Mákos szezámos spirálok

 Ez egy nagyon gyors és nagyon egyszerű sós süti, sokszor készül nálunk 😊

Tésztához:

• 500 gr liszt
• 1 kk só (inkább púpos)
• 1 zacskó sütőpor
• 2 dl száraz fehérbor
• 2 dl olaj

Tetejére:

• 1 tojás (szétválasztva)
• mák 
• szezámmag

A tészta hozzávalóit gyúrd szép ruganyos tésztává, majd oszd három egyforma részre. Mindegyiket nyújtsd téglalap alakúvá. Az egyik oldalát kend le a tojásfehérjével és szórd meg mákkal, majd fordítsd meg a tésztát, kend le a másik felét tojássárgájával és szórd meg szezámmaggal jó bőven. A tésztát vágd 1 cm széles tetszőleges hosszúságú csíkokra. Csavard spirál formájúvá, és tedd egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Süsd 200 C-ra előmelegített sütőben szép aranybarnára. 

P.S: Ugyanezt el lehet készíteni leveles tésztából is 😁

Kritsinia - Κριτσίνια

 Ez egy omlós, nagyon finom és gyorsan elkészíthető görög sós rúd, különböző magvakkal, amit általában a reggeli mellé szoktak kínálni. Imádjuk! Készítsétek el ti is bátran! A bögre mérete nálam 2,5 dl.

• 3/4 bögre olívaloaj
• 1/3 bögre víz
• 1 kk cukor
• 1 ek ecet
• 2 bögre liszt
• 1,5 kk sütőpor
• 0,5-1 kk só
• fekete bors
• mediterrán fűszerek ízlés szerint (oregánó, bazsalikom, rozmaring, de akár pizzafűszer is mehet bele, azzal is nagyon finom)
• szezámmag, lenmag, napraforgómag, és fekete szezámmag keveréke a forgatáshoz

Az olívaolajat keverd össze a vízzel, cukorral és az ecettel, majd a többi, azaz a száraz hozzávalókat keverd össze, és add hozzá a folyékony masszához. Dolgozd jól össze a tésztát, nyújtsd ki lisztezett felületen, és vágd ujjnyi vastag rudakra. A rudakat egyenként forgasd meg a magkeverékben minden oldalról, és süsd 180 C-ra előmelegített sütőben kb. 35-40 perc alatt aranybarnára.

Sajtos rudak

• 500 gr liszt
• 1 csapott ek só
• 1 margarin (250 gr)
• 1 tojás
• 1 kis tejföl (2 dl)
• 220 gr reszelt sajt

Tetejére:

• 1 tojás
• szezámmag
• vegyes magkeverék
• reszelt sajt

A lisztet és a sót keverd el, majd morzsold el a margarinnal. Add hozzá a tojást, a margarint, a tejfölt és a reszelt sajtot. Jó alaposan gyúrd össze, amíg szépen össze nem áll a tészta. Mehet az egész folpackba csomagolva a hűtőbe pár órácskára, de akár egy éjszakára is. Másnap lisztezett munkafelületen ujjnyira nyújtod, lekened a felvert tojással, derelyevágóval felszeleteled, megszórod ízlés szerint reszelt sajttal/magkeverékkel/szezámmaggal és sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatod őket. 200C-ra előmelegített sütőben szép aranybarnára sütöd őket. Egyik kedvenc sós sütink, próbáljátok ki bátran ✌😊

Teljes kiőrlésű túrós pogácsa

• 500 gr teljes kiőrlésű búzaliszt
• 250 gr vaj/margarin
• 1 sütőpor
• 2 kk só
• 300 gr túró
• 1 naaagy evőkanálnyi tejföl

Tetejére:

• 1 tojás
• magvak

A lisztet keverd össze a sütőporral és a sóval, majd morzsold el a vajjal/margarinnal. Add hozzá a túrót és a tejfölt, jó alaposan gyúrd össze, hogy szép egynemű tésztát kapj. Csomagold be folpackba, és tedd a hűtőbe pihenni legalább 2 órára, de akár egy éjszakára is. Lisztezett munkafelületen nyújtsd ujjnyi vastagra, szaggass belőle pogácsákat, és sorakoztasd őket sütőpapírra. A pogácsák tetejét kend le a felvert tojással és szórd meg bőségesen magkeverékkel. 200-on süsd őket kb. 20 perc alatt szép aranybarnára.

Mákos cracker

• 350 gr liszt
• 1 ek szemes mák (darálttal is működik 😉)
• 1 kk sütőpor
• 150 gr vaj
• 300 túró 
• 12 gr só

A lisztet keverd össze a mákkal, sütőporral és a sóval, majd add hozzá  a túrót és a felkockázott vajat. Az egészet gyúrd jó alaposan össze, amíg szépen össze nem áll. Ha ezzel megvagy, csomagold be fóliába, és mehet a hűtőbe pihenni legalább 1 órát, de maradhat egy éjszakát is. Ezután lisztezett munkafelületen nyújtsd jó vékonyra, olyan 2-3 mm-re, derelyevágóval vágd kisebb négyzetekre, téglalapokra, szurkáld meg villával, és süsd készre 190C-on 13 perc alatt.

Recept innen kipróbálva.

Vajdasági túrós pogácsa

Mostanában ezt a túrós pogácsát készítem nagyon gyakran, mert jó sok lesz belőle (kb. 4 tepsi lett 😃), előző nap csak begyúrod a tésztát, másnap csak szaggatod, sütöd😊💪

Azért hívom vajdaságinak, mert nagyon sok vajdasági háztartásban használják pont ezt az arányt. Kis különbségek lehetnek, mint pl valaki nem tesz bele tejfölt, vagy tesz hozzá egy kis sütőport, de a liszt, margarin, túró arányok konstansak.Szóval akkor következzen a recept, ami egész konkrétan Livi barátnőm anyukájáé 😊 Meleg szívvel ajánlom💓

• 500 gr liszt
• 350 gr margarin
• 500 gr túró
• 1 csapott ek só
• 1 púpos ek tejföl
• tojás a lekenéshez
• szezámmag

A lisztet morzsold el a margarinnal, add hozzá a túrót és a tejfölt, majd a sót, és gyúrd jó alaposan össze, hogy egynemű tésztát kapj. Mehet egy fóliába a hűtőbe éjszakára. Másnap vedd ki, nyújtsd ki, majd hajtogasd: fentről középre, lentről középre, jobbról balra és balról jobbra. 

Újra kinyújtod 1 ujjnyi vastagra, kiszaggatod a pogácsákat, lekened a tojással, megszórod szezámmaggal, és 200 C-on megsütöd, amíg szép piros nem lesz.

Mákos-szezámos sós süti

Miminek közeleg a szülinapja. A második. Mivel még nagy babazsúrhoz picurka, családi körben ünnepeljük a kis hercegnőt. Ha nagyobb számú vendéget várunk, szeretek előre dolgozni, hogy mindenből legyen elég, beleférjen egy utolsó gyors takarítás is, és hogy még arra is jusson netalántán időm, hogy csini ruhába vágjam magam, megmossam, beszárítsam a hajam, és ha nagyon ügyes vagyok, még a körmeimet is sikerül kilakkoznom.(mindezt persze az után, hogy a két gyereket szintén puccba vágtam) Ismerős szitu? Szinte biztos!

Ahhoz hogy sikeresen és különösebb idegbaj nélkül végig tudjak haladni a terv megvalósításán, blokkokba szoktam szervezni a feladatokat. A sütés-takarítás rész jöhet előre, a szülinap napján már csak a ruha-smink-haj és várjuk a vendégeket részre fókuszálok. 

Ez a recept, amit most hozok tökéletes az előre készítős ünnepekre: ipari mennyiség lesz belőle, így akárhányan is vagytok, jut belőle mindenkinek, és még ráadásul nagyon de nagyon finom. (Ha visszapörgetitek emlékeitekben azokat a sós mixeket, amiben van a hal, a perec, na meg a kis kerek mákos, na ez pont olyan, mint az utóbbi - garantálom, hogy isteni.)

Mutatom, hogy készül:

• 400 gr finomliszt
• 400 gr rétesliszt
• 1 sütőpor
• 2 púpos kiskanál só
• 500 gr margarin
• 2 tojássárgája
• 150 gr reszelt sajt
• 80 gr szemes mák
• 3 dl tejföl
• tetejére tojásfehérje, szezámmag

A két féle lisztet keverd össze a sütőporral és a sóval, majd morzsold el a margarinnal. Add hozzá a tojások sárgáját, a reszelt sajtot, a szemes mákot, majd legvégül a tejfölt. Gyúrd szép egynemű tésztává, majd 3-4 adagban nyújts ki lisztezett felületen, a tetejét kend le tojásfehérjével, szórd meg szezámmaggal és süsd 180 C-ra előmelegített sütőben amíg szép aranyabarnára nem sül. Ez nagyjából 20-25 perc/tepsi. A tésztát felhasználás előtt pihentetni nem kell, maximum egy tíz percre szoktam előtte betenni a hűtőbe, hogyha túl lágynak ítélem (egyébként lágy a tészta, ettől ne ijedjetek meg, ettől függetlenül tökéletesen lehet vele dolgozni). Ennyi. Mehet a dobozba, és várja a vendégeket.

Mimi - a szülinapos:)

Anyu sós stanglija

• 600 gr liszt
• 250 gr margarin
• 1 kk só
• 2 dl tejföl
• 1 tojás
• 1 kocka élesztő
• 1 kk cukor
• 1 dl tej

Tetejére:

• 1 tojás
• nagy szemű tengeri só
• őrölt pirospaprika
• szezámmag/tökmag/lenmag

A margarint morzsold el a liszttel, add hozzá a sót, a tejföllel elkevert tojást és a tejben felfuttatott élesztőt (1 dl langyos tejben elkevered először a cukrot, belemorzsolod az élesztőt, elkevered, és megvárod, amíg felfut). Gyúrd össze szép, egyenletes masszává, csomagold fóliába, és mehet a tészta a hűtőbe legalább 1 órára, és maradhat egy éjszakára is. Másnap lisztezett munkafelületen nyújtsd a tésztát fél ujjnyi vastagra, kend le a felvert tojással, szórd meg durva tengeri sóval (ebből menjen rá bőven, mert maga a tészta nem túl sós), szórj rá egy kis őrölt pirospaprikát, és szórd meg tetszés szerinti magvakkal (kömény-, len-, szezám-, vagy tökmag - vagy vegyesen - ahogy szeretitek). Vágj belőle stanglikat, és süsd őket 200 C-ra előmelegített sütőben 20 perc alatt szép ropogósra, pirosra.

P.S: Anyunak ez a sós stanglija egyszerűen zseniális. Annak ellenére, hogy élesztős tészta, jól eláll, így lehet vele előre dolgozni, és nagyon finom:)