Kapros tejszínes tonhalas tészta

A tonhalat imádjuk, mindig tartok itthon jó pár konzervvel belőle, mert egészséges (pláne ha az olajban eltett helyett a "tonhal saját lében" mellett voksoltunk), és rengeteg finom dolgot lehet belőle készíteni. Az aktuális adag éppen egy kapros, tejszínes tésztaszószban végezte - egyszerű de nagyszerű kategória, szerettük nagyon.

• vaj
• 3 ek liszt
• 2,5 dl tejszín
• 2-2,5 dl tej
• 1 kk vegeta
• 1 gerezd fokhagyma
• pici só
• 1 jó nagy csokor kapor
• 1 tonhal konzerv
• kapribogyó ízlés szerint (opcionális)
• 1 kk mustár
• citromlé ízlés szerint

A vajat felhevíted, mehet rá a liszt, és addig pirítod kevergetve, amíg habosodni nem kezd (Anyu úgy szokta mondani, amíg enyhén mogyoróillata nem lesz). Ekkor leveszed a tűzről, belenyomsz egy gerezd fokhagymát, rászórod a vegetát, meg egy kis sót, rá az apróra vágott kapor, felöntöd a tejszínnel és a tejjel, és szépen visszateszed a tűzre. Alacsony lángon kevergeted, amíg kellőképp be nem sűrűsödött. Ekkor mehet bele a tonhal, (kapribogyó, ha használsz) a mustár és a citromlé (én több, mint egy fél citrom levét tettem bele - kóstolgassátok), aztán még egyet rottyantasz rajta, átkevered, jól összeforgatod a kifőtt tésztával, és  voila!(én még tettem bele egy egészen kevéske ecetet, olyan fél kk-nyit, de tényleg nem is muszáj - ízlés dolga)

Tonhalas rukkola saláta

• 150 gr rukkola
• 160 gr tonhal saját lében
• 4 közepes paradicsom
• 1 közepes kígyóuborka
• 1 piros paprika
• 1 lila hagyma
• 4-5 ek fekete olíva

Öntethez:

• 0,5 dl extra szűz olívaolaj
• 3 ek almaecet
• 1 citrom leve
• só
• fehérbors

A rukkolát mosd meg, csöpögtesd le, add hozzá a lecsöpögtetett tonhalat, a paradicsom szeleteket, a feldarabolt uborkát, a vékonyra vágott lila hagymát és paprikát, majd az olajbogyót. Az öntet hozzávalóit jó alaposan keverd össze, öntsd a zöldségekre, és jó alaposan forgasd össze.Már mehet is az asztalra!:)

Nizzai saláta

• 1 zacskó fagyasztott zöldbab (450 gr)
• 5-6 közepes paradicsom
• 300 gr tonhal konzerv (saját levében)
• 4 tojás
• 1 vöröshagyma
• 100-150 gr fekete olíva
• 5 ek fehérborecet
• 5 ek olívaolaj
• 5 ek víz
• só
• bors
• citrom

A zölbabot enyhén sós vízben főzd meg kb. 15 perc alatt. A tojásokat főzd keményre. A paradicsomot mosd meg, szeleteld fel, a hagymát vágd vékony karikákra, a tonhalat pedig csöpögtesd le. Egy jó nagy tálba tedd bele a zöldbabot, a paradicsomszeleteket, a hagyma karikákat, add hozzá a tonhalat és az olívát. Egy kis tálkában keverd össze az olívaolajat, a fehérborecet, majd higítsd 5 ek vízzel. Adj hozzá sót, borsot ízlés szerint, öntsd a salátára, jól forgasd össze, díszítsd a felszeletelt tojással, adj mellé citromot és már kész is.

Tonhalas kapribogyós muffin

• 250 gr liszt
• 1 sütőpor
• só (kb. 1 kk)
• bors
• 2 tojás
• 2 dl tejföl
• 0,5 dl olívaolaj
• 1 citrom leve
• 1 csokor metélőhagyma
• 50 gr kapribogyó
• 150 gr tonhal (konzerv)

A lisztet keverd össze a sütőporral, a sóval és a borssal. Egy külön edényben keverd össze a tojásokat, az olívaolajat, a citrom kifacsart levét és a tejfölt. Add hozzá a lisztes keveréket, a lecsöpögetetett és apróra vágott tonhalat, az aopróra vágott metélőhagymát és a kapribogyót. Forgasd össze jól az egészet. A muffinforma horpadásait béleld ki papír kapszlikkal, és töltsd meg mindegyiket 2/3-ig a tésztával. Süsd 180 C-ra előemelegített sütőben 20-25 percig.

Forrás: A 100 legjobb muffin, pici változtatásokkal.

Zöldbabos tonhal saláta

• 300 gr zöldbab
• 100 gr olívabogyó
• 500 gr paradicsom
• 2 lilahagyma
• 1 zöld saláta
• 1 csokor petrezselyem
• 3 konzerv tonhal (natúr lében)
• 2 kk mustár
• 4 ek fehérborecet
• 6 ek olívaolaj
• 4 ek víz
• só
• bors

A zöldbabot főzd puhára sós vízben, majd csepegtesd le. A lilahagymát karikázd fel, a paradicsomot szeleteld fel, a zöldsalátát tépkedd apró darabokra. A paradicsomot, lilahagymát, salátát, olívabogyót, zöldbabot tedd egy nagyobb tálba, add hozzá a lecsöpögtetett tonhalat is. Az öntethez keverd össze az olívaolajat, a mustárt, a vizet, a fehérborecetet, az apróra vágott petrezselymet, sózd-borsozd ízlés szerint, és öntsd a zöldségekre. Forgasd össze, és tálald.

P.S: Nagymamám mindíg kitépkedi nekem a TV-s újságból a recepteket, ezt a receptet is ott találtam, és első ránézésre beleszerettem. Igaz, salátáról van szó, de mi ezt ettük ebédre, mert ilyenkor, amikor itt a szép idő, nem is kívánunk nehezebb ételeket, így ez a tonhal saláta telitalálat volt. Úgy ettük, mintha legalábbis két hete éheztünk volna előtte, annyira finom volt:)

Kukoricás tonhal saláta

• 300 gr kukorica (konzervből)
• 2 sárgarépa
• 3 csemegeuborka
• 1 konzerv tonhal
• 2 kk szójaszósz
• 1 ek balzsamecet

A kukoricáról öntsd le a vizet, a sárgarépát reszeld le. A csemegeuborkát kockázd fel, a tonhalat pedig csöpögtesd le a felesleges olajtól.Keverd össze a kukoricát, csemegeuborkát, tonhalat és a reszelt sárgarépát, majd add hozzá a szójaszószt és a balzsamecetet, jól keverd össze, és tálalásig tarsd a hűtőben.

Tonhalas farfalle / Fiongakia me tono

• 500 gr masni tészta (farfalle)
• 2 bögre tonhalkonzerv (lecsöpögtetve)
• 3 gerezd fokhagyma
• 3 bögre hámozott paradicsom
• 1/3 bögre olívaolaj
• kapribogyó
• magozott olívabogyó
• só + fűszerek ízlés szerint

Nagyobb mennyiségű sós vízben főzd meg a tésztát. Közben az olívaolajon futtasd meg az áttört fokhagymát, add hozzá a hámozott paradicsom konzervet, éd főzd kb. 20 percig. Fűszerezd ízlés szerint. (Én bazsalikomot tettem bele, sót, és pici vegetát). A szószhoz add hozzá a tonhalat, majd keverd hozzá a kapribogyót és az olívát is. A tésztát szűrd le, öntsd le a szósszál, és már tálalható is:)

P.S: Ez a csodás, és nagyon egyszerű recept is a kedvenc görög szakácskönyvemből származik(Maslinovo Ulje, Summer Dreams Edition, S&I Kontaratos, Atina), amit egyik görögországi nyaralásunk alkalmával zsákmányoltam magamnak. Azóta is nagy örömmel válogatok a jobbnál jobb receptek közül, ma erre esett a választásom!Nem bántuk meg:) Ha nincs hámozott paradicsom konzerved, nyugodtan lehet helyette síma, házilag gyártott paradicsomszósszal is készíteni, ugyanolyan finom azzal is!:)

Tonhalas rizssaláta

• 2 bögre rizs
• 0,5 póréhagyma
• 2 tonhal konzerv
• 2 paradicsom felkockázva
• 1 marék zöld olívabogyó
• 4 nagyobb csemegeuborka felkockázva
• só
• ecet

A rizst főzd meg, majd öblítsd le hideg vízzel. Amikor kihűlt, keverd bele a lecsöpögtetett tonhalat, az apróra vágott póréhagymát, a paradicsomot, csemegeuborkát és az olívabogyót. Ízesítsd sóval és pici ecettel, forgasd össze, és már kész is.

P.S: Imádom ezeket a salátákat, mert előre el lehet őket készíteni, és így munka mellett ez sokat számít. A lényeg, hogy extra gyorsan megvan, és mindig van főtt kaja az asztalon:) Mindez mellé még finom is:) Azt hiszem, most sorozatban fogom gyártani az ilyen jellegű kajákat:)

Húsvéti sós kosárkák

Kosárkák:

• 0,5 kg liszt
• 1 ek Gustin (étkezési keményítő)
• 1/8 l tej
• 250 gr margarin
• 1 kk só
• 3-4 tojássárgája

Töltelékek:

1/Túrós-ajváros:

• 250 gr túró
• 3 ek ajvár
• 2 ek tejföl
• só

2/Tonhalas-uborkás

• 2 konzerv tonhal (2x180 gr)
• 1 ek mustár
• 3 kk tejföl
• 1 nagyobb csemegeuborka felkockázva
• friss citromlé

A tészta hozzávalóit gyúrd össze, csomagold fóliába, és tedd a frizsiderbe 1 órára. Ezután nyújtsd ki pár mm szélesre, és pogácsaszaggatóval szaggass belőle köröket. Ezeket a köröket tedd vajazott kosárformákba, és süsd 12 percig 200 C-on. Hagyd a formákban őket 2-3 percig, utána gond nélkül kiemelhetőek. A töltelék hozzávalóit összekevered, és megtöltöd vele a kosárkákat.

P.S:A kosárkák tészta receptje innen származik. Ebből a mennyiségből nekem kb. 50 kis kosárka készült el. Most két fajta töltelékkel készítettem őket: volt túrós-ajváros, amit olívakarikákkal és zöldfűszerekkel díszítettem, a tonhalas-uborásat pedig piros paprikával és petrezselyemlevéllel. A kosárformákat folyékony Ramaval szoktam szilikonos ecsettel kikenni, így ez másodpercek alatt megvan. A töltelék variációk száma végtelen, bátran lehet kísérletezni!

Tonhal saláta

• 2 tojás
• 3 paradicsom
• 280 gr konzerv tonhal
• 4 csemegeuborka
• 1,5 dl tejföl
• 1 dl majonéz
• 300 gr kagylótészta
• pici olívaolaj
• fűszerkeverék
• só, bors

A tésztát főzd meg sós vízben, szűrd le, locsold meg pici olívaolajjal, keverd össze, és hagyd hűlni. Közben főzd meg a tojásokat is. A paradicsomot, uborkát és a hagymát kockázd fel, a tonhalat pedig csöpögtesd le, hogy ne maradjon rajta felesleges olaj. Keverd őket össze a tésztával, fűszerezd, locsold meg az egészet a tejföl és a majonéz keverékével, majd az egészet díszítsd főtt tojás szeletekkel.

P.S:Forrás: Dobra hrana, 2008/9. A recept szerint menne bele hagyma is, én most kihagytam, és így is nagyon finom volt. Vacsorára, vagy előételnek szoktuk enni, bő negyed óra alatt az egész elkészül:)