Katarina almás pitéje

Tészta:

• 600 gr liszt
• 1 sütőpor
• 1 kk só
• 1 margarin (250 gr)
• 150 gr cukor
• 1 tojás
• tej, amennyit felvesz (nagyjából 1 dl)

Töltelék:

• kb. 2,5 kg alma (savanykás legyen)
• cukor ízlés szerint (én erre az alma adagra 3-4 ek-lal szoktam, de függ az alma édességétől)
• 1 kk fahéj
• 1 csomag vaníliás pudingpor

A lisztet összekevered a sütőporral és a sóval, majd elmorzsolod a margarinnal (a sót tilos kihagyni, ez a tészta "lelke"). Hozzáadod a cukrot, az enyhén felvert tojást, és annyi tejet, hogy szép, egyenletes tésztát kapj, ami elválik az edény falától. Ha ezzel megvagy, jöhet a töltelék: meghámozod és lereszeled az almát - még véletlenül se nyomkodd ki a levét!Keverd össze a cukorral és a fahéjjal. Majd vegyél el pár kanálnyit a léből, amit enged,és ebben oldd fel a pudingport. Ezt is add hozzá a töltelékhez, jó alaposan keverd össze. A tészta 60%-kát tedd a gáztepsi aljára, erre a töltelék, erre a kinyújtott maradék tészta, és már mehet is a 180 C-ra előmelegített sütőbe 40 perce, illetve amíg szép aranybarnára nem sül.

P.S: Ez egy nagy gáztepsire való adag, a tészta másnapra még finomabb, puhább lesz. A tészta egyébként univerzális, bármivel tölthető, majd szentelek neki egy külön postot is, ha nem felejtem el legközelebb betöltés előtt lefotózni Katarina már tudjátok - az anyósom, a recept az övé, róla is neveztem el

Gombaszósz egyszerűen

• 500 gr csiperkegomba
• pici vaj
• 1 púpos ek  liszt
• 2 dl vízben feloldott leveskocka
• 1 dl tej
• apróra vágott petrezselyem

A gombát mosd meg, tisztítsd meg, és vágd vékony szeletekre. Kevés vajat olvassz fel, és addig párold rajta a gombát, amíg a leve szinte teljesen el nem párolog. Ekkor szórd rá a lisztet, keverd össze jó alaposan, majd öntsd fel a levessel. Amikor már kezd szépen sűrűsödni, szórd bele az apróra vágott petrezselymet, és folytonos kevergetés mellett adj hozzá annyi tejet, amilyen sűrűre szeretnéd a szószt (nálam ez kb. 1 deci szokott lenni). Ennyi 

P.S: Vajdasági vasárnapi ebéd egyik kötelező eleme: húsleves, rántott hús, sült krumpli,na és persze a szósz (gomba- vagy kapor- vagy egyéb) és saláta. És utána természetesen jöhet a sütemény

Fahéjas sütőtök kenyér

• 220 gr liszt
• 1 zacskó sütőpor
• pici só
• 2 kk fahéj
• 0,5 kk őrölt szerecsendió
• 60 gr olvasztott vaj
• 100 gr cukor
• 1 tojás
• pici őrölt vanília
• 220 gr sütőtök püré
• 1,2 dl tej
• 2-3 marék mazsola

A lisztet keverd össze a sütőporral, sóval és a fűszerekkel. Egy másik edényben keverd össze az olvasztott margarint, cukrot, majd add hozzá a tojást. Keverd habosra, majd mehet hozzá a sütőtök püré, a vanília és a tej. Ebbe a masszába keverd bele a lisztes keveréket, hogy szép, síma tésztát kapj, majd kanállal keverd bele a mazsolát is. Sütőpapírral bélelt doboz formában süsd 180 C-ra előmelegített sütőben tűpróbáig - kb. 35-40 perc alatt el is készül.

Forrás Blic Magazin/21/09/0014

Sütőtök krémleves

• pici olívaolaj
• 1 hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 kk őrölt kömény
• 600 gr sütőtök
• 6 dl húsleves
• 3 ek tejföl
• só
• vegeta

Az olívaolajon pirítsd üvegesre az apróra vágott hagymát, add hozzá a fokhagymaprésen átnyomott fokhagymát. Add hozzá a meghámozott, felkockázott sütőtököt, keverd össze, szórd meg az őrölt köménnyel, majd öntsd fel a levessel. Főzd közepes lángon 20 percig, majd botmixerrel krémesítsd az egészet. Keverd bele a tejfölt, sózd, vegetázd ízlés szerint, és már tálalhatod is.

Padlizsános paradicsomos tarhonya

• 1 vöröshagyma
• 1 padlizsán
• 3 piros paprika
• 2 paradicsom
• bazsalikom
• oregánó
• vegeta
• só
• bors
• 4 dl paradicsomlé (vagy 70 gr sűrített paradicsom ugyanennyi vízben feloldva)
• 1 dl tarhonya (kb. 100 gr)
• pici olívaolaj

Az apróra vágott vöröshagymát pirítsd üvegesre kevés olívaolajon. Add hozzá a felkockázott padlizsánt és paprikát, majd pár percnyi pirítás után a felkockázott paradicsomot is. Add hozzá a  fűszereket, és öntsd fel a paradicsomlével. Add hozzá a tarhonyát és kevergesd, amíg szépen be nem sűrűsödik, és a tarhonya meg nem puhul.

Padlizsán krémleves

• 1 vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 0,5 kg padlizsán
• kb. 1,2 l zöldség alaplé
• 1 kk bazsalikom
• 1 kk oregano
• 1 csokor apróra vágott petrezselyemzöld
• 1,5 dl főzőtejszín
• 3 ek basmati rizs
• pici olívaolaj
• tetejére reszelt feta vagy parmezán
• citromlé ízlés szerint

A padlizsánt kockázd fel, hagyd állni egy órácskát, majd mosd át. Az apróra vágott hagymát pirítsd üvegesre egy kevés olívaolajon, majd add hozzá a fokhagymát és a felkockázott padlizsánt. Pirítsd így együtt kb. 10 percig, majd öntsd fel a zöldségalaplével, add hozzá a friss, apróra vágott fűszereket is. Amikor már jól összefőttek az ízek, vedd le a tűzről, botmixerrel turmixold le az egészet, add hozzá a főzőtejszínt és a rizst, és tedd vissza még egy kicsit a tűzre, amíg a rizs meg nem puhul. Szedd tányérokba, locsold meg pár csepp olívaolajjal, reszelj rá egy kis parmezánt vagy fetát, és az i-re tedd fel a pontot egy kis citromlével

Kapros tejszínes tonhalas tészta

A tonhalat imádjuk, mindig tartok itthon jó pár konzervvel belőle, mert egészséges (pláne ha az olajban eltett helyett a "tonhal saját lében" mellett voksoltunk), és rengeteg finom dolgot lehet belőle készíteni. Az aktuális adag éppen egy kapros, tejszínes tésztaszószban végezte - egyszerű de nagyszerű kategória, szerettük nagyon.

• vaj
• 3 ek liszt
• 2,5 dl tejszín
• 2-2,5 dl tej
• 1 kk vegeta
• 1 gerezd fokhagyma
• pici só
• 1 jó nagy csokor kapor
• 1 tonhal konzerv
• kapribogyó ízlés szerint (opcionális)
• 1 kk mustár
• citromlé ízlés szerint

A vajat felhevíted, mehet rá a liszt, és addig pirítod kevergetve, amíg habosodni nem kezd (Anyu úgy szokta mondani, amíg enyhén mogyoróillata nem lesz). Ekkor leveszed a tűzről, belenyomsz egy gerezd fokhagymát, rászórod a vegetát, meg egy kis sót, rá az apróra vágott kapor, felöntöd a tejszínnel és a tejjel, és szépen visszateszed a tűzre. Alacsony lángon kevergeted, amíg kellőképp be nem sűrűsödött. Ekkor mehet bele a tonhal, (kapribogyó, ha használsz) a mustár és a citromlé (én több, mint egy fél citrom levét tettem bele - kóstolgassátok), aztán még egyet rottyantasz rajta, átkevered, jól összeforgatod a kifőtt tésztával, és  voila!(én még tettem bele egy egészen kevéske ecetet, olyan fél kk-nyit, de tényleg nem is muszáj - ízlés dolga)

Gabi féle "No guilt" teljes kiőrlésű túrós pogácsa

• 250 gr teljes kiőrlésű liszt
• 250 gr túró
• 3 ek natúr joghurt
• 4 púpos ek kókuszolaj
• só (ki mennyit szeret, nagyjából 1 csapott kk)
• 1 tojás a kenéshez
• tetejére magvak

Hát ezen sem kell sokat magyarázni, összegyúrod, ujjnyira nyújtod (tehát ne túl vékonyra), szaggatod, sütőpapírra teszed, lekened tojással és megszórod magvakkal. 180-200 C-ra előmelegített sütőben szép aranybarnára sütöd (kb.20-25 perc alatt).

Sütőbe kerülés előtt:)

P.S: Gabi általános iskolás osztálytársam, a recept az övé, és szuper!Köszönet érte!Magvak terén én általában fenyőmagvas saláta magkeveréket szoktam venni, egy zacskó kb. 120 ft a Sparban, és kb. pont elég egy adag pogácsa tetejére