Karácsonyi keksz tekercs

• 100 gr apróra vágott dió
• 100 gr összetört keksz
• 100 gr mazsola
• 100 gr aszalt füge
• 100 gr porcukor
• 2 vaníliás cukor
• 0,5 kk mézeskalács fűszerkeverék
• apróra vágott zselés cukor (opcionális, el is hagyható)
• narancslé
• 2 kisebb ostyalap

Az ostyalapokat tedd két benedvesített konyharuha közé, hogy puhuljon. A fügét és a mazsolát aprítsd össze késes aprítógépben (ha ilyened nincs, húsdarálón is ledarálhatod). Add hozzá a kekszet, porcukrot, vaníliás cukrot, a diót és a mézeskalács fűszerkeveréket, majd adj hozzá annyi narancslevet, hogy jól formázható legyen a massza. Kend a cuccot az ostyalapokra úgy, hogy az egyik szélén hagyj üresen kb. 2 cm-nyi helyet, hogy ne follyon ki a töltelék, majd szórd meg apróra vágott zselé cukorral. Tekerd fel, és hagyd száradni. Vágd falatnyi daraboka, és tedd mindegyiket apró papírkosárba.

Mandulás hekk filé

• 500 gr tengeri hekk filé
• 1 nagy citrom leve
• só
• bors
• olívaolaj
• 1 ek szárított rozmaring
• 50 gr szeletelt mandula

A hekkfiléket jó alaposan locsold meg minden oldalról citromlével, vékonyan kend be olívaolajjal, sózd, borsozd, majd tedd olívalajjal megkent tűzálló tálba. A halszeleteket szórd meg rozmaringgal és szeletelt mandulával, és süsd 180 C-ra előmelegített sütőben olyan 20 percig.

P.S: Szeretem a hekket, mert ahhoz képest, hogy ugye halból van (hehe), viszonylag szagmentesen el lehet készíteni. Lilahagymás krumplisalátával tálalva ettük, de nagyon jó hozzá a mángoldos-fokhagymás krumpli is, de akár tejszínes zöldségkörettel is tökéletes páros:)

Gesztenyés kuglóf

• 5 tojás
• 200 gr gesztenyepüré
• 5 cl rum
• 50 gr csoki
• 1 vaníliás cukor
• 180 gr cukor
• 1,5 dl étolaj
• 100 gr liszt
• 1 sütőpor
• 50 gr étkezési keményítő
• 200 gr meggy lisztben megforgatva

Tetejére:

• csokimáz

A tojások sárgáját keverd habosra a gesztenyepürével és a rummal, add hozzá az olvasztott csokit , a vaníliás cukrot és a cukor 1/3-át. Add hozzá az olajat is. A tojásfehérjéket verd kemény habbá a maradék cukorral, majd forgasd bele a gesztenyés masszába. Szitáld bele a sütőporral elkevert lisztet és az étkezési keményítőt, és végül add hozzá a lisztben megforgatott meggyszemeket. A masszát töltsd olvasztott vajjal kikent és zsemlemorzsával meghintett kuglófformába, és süsd 170 C-on tűpróbáig. Hagyd a formában picit pihenni, madj borítsd ki. A tetejét vond be 100 gr csokiból készített csokimázzal.

P.S: Ezt a receptet egy ősrégi Dr. Oekter vaníliás cukor hátulján találtam, és megtetszett, a gesztenye miatt betettem a karácsonyi repertoárba. Picit változtattam rajta: az eredeti szerint 100 gr lisztben kell a meggyet megforgatni, ez szerintem túl sok, elég 3-4 ek. Ja, és a meggy mennyiségét is megdupláztam, az eredeti 100 gr-ot ír. Én csokimázzal készítettem, az eredeti recept pedig marcipános cukormázat ajánl a kuglóf bevonására. Ezeket csak azért írom le, hogy tudjatok választani,melyik változat tetszik jobban:)Mi szerettük:)

Vaníliás csoki trüffel

• 125 ml tejszín
• 100 gr tejcsoki kockákra törve
• 125 gr étcsoki kockákra törve
• 0,5 vanília rúd
• 2 ek holland kakaópor
• 1 ek vaníliás cukor
• 1 púpos ek porcukor

A tejszínt forrald fel, madj olvaszd fel benne állandó kevergetés mellett a két féle csokit. A vaníliarúd kikapart belsejét add a forró csokis masszához, majd hagyd az egészet szobahőmérsékleten hűlni. Ezután mixerrel jó alaposan habosítsd fel, ettől 2-3 árnyalattal világosodni fog a csokikrém. Dugd be az egészet a frizsibe legalább 1 órára (vagy felhasználásig, akár másnap is befejezheted a praliné gyártást). Keverd össze a kakaót a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd a csokis masszából kiskanál segítségével vegyél olyan cseresznye nagyságú adagokat, hideg vízzel benedvesített kézzel gyúrj belőle golyókat, és hempergesd meg mindegyiket a kakaós cuccban.

P.S: Nálam már hagyomány, hogy Karácsonyra minden évben készítek egy csomó különböző aprósüteményt. Éppen azért, mert szeretjük, hogy olyan sokféléből lehet válogatni, igyekszem nagyon egyszerű, könnyen elkészíthető, de finom dolgokkal előállni. Idén sem történt ez másként, most kezdem nektek sorjában felpakolni a Karácsonyi aprósüteményeinket. Ez a csoki trüffel is nagyon egyszerű, de istenien finom, dobozba csomagoltam, aztán felhasználásig frizsiderben tartottam. Gastro ajándéknak is tökéletes!Persze készíthetitek az egészet étcsokiból is, a vanília helyett pedig használhattok fahéjat, mézeskalács fűszert, vagy akár chillit is. Szóval igazítsátok az ízeket a hangulatotokhoz, kevés munka ellenében nagyon finom lesz ám a végeredmény:)))

Boldog Karácsonyt!

Minden kedves olvasómnak meghitt, áldott, békés ünnepeket kívánok, bővelkedjetek szeretetben, egészségben, egyetértésben, élvezzétek a családdal együtt töltött idő minden pillanatát!Sok sok szeretettel ölellek Benneteket!

Karácsonyi aszalt szilva likőr

• 400 gr aszalt szilva
• 150 gr méz
• 5 fahéjrúd
• 1 vaníliarúd
• 5 dl vodka
• 5 dl víz
• 200 gr méz

Fogj egy 1,5 literes csavaros tetejű üveget, jó alaposan mosd ki, majd az aljára tegyél 1 réteg aszalt szilvát.Locsold meg 2 ek mézzel. Erre megint egy réteg szilva, majd méz. Addig folytasd a rétegezést, amíg van az aszalt szilvából. Öntsd fel az egészet a vodkával, pont el fogja lepni a szilvát. Tegyél közé fahéjrudakat, és 1 félbe vágott vanília rudat. Hagyd így pihenni 3-4 napig, napjában párszor azért rázogasd meg, hogy a vodka és a méz könnyebben összekeveredjenek. Amikor a likőr már szép lila színű, melegíts össze 5 dl vizet 200 gr mézzel, és öntsd hozzá a likőrhöz.Jól behűtve tálald:)

P.S:Recept innen. Ajándékba készítettem, szerintem örülni fognak neki, és jó kedvük is lesz tőle, hehe:)))))Én a likőrt átszűrtem kávéfilteren, úgy öntöttem üvegekbe, és minden üvegbe tettem pár fahéj rudat is dísznek.

Capuccino likőr

• 6 dl tejszín
• 200 gr porcukor
• 2 -3 zacskó vaníliás cukor
• 200 gr capuccino por
• 2,5 dl rum
  

A tejszínt melegítsd lanygosra, majd keverd csomómentesre benne a capuccino port, porcukrot és a vaníliás cukrot.Add hozzá a rumot, és keverd össze még egyszer. Töltsd üvegbe, és mehet a hűtőbe. Ennyi:)

P.S: Ez a recept a 2009-es Fanny konyhája pluszban jelent meg, elkészítettem, de mivel már eleve édesítetett tejszínt használtam, alig tettem bele porcukrot, érdemes kóstolgatni közben. Ja, és egyből két félét csináltam (3-3 dl tejszínt vettem), és különböző ízesítésű capuccino port használtam, csokisat és mogyorósat.Finom lett, és ajándéknak is tökéletes:)

Mákos kockák

Tésztához:

• 2 bögre darált mák
• 2 bögre joghurt
• 2 tojás
• 2 bögre cukor
• 2 bögre liszt
• 1 bögre olaj
• 1 sütőpor

És még:

• baracklekvár

Csokimázhoz:

• 200 gr csoki
• 100 gr margarin
• pár csepp olaj

A tészta hozzávalóit keverd össze, és öntsd nagyobb, vajazott-lisztezett tespibe. Süsd 200 C-on tűpróbáig. Amikor kihűlt, kend meg baracklekvárral. A csokimázhoz először a margarint hevítsd fel egy kisebb serpenyőben, amikor már forr, vedd le a tűzről, keverd el benne a csokit, hogy teljesen felolvadjon, keverj hozzá pár csepp olajat, hogy szép fényes legyen, majd öntsd a süti tetejére. Hagyd a csokimázat megszilárdulni, majd tálald a süteményt kockákra vágva.

P.S: Ha egyszerűbben szeretnéd, készítheted csak úgy símán, baracklekvár és csokimáz nélkül is, porcukorral meghintve, de akár tehetsz rá csokimázat, és kandírozott narancshéjat is, szóval a variációk száma végtelen. A tésztája egyébként nagyon hálás, gyorsan össze lehet dobni, és nagyon finom, puha, egyáltalán nem száraz. Na, és így Karácsony közeledtével a mákos variációk jöhetnek minden mennyiségben:)

Hamis baklava

• 7 tojás
• 7 ek gríz (búzadara)
• 150 gr darált dió
• 6 ek cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 sütőpor

A sziruphoz:

• 5 dl víz
• 2 zacskó vaníliás cukor
• 10 ek cukor
• 1 citrom felkarikázva

És még:

• vaníliás tejszínhab (vagy síma)

A tojások sárgáját mixerrel keverd össze a cukorral, a grízzel, darált dióval, reszelt citromhéjjal és a sütőporral. A tojásfehérjékből verj kemény habot, és forgasd bele az előbbi masszába. Öntsd az egészet vajazott-lisztezett formába, és süsd aranybarnára 200 C-ra előmelegített sütőben. Amíg a süti sül, készítsd el a szirupot. A vizet öntsd kisebb lábasba, add hozzá a vaníliás cukrot, a cukrot, és a citrom karikákat. Forrald fel, hagyd még pár percig a tűzön, majd tedd félre hűlni. A kész süteményt locsold meg a sziruppal, és tedd pár órára a hűtőbe, hogy jól magába szívja a szirupot. A süteményt vágd rombusz alakúra, és vaníliás tejszínhabbal tálald.

P.S: Forrás:Dobra hrana, 11/2010. Biztosan sokan ismeritek a balkáni konyha egyik közkedvelt édességét, a baklavát, ami hagyományosan rétestésztával és dióval készül, citromos cukorsziruppal leöntve. Ebben a sütiben ugyan nincs rétestészta, ezért a "hamis"jelző, de ízre teljesen olyan, mint az igazi baklava. Az eredeti recept szerint a sziruphoz 15 ek cukor kell, én ezt lecsökkentettem, és így is pont jónak találtam, ha viszont jobban szeretitek úgy igazán édesen, tehettek a szirupba több cukrot is, Rátok és a családotok ízlésére van bízva:)Hidegebb időkben vaníliás tejszínhabbal tálaljátok, nyáron vanília fagyival. Mmmm, isteni:)

Zöldséges csirkemell krémszószban sütve

• 800 gr csirkemell felkockázva
• 500 gr vegyes zöldség (sárgarépa, zöldborsó, kukorica, karfiol, brokkoli -ha nincs friss, lehet mirelit is)
• 1 zacskó fokhagyma krémleves
• 5 dl tejszín
• 1 tojás
• 1 ek reszelt parmezán
• fűszerkeverék ízlés szerint
• reszelt sajt
• só
• bors
• pici olaj

A felkockázott csirkemellet felforrósított olajon pirítsd meg, a zöldségeket pedig sós vízben párold meg. Egy tűzálló tálat vékonyan kenj meg olajjal, majd egyenletesen oszd el benne a csirkemell kockákat, erre tedd a párold zöldségeket. A tejszínt keverd el a krémleves porral, tojással és a parmezánnal,adj hozzá fűszereket ízlés szerint. Ezzel a keverékkel öntsd le a húst és a zölségeket, majd tedd az egészet 200 C-ra előmelegített sütőbe. Süsd, amíg szép aranybarnára nem sül. Szórd meg bőven reszelt sajttal, és tedd vissza a sütőbe, hogy a sajt ráolvadjon.

P.S:Forrás: Dobra hrana, 11/2010. Nagyon gyors, és jól variálható, finom ebéd. Ha más ízesítést szeretnél, egyszerűen készítsd más zöldségekkel, és más ízű krémlevessel, a fűszereket pedig igazítsd kedvedhez és hangulatodhoz mérten:)

Szedres muffin

A muffinokhoz:

• 200 gr liszt
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 1 sütőpor
• 2 tojás
• 125 gr cukor
• 1 dl olaj
• 3 dl joghurt
• 250 gr apró szemű szeder

Tetejére:

• vaníliás tejszínhab vagy vaníliás krémpor (pl. Aranka)

Egy edényben keverd el a lisztet,a sütőport és a vaníliás pudingport. Egy másik tálban keverd össze a tojásokat, a cukrot, az olajat és a joghurtot. Add hozzá a (jó alaposan lecsepegtetett) szedret,majd a lisztes keveréket. A tésztát adagold a muffinformába, és süsd 180 C-ra előmelegített sütőben. Amikor a muffinok elkészültek, hagyd őket picit pihenni a formában, majd vedd ki őket és hagyd hogy kihűljenek. Ezután díszítsd őket vaníliás krémmel vagy vaníliás tejszínhabbal.

P.S: Ismét egy muffin:) Recept innen, saját ízlésre alakítva. A 3 dl joghurt helyett lehet használni 1 dl joghurtot és 2 dl tojáslikőrt, vagy 1 dl joghurtot és 2 dl vaníliás joghurtot az alkoholmentes változatnál. Én az egyszerűség kedvéért mini kuglófformában sütöttem őket, mert így a muffin közepébe is jutott a vaníliás krémből:)

Datolyás muffin karamellmártással

A muffinokhoz:

• 150 gr teljes kiőrlésű liszt
• 100 gr finomliszt
• 1 sütőpor
• 100 gr barna cukor
• 150 gr vaj
• 200 gr datolya
• 2 dl tej
• 1 tojás
• 2 kk mézeskalács fűszerkeverék

A karamellmártáshoz:

• 200 gr cukor
• 2 dl tejszín
• 50 gr vaj

Egy tálban keverd össze a 2 féle lisztet, a mézeskalácsfűszert és a sütőport. Egy másik tálban keverd össze az olvasztott vajat a tojással, add hozzá a lisztes keveréket és a tejet, majd legvégül keverd bele az apróra vágott datolyát. A tésztát töltsd muffinformába, és süsd 200 C-ra előmelegített sütőben 25 percig. A karamellmártáshoz a vajat hevítsd fel, majd add hozzá a cukrot, és kevergetve várd meg, amíg a cukor karamellizálódik (karamell színűre kell, hogy piruljon). Öntsd rá a tejszínt, ekkor a cukor meg fog keményedni, vedd takarékra a lángot, és kevergesd addig, amíg a cukor teljesen fel nem olvad. Picit hagyd pihenni, hogy a mártás kicsit kihűljön és besűrűsödjön, majd öntsd le a karamellel a muffinokat.

P.S: Forrás: A 100 legjobb muffin, saját ízlésre igazítva. Nagyon finom, olyan karácsonyi hangulatú muffin. A karamellmártás álltában be fog sűrűsödni, de mikróban pár pillanat alatt ismét folyákony állagúvá lehet varázsolni:)

Szerb pogácsa

Amikor Max-nál láttam a szerb pogácsáról szóló posztot, rájöttem, hogy még nem is mutattam meg Nektek, hogy én hogyan készítem, így most pótlom az elmaradást. A pogácsa szó picit megtévesztő lehet, mert szerbül igazából minden kerekre formázott kenyeret "pogača"-nak hívnak, míg a magyar pogácsának szerbül a "pogačice" (pogača kicsinyítő képzős változata) felel meg. Na, ennyit a lingvisztikáról, mostmár áttérek a receptre. Igazából ez a kenyér ünnepi alkalmakra szokott készülni, nem véletlenül, mert egyrészt nagyon finom, másrészt pedig nagyon mutatós is, és az elkészítése sem egy ördöngősség.Szóval, itt a recept:

• 1 kg liszt
• 6 dl tej
• 1 kocka élesztő
• 1 kk cukor
• 2 ek só
• 1 sütőpor
• 200 gr olvasztott vaj/margarin
• 1 tojás
• szezámmag

1 dl tejet melegíts meg, keverd el benne a cukrot, morzsold bele az élesztőt, keverd össze, és hagyd felfutni. Közben a maradék tejet is melegítsd langyosra. A lisztet keverd el a sütőporral, add hozzá a sót, a tejet, és a felfuttatott élesztőt. Gyúrj belőle rugalmas tésztát, fedd le konyharuhával, és hagyd 1 órát kelni. Amikor a tészta megkelt, borítsd lisztezett felületre, és nyújts belőle minél vékonyabb téglalapot. Kend be az egész téglalap felületét olvasztott vajjal vagy margarinnal, majd jó szorosan tekerd fel, mint a beiglit. Ebből a tekercsből vágj kb. 7-8 cm-es darabokat. Egy nagyobb, magas falú lábast kenj meg olvasztott vajjal/margarinnal, majd helyezd el benne a tekercs darabokat (nem kell túl szorosra, úgyis nőni fognak sülés közben). A tetejét kend le felvert tojással, szórd meg szezámmaggal, és süsd 180 C-ra előmelegített sütőben, amíg szép aranybarnára nem sül. Hagyd a lábasban egy picit hűlni, majd borítsd tálcára.

P.S: Ha nagyon biztosra akarsz menni, nyugodtan ki lehet a lábast bélelni sütőpapírral, bár nálam még eddig nélküle is mindíg gond nélkül kijött:) Ugye milyen szép?

Francia almatorta

Tésztához:

• 75 gr vaj
• 100 gr cukor
• 1 zacskó vaníliás cukor
• 2 tojás
• 100 gr liszt
• 50 gr étkezési keménítő
• 1 kk sütőpor

Töltelékhez:

• 750 gr savanykás alma
• 1,5 dl tejföl
• 50 gr cukor
• 2 zacskó vaníliás cukor
• 2 tojás

Tetejére:

• 1 ek porcukor

A tésztához a vajat keverd habosra a cukorral és a vaníliás cukorral, majd add hozzá a tojásokat, a keményítőt és a sütőporos lisztet. A tésztát töltsd kivajazott formába, és símítsd el a tetejét. Az almát hámozd meg, és vágd fél cm-es szeletekre. A tésztán körkörösen rendezd el az almaszeleteket, majd tedd be az egészet a 180 C-ra előmelegített sütőbe, és süsd 35 percig. A tejfölt keverd össze a tojásokkal, cukorral és a vaníliás cukorral, majd öntsd az almaszeletekre. Tedd vissza a sütőbe, és süsd még 25 percig. Vedd ki a tortát a sütőből, hagyd kihűlni, és porcukorral meghintve tálald.

P.S: Forrás: Nova Szakácskönyvek, Édességek.

Szezámos-mustárszószos karaj

• 8 szelet karaj
• 3 ek mustár
• 2 ek pirított szezámmag
• 6 dl marhahúsleves (kockából is mehet)
• 2 ek étkezési keményítő
• 0,5 kk fokhagyma granulátum
• 1 dl fehérbor
• 3-4 ek tejföl
• olaj
• ételízesítő
• bors

A karajt fűszerezd be ételízesítővel és borssal, majd pici olajon süsd át mindkét oldalról. A húst szedd ki, majd keverd a serpenyőbe a mustárt, fokhagyma granulátumot, add hozzá a fehérbort és a levest, ízesítsd kedved szerint, főzd össze az egészet. Keverd hozzá a pirított szezámmagot, és tedd vissza a húsokat is a szószba. Add hozzá a tejfölt, és egy kevés vízben feloldott étkezési keményítőt, és főzd közepes lángon, amíg a szósz kellőképp be nem sűrűsödik. Sütkrumplival vagy krumplipürével tálald.

P.S: Forrás: Dobra hrana, 10/2010. A szezámmagot zsiradék nélkül pirítsd meg egy kisebb serpenyőben. Ha alkoholmentesre készítenéd, akkor egyszerűen hagyd ki a bort, és a leves mennyiségét növeld meg 1 dl-vel.

A tökéletes csoki szuflé:))))

Mit vár el az ember egy tökéletes csoki szuflétól? Én, személy szerint azt, hoogy alul-fölül, és körben kemény legyen, a belsejében pedig lapuljon ott egy jó nagy adag, folyós csokikrém. Hát ez a szuflé pont olyan. Nem merem leírni mennyi idő alatt fogyott el...:)Lássuk, mi kell hozzá!

• 200 gr étcsoki
• 150 gr vaj
• 6 tojás
• 175 gr porcukor
• 125 gr liszt
• vaj a formákhoz

A formákat kend ki olvasztott vajjal. A csokit a 150 gr vajjal együtt vízgőz felett olvaszd fel. A tojásokat a porcukorral keverd habosra, majd add hozzá a lisztet is, mixerrel keverd össze. Végül mehet bele a vaj+csoki keveréke, még egyszer mixerrel jó alaposan keverd össze, madj öntsd az előkészített formákba. 180 C-ra előmelegített sütőben süsd addig, amíg a szuflé teteje meg nem emelkedik.

Jajjj, hát ezt a fotót sem hagyhattam ki:)))

P.S: Recept a BBC Good Food oldaláról. Még egy pár személyes megjegyzés: a sütési idő attól függ, hogy kinek mekkora a szuflé formája. Ha nagyobb, mint az enyém (2 dl űrtartalom), vagy ha szuflé forma hiányában kávéscsészében sütitek, akkor kb. 15 perc kell neki. Ha kisebb szuflé formában készül (1 dl űrtartalom), akkor elég neki 10 perc (az eredeti recept 8-12 percet ír). Tökéletes ünnepi süteménynek is, mert akár előre is el lehet készíteni, amikor beleöntöd a cuccot a formákba, csak besúvasztod a frizsibe, aztán amikor kell, előkapod, és röpke 10 perc alatt kész is (ilyenkor azért a sütési időt 1-2 perccel növelni kell). Tejszínhabbal tálalva isteni:)

Sajtszószban sült diós karfiol

• 1 nagy fej karfiol
• ételízesítő
• 0,5 l tej
• 50 gr vaj
• 4 ek liszt
• 2 db ömlesztett kockasajt
• 150 gr reszelt cheddar (vagy más) sajt
• őrölt szerecsendió
• 4 ek zsemlemorzsa
• 2 marék darabolt dió
  

A karfiolt tisztítsd meg, szedd rózsáira, és párold puhára. Egy tűzálló tál aljára szórj 2 ek zsemlemorszát, madj szedd bele a párolt karfiolt, szórd meg egy kis ételízesítővel. Szórd rá a darabolt diót is. Egy nagyobb lábasba öntsd bele a tejet, add hozzá a vajat és a lisztet, keverd el, majd forrald fel. Forrástól számítva, kézi habverővel kevergetve főzd még pár percig, amíg szépen be nem sűrűsödik. Ekkor vedd le a tűzről, add hozzá a kockasajtot és a reszelt cheddart, a szerecsendiót, és ha szükséges, sózd meg. Jól keverd át az egészet, a sajt gyönyörűen meg fog benne olvadni. Ezzel a sajtkrémmel öntsd le a karfiolt,szórd meg a maradék 2 ek zsemlemorzsával és süsd 200 C-ra előmelegített sütőben olyan 25-30 percig, amíg szép aranybarnára nem sül.

P.S: Innen inspirálódtam:)Tökéleters köret, nagyon gyorsan elkészül, a sajtszósz pedig valaim isteni krémesre sül össze a karfiollal:) Szerettük!

Csokis mogyorós kuglóf

• 150 gr csoki
• 200 gr vaj
• 1 bögre cukor
• 6 tojás
• 1 bögre liszt
• 1 bögre darált mogyoró
• 1 sütőpor

A csokit törd darabokra, és a vajjal együtt vízgőz felett olvaszd fel, majd keverd össze mixerrel a cukorral.Add a masszához egyenként a tojásokat is. A lisztet, sütőport, és a darált mogyorót keverd össze, és add az előbbi masszához. Még egyszer az egészet keverd össze mixerel, és öntsd vajazott-zsemlemorzsával megszórt kuglófformába, és süsd 160 C-ra előmelegített sütőben 60 percig.

P.S:Forrás: Christa Schmedes, Bögrés sütemények. Nagyon gyors, finom, és egyáltalán nem száraz:). Aki szereti, bevonhatja barack lekvárral és tehet rá csokimázat. Ja, 1 bögre az 2 dl-nek felel meg:)

Pincerotti

Tésztához:

• 0,5 l tej
• 1 ek cukor
• 1 kocka friss élesztő
• 2 tojás
• 2 kávéscsésze olaj
• 1,5 ek só
• 1 kg liszt

Töltelékhez:

• 150 gr felkockázott sonka/felvágott
• 150 gr reszelt sajt
• 5-6 felkockázott csemegeuborka
• 2 dl tejföl
• 1 tojásfehérje

Kenéshez:

• 1 tojássárgája

A tejet melegítsd meg. 1 dl-t vegyél ki belőle, adj hozzá 1 ek cukort, morzsold bele az élesztőt és hagyd felfutni. Egy tálba öntsd bele a langyos tejet, a sót, olajat, a tojásokat, a felfutott élesztőt és a lisztet, és gyúrd addig, amíg el nem válik az edény falától. Hagyd kelni egy órácskát. Közben a töltelék hozzávalóit keverd össze. A megkelt tésztát nyújtsd ki lisztezett munkafelületen (én a tésztát 2 rászletben nyújtottam, tehát először megfeleztem, mert így könnyebb volt vele dolgozni), és szaggass belőle fánkszaggatóval köröket. Minden második kör közepét szúrd ki pogácsaszaggatóval. Egy tepsit bélelj ki sütőpapírral, majd helyezd rá az egész köröket, majd mindegyik egész körre tegyél 1-1 "lukas" kört. A "lukakba" tegyél tölteléket, a "karimákat" edig kend meg enyhén felvert tojássárgájával. Süsd 200 C-ra előmelegített sütőben, amíg szép aranybarnára nem sülnek.

P.S: Recept innen.Öcsém szülinapjára készültek, és mivel elég sokan voltunk, kénytelen voltam nagyban gondolkodni:) Ebből a mennyiségből reeeengeteg lett, és ráadásul mind el is fogyott:)Lehet bármilyen töltelékkel tölteni, pl. ha pizzásat akartok, akkor reszelt sajt+darált sonka+pizzakrém+oregano, de lehet édes töltelékkel is készíteni (pl. darált diót/mákot összekeversz cukorral, forró tejjel és 1-2 tojásfehérjével). Nemcsak finom, de nagyon dekoratív is:)))Imádtuk:)))

Zsu-zsu kockák

• 800 gr liszt
• 0,5 l tej
• 1 ek cukor
• 1 kocka friss élesztő
• 2 ek só
• 2 tojássárgája
• 250 gr margarin

Tetejére:

• 1 tojás
• szezámmag

1 dl tejet melegíts meg, keverj el benne 1 ek cukrot, morzsold bele az élesztőt, keverd össze, és hagyd felfutni. A maradék 4 dl tejet is melegtsd meg, öntsd egy keverőtálba. Add hozzá a sót, a topjássárgákat, és a felfutott élesztőt, majd a lisztet. Gyúrd addig, amíg egyenletes nem lesz a tészta, és már nem ragad az edény falához. Takard le, és hagyd 45 percig kelni. Ekkor borítsd lisztezett munkafelületre, és nyújtsd ki egy jó nagy téglalappá:

Reszeld rá a margarint (ehhez a margarint közvetlenül a hűtőből vedd ki, tehát ne legyen szobahőmérsékletű!)

Ezután a tészta bal oldalát hajtsd középre.

Most a tészta jobb oldalát is hajtsd középre.


Ezután a tészta felső részét hajtsd középre,




Majd legvégül az alsó részt is hajtsd középre.



A tésztát ismét nyújtsd téglalappá, majd ismételd meg még egyszer a hajtogatást (nincs szükség pihentetésre a hajtogatások között). Nyújtsd téglalappá a tésztát, és derelyevágóval kockázd fel. Az így kapott kockákat tedd sütőpapírral bélelt tepsibe, a tetejüket kend meg felvert tojással /tojássárgájával,és szórd meg szezámmaggal.

250 C-ra előmelegített sütőben süsd kb. 5 percig, majd 200 C-on folytasd a sütést, amíg a kockák szép aranybarnára nem sülnek.

P.S: Recept innen.Imádjuk ezeket a kockákat, isteni finom, és tökéletesen réteges:)Remélem, Nektek is tetszeni fog:)

Vaníliás kuglóf

• 100 gr vaj
• 3 tojás
• 120 gr cukor
• 1 üvegcse vanília aroma
• 2,5 dl tej
• 300 gr liszt
• 1 sütőpor
• 50 gr mazsola
• 0,5 citrom reszelt héja
• zsemlemorzsa a formához
• vaníliás porcukor a szóráshoz
  

A puha vajat mixerrel keverd habosra a tojásokkal és a cukorral, add hozzá a vanília aromát és a tejet, majd a sütőporral elkevert lisztet. Reszeld bele a citromhéjat, add hozzá a mazsolát, és még egyszer keverd át az egészet. Vajazott, zsemlemorzsával megszórt kuglófformába öntsd a tésztát, és süsd 200 C-on tűpróbáig. (az én kuglófom olyan 40-45 percig sült). Hagyd kb. 10 percet a formában pihenni, majd borítsd tálcára. Ha már kihűlt, szórd meg jó alaposan vaníliás porcukorral.

P.S: A recept a Váncza süteményeskönyvbből származik, egyszerűen imádom, hogy minden receptjük annyira egyszerű, és mégis finom!Az eredetihez képest annyit változtattam, hogy ott 1 zacskó vaníliás cukrot ír, én helyette vanília aromát tettem, mert szerintem attól az 1 árva vaníliás cukortól nem lett volna elég vaníliás:) Ja, és picivel több mazsolát tettem bele. Capuccino, kakaó, 1 nagy bögre habos kávé, vagy tea mellé isteni:)

Őszibarackos túrótorta

Tészta:

• 75 gr túró
• 25 gr cukor
• 3 ek tej
• 3 ek olaj
• 200 gr liszt
• 2 kk sütőpor

Töltelék:

• 425 gr túró
• 100 gr cukor
• 3 tojás
• 1 dl tejszín
• 2 zacskó vaníliás cukor
• 1 ek étkezési keményítő
• 2 ek búzadara
• 500 gr őszibarack

• 2 ek porcukor

A tészta hozzávalóit jól gyúrd össze, majd nyújtsd ki, és tedd vajazott-lisztezett formába úgy, hogy pereme is legyen. A tejszínt keverd össze 100 gr cukorral és a vaníliás cukorral, add hozzá a tojások sárgáját, a túrót, majd legvégül a tojásfehérjéből vert kemény habot, és a keményítővel elvegyített búzadarát is. A töltelék 1/3-át kend a tésztára, a tésztát rakd ki felezett, hámozott őszibarackkal, majd fedd be a maradék túrós töltelékkel. 200 C-ra előmelegített sütőben süsd 55-60 percig, majd a sütőt kapcsold ki, és hagyd még benne a tortát kb. 10 percig. Ezután már kiveheted, várd meg, amíg kihűl, és szórd meg a tetejét porcukorral.

P.S: A recept az egyik legkedvesebb szakácskönyvemből származik, a Nova Szakácskönyvek sorozatból az Édességek címűből. Tökéletes, mindenkinek nagyon ajánlom, aki szereti a túrós-gyümölcsös kombinációt:) Én friss őszibarackkal készítettem, de szerintem befőttből is ugyanilyen finom a végeredmény:)

Nyereményjáték eredményhirdetés:)

Kedveseim,

Születésnapom alkalmából együtt játszottunk. Sokan írtatok, és ezzel nagyon nagy örömet okoztatok nekem. Jó volt, hogy többen most kommenteltetek először, ennek különösen örültem, hiszen így jobban megismertelek Benneteket.Annak is örültem, hogy a szülinapi tortám elnyerte a tetszéseteket, és hogy többen már el is készítettétek:) Jó volt veletek együtt játszani, ígérem, nem ez volt az utolsó ilyen akcióm:)

Cetlik a játékosok neveivelMarko baba kihúzza a nyerteseket:)

Tadááám: itt vannak a nyertesek!

Kérem a nyerteseket, hogy az evadurovic(kukac)yahoo.com email címre küldjék el nekem a postai elérhetőségeiket, hogy tudjam postázni a nyereményeiket:)))

Puszi mindenkinek, aki velem játszott, és a többi olvasómnak is!!!!

Narancsos sáfrányos rizses csirke

• 6 csirkecomb
• 1 vöröshagyma
• 3 sárgarépa
• 300 gr gomba
• 1 csomó újhagyma
• 150 gr rizs
• 1 narancs leve és héja
• 0,5 gr sáfrány
• 6 dl leves (kockából)
• 1 kk őrölt piros paprika
• vegeta
• só
• bors
• pici olaj
  

A combokat szórd meg vegetával és dörzsöld be őrölt piros paprikával, majd forró olajon süsd meg őket minden oldalról. Add hozzá a felkarikázott sárgarépát és a felkockázott vöröshagymát, pirítsd pár pericg, majd öntsd fel a leves felével. Párold addig, amíg a hús és a zöldségek meg nem puhulnak. Vedd ki a húst, dobd bele a lábasba a felkarikázott újhagymát, a felszeletelt gombát, a rizst, a sáfrányt, és a narancs reszelt héját és kifacsart levét.Kevergetve főzd, és apránkémt öntsd hozzá a fennmaradt levest, egészen addig, amíg a rizs meg nem fő és a felesleges folyadék el nem párolog:)

Forrás: Dobra hrana, 07/2009

Fahéjas kávé - Ki kér?

• 4 kk nescaffe
• 4 kk cukor
• 1 ek holland kakaópor
• 1 púpos kk fahéj
• 4 dl meleg tej
• 2 dl meleg víz
• 2 dl tejszín
• 40 gr reszelt csoki
  

Kávé mixerrel habosítsd fel a nescafet, cukrot és egy pici vizet. Add hozzá a meleg tejet, a meleg vizet, a fahéjat és a kakaót, majd jól keverd össze. A kávét öntsd 4 bögrébe, oszd el a tetejükön a felvert tejszínt, és szórd meg reszelt csokival. (4 főre való adag:))

Tejszínes csirkemell

• 800 gr csirkemell filé
• 1 zacskós gombakrémleves
• 2 dl tejföl
• 2 dl főzőtejszín
• 1 dl tej
• só
• bors
• ételízesítő
• zöldfűszerek ízlés szerint
• 1 brokkoli
• olaj

A csirkemellet vágd vékony szeletekre, klopfold ki, majd forgasd bele mindkét oldalról a gombakrémleves porba. hússzeleteket tedd egymás mellé egy kiolajozott tűzálló tálba. A tejfölt keverd el a tejszínnel és a tejjel, adj hozzá pici ételízesítőt, sót, borsot, zöldfűszereket (én egy kis bazsalikomot és oregánót tettem), és ezzel a cuccal öntsd nyakon a húst. 200 C-ra előmelegített sütőben süsd, amíg szépen meg nem pirul. Párolt brokkolival vagy krumplipürével tálald.

Forrás: Dobra hrana, 06/2010

Banános zabpelyhes gyümölcskenyér

• 2 tojás
• 100 gr nádcukor
• 1 kk fahéj
• 100 gr vaj
• 175 gr teljes kiőrlésű liszt
• 2 kk sütőpor
• 50 gr zabpehely
• 350 gr banán, meghámozva
• 100 gr durvára vágott dió
  

A tojásokat keverd össze a cukorral, fahéjjal és a puha vajjal, majd add hozzá a sütőporral elkevert lisztet és a zabpelyhet. Legvégül add a masszához az összetört banánt és a durvára vágott diót, majd keverd össze. Öntsd vajazott-lisztezett (vagy szilikonos) őzgerinc- vagy kenyérformába, és süsd 180 C-on tűpróbáig.

P.S: Forrás: BBC Good Food, 101 Torta és sütemény, Kipróbált és bevált receptek. A sütemény sütési ideje attól függ, hogy mekkora és milyen formában sütitek. Az őzgerinc formák általában hosszabbak a síma kenyérformánál, így ezekben nagyjából 60 perc alatt sül meg a banánkenyér. A síma négyszögletű kenyérformában valamivel hosszabb ideig tart a sütés, így ha kezd barnulni a süti teteje, érdemes alufóliával befedni nagyjából a sütési idő felénél.

Még több banánkenyér recept:

Nigella banánkenyere

Banános gyümölcskenyér

Zabpelyhes kenyér

• 3,2 dl víz
• 30 ml olívaolaj
• 300 gr finomliszt
• 100 gr teljes kiőrlésű liszt
• 100 gr zabpehely
• 1 ek só
• 1 ek sikér
• 1 tasak szárított élesztő (7 gr)

A hozzávalókat a felsorolt sorrendben öntsd a kenyérsütő tartályába, és süsd meg a kenyeret alap (fehérkenyér) programon.

Spenótos-krémsajtos dip

• 150 gr spenótpüré
• 3 ek olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 dl tejföl
• 150 gr krémsajt (én fokhagymásat használtam)
• só
• bors

Az olívaolajon párold át a lecsepegtetett spenótpürét, adj hozzá 2 gerezd áttört fokhagymát, és párold az egészet még egy pár percig, majd tedd félre hűlni. A tejfölt keverd össze a krémsajttal, add hozzá a spenótot, jól keverd össze, sózd, borsozd ízlés szerint, és jól behűtve tálald.

P.S: Frissen sült kenyér mellé isteni:)))

Vendégváró sós muffin kukoricalisztből

• 1 bögre joghurt
• 1 bögre olaj
• 4 tojás
• 150 gr túró
• 1 bögre kukoricaliszt
• 1 bögre fehérliszt
• 1 sütőpor
• 150 gr felkockázott sonka
• 100 gr felkockázott savanyú paprika
• szezámmag

Mixerrel keverd össze a tojásokat, az olajat és a túrót, majd keverd hozzá a sütőporal elkevert 2 féle lisztet. Forgasd a masszába a sonka kockákat és a felkockázott savanyú paprikát, majd töltsd a tésztát papírformával bélelt muffin sütőbe. A muffinok tetejét szórd meg szezámmaggal. 180C-ra előmelegített sütőben süsd kb. 30 percig.

Rácsos almás pite

Tésztához:

• 300 gr liszt
• 200 gr vaj
• 175 gr cukor
• 1 tojás
• 1 citrom reszelt héja

Töltelékhez:

• 1 citrom leve
• 1 kg savanykás alma
• 50 gr mazsola
• 50 gr cukor
• 1 kk fahéj

És még:

• 2 tojás
• 3 ek tej
• 1 ek vaníliás pudingpor

A tészta hozzávalóit gyúrd össze, csomagold be alufóliába, és tedd 2 órára hűtőbe. A meghámozott almákat vágd kockákra, locsold meg a citromlével, és keverd össze a fehéjjal, mazsolával és a cukorral. A tészta 2-/-át lisztezett felületen nyújtsd ki, majd tedd vajazott-lisztezett formába, szúrkáld meg párszor. Erre jön az almás töltelék. A tojásokat keverd össze a tejjel és a pudingporral, és öntsd az almás töltelékre. A fennmaradt tésztából derelyevágóval vágj csíkokat, és tedd rács alakban a pitére. Süsd 200 C-ra előmelegített sütőben 50-60 percig.

P.S: Nagyon szeretjük az almás sütiket. Carlostól kaptam horvátországi nyaralásunk alatt 2 jó nagy szakácskönyvet, abból néztem ki ezt a receptet, viszont a a tésztával nem voltunk tól jó barátságban, sehogyse akarta megadni magát, miután kivettem a hűtőből. Túlságosan ragadt, így miután megelégeltem vele a szöszölést, alá fölé tettem egy-egy folpack darabot, és közte nyújtottam ki a tésztát. A felső fóliát levettem, aztán alányúltam, és kiborítottam a pite formába, levettem a másik fóliát is, eligazgattam, és megnyugodtam, mert az elején komoly kétségeim voltak a süti végkimenetelét illetően. Miután a kezdeti izgalmak elmúltak, a sütőből egy csodálatosan finom almás pite került az asztalunkra:)És nem csak a töltelék lett finom, hanem a tésztája is:))))

Joghurt muszaka

• 6 közepes krumpli
• 2 póréhagyma
• 500 gr darált hús
• 300 gr spenót
• só
• bors
• ételízesítő
• 3 dl joghurt
• 3 tojás
• pici olaj

A krumplit héjában főzd meg. A karikákra vágott póréhagymát kevés olajon párold meg, add hozzá a daált húst, sózd, borsozd, adj hozzá ételízesítőt. Amikor a hús is elkészült, keverd hozzá a spenótot is. Főzd így együtt még egy 5 percig. Vékonyan olajozz ki egy tűzálló tálat. A krumplit hámozd meg, és vágd karikákra. A tálba tegyél egy réteg felkarikázott krumplit, erre kerül a húsos-spenótos cucc, majd erre a maradék krumpli karika. A tojásokat keverd össze a joghurttal, és adj hozzá pici sót. Ezzel öntsd le a muszakát, és süsd 200 C-on, amíg szépen meg nem barnul.

Gyros kenyér

• 275 ml víz
• 75 ml étolaj
• 1 kk só
• 2 ek gyros fűszerkeverék
• 450 gr teljes kiőrlésű búzaliszt
• 1 csomag szárított élesztő (7 gr)
• 1 csapott kk cukor

A hozzávalókat a felsorolási sorrendben töltsd a kenyérsütő tartályába, és süsd meg whole wheat (teljes kiőrlésű) programon. A megsült kenyeret borítsd ki és hagyd kihűlni.

P.S: Forrás: Dr. Oetker Kenyérsütés 2.Levesekhez, salátákhoz, tzatzikihez, sültekhez tökéletes:)