróra vágott tárkonyt . Amikor a krumpli már puhára főtt, add hozzá a fehérborcetet, és a tejszínt, forralj rajta még egyet, kóstold meg, ha kell, ízesítsd rajta még egy kiscsit. Ennyi.

P.S: Ezt a receptet az NLC-ről próbáltam ki. Olyan kis egyszerű, rettent kevés hozzávalóból egy nagyon kellemes,és finom leves készült el. Nekünk nagyon ízlett. 

12/24/2012

Boldog Karácsonyt!

Kedveseim,

Áldott, békés, boldog Ünnepeket kívánok Nektek és a családotoknak, teljenek napjaitok szeretetben és egységben!

Karácsonyi diós aprósüti

Nálunk nincs Karácsony ezek nélkül a diós sütik nélkül. A család imádja, minden évben kérik. Nagy előnye amellett, hogy mutatós és finom, hogy jó előre el lehet készíteni, hetekig elvan a fémdobozban. Nagyjából a mézesekkel egyidőben el lehet készíteni ilyen egyszerűen:

  • 500 gr liszt (rétes és finom keverve)
  • 250 gr vaj/margarin
  • 250 gr darált dió
  • 250 gr cukor
  • 3 tojás
  • vanília aroma pár lökettel
Forgatáshoz:
  • vaníliás porcukor

A tészta hozzávalóit tedd tálba, és gyúrd addig, amíg szép egynemű tésztát nem kapsz. Először lehet, hogy úgy fogod gondolni, hogy na, ebből aztán tészta nem lesz, pedig lesz, csak gyúrd, aztán egyszer csak hirtelen úgy összeáll, hogy rá se ismersz.Ha ezzel megvagy, jöhetnek a kis formák: kagyló, kosár, hullócsillag, dió, vagy ami épp van, és amit meg lehet tölteni. A tésztából vegyél el olyan diónyi adagokat, nyomkodd a formákba, de ne teli, mert emelkedni fog. Süsd 200 C-on amíg a teteje világosbarnára nem pirul. Nálam nagyjából ez 12 perc. Ha megsültek, picit hagyd hűlni, mjd még langyosan forgasd bele a vaníliás porcukorba. Ennyi:)

12/23/2012

Fügés szilvás mandulás golyók

 Karácsonykor mindíg készítek aszalt gyümölcsös desszerteket. Minimális cukor kell hozzá, és percek alatt össze lehet dobni. Ez most fügés-aszalt szilvás-mandulás verzió:)

  • 100 gr puha aszalt szilva
  • 100 gr puha aszalt füge
  • 80 gr mandula
  • 2 ek porcukor
  • 1 vaníliás cukor
  • 1-2 kk frissen facsart narancslé/rum, ki mit szeret
  • reszelt narancshéj
  • 2 ek jó sűrű, házi szilvalekvár
  • hempergetéshez kókuszreszelék

Először a mandulát dobd késes aprítógépbe, nyomj rá egyszer-kétszer, hogy durvára legyen vágva. Öntsd át egy tálba, majd tedd a félbevágott aszalt szilvát és fügét a késes aprítógépbe, és turmixold jó alaposan össze, hogy egynemű masszát kapj. Ezt is öntsd a tálba, add hozzá az összes többi hozzávalót, majd jó alaposan gyúrd össze. Formálj a masszából golyókat, forgasd meg a kókuszreszelékben, és már kész is!Tedd a golyókat kis papírkosárkákba és hagyd őket picit szikkadni.
Recept inenn. Aki szereti, adhat hozzá egy kis fahéjat is, attól még karácsonyibb lesz:)

12/21/2012

Karácsonyi sótészta díszek

Gondolkoztam, hogy megmutassam-e Nektek, hogy mivel töltöttük Marko kisfiam és én az egyik délutánunkat, mert amit csináltunk, szorosan nem kötődik a gasztronómiához, leszámítva persze a tésztagyúrást és a sütést. Mivel annyira jól szórakoztunk, és olyan jól sikerültek a végtermékek, úgy döntöttem, kiposztolom, hátha lesz köztetek, aki örülni fog neki:) Kell majd hozzá egy régi csipke, nyújtófa, és pár karácsonyi kiszúróforma, egy szívószál, és arany vagy ezüst szalag.  Ez minden, és kezdödhet a buli:)

A tésztához vegyél 2 bögre finomlisztet, 1 bögre sót és 1 bögre vizet. Ezeket gyúrd jó alaposan össze, amíg az állaga a homokosból átvált szép egyenletesre, mint a gyúrma. (8-10 perc). Én úgy éreztem, hogy a tészta kér még lisztet, hogy tökéletesen formázható legyen és ne ragadjon. Ha ezzel megvagy, nyújtsd ki a tésztát, előtte azért lisztezd meg a munkafelületet. Ekkor jön a varázslat: ráteríted a csipkét (én a nagymamámtól kapottat használtam, úgy tapasztaltam, hogy a vékony szálú csipke szebb mintát hagy), és párszor átgörgeted rajta a nyújtófát, hogy a mintázat rányomódjona  tésztára.(Csak megsúgom, ez a trükk a linzertésztával is működik, gyönyörű aprósütiket lehet így készíteni).
 Miután levetted a csipkét, ilyen gyönyörű lesz a tésztád:
 Ekkor már csak annyi a dolgod, hogy kiszúróval különböző formákat vágj ki a tésztából, helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsibe, majd egy szívószál segítségével csinálj lukat mindegyikre, hogy majd legyen hova fűzni a szalagot.
 Mivel a gyerekek olyan gyorsan nőnek, olyan jó megóvni az idő múlásától egy-egy pillanatot, elkészítettem Marko tenyérlenyomatát is, ezt majd szerintem lefújom ha kész lesz vagy ezüstre, vagy aranyra, még nem döntöttem el. Szóval, ha ezzel megvagy, hagyod az egészed száradni 12 órát, vagy többet, nem lesz baja. Utána 90-100 fokon szárítod, amíg teljesen szilárd nem lesz. Ez attól függ, hogy milyen vastagra nyújtottad a tésztát, a vékonyabb díszeknek bő óra kell, de pl. Marko kézlenyomatát tovább kellett szárítanom, mert vastagabb volt maga a tészta.
 Ha ezzel megvagy, hagyd a díszeket hűlni, tegyél rájuk szalagot, és már kész is. Lefújhatod valamilyen színre, nekem így fehéren nagyon megtetszettek. Egyedi ajándékkísérőnek, vagy karácsonyfa dísznek nagyon aranyos:)

 Szív, ugye milyen szép?

Karácsonyi kuglóf


  • 160 gr vaj/margarin
  • 250 gr cukor
  • 2 zacskó vaníliás cukor
  • 4 tojás
  • 2 jó nagy narancs leve és héja
  • 300 gr kandírozott/aszalt gyümölcs ízlés szerint
  • 400 gr liszt
  • 1 sütőpor
  • tetejére porcukor

A vajat keverd habosra a két féle cukorral, add hozzá a tojások sárgáját, a jól megmosott narancsok reszelt héját és kifacsart levét, az apróra vágott aszalt/kandírozott gyümölcsöket, majd a sütőporral elkevert lisztet. Legvégül óvatosan forgasd bele a tojások keményre felvert habját. Öntsd a masszát vajazott-lisztezett kuglófformába, és süsd 180 Con tűpróbáig (kb. bő egy óra). Hagyd a formában picit hűlni, majd borítsd egy szép tányérra, és szórd meg jó bőven porcukorral. Ennyi:)

P.S: Recept innen. Nagyon finom, nagyon narancsos, gyümölcsös, és tényleg karácsonyi. Nálam aszalt füge ment bele, aszalt szilva, kandírozott narancshéj és dió, (na meg egy kis mazsola, de ez nem muszáj), mert ezek szerintem nagyon jól harmonizálnak a naracs ízével. Amellett, hogy finom, tényleg ünnepien néz ki, és gyönyörű ajándék lehet egy szép tálcán, celofánba csomagolva:)

10/31/2012

Mézes fahéjas sütőtök kuglóf

  • 175 gr vaj
  • 150 gr méz
  • 1 tojás
  • 250 gr nyers sütőtök lereszelve
  • 100 gr cukor
  • 350 gr liszt
  • 1 sütőpor
  • 1 ek fahéj

Egy kis lábasban olvaszd össze a vajat és a mézet, majd keverd össze a tojással. Add hozzá a  durvára reszelt sütőtököt, a cukrot, a sütőporral elkevert lisztet és a fahéjat. Az így előkészített masszát öntsd vajazott-lisztezett kuglóf- vagy koszorú formába, és süsd készre 180 C-ra előmelegített (160C légkeverésesen) sütőben olyan 50 perc alatt.

P.S: A tésztán jól érződik a sütőtök és a fahéj is. A reszelt sütőtök sokáig puhán tartja a tésztát, így az napokon át puha marad, és nem szárad ki.Igazi őszi teasütemény:)

Sütőtökös rizspuding

Én valahogy úgy vagyok vele, hogy legjobban épp az adott évszakban aktuálisan termő dolgokból szeretek meríteni, azokból sütök-főzök a legszívesebben. Az őszben imádom a sütőtököt, a színét, az ízét, a variálhatóságát. Most éppen egy standardnak mondható tejberizst alakítottam ősziessé, és egészségesebbé egy kis mézzel, fahéjjal és sütőtökkel. Mit ne mondjak, szerettük úgy Istenigazán:)

  • 1 dl cukor
  • 1,75 dl víz
  • 4 púpos ek rizs
  • 7 dl meleg tej
  • 2 dl sütőtökpüré (sült sütőtök leturmixolva)
  • fahéj ízlés szerint (én úgy szeretem, ha több van benne, és lehet érezni az ízét:))
  • 1 ek méz (elhagyható)
  • esetleg vanília
  • 4 kk vaníliás pudingpor kevés tejben feloldva

1,75 dl vízben tedd fel a rizst főni. Amikor forr, add hozzá a tejet, és főzd alacsony lángon nagyjából fél óráig, közben azért időről időre keverd meg. Félidőnél add hozzá a sütőtökpürét is. A vaníliás pudingport oldd fel olyan 1 decinyi tejben, add hozzá a rizshez (ez fogja majd besűríteni), ízesítsd mézzel, fahéjjal, esetleg egy kis vanília aromával, és főzd kedved szerinti sűrűségűre. Tálalhatod hidegen, és melegen is, egy kis fahéjjal megszórva:)

10/15/2012

Medeno srce 2 / Mézeskalács süti

 Akik olvastok régebb óta, valószínűleg emlékeztek erre a bizonyos postra, ahol a Mézeskalács szívek című süti receptjét tettem közzé, és ami elég nagy népszerűségnek örvendett. Mézeskalács, amiben nincs méz. De még csak tojás sem. Van benne viszont igazi téli, karácsonyi hangulatot idéző mézespuszedlire emlékeztető tészta, bevonva jó sok sűrű házi barack vagy szilvalekvárral, és egy jó adag csoki réteggel. Na és a mindent belengő fahéj illatával. Isteni.

Ez a recept az előzőnek az ikertestvére, ízben szinte azonos, elkészítés módjában és kinézetében picit más.De ez is pofon egyszerű, és ez is az elnevezését azokról a mézeskalács szívekről kapta, amelyek lekvárral töltöttek és csokival vannak bevonva:) Mutatom:

Tésztához:
  • 250 gr cukor
  • 3 dl tej
  • 350 gr liszt
  • 1 sütőpor
  • 3 ek holland kakaópor
  • 1,5-2 kk fahéj
  • 3 ek sárgabarck lekvár
És még:
  • sárgabarack vagy szilvalekvár
  • csokimáz 100 gr csokiból

A tészta hozzávalóit jó alaposan keverd össze robotgéppel, majd öntsd vajazott-lisztezett tepsibe, és süsd 200 C-on tűpróbáig. Várd meg, amíg kihűl, kend meg lekvárral, és vond be csokimázzal (mindeközben lehetőleg ne nézd a tejcsokit étnek, ahogy jelen estben én tettem:))). Ennyi:)Hát nem tökéletes?

P.S: Forrás: Dobra hrana 09/2008

Szerb proja

  • 4 dl kukoricaliszt
  • 2 dl búza liszt
  • 3 tojás
  • 4 dl szénsavas ásványvíz
  • 1 dl olaj
  • 250 gr túró
  • 1 zacskó sütőpor
  • só ízlés szerint (kb. 1 kk)

A hozzávalókat robotgéppel keverd egynemű masszává. Béleld ki a muffinsütő mélyedéseit papír kosárkákkal, töltsd meg 3/4-ig a tésztával és süsd 200 C-on kb. 30 percig. 

P.S: Ez egy nagyon gyakori szerb előétel, férjem és a kisfiam imádják!Percek alatt össze lehet dobni, és veszettül lehet variálni is. Lehet a tésztába tenni felkockázott csemegeuborkát, sonkát, vagy olívabogyót, vagy savanyú paprikát feta sajttal, de lehet pl. a tésztába pár kanál ajvárt keverni, máris egy teljesen új változatot kaptok színben is, és ízben is:) (ez a középső a képen pont ilyen).

10/08/2012

Házi vanília aroma


  • 3 rúd vanília
  • 2 dl vodka
  • kis üveg
  • színes szalag
  • cellux
  • öntapadós papír

A vanília rudakat először vágd keresztben félbe, majd hosszában is úgy, hogy a végénél egyben maradjon. A vanília rudakat tedd kis üvegekbe, és öntsd fel vodkával. Ekkor még átlátszó az egész, de álltában a vaníliától gyönyörű mélybarna lesz. Szóval ha  ezzel megvagy, az üveg nyaka köré tegyél valami szép színes szalagot (nekem ez a púderszín a kedvencem, imádom!) úgy, hogy az üveg hasánál keresztezze egymást a két vége. A kereszteződésnél ragaszd le cellux-szal. Innen töltsd le ezt a gyönyörű sablont a címkékhez, nyomtasd ki színesben öntapadós papírra, majd vágd ki. Ekkor már csak annyi maradt hátra, hogy ráragaszd az üvegre a címkét, és hagyd állni az egészet, hogy a vanília aroma kioldódhasson.

 P.S: Én bizony szeretek magam készíteni ajándékokat a családnak, barátoknak. Ez, amit itt láttok, az első körös karácsonyi ajándékok egyike. Ez azért is nagyon jó, mert nemcsak szép, hanem jó előre el lehet készíteni, sőt, kifejezetten jót tesz neki, ha áll pár hónapot. Ha magadnak készíted, simán "utántöltheted", ahogy fogy, csak felöntöd egy kis vodkával, meg dugdosol bele egy-két új vanília rudat, és már kész is:) 

9/26/2012

Szilvás kevert sütemény

  • 4 dl natúr joghurt
  • 3 tojás
  • 1 sütőpor
  • 6 dl liszt
  • 2 dl cukor
  • 1 vaníliás cukor
  • 1,75 dl olaj
  • szilva
  • porcukor

A joghurtot keverd össze a tojásokkal, majd a sütőporral. Add hozzá a cukrot, vaníliás cukrot, olajat, a lisztet, és keverd jó alaposan össze. Öntsd a tésztát vajazott-lisztezett tepsibe, a tetejére tegyél félbevágott szilvát, jó szorosan egymás mellé, és süsd 180 C-ra előmelegített sütőben tűpróbáig (kb. 40 perc). Kockákra vágva, porcukorral megszórva tálald.

9/19/2012

Fetás csillagok fázis fotókkal


  • 1 adag leveles tészta (azt hiszem 500 gr)
  • 250 gr túró
  • 250 gr Feta sajt
  • 2 tojás
  • szezámmag

A leveles tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki, majd vágd négyzetekre. A négyzet köré vágj kb. 1cm-es peremet úgy, hogy minden oldal közepén egben maradjona  tészta, ahogy a fotón is látszik. A fetát keverd össze a túróval, 1 tojással, és ha szükséges, egy kis sóval, majd minden négyzet közepére tegyél a töltelékből.

 A két egymással szemben álló sarkot hajtsd közpre,
 majd erre hajtsd rá a két másik sarkot is, hogy csillag formát kapj. Egy fogvájóval erősítsd egymáshoz a tésztaszéleket, kend le az egészet 1 felvert tojással, szórd meg szezámmaggal.
200 C-ra előmelegített sütőben süsd szép aranybarnára.

P.S: Ezt elég gyakran készítem, mert finom, gyorsan megvan, és szeretem, hogy olyan kis mutatós. Recept a Dobra hrana 2010/10- es számából.

9/14/2012

Plazma torta (Marko szülinapi tortája)

Marko szülinapjára keksz tortát készítettem, mert csupa olyan dolog van benne, amit a gyerekek szeretnek, na és nem mellékesen tökéletesen formálható, és díszíthető fondannal. Íme:

  • 600 gr darált keksz
  • 100 gr darált dió
  • 100 gr csoki
  • 200 gr porcukor
  • 250 gr margarin
  • 2,5 dl Fanta (vagy más szénsavas narancsos üdítő)
  • darabolt dió
  • banános csoki (opcionális)
  • zselés cukor (opcionális)
Díszítéshez:
  • nutella
  • fondan
  • ételfesték (kék, piros, sárga)

A margarint a cukorral keverd habosra. Add hozzá a darált kekszet, a darált diót és 100 gr apróra reszelt csokit (én nem pacsmagolok ezzel, hanem bedobom a csokit a késes aprítógépbe, az megcsinálja helyettem). Add hozzá a narancsos üdítőt, a darabolt diót (esetleg a banános csokit és az apróra felkockázott zselés cukrot), és az egészet jól gyúrd össze. Formálj belőle tetszőleges alakú tortát (én egy kerek tálat kibéleltem fóliával, abba bele a massza, majd kiborítottam). Normál esetben az egészet be kell vonni jó sok tejszínhabbal, vagy csokimázzal leönteni (100 gr csokiból) aztán kész is.
Másik a fondanos variáció. Ehhez ugye az kell, hogy a fondan tudjon valamihez tapadni, így az egész tortát vékonyan megkentem nutellával. A fondan masszát picit porcukros felületen kinyújtottam jó vékonyra, és rátettem a tortára. A lelógó végeket derelyevágóval lekaptam. A fehér fondan masszából elvettem 1-1 adagnyit, egyiket kék, másikat piros ételfestékkel befestettem. A kékből kivágtam a betűket, és csak a hátuljukat kell egy ici pici vízzel megkenni (legkönnyebb ecsettel), hogy hozzá tudjanak ragadni az alap, fehér fondanhoz.A három színből kis golyókat formáltam, és azokat is vízzel ragasztottam körbe a torta peremén. A kis csillagokat az itt bemutatott kiszúróval készítettem, de bármilyen süti kiszúró formával nagyon édes díszítéseket tudtok készíteni. Ja, és a betűk: én papírboltban vettem fa betűket, azokat használtam sablonnak. Rátettem a fondanra, körbevágtam, és már kész is (ez filléres tétel). Ha nem találtok ilyen fa betűket, akkor símán egy kartonra kinyomtatjátok a betűket, kivágjátok, és máris tudjátok sablonként használni. Hát, azt hiszem, most nagy hirtelenjében ennyi. Ha érdekel Benneteket, hogy hogy csináltam a Micimackót, szóljatok, és akkor csinálok arról is egy külön posztot:)

P.S: Sok Plazma torta receptet próbáltam már, de ez az egyik legfinomabb, Minja konyhájából:) (Nevét onnan kapta, hogy eredetileg darált Plazma kekszből készül, de bármilyen darált keksz jó bele)

9/13/2012

Házi fondan massza

  • 10 gr zselatin
  • 50 ml hideg víz (a zselatinhoz)
  • 20 ml víz (a gyümölcscukorhoz)
  • 100 gr gyümölcscukor
  • 1 ek étkezési glicerin
  • 900 gr porcukor

A zselatint öntsd egy kis tálkába, és önts rá 50 ml hideg vizet. A gyümölcscukrot öntsd lábasba, önts rá 20 ml vizet, és olvaszd fel folyamatosan kevergetve, amíg fel nem forr. Hagyd fél percig forrni, és vedd le a tűzről. Mosd add hozzá a zselatint és a glicerint, és jól keverd össze.

Egy keverőtálba önts fél kg porcukrot, add hozzá a zselatinos masszát, keverd össze kanállal, majd öntsd egy porcukorral picit meghintett munkafelületre, és folyamatosan gyúrva add hozzá a maradék porcukrot. Ennyi a nagy varázslat. Ez után már csak kb. 30 percig kell hagyni, hogy hűljön.

Az így elkészített fondant jól csomagold be egy zacskóba, és szobahőmérsékleten tárold. Igény szerint különböző színekre festheted ételfestékkel. Ha por alapú ételfestéket használsz, oldd fel egy kis vízben, és úgy add hozzá a fondanhoz.

Ez a recept a fondan Nagyasszonyától származik, Minjától, aki egy videót is készített az alkészítés módjáról. Mielőtt nekikezdtek, érdemes végignézni, csak pár perc:) Tényleg egyszerű, mint az egyszer egy!

Stahl Judit zabpelyhes keksze

  • 75 gr zabpehely
  • 150 gr liszt
  • 1 kk fahéj
  • 150 gr barna cukor
  • 0,5 kk szódabikarbóna
  • 150 gr vaj
  • 2 ek méz
  • vanília aroma
  • 4 ek tej

Keverd össze a zabpelyhet a liszttel, a fahéjjal, cukorral és a szódabikarbónával. Alacsony lángon olvaszd fel a vajat a mézzel, add hozzá a vanília aromát és keverd össze a lisztes masszával, add hozzá a tejet is, és keverd jól össze, hogy jó sűrű tésztát kapj. Formálj belőle kis golyókat, picit lapítsd össze őket, és sorakoztasd sütőpapírral bélelt tepsire. 175 C-ra előmelegített sütőben süsd a kekszeket aranybarnára, kb. 12-15 perc alatt.

P.S: Ezt a receptet Stahl Judit Gyors édességek c. könyvéből próbáltam ki. A kekszek finomak, puhák, és brutál mód szétterülnek, úgyhogy szerintem a dió nagyságnál kisebb golyókat érdemes készíteni.

8/16/2012

Marko tortája

Sziasztok Kedveseim!

Holnap elindulunk melegebb tájakra, és majd csak bő két hét múlva jövünk vissza, de addig úgy gondoltam, megmutatom Nektek, hogy sikerült Marko szülinapi tortája! Hát szóval, így nézett ki! Mindent magam, a saját két kezemmel csináltam rajta, és minden, ami rajta van, ehető (kivéve a tűzijátékot:)))). Marko oda volt, meg vissza. Először Micimackó került terítékre, akinek a fejét egy elegáns mozdulattal eltávolította a testéről, aztán sláger volt a "betűevés", majd ezután kellett a különböző színű "golyókat" végigenni. Szóval nagy volt az öröm, és hát ez volt a fő cél. A fondannal nagyon meg voltam elégedve, tökéletesen lehetett vele dolgozni. A figura készítő technikámon bizony még csiszolni kell, de végül is első próbálkozásra nem volt ez olyan rossz:). Mint látjátok, bevetésre került sok minden, amit a cukrász diszkontban vettem: a fekete ehető filccel rajzoltam meg Micimackó szemét, orrát, száját, a csillag kiszúróval vágtam ki a kék csillagokat a tortára. Tetszik nektek?

8/13/2012

Bajadera

  • 10 evőkanál víz
  • 24 dkg cukor
  • 1 zacskó vaníliás cukor
  • 20 dkg vaj vagy margarin
  • 20 dkg darált keksz
  • 20 dkg darált dió
  • 10 dkg étcsokoládé
Csokimázhoz:
  • 10 dkg étcsokoládé
  • 8 dkg margarin
  • pár csepp olaj
És még:
  • 4 db 3 literes mélyhűtőtasak
A vízből, cukorból és vaníliás cukorból főzz szirupo, akkor jó, ha már a cukorkristályok teljesen felolvadtak és hab képződik a szirup tetején. Add hozzá a vajat vagy margarint,és várd meg, amíg teljesen felolvad a szirupban. Vedd le a tűzről, keverd hozzá a darált diót és a darált kekszet. Mérd le a masszát, és oszd két egyenlő részre. Az egyik részhez adj 10 dkg olvasztott csokit. A világos és a csokis masszát is még langyosan, lemérve oszd két egyenlő részre, majd a 2 világos és a 2 csokis masszát is külön-külön tedd 3 literes mélyhűtőtasakokba. Először kézzel lapítsd el a masszát, hogy kitöltse a tasak teljes egészét, majd nyújtófával formázd egyenlő vastagságúra. Ollóval a két hosszanti oldalát vágd fel a zacskónak, a felső fóliaréteget hajtsd fel, majd a fólia hosszanti oldalánál fogva óvatosan borítsd tálcára az első, csokis réteget, úgy, hogy a fólia kerüljön felülre. A fóliát húzd le róla. Erre kerül a hasonló módon megformázott világos réteg, majd ismét egy csokis, és végül a negyedik, világos réteg. Mielőtt az utolsó rétegről lehúzod a fóliát, finoman görgesd át az egészen a nyújtófát, hogy a rétegek szépen egymásra illeszkedjenek.Várd meg, amíg teljesen kihűl. A csokimázhoz forrásítsd fel a margarint, vedd le a tűzről, és add hozzá a kockákra tört csokit. Keverd el, hogy teljesen felolvadjon, adj hozzá pár csepp olajat, hogy szép fényes legyen, és vond be vele a süteményt. Várd meg, amíg a csokimáz megszilárdul, és apró kockákra/rudakra vágva tálald.

P.S: Ezzel a  receptemmel már találkozhattatok az áprilisi Kifőztük magazinban, csak még azóta nem tettem fel a blogra. Most pótlom azok kedvéért, akik esetleg nem látták az újságot.Na ezt bonyolultabb volt leírni, mint megcsinálni, remélem, azért érthetően sikerült leírnom az elkészítés módját. Persze nem feltétlen kell cifrázni, elkészíthető ez egy világos és egy sötét rétegből is, csak szerintem így sokkal de sokkal szebb, mutatósabb. Előre is elkészíthető, mert sokáig eláll.

Diós szilvás süti

  • 120 gr vaj
  • 120gr (por)cukor
  • 2 vaníliás cukor
  • 2 tojás
  • 150 gr liszt
  • 1 sütőpor
  • 100 gr darált dió
  • 500 gr szilva
  • fahéj
  • porcukor

A vajat keverd habosr a két féle cukorral, add hozzá a tojásokat, a sütőporral elkevert lisztet, majd legvégül a darált diót. Símítsd a masszát kisebb, vajazott-lisztezett formába, a tetejére szép sorban tedd a megmosott, félbevágott szilvát, szórd meg fahéjjal, és süsd 180 C-ra előmelegített sütőben tűpróbáig. Nálam olyan 40-45 perc alatt lett kész. Porcukorral megszórva, kockákra vágva tálald.

P.S: A receptet ebből a kis füzetecskéből próbáltam ki, ami telis tele van gyors és használható receptekkel:)

8/11/2012

Beszerző körút

Na ezt figyeljétek!Beszabadultam a szegedi cukrász diszkontba, és vettem egy pár dolgot, és mivel már a fejemben megszülettt Marko szülinapi tortája, elmentem megvásárolni hozzá a kellékeket. Vettem fekete, ehető filcet, akkor marcipánformázó szettet, csillagkiszúrót, fondan símítót na és persze étkezési glicerint. Ez utóbbit kissé körülményes volt beszereznem. Mivel első körben a cukrászdiszkontban már kifoyott a készlet, így úgy gondoltam, besétálok az első utamba eső gyógyszertárba, aztán veszek ott, vagy legalábbis teszek rá egy kísérletet. Mondom, "Kérek glicerint". Nő néz rám bambán, méreget, tán azt hitte, hogy bombát akarok gyártani, mire megkérdezte, minek kell az nekem. Mondom, fondant készíteni. "Fondant? Az meg mi?" Mondom, "Hát, tudja, amit a tortákra szoktak tenni". Erre azt mondja "Nem jó bele helyette az étolaj?". Na, ennél a pontnál feladtam, és megrendeltem a cukrászdiszkontban, ami szerencsére meg is érkezett időben.

Ennél a gyógyszertári sztorinál már csak a másik, szintén gyógyszertári sztori volt a súlyosabb, amikor egy magyarul nem beszélő barátnőm itt volt Szegeden, és elújságolta, hogy lehet, hogy babát vár, de még nem tudja biztosan. Hát, mondtam neki, sebaj, beugrok a gyógszertárba, és veszek neki egy tesztet. Akkor vártam Markot, lehettem vagy a nyolcadik hónapban. Mondom a nőnek "Szeretnék egy terhesség tesztet". Nő bámul, gúvadnak a szemei. Nekem le se esett, hogy minek  méreget annyira. Megkérdezi "Milyen terhességi tesztet?" Hát mondom, olyat, ami már a legkorábbi terhességet is kimutatja:)))Erre már hárman gyűltek a pult mögött össze, mire rájöttem, hogy elég félreérthető a helyzet. Mondom, "Nem azt nem tudom eldönteni, hogy terhes vagyok-e, vagy csak felfújódtam, hanem a barátnőmnek venném a tesztet". Hát, elég mókás volt, a komplett személyzetnek és a vásárlóknak is szereztem pár vidám percet:)))

Na, jól elkanyarodtam a témától!Cukrászdiszonról annyit, hogy van egy csomó jó cucc, van, amit nagyon érdemes ott megvenni (fűszerek, aromák, arany-ezüst torta alátétek, a legkülönfélébb muffin kosárkák, és csomó egyéb dizájnos cucc), viszont van olyan is, amiért pofátlanul sokat elkérnek (pl. betűkiszúró szett kb. 6000-ért - szerintem annyit nem ér, én ezt alternatív módon oldottam meg, majd vonakozó posztnál elmesélem, hogy hogy). Van nagy kiszerelésben gyümölcscukor, kilósban mazsola, kandírozott cseresznye, citrom-és narancshéj, úgyhogy már eldöntöttem, hogy a karácsonyi sütögetést ottani alapanyagokkal fogom megejteni.

A lényeg a lényeg, hogy készülök a tortával, és úgy remélem, nagyon szép lesz!Fondant még nem készítettem soha, remélem, nem mondok csődöt vele!Szorítsatok, hogy jól sikerüljön, és tetsszen Markonak!

8/08/2012

Kókuszos zabpelyhes keksz

Hát szóval, az úgy kezdődött, hogy vettem egy zacskó zabpelyhet. Néztem őt, ő is engem, és arra jutottunk, hogy keksz lesz belőle.Gondoltam, praktikus, mert egyrészt tudom, mi van benne, és hogy mit eszik a gyerek. Kettő, belepakolom a kekszes dobozba, aztán igény szerint rájárunk. Úgyis eláll. Gondoltam. Na, ehhez képest Carlos még éjjel 11-kor is suttyomban a doboz beltartalmát kotorászta, Marko meg szemrebbenés nélkül ötöt-hatot is benyomott belőle egy perc pihenőt sem tartva a kekszek között (fotódokumentáció lent, mint látjátok, még a száját sem csukta be, csak rágta és rágta). Szóval tesztelve van, lehet sütök pár adaggal a nyaralásra is. Itt a recept:

  • 150 gr liszt
  • 2 kk fahéj
  • 120 gr zabpehely
  • 80 gr kókuszreszelék
  • 120 gr porcukor
  • 50 gr barna cukor
  • fél kocka margarin (125 gr)
  • 60 ml méz
  • 2 ek víz
  • 1 kk szódabikarbóna
Összekevered először a lisztet, fahéjat, zabpelyhet, kókuszt a porcukrot és a barna cukrot. Egy lábasba tedd bele a margarint, a mézet, és a vizet, és közepes lángon kevergetve melegítsd össze. Vedd le a tűzről, és add hozzá a szódabikarbónát. Add a száraz hozzávalókhoz, és keverd jó alaposan össze. A masszából formálj kis golyókat, lapítsd őket keksz formájúvá, és sorakoztasd őket sütőpapírral bélelt tepsibe. 150 C-ra előmelegített sütőben süsd meg olyan 15-20 perc alatt.

P.S: Ebből nagyjából olyan 45 keksz lesz, valamennyi helyet kell köztük hagyni a tepsiben, de nem kell túl sokat, mert nem fognak brutál mód szétterülni.

8/06/2012

Túrótorta sütés nélkül

Kekszes réteg:
  • 300 gr darált keksz
  • 120 gr margarin/vaj
  • 1 dl hideg tej
Túrókrémhez:
  • 250 gr túró
  • 2 dl tejföl
  • 2 dl édes tejszín
  • 140 gr cukor
  • 4 zacskó vaníliás cukor
  • 20 gr zselatin
Gyümölcsös réteghez:
  • 600 gr bogyós gyümölcs (nálam 400 gr eper és 200 gr málna)
  • 2 dl folyadék (amit a gyümölcs enged + ha kell vízzel kiegészíteni, hogy meglegyen a 2 dl)
  • 120 gr cukor
  • 20 gr zselatin
Először késítsd el a gyümölcsös cuccot, mert ennek kell egy kis idő, hogy hűljön. Ehhez a gyümölcsöt tedd egy lábasba, add hozzá a cukrot, és öntsd fel 2 dl folyadékkal - ez lehet csak víz, vagy ahogy én is csináltam, a gyümölcsök által engedett levet felöntöttem annyi vízzel, hogy 2 dl legyen. Főzd össze, közben a 20 gr zseltint keverd össze 3-4 ek vízzel. Amikor a gyümölcs már összeforrt, vedd le a tűzről, add hozzá a zselatint, tedd vissza pár másodpercre a tűzre. Ne forrjon, épp csak melegítsd össze egy kicsit, és tedd félre hűlni.

A darált kekszből, vajből és a tejből gyúrj egynemű tésztát, és nyomkodd egy kapcsos tortaforma aljába.

A tejszínt verd habbá, add hozzá a tejfölt és a túrót, majd a két féle cukrot. Robotgéppel jól keverd össze. Közben a másik 20 gr zselatint keverd el 3-4 ek vízzel, picit melegítsd fel, ne forrjon, csak oldódjon fel, majd add a tejszínes cucchoz. Keverd még egyszer össze az egészet, és öntsd a kekszes alapra. Hagy hűtőben egy picit szilárdulni, majd öntsd rá a kihűlt gyümölcsös cuccot. Mehet az egész a hűtőbe dermedni. Én előző nap szoktam készíteni, másnapra pedig tökéletesen összeáll az egész:)

P.S: Imádom az augusztust, hiszen két csodás dátum kapcsolódik hozzá. Augusztusban házasodtunk össze Carlos meg én - ez a torta az évfordulónkra készült:) - na és Mr. Ferragosto, ahogy az olasz barátaink hívják Marko kisfiunkat, is augusztusban születetett, egészen pontosan15-én. Úgyhogy hamarosan érkezik a következő torta recept, már készülök rá, de addig is legyen meglepetés:)

7/27/2012

Édes muffin alap recept


  • 1 bögre joghurt
  • 2 tojás
  • 1 bögre cukor
  • 0,5 bögre olaj
  • 1 sütőpor
  • 1 bögre Graham liszt
  • 1 bögre finomliszt

A joghurtot a tojással, cukorral és az olajjal keverd jó alaposan össze, add hozzá a sütőporos Graham+síma liszt keverékét (ha nincs otthon Graham liszted, csinálhatod 2 bögre finomliszttel is). Ez után jöhetnek a variációk ízlés szerint: adhatsz hozzá gyümölcsöt, reszelt citrom- vagy narancshéjat, mazsolát és darabolt diót/mogyorót stb. A muffin sütő formát béleld ki papírkosarakkal, töltsd 3/4-ig a masszával, és süsd aranybarnára 180 C-ra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt.

P.S: Azt hiszem, ezt az alapreceptet még egy nagyon régi Príma konyhából írtam ki magamnak, és azóta is előszeretettel készítem. Jó hír, hogy van benne nagyon egészséges Graham liszt::)))) na és hogy több napig is jól bírja a kiképzést, egyáltalán nem szárad ki. A képen látható muffin meggyel készült, a gyümölcsös variációnál nem szoktam  a gyümölcsöt közvetlenül a tésztába belekeverni, hanem teszek egy kis tésztát a papírkosárba, megszórom meggyel, megint egy kis tészta és megint meggy. A meggyes változatba feltétlen szoktam még tenni egy kis reszelt citromhéjat is, attól még finomabb. És ami fontos, mércének 150 gr-os joghurtos poharat használj:)

7/26/2012

Márványos kalács

  • 3 bögre liszt
  • 1 sütőpor
  • 1 csapott kk szódabikarbóna
  • 2 bögre cukor
  • 1 vaníliás cukor
  • 4 tojás
  • 250 gr vaj/margarin
  • 1 bögre tejföl
  • 1 ek holland kakaópor
  • 1 ek tej

A puha vajat a cukorral és a vaníliás cukorral keverd habosra, add hozzá a tojásokat és a tejfölt, majd legvégül a sütőporral és a szódabikarbónával elkevert lisztet. Kézi robotgéppel keverd egynemű masszává. A massza 1/3-ába (vagy a felébe, ha inkább szeretitek ha több a kakaós benne)  keverd bele a tejet és a kakaót. Egy doboz formát kenj meg vékonyan vajjal és szórd meg liszttel, majd tegyél bele egy réteg világos tésztát. Erre jön egy kis kakaós tészta, amit villával spirál alakban picit forgass bele a világosba. Addig folytasd a rétegezést, amíg el nem fogy a tészta. 180 C-ra előmelegített sütőben süsd készre kb. 50 perc alatt.

P.S: A kisfiunk a bölcsödében hetente egyszer ilyen kalácsot/süteményt kap uzsonnára, és majd megőrül érte, úgy szereti. A magam kedvéért lehet, nem készítettem volna, de miatta igen. A recept egyébként teljesen hétköznapi, amolyan tea/kávé mellé típusú, Dr. Oetkeres, a Bögréd-poharas tészták című könyvből. Nagyon egyszerű, gyorsan megvan, nincs méricskélés, sem túl sok mosogatni való. Személyes megjegyzésem hozzá, hogy  ha kisebb a dobozformád, inkább süsd két formában, de ne legyen csurig megpakolva, mert a sütőportól és a szódabikarbnától feljön rendesen, nehogy kifollyon belőle:)

7/25/2012

Jamie tészta salátája

  • 300 gr apró kagyló tészta
  • 3 jó nagy gerezd fokhagyma
  • 500 gr koktélparadicsom (vagy síma)
  • 1 marék fekete olívabogyó
  • 1/2 kígyóuborka
  • 1 marék friss bazsalikom levél
  • 4 ek fehérborecet
  • 7 ek extra szűz olívaolaj
  • bors

A tésztát főzd meg bő sós vízben úgy, hogy dobd a vízbe a fokhagyma gerezdeket is. Szűrd le, hideg víz alatt hűtsd le. Amíg a tészta hűl, darabold fel apróra a paradicsomot, olívabogyót és az uborkát, leglább olyan apró legyen minden, mint maga a tészta. A fokhagymagerezdet, a fehérborecetet, az olívaolajat, sót, borsot és a bazsalikomot dobd késes aprítógépbe, és mixeld össze. A tésztát keverd össze a zöldségekkel, locsold rá az öntetet és forgasd jó alaposan össze.

P.S: Hát ez valami isteni, feltétlen érdemes kipróbálni. A hozzávalókon csak minimálisan változtattam, az öntet elkészítésénél többet, aki szeretné, az eredetit megnézheti itt:)

Cukkinis lepény

  • 600-700 gr cukkini
  • 200 gr reszelt sajt
  • bors
  • pici provánszi fűszerkeverék
  • 2 tojás
  • 2 dl tejszín
  • pici olaj
  • zsemlemorzsa
A cukkinit mosd meg, gyalun vágd vékony szeletekre és sózd meg. A tojásokat keverd össze a tejszínnel, a fűszerekkel és a reszelt sajt 3/4-ével. Add hozzá a cukkinit, forgasd jó alaposan össze.Egy piteformát kenj meg vékonyan olajjal, szórd meg zsemlemorzsával, és öntsd bele a cukkinis masszát. A tetejét szórd meg a maradék sajttal. 180 C-ra előmelegített sütőben süsd szép aranyabarnára (kb. 30 perc), és már kész is!

7/16/2012

Mángoldos krumplis köret


  • 4 közepes krumpli
  • 300 gr mángold
  • vegeta
  • pici olívaolaj
  • 1 ek liszt
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 2 dl tej
  • őrölt bors

A krumplit hámozd meg, kockázd fel, és tedd fel vegetás vízbe főni. A mángold leveleket jó alaposan mosd meg, távolítsd el a vastag szárrészt, tekerd fel, mint a rétest, és így vágd csíkokra. Amikor a krumpli már majdnem kész, add hozzá a mángoldot, és főzd még pár percig. Egy külön lábasba önts egy kis olívaolajat, hevítsd fel, és add hozzá a lisztet. Amikor már kezd habosodni és pirulni, dobd rá az összezúzott fokhagymát, pirítsd egy picit, csak pár másodpercig, épp hogy a fokhagyma aromája kioldódjon, majd öntsd fel a tejjel. Kézi habverővel kevergetve főzd, amíg krémes nem lesz, sózd, vegetázd ízlés szerint, majd vedd le a tűzről. Add hozzá a lecsöpögtetett krumpli-mángold keveréket, és jól forgasd össze. Szórd meg bőven frissen őrölt borssal, és már kész is.

P.S: Ez egy tipikus tengerparti, dalmát köret, sült hal mellé, friss salátával eszik, és nagyon de nagyon finom:)

7/14/2012

Cseresznyés/meggyes clafoutis

Nálunk ugyan nem telik el egy meggy vagy cseresznye szezon sem, hogy ne készítsek belőlük clafoutist. Már jópár clafoutis receptet olvashattatok nálam, de mindíg szeretek újakat is kipróbálni. A jelenlegi a Delicious Magazin-ban jelent meg, és igen, tudom, hogy az eredetit cseresznyével illik készíteni, de én továbbra is meggyel sokkal de sokkal jobban szeretem:) A tészta nagyon jó, amolyan palcsinta-pudingosra sül, és a tetejéről ne spóroljátok ki a porcukrot, a tészta elbírja, mert egyáltalán nem túl édes. Pár perces meló, de tényleg. Ez kell hozzá:

  • 500 gr meggy/cseresznye
  • 120 gr liszt
  • 50 gr porcukor
  • 3 tojás
  • 4 dl tej
  • vanília aroma ízlés szerint
  • vaj a formához

Egy piteformát (vagy több kisebbet) kenj meg vélkonyan vajjal, és tedd bele a meggyet/cseresznyét, minél szorosabban, annál jobb. A lisztet, procukrot, tojásokat és a tejet mixeld össze, és öntsd a gyümölcs tetejére. 180 C-ra előmelegített sütőben süsd bő fél órát, illetve amíg szép aranybarnára nem sül (nálam kb. 35-40 perc)

Még több clafoutis recept nálam:

7/13/2012

Csirke saláta

  • 500 gr csirkemell
  • bors
  • grill fűszer
  • 1 jégsaláta/római saláta
  • 300 gr paradicsom
Öntethez:
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1-1 ek mustár, szardellapaszta és worcestershire szósz
  • 1,5 dl majonéz
  • 0,75 dl reszelt parmezán
  • 1 citrom leve
  • bors
És még:
  • pirított kenyérkockák (opcionális, de még finomabb vele)

A csirkemellet vágd vékony szeletekre, sózd, borsozd, szórd meg grill fűszerkeverékkel, és süsd meg grill serpenyőben. Az öntet hozzávalóit turmixold össze késes aprítógépben. A zöldségeket mosd meg és a salátát tépkedd kisebb darabokra, a paradicsomot kockázd fel, majd jól forgasd össze a zöldésgeket az öntettel. A csirkemellett szeleteld csíkokra, tedd a saláta tetejére, szórd meg a pirított kenyérkockákkal, és már kész is!Mmmmmmmmmmmm!!! 

Cézár saláta öntet tojás nélkül

Egy jó salátához nem kell más, csak a friss, roppanós hozzávalók, és egy igazán jó öntet. Ez az én variációm a cézár saláta öntetre, persze eltér az eredetitől, mivel nem szeretek nyers tojást használni. Mint ahogy azt már tőlem megszokhattátok, ezzel sincs sok munka:), pár hozzávaló, 1 joghurtos pohár mércének, késes aprítógép, és pár perc alatt kész az igazán fullos dressing. Így készítem:

  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 citrom leve
  • 1 ek szardellapaszta
  • 1 ek mustár (dijoni, ha az nincs, jó a síma is)
  • 1 ek worcestershire szósz
  • 1 pohár majonéz
  • 0,5 pohár reszelt parmezán
  • bors
A hozzávalókat tedd késes aprítógépbe, pár perc alatt turmixold krémesre, és ennyi! Szardellapasztát szinte mindenhol lehet venni, hűtőben keressétek, kb. 300 HUF-ba kerül, érdemes megvenni. Ha mégsincs otthon, helyette nyugodtan használhatsz 2 szardíniát konzervből, jól lecsöpögtetve:)

6/25/2012

Home made Ice Tea


Ha szeretitek az Ice Tea-t, hát ezt a receptet Nektek találták ki. Erről aztán senki meg nem mondja, hogy nem a Nestlében gyártották! Elhihetitek, ha én mondom:)! Szóval, mondom mi kell hozzá:
  • 6 menta tea filter
  • 2 gyümölcsös tea filter (nálam Pickwick citrom)
  • 1 l víz
  • 1 citrom leve
  • barna cukor/édesítő ízlés szerint
  • jégkocka
Forralj fel fél liter vizet, tedd bele a 6 menta tea és a 2 citromos tea filtert. Fedd le az edényt, és hagyd 10 percig. Vedd ki a teafiltereket, és öntsd a teát fél liter jól lehűtött vízhez, nyomj bele 1 citrom levét, édesítsd barna cukorral (én folyékony édesítőt használtam), tedd hűtőbe, hogy jól lehűljön. Citromkarikákkal és jó sok jéggel tálald.

P.S: Gondolkodtam rajta, hogy egyáltalán fel merjem-e tenni ezt a receptet, mert annyira egyszerű, és hát teát főzni MINDENKI tud!!!De mivel a végeredmény annyira azonos a boltival, meggyőztem magam, hogy mégis felteszem, hátha kedvet kaptok hozzá. Jól tettem? (a recept egyébként a teafilteres dobozon volt rajta:))