Urnebes salata

• 15 sült paprika
• 500 gr túró
• 3 gerezd fokhagyma
• 1-2 kk csípős őrölt paprika
• 1-2 ek olaj
• só
• apróra vágott petrezselyem

A sült paprikát tisztítsd meg, távolítsd el a magjait és a héját. Add hozzá az apróra vágott fokhagymát, az őrölt paprikát, a petrezselymet, 1-2 ek olajat, sózd, majd keverd hozzá a túrót. Jól forgasd össze, és már tálalható is.

Gofri

• 5 tojás
• 300 gr cukor
• 1 vaníliás cukor
• 0,5 üveg vanília aroma
• 0,5 l tej
• 2 dl olaj
• 700 gr liszt
• 1 sütőpor

A tojásokat keverd össze a 2 féle cukorral, a vanília aromával, majd add hozzá a tejet és az olajat, majd utolsó lépésként a sütőporral elkevert lisztet. Merőkanállal szedd a masszát a gofrisütőbe és süsd meg.

P.S: Eredeti recept itt, Gaga csodálatos blogján. A hétvégén nagytakarítást rendeztem a spajzban, és volt mit látni! A felső polcról ott pislogott rám a gofrisütőm, amit igazságtalanul elhanyagoltam az utóbbi időben. Ekkor döntöttem el, hogy márpedig a héten gofrit fogok sütni! Egyrészt mert finom. Másrészt, mert mindig van otthon minden, ami kell hozzá. Harmadrészt mert eszembe jutott, hogy milyen isteni gofrikat ettem Brüsszelben, eperrel, juharsziruppal és jó sok tejszínhabbal... Negyedrészt, mert imádom azt a vaníliás illatot, ami ilyenkor betölti a lakást. És még sorolhatnám. Ezt a mennyiséget kb. fél óra alatt lehet kisütni, és jó sok van belőle. Nem kemény, inkább az az isteni finom puha tésztájú, és szerencsére nem is túl édes. És ami még lényeg, jól záródó dobozban sokáig finom marad:)

Tonhalas farfalle / Fiongakia me tono

• 500 gr masni tészta (farfalle)
• 2 bögre tonhalkonzerv (lecsöpögtetve)
• 3 gerezd fokhagyma
• 3 bögre hámozott paradicsom
• 1/3 bögre olívaolaj
• kapribogyó
• magozott olívabogyó
• só + fűszerek ízlés szerint

Nagyobb mennyiségű sós vízben főzd meg a tésztát. Közben az olívaolajon futtasd meg az áttört fokhagymát, add hozzá a hámozott paradicsom konzervet, éd főzd kb. 20 percig. Fűszerezd ízlés szerint. (Én bazsalikomot tettem bele, sót, és pici vegetát). A szószhoz add hozzá a tonhalat, majd keverd hozzá a kapribogyót és az olívát is. A tésztát szűrd le, öntsd le a szósszál, és már tálalható is:)

P.S: Ez a csodás, és nagyon egyszerű recept is a kedvenc görög szakácskönyvemből származik(Maslinovo Ulje, Summer Dreams Edition, S&I Kontaratos, Atina), amit egyik görögországi nyaralásunk alkalmával zsákmányoltam magamnak. Azóta is nagy örömmel válogatok a jobbnál jobb receptek közül, ma erre esett a választásom!Nem bántuk meg:) Ha nincs hámozott paradicsom konzerved, nyugodtan lehet helyette síma, házilag gyártott paradicsomszósszal is készíteni, ugyanolyan finom azzal is!:)

Mogyorós mignonok

Kosárkákhoz:

• 300 gr csoki
• 0,5 margarin (125 gr)

Golyókhoz:

• 100 gr pörkölt, darált mogyoró
• 100 gr darált keksz
• 100 gr porcukor
• 100 gr margarin
• pici rum
  

Először a golyókhoz az összes hozzávalót összegyúrod, hogy kompakt, jól formázható masszát kapj. Általában már a rum nélkül is jól összeáll, a rummal már csak finomítani kell az állagát. Ebből a masszából formálj apró golyókat. Közben alacsony lángon olvaszd fel a kosarakhoz a csokit a margarinnal, és hagyd melegen, majd 1,5 evőkanálnyit öntsd belőle minden papírkosárba. Rögtön a közepébe is nyomhatod a mogyorós golyókat, így a csoki feljebb emelkedik, és körbeveszi.Ekkor már mehet is be az egész a frizsiderbe, amíg a csoki meg nem dermed. Ez maximum5 perc, és utána már csak a papírkosarakat kell levenni, és kész is:)

Carska pita 2

• 1 pohár joghurt
• 1 pohár olaj
• 4 tojás
• 2 pohár liszt
• 1 sütőpor
• 1 kk só
• 150 gr túró
• 150 gr sonka felkockázva
• 4-5 ecetespaprika felkockázva
• origano / petrezselyem
• szezámmag

Keverd össze a joghurtot, olajat, tojásokat, a sütőporos lisztet, sót, add hozzá a sonkát, ecetes paprikát,és az áttört túrót, keverj hozzá origanot vagy petrezselymet. A tetejét szórd meg szezámmaggal. Sütőpapírral bélelt tepsiben sütöd 200C-on, amíg szép aranybarna nem lesz.

P.S: Ezt mi nagyon szeretjük!!!Milliószor csináltam már, és még milliószor fogom! Magunknak is, úgy szimplán vacsorára, és ha vendégeink vannak, akkor is!5 perces kategória:)

Kókuszos meggyes muffin

• 250 gr liszt
• 3 kanál sütőpor
• 100 gr kókusz
• 100 gr cukor
• 1 vaníliáscukor
• 2 tojás
• 1 dl tej
• 0,75 dl olaj
• 150 gr tejföl
• 350 gr meggy

Keverd össze a lisztet a sütőporral, add hozzá a kókuszt, majd egy másik edényben keverd össze a cukrot a tojásokkal, add hozzá a tejet, olajat és a tejfölt. Keverd össze a két féle masszát, keverd hozzá a meggyet, és adagold a tésztát a papírkosarakba.Mindegyik tetejére tegyél 1-1 szem meggyet és süsd 180C-on 25 percig.

P.S: Nyugodtan tegyél bele elég meggyet, nem fogja a tésztát eláztatni! És kell is bele ennyi, hogy ne legyen százar! Finom:)

Az a bizonyos kaporszósz

• 1 ek olaj
• 2 ek liszt
• 1 csokor kapor felaprítva
• 3 dl langyos víz
• 2 púpos ek tejföl
• só
• 1 kk ecet

Pirítsd aranybarnára a lisztet a felhevített olajon, dobd rá a kaprot, majd öntsd fel a langyos vízzel. Kevergesd habverővel, amíg el nem kezd sűrűsödni, majd keverd hozzá a 2 jó nagy evőkanál tejfölt. Ekkor már csak sózni kell, és hozzáadni az ecetet (én erre a mennyiségre 1 kiskanálnyit szoktam tenni). Ennyi:)

P.S: Ez a "hogy varázsoljunk a semmiből valami finomat" kategória, és az egész jóformán 50 forintba kerül, evvan, itt a gazdasági válság:)))! Carlos egyébként imádja, és sült húsok mellé szoktuk enni. Ez az én változatom, mi így szeretjük, se nem túl hígan, se nem túl sűrűn. Igyekeztem pontos mennyiségeket írni, mert ezeknél az egszerűbb kajáknál mindíg az szokott a gond lenni, hogy csak úgy elpuffogtatják, hogy víz, só, ecet, liszt, osztán ennyi, találd ki, hogy miből mennyi kell. Ez így mégiscsak biztonságosabb:)

Tonhalas rizssaláta

• 2 bögre rizs
• 0,5 póréhagyma
• 2 tonhal konzerv
• 2 paradicsom felkockázva
• 1 marék zöld olívabogyó
• 4 nagyobb csemegeuborka felkockázva
• só
• ecet

A rizst főzd meg, majd öblítsd le hideg vízzel. Amikor kihűlt, keverd bele a lecsöpögtetett tonhalat, az apróra vágott póréhagymát, a paradicsomot, csemegeuborkát és az olívabogyót. Ízesítsd sóval és pici ecettel, forgasd össze, és már kész is.

P.S: Imádom ezeket a salátákat, mert előre el lehet őket készíteni, és így munka mellett ez sokat számít. A lényeg, hogy extra gyorsan megvan, és mindig van főtt kaja az asztalon:) Mindez mellé még finom is:) Azt hiszem, most sorozatban fogom gyártani az ilyen jellegű kajákat:)

Almás-pudingos piskóta

Piskóta:

• 5 tojás
• 5 ek cukor
• 5 ek liszt
• 1 vaníliás cukor

Almás töltelék:

• 1,5 kg alma felkockázva
• 1,2 l víz
• 2 vaníliás puding
• 3-4 ek cukor
• pici citromlé

Tetejére:

• 2-3 zacskó tejszínhab
• reszelt csoki

A piskótához a tojások fehérjét kemény habbá vered a cukorral, majd apránként váltakozva hozzáadagolod a tojássárgáját és a lisztet. Ha ezzel megvagy, mehet az egész sütőpapírral bélelt, magasabb falú tepsibe, és sütöd tűpróbáig. Közben az almákat meghámozod, felkockázod, és 0,5 l vízben felteszed főni a citromlével. Amikor már az alma megpuhult, 7 dl vízben elkevered a 2 vaníliás pudingot, hozzáadod a cukrot is, és hozzákevered az almás cucchoz. Amikor kezd az egész zselésedni, fogod, és ráöntöd a piskótára. Hagyod kihűlni, majd az egészet bevonod jó sok tejszínhabbal, és megszórod reszelt csokival.

P.S: Anyuval meghánytuk-vetettük a dolgot, és úgy döntöttünk, hogy a Húsvéti sonkázás után senkinek sem esne túl jól még valami vajas, nehéz desszert, így egyhangúan megszavaztuk Anyu almás piskótáját, ami egyszerre istenien könnyű, finom, és üdítő is. Arról nem is beszélve, hogy percek alatt összedobtuk, csak arra kellett egy picit várni, hogy a puding megszilárduljon, és már mehetett is rá a sok-sok tejszínhab. Gyorsan elkészült, gyorsan elfogyott:) Pedig most is meg tudnék belőle enni egy négy-öt-hat szeletet:)))

Ajváros tekercs 2

Tekercs:

• 5 tojás
• 5 ek liszt
• 4 ek ajvár
• 1 sütőpor
• 1 ek olívaolaj
• só

Töltelék:

• 1 tömlős krémsajt
• 150 gr Feta
• 2-3 ek tejföl
• apróra vágott petrezselyem/bazsalikom
• 2-3 nagyob csemegeuborka felkockázva
• 200 gr párizsi felkockázva

A tojásokat keverd össze az ajvárral, majd add hozzá a sütőporos lisztet, olívaolajat és a sót. Öntsd az egészet sütőpapírral bélelt tepsibe, és süsd meg. Amikor kész, borítsd nedves konyharuhára, és a konyharuha segítségével tekerd fel. Amíg hűl, keverd össze a töltelék hozzávalóit. A tekercset tekerd ki, töltsd meg a töltelékkel, majd tekerd vissza. Csomagold alufóliába, és tedd hűtőbe min. 1 órára, hogy szépen szeletelhető legyen.

P.S: Mi nagyon szeretjük az ajvárt, és hál Istennek, mindíg van is itthon jó pár üveggel, mert Anyu mindíg készít nekünk is. Ha viszont bárkinek nincs otthon ajvárja, nyugodtan helyettesítheti ezt a mennyiséget 2 kiskanál pirospaprikával. Nem mondom, hogy ízre ugyanaz lesz, de legalább a színhatás melesz:)

Mákos sós tekercs

Tekercs:

• 4 tojásfehérje
• 4 ek liszt
• 2 ek mák (nem darált)
• só

Töltelék:

• ajvár
• szeletelt sonka
• szeletelt trapista sajt

A tojásfehérjét verd kemény habbá, add hozzá a lisztet és a mákot, sót, jól forgasd össze, és öntsd sütőpapírral bélelt tepsibe. Kevesebb, mint 10 perc alatt megsütöd előmelegített sütőben. Egy nedves konyharuhára borítod, leveszed róla a papírt, és a konyharuha segítségével feltekered. Aikor kihűlt, széttekered, megkened ajvárral, erre ráteszed a sonkaszeleteket, erre a szeletelt trapista sajtot, és az egészet ismét feltekered. Alufóliába csomagolod, és mehet be a frizsibe. Ezútán már csak szeletelni és tálalni kell:)

P.S: A tekercs tészta receptje innen származik (Gaga blogja). A fotón a középső sorban van felszolgálva:)

Húsvéti spenótos tekercs

Tekercshez:

• 8 tojás
• 500 gr mirelit spenót
• 4 ek liszt
• só
• fokhagymapor

Töltelék:

• 1 tubusos krémsajt
• 150 gr fokhagymás-zöldfűszeres krémsajt
• csemegeuborka felkockázva
• ecetes piros paprika felkockázva
• 1 nagyobb főtt sárgarépa felkockázva

Keverd össze a tojásokat a felengedett spenóttal, a liszttel, sóval és fokhagymaporral. Öntsd a mssszát egy sütőpapíros tepsibe és süsd meg előmelegített sütőben. Ha kész, borítsd nedves konyharuhára, vedd le róla a sütőpapírt, és a konyharuha segítségével tekerd fel. A töltelék hozzávalóit keverd el, és ha már a tekercs kihűlt, tekerd ki, és olyan 3/4 részét kend meg a töltelékkel. Ezután tekerd fel, csomagold alufóliába, és tedd legalább egy órára a hűtőbe, hogy szépen szeletelhető legyen.

P.S: Anyuval úgy osztoztunk meg a Húsvéti menün, hogy én készítettem a hidegtálra szánt dolgokat, a főételt Anyu, a desszertet pedig közösen összedobtuk. Imádom az ici pici kis falatkákat, amik szépen felszolgálva olyan gyönyörűen tudnak kinézni, hogy szinte oda vonzzák az ember kezét. Ilyen megfontolásból készültek el a lent bemutatott kosárkák, és három különböző ízű sós tekercs is, ami közül az itt bemutatott spenótos az egyik. Töltelék itt is szabadon variálható:)

Húsvéti sós kosárkák

Kosárkák:

• 0,5 kg liszt
• 1 ek Gustin (étkezési keményítő)
• 1/8 l tej
• 250 gr margarin
• 1 kk só
• 3-4 tojássárgája

Töltelékek:

1/Túrós-ajváros:

• 250 gr túró
• 3 ek ajvár
• 2 ek tejföl
• só

2/Tonhalas-uborkás

• 2 konzerv tonhal (2x180 gr)
• 1 ek mustár
• 3 kk tejföl
• 1 nagyobb csemegeuborka felkockázva
• friss citromlé

A tészta hozzávalóit gyúrd össze, csomagold fóliába, és tedd a frizsiderbe 1 órára. Ezután nyújtsd ki pár mm szélesre, és pogácsaszaggatóval szaggass belőle köröket. Ezeket a köröket tedd vajazott kosárformákba, és süsd 12 percig 200 C-on. Hagyd a formákban őket 2-3 percig, utána gond nélkül kiemelhetőek. A töltelék hozzávalóit összekevered, és megtöltöd vele a kosárkákat.

P.S:A kosárkák tészta receptje innen származik. Ebből a mennyiségből nekem kb. 50 kis kosárka készült el. Most két fajta töltelékkel készítettem őket: volt túrós-ajváros, amit olívakarikákkal és zöldfűszerekkel díszítettem, a tonhalas-uborásat pedig piros paprikával és petrezselyemlevéllel. A kosárformákat folyékony Ramaval szoktam szilikonos ecsettel kikenni, így ez másodpercek alatt megvan. A töltelék variációk száma végtelen, bátran lehet kísérletezni!

Egyszerű meggyes süti

• 4 tojás
• 250 gr cukor
• 1 vaníliás cukor
• 1 dl olaj
• 3 dl joghurt
• reszelt citromhéj
• 350 gr liszt
• 1 sütőpor
• 500 gr meggy

Keverd össze a tojásokat, a két féle cukrot, olajat, joghurtot, a reszelt citromhéjat, majd fokozatosan keverd hozzá a sütőporral elkevert lisztet. A masszát öntsd sütőpapírral bélelt tepsibe, szórd meg a meggyel, és süsd 200 C-on, amíg szép aranybarnára nem sül.

P.S: Forrás: Dobra hrana, Januar 2009/broj 15. Nagyon finom, puha a tésztája. Én közepes tepsiben sütöttem, legközelebb még nagyobban fogom készíteni, mert így elég magas lett a tészta része. Pedig én is azok táborát erősítem, akik azt szeretik, ha a tészta a vékonyabb, és a meggyből van több:)Máskor is fogom készíteni.

Csirkemelles-gombás pite

• 1 csomag leveles tészta
• 1 főtt csirkemell
• só
• bors
• fűszerek ízlés szerint (oregano, bazsalikom, stb)
• 500 gr szeletelt gomba (konzerv)
• 200 gr reszelt trapista sajt
• 2 tojás
• 2 dl tejföl

A leveles tésztát nyújtsd ki, és tedd vajjal kikent pite formába. A főtt csirkemellet sózd, borsozd, és vágd kockákra, majd tedd a tésztára. Erre jön a szeletelt gomba, majd ismét só, bors, fűszerek, majd a reszelt trapista. Végül az egészet leöntöd a tejföl + a 2 tojás keverékével. 180C-ra előmelegített sütőben sütöd, amíg szép barna nem lesz a teteje.

Paradicsomos húsgombóc

Húsgombócok:

• 500 gr darált hús
• 2 tojás
• 3/4 bögre zsemlemorzsa
• só
• bors
• fokhagymapor
• 1 ek aprított petrezselyem

Paradicsomszósz:

• 3 ek olaj
• 3-4 ek liszt
• 5 dl paradicsomlé
• 1 kk őrölt piros paprika
• vegeta
• bazsalikom
• 2-3 dl víz

A húsgombóc hozzávalóit gyúrd össze, formálj a maszából kisebb golyókat, és süsd meg őket forró olajban minden oldalról. Egy lábasban a paradicsomszószhoz hevítsd fel az olajat, add hozzá a lisztet, és pirítsd aranybarnára, majd öntsd fel a paradicsomlével. Add hozzá a pirospaprikát, és a vizet (attól függően többet, vagy kevesebbet, hogy mennyire szeretitek sűrűn a paradicsomszószt. Én olyan 3 dl-nyit teszek erre a mennyiségre). Tedd a húsgombócokat a paradicsomszószba, főzd még egy kicsit, és add hozzá a fűszereket is. Főtt tésztával vagy krumplipürével tálald.

P.S: Carlos azt mondta:"Mmm, ezek még az Ikeás húsgombócoknál is finomabbak", én pedig egyet kellett értsek vele:) Bár amióta egy kis pasi lakik a pocakomban:))), azóta szinte bármit nagyon jóízűen meg tudok enni , úgyhogy az én véleményem most nem mérvadó, de azért nyugodtan próbáljátok ki:)

Pljeskavica fetával és mediterán krumplival

Pljeskavica:

• 500 gr darált marha hús
• 1 ek Vegeta pikant
• 1 tojás
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 ek petrezselyem apróra vágva
• 100 gr Feta
• 100 gr túró
• zsemlemorzsa
• olaj a sütéshez

Köret:

• 6 közepes krumpli
• 2-3 ek olívaolaj
• 1 ek Vegeta mediteran
• 2 kk rozmaring

A pljeskavicához a darált húst, a vegetát, az áttört fokhagymát, a petrezselymet, a túrót, Fetát, és 1 tojást jól gyúrj össze, és hagyd kb. 30 percet állni. Ekkor a két tenyered között formálj belőle lapos pogácsákat, mindegyiket forgasd zsemlemorzsába, és süsd mindkét oldalán 7-8 percig. A körethez a krumplit mosd meg, hámozd meg, és darabold össze. Öntsd rá az olívaolajat, amibe előzőleg belekeverted a Vegeta mediteránt, és 2 kk rozmaringot. Forgasd az egészet össze, hogy az olívaolaj mindenhol átjárja a krumpliszeleteket, és mehet az egész be a 200 C-ra előmelegített sütőbe, természetesen sütőpapírral bélelt tepsiben. Süsd, amíg szépen meg nem barnul, és tálald az elkészült pljeskavicával, és friss salátával.

P.S: Gyönyörűen süt a Nap, és hirtelen mintha nem is a tavaszba, hanem egyenesen a nyárba csöppentünk volna. Ilyenkor a szép idővel együtt, szinte reflex szerűen ránkjön a rostélyos evés is:) A hagyományos pljeskavicát biztosan mindannyian ismeritek, ez egy picit más a Feta miatt, és isteni finom!Igaz, nem a szabadban sütöttük, de az Ikeás grill serpenyő is jól végzi a dolgát:) Friss paradicsomsalátával és zöld salátával ettük:)

Sós túrógolyók szezámmal és olívával

• 350 gr liszt
• 200 gr margarin
• 250 gr túró
• 1 tojás
• só
• 300 gr zöld olíva paprikával töltve
• 150 gr szezámmag

Egy tálban keverd össze a lisztet, a margarint, a túrót, a tojás sárgáját, adj hozzá sót ízlés szerint, és gyúrd az egészet homogén masszává. Ha ezzel megvagy, mehet az egész be a frizsiderbe olyan 20 percre. Ezután szaggass a tésztából dió nagyságú labdákat, mindegyik közepébe tegyél 1-1 oívát, majd a golyókat forgasd bele a villával picit felvert tojásfehérjébe, majd a szezámmagba, úgy, hogy mindnehol befedje. A golyókat tedd egy sütőpapírral kibélelt tepsibe, és süsd 180 C-on, amíg halvány barnára nem sülnek.

P.S: Eredeti recept itt. Picit talán emlékeztet a mindenki által ismert túrós pogácsára, de a szezámtól és az olívától egészen különleges és finom lett:)